Visi ģeniāli ir vienkārši!
Tādā veidā jūs varat aprakstīt trauku "sēnes ar tomātiem".
Minimālā piepūle un izmaksas, un jūs saņemsiet gardu uzkodu, kas ir piemērots gan vakariņām, gan svētku galdam.
Tomāti un sēnes lieliski papildina viena otru, un kopā ar citiem produktiem jūs varat saņemt garšīgu un atbilstošu ēdienu.
Sēnes ar tomātiem - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Sēnes ar tomātiem tiek gatavotas dažādos veidos. Tie ir cepti, sautēti, vārīti salāti, galvenie ēdieni un pat gatavojas ziemai.
Sēnes cep ar sīpoliem, tad pievieno sasmalcinātus tomātus un pārējās sastāvdaļas un sautējumu.
Jūs varat arī sasmalcināt tomātus ar sēnēm vai otrādi. Šis ēdiens ir vislabāk piemērots brīvdienu izvēlnei.
Recepte 1. sautētas sēnes ar tomātiem
Sastāvdaļas
250 g sēņu;
sāls un dilles;
300 grami tomātu;
70 g ghee;
divi sīpoli;
250 ml skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Izvelciet spuldzes, noskalojiet un smalki sakapājiet ar nazi. Pannā izkausējiet sviestu un tajā ievietojiet sasmalcinātu sīpolu. Cepiet to pārredzamībai.
2. Tīriet, nomazgājiet un sagrieziet sēnes. Sīpolos izklājiet sagrieztas sēnes un apcep, līdz viss sēņu šķidrums iztvaiko.
3. Mani tomāti, noslaukiet tos un sagriež šķēlītēs. Pievienojiet tos sēnēm, samaisiet un pārlejiet skābu krējumu. Sēnes sautējiet ar tomātiem, līdz tie ir mīksti. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem zaļumiem.
Recepte 2. Ceptas sēnes ar tomātiem
Sastāvdaļas
2 tomāti;
2 ķiploku daiviņas; uz šķipsnas piparu un sāls;
100 g sēņu;
60 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet ķiplokus un sasmalciniet ar smalki smalku nazi.
2. Sildiet eļļu pannā un ievietojiet tajā ķiplokus. Cepiet to zemā siltumā, diezgan mazliet, pārliecinoties, ka tas nedeg.
3. Mazgāt mazgātos tomātus ar papīra dvieli un sagrieziet šķēlītēs.
4. Tīriet, nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Izgrieziet diezgan biezās šķēlītēs.
5. Tomātus un sēnes nosūta uz pannu ar ķiplokiem. Sāls, pipari, pievieno sakapātus zaļumus un apcep, līdz sēnes ir gatavas.
Recepte 3. Sēnes ar tomātiem
Sastāvdaļas
1 kg svaigu sēņu;
sāls un pētersīļi;
sīpoli - 300 g;
250 ml augu eļļas;
kilograms tomātu;
milti - 15 g.
Vārīšanas metode
1. Apkarsējiet pusi eļļas kastrolītē un sagrieziet sagrieztos sīpolus plānās šķēlītēs. Ielej nedaudz sālītā verdošā ūdenī un vāra, aizverot vāku, līdz mīksts.
2. Notīriet un nomazgājiet sēnes. Sagriež tos gabalos. Mani tomāti, noslaucīt un sasmalcina, kā arī sēnes. Sēnes un tomātus uzklāj sīpolus un sautējumu, līdz tie tiek pasniegti.
3. Atšķaida miltus ūdenī. Ielej šo maisījumu katliņā, samaisa un vāra uz zemas karstuma, līdz mērce vārās. Sāls, apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem un pārlej atlikušo eļļu. Tomim uz uguns dažas minūtes.
Recepte 4. Baltās sēnes ar tomātiem
Sastāvdaļas
pus kilogramu baltās sēnes;
75 g rīvēta siera;
3 tomāti;
pipari, sāls un pētersīļi;
70 ml augu eļļas;
rīvmaizi - 6 g;
150 g sīpolu;
25 grami ķiploku.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet vāciņus no kājām. Izgrieziet mīkstumu no vāciņu vidējās daļas. Karbonizējiet to ar kājām. 2. Sildiet eļļu kastītē un pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Pīlējiet sīpolus un sagriež tos ar spalvām. Pievieno sēnēm. Šeit pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Samaisiet, sāli un pagatavojiet ar rīvmaizi un pipariem.
3. Cepiet sēņu cepures atsevišķi. Nomazgājiet, notīriet un sagrieziet tomātus.
4. Piepildiet vāciņus ar sīpolu sēņu pildījumu. Novietojiet tomātu krūzes cepeškrāsnī, uzlieciet uz tām pildītas cepures. Apkaisiet ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī, līdz virsū parādās garšīga garoza.
Receptes 5. Ceptas sēnes ar tomātiem
Sastāvdaļas
600 g svaigu sēņu;
sāls;
pusi kilogramu tomātu;
80 g margarīna;
sīpoli - 100 g;
50 grami siera.
trešā glāze krējuma.
Vārīšanas metode
1. Tīriet un nomazgājiet sēnes. Vāra tos, līdz gatavs. Reizes ieskrējiens, ļaujiet sēņu buljona notecei un sagriež mazos gabaliņos. Izkausējiet margarīnu kastrolītē un cepiet sēnes.
2. Notīriet sīpolus, izskalojiet un sagrieziet aprindās. Mazgājiet arī mazgātos un noslaucītos tomātus.
3. Cepiet sīpolus un tomātus atsevišķā katliņā.
4. Mēs izplatām sēnes ugunsizturīgā pelējuma apakšā vienmērīgā kārtā. Uz tiem izvietojiet tomātu un sīpolu krūzes. Slauciet krējumu ar sāli un ielejiet sēnes un dārzeņus ar šo maisījumu. Apkaisiet topi ar rīvētu sieru un cepiet, līdz vārīti cepeškrāsnī, mērenā temperatūrā.
Recepti 6. Sēnes ar tomātiem un ķiploku sviestu
Sastāvdaļas
450 g šampinjonu;
5 bazilika lapas;
80 g mozzarellas;
jūras sāls;
100 g ķiršu tomātu.
Ķiploku eļļa
divas ķiploku daiviņas;
Art. l pētersīļi;
70 g sviesta.
Balzamu mērce
50 g brūnā cukura; 50 ml balzama etiķa.
Vārīšanas metode
1. Karsējiet cepeškrāsni līdz 230 ° C. Mēs tīrām sēnes un atdala kājas. Mēs izkausējam sviestu, ieliekam sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus pētersīļus. Izmantojot silikona otu, sajauciet sēnes vāciņu ārpusē ar maisījumu un uzklājiet to ar eļļotu pusi uz cepešpannas, pirms to pārklājot ar pergamentu.
2. Sagrieziet mocarellas un tomātus šķēlēs, lieciet uz šķīvja un samaisiet. Aizpildiet katru cepuri ar šo maisījumu un ievietojiet to cepeškrāsnī. Mēs cepam, līdz siers ir izkusis un uz virsmas parādās apetīte. Plānas lentes sagriež bazilika lapas.
3. Balzama etiķis, sajaukts ar brūnu cukuru nelielā katliņā. Uzkarsē virs augstas karstuma. Tad mēs pagriežam uguni uz vājāko un vāra vēl astoņas minūtes, līdz biezs. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar jūras sāli un sasmalcinātu baziliku.
Recepte 7. Salāti ar sēnēm un tomātiem
Sastāvdaļas
tomāti;
sāls un svaigi malti pipari;
350 g šampinjonu;
5 g Dižona sinepju;
120 ml olīveļļas;
Ķiploku daiviņas;
10 zariņi no pētersīļiem;
50 ml sarkanvīna etiķa.
Vārīšanas metode
1. Atdaliet vāciņus no sēnēm no kājām, tīriet, izskalojiet un nosusiniet. Vāciņi sagriež gabalos. Nomazgājiet tomātu, izņemiet sēklas un sagriež miesu plānās bāros. Sajauciet ar sēnēm, sāli un pagatavojiet piparus.
2. Pārvietojiet sēņu maisījumu caurduris. Samaisiet apmēram 20 minūtes, regulāri maisot, lai iztukšotu visu mitrumu.
3. Nogrieziet mizotu ķiploku daiviņu ar nazi, ielieciet to dziļā bļodā. Pievienojiet olīveļļu, vīna etiķi un pievienojiet Dijon sinepes. Labi samaisa. 4. Sēnes ar tomātiem, kas ievietoti salātu traukā, pārlej ar mērci un samaisa. Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ievieto ledusskapī vienu stundu.
Recepte 8. Sēnes ar ķiršu tomātiem, sautēti ar bekonu skābā krējumā
Sastāvdaļas
pus kilogramu balto saldētu sēņu;
jūras sāls;
dzeltenie ķiršu tomāti;
150 ml sausā baltvīna;
baltie sīpoli;
4 ķiploku daiviņas;
200 g bekona;
60 ml olīveļļas;
500 ml skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Sildiet olīveļļu kastītē. Mēs ievietojam tajā smalki sagrieztus ķiplokus, mizotus un spalvas sīpolus un speķa šķēles. Cepiet līdz pārredzamiem sīpoliem.
2. Atkausējiet sēnes, ievietojiet tos katliņā un pievienojiet nedaudz ūdens. Sautē ar zemu siltumu pusstundu.
3. Ķirsis izskalo, noslauka ar papīra dvieli un sagriež uz pusēm. Mēs izplatījāmies uz sēnēm un karsējiet vēl desmit minūtes.
4. Ielejiet vīnu un krējumu, samaisiet līdz gludai un pagatavojiet 10 minūtes, pasniedziet ar vārītu kartupeļu sānu ēdienu.
Receptes 9. Sēņu un tomātu zupa
Sastāvdaļas
sēņu buljons;
tomāti;
trīs kartupeļi;
zaļumi un liesa eļļa;
vermicelli - nedaudz;
sāls, garšvielas un melnie pipari;
pusi sīpolu;
jebkuras sēnes;
burkānu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet kartupeļus, sagriež tos lielos gabaliņos, ielieciet tos katlā, ielej ūdenī un vāra, līdz mīksti.
2. Burkāni un sīpoli tīri, mazgā un karbonizē mazos gabaliņos. Sēnes mazgā, žāvē un sagriež ar šķēlītēm. Siltumiztur eļļu pannā, sagrieziet sagrieztos dārzeņus un sēnes un apcep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Sāls un apkaisa ar garšvielām un pipariem. 3. Pannā ar sagatavotiem kartupeļiem ielej nedaudz nūdeļu, pievienojiet cepeti un sasmalcinātos zaļumus, samaisiet, pagaidiet, līdz zupa tiek vārīta, un izslēdziet uguni. Uzklājiet zupu zem vāka 20 minūtes. Pasniedz ar melnās maizes grauzdiņiem, kas ir apcepts ar ķiploku sviestu.
Recepti 10. Sēnes ar tomātiem, sautēti ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
600 g sēņu;
15 g dilles;
virtuves sāls;
450 grami tomātu;
taukainais krējums - 100 g;
250 g sīpolu;
250 ml ūdens;
60 g sviesta;
15 g miltu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet, izskalojiet un sagrieziet sēnes. Cepiet labi sakarsētā eļļā. Pēc tam, kad viss šķidrums ir iztvaikojis, pievienojiet smalki sakapātus sīpolus un turpiniet gatavošanu, līdz tas ir caurspīdīgs. Apkaisa ar miltiem, samaisa un ielej ūdenī. Pievieno skābo krējumu, sāli un uz lēnas uguns uz 15 minūtēm.
2. Sagrieziet mazgātos tomātus aprindās, ielieciet sēņās un turpiniet vārīties līdz konkursa kārtībai.
3. Ielieciet sautētās sēnes plašā traukā, apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm un pasniedziet ar kartupeļu garšu.
Receptes 11. Sēnes ar tomātiem, rīsiem krējuma mērcē
Sastāvdaļas
rīsi - 125 g;
gaļas tomāti - 300 g;
rast. eļļa - 70 ml;
svaigas šampinjoni - 250 g;
burkāns;
sīpoli - 150 g;
kurkuma - šķipsnu;
ķiploki - 2 zobi.
Mērce
balzamiko etiķis - 10 ml;
biezs krējums - 50 ml;
sojas mērce - 10 ml;
sasmalcināti zaļumi - 30 g
Vārīšanas metode
1. Mēs gatavojamies uz diviem pannas. Vienā siltumā 25 ml eļļas un apcep tajā līdz pārredzamiem rīsiem. Noslaukiet to ar kurkumu. Nogrieziet ķiplokus un nogrieziet to pēc iespējas mazāku ar nazi. Burkāni ir kā Korejas salāti. Put dārzeņus rīsiem, sāli un vāriet ūdeni. Apcepiet rīsus ar dārzeņiem līdz konkursa kārtībai. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni. 2. Veikt otru pannu vairāk. Karsē to pašu eļļas daudzumu un apcep sīpolus, sasmalcina plānās plāksnēs, līdz mīksts. Tad pievienojiet mizotas un sagrieztas sēnes, pagatavojiet sāli, samaisiet un turpiniet cepšanu, līdz šķidrums ir iztvaikojis, un sēnes klāj zelta garoza.
3. Nomazgājiet tomātus, nogrieziet tos ar vienreizlietojamu dvieli un sagrieziet tos ceturtdaļās, noņemiet ar šķidrumu un sēklām ar tējkaroti un sagrieziet mīkstumu ar nūdelēm. Ievietojiet tomātus sēņās, šeit pievienojam rīsus ar dārzeņiem un samaisiet.
4. Apvienojiet skābo krējumu ar pārējām mērces sastāvdaļām un nedaudz samitriniet ar putukrējumu. Mērce ielej sēnes ar rīsiem, samaisa, tad uz plīts pāris minūtes un pasniedz.
Recepte 12. Sēnes ar tomātiem un cukini, kas paredzētas ziemai
Sastāvdaļas
3 kg cukini;
40 g sāls;
1 kg svaigu sēņu;
šķipsniņu maltu piparu;
kg tomātu;
100 g miltu;
2 uropu un pētersīļu ķekarus;
60 g sviesta;
200 grami liesās eļļas.
Vārīšanas metode
1. Salātiem mēs ņemam tikai jaunus cukini. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet apli. Reizes tos bļodā, sāli un samaisa. Maizi katru apli miltos un apcep karstā eļļā abās pusēs. Gatavie cukini ievietoti katlā.
2. Nomazgājiet sēnes, nogrieziet to vāciņus un ievietojiet visu pannā. Piepildiet ūdeni, sāli un pagatavojiet trīs minūtes ar nelielu siltumu. Tad mēs noliekam atpakaļ uz sieta un atdzesējam. Plāni sagriež un izkaisa sausā pannā. Vāriet mērenā karstumā, līdz šķidrums ir iztvaikojis apmēram trīs minūtes. Pievienojiet sviestu un apcepiet dažas minūtes. Beigās mēs pievienojam piparus un samaisām. Ielieciet sēnes katlā un sajauciet sēnes ar cukini. Viskarsējiet visu kopā ar zemu siltumu apmēram astoņas minūtes. 3. Mēs mazgājam tomātus un sagriež tos apli, apmēram par vienu centimetru biezu. Uzlieciet tos uz pannas, kur sēnes cepta, pievieno eļļu un apcep abās pusēs. Ir nepieciešams sāls un pipari. Mēs ievietojam tomātus katlā.
4. Zaļumus mazgājiet, izžāvējiet un smalki sagrieziet. Ielejiet to uz sēnēm un vāra vēl piecas minūtes.
5. Ielieciet salātus sagatavotā stikla traukā, pārklājiet ar alvas vākiem un sterilizējiet uz pusstundu. Izvelciet bankas un atdzesējiet, pārklājiet ar siltu paklāju.
Sēnes ar tomātiem - šefpavāru padomi un triki
- Jūs varat izmantot svaigas, marinētas, saldētas vai marinētas sēnes, lai padarītu šo trauku.
- Ja gatavojat no sālītām vai marinētām sēnēm, pievienojiet ēdienam nedaudz cukura.
- Sēnes un tomātus skaisti apvieno ar jebkuriem zaļumiem, tāpēc nekautrējieties eksperimentēt.
- Ja nevēlaties, lai ķiploku garša būtu izteiktajā traukā, apcep to visu un pēc tam noņem.
