Katram piemājas īpašniekam bija jautājums: ko var pagatavot no tomātiem, kuriem nebija laika nogatavoties?
Ir daudz receptes marinēšanai, kodināšanai vai zaļo tomātu salātu gatavošanai.
Šodien mēs runāsim par šādu ēdienu kā ceptiem zaļiem tomātiem.
Tas ir diezgan neparasts uzkodas, kuru garša jums neatstās vienaldzīgu.
Grauzdēti zaļie tomāti - galvenie ēdināšanas principi
Ceptu zaļo tomātu pagatavošanai izmanto dažādus maizes un mērces veidus.
Lai pagatavotu šo uzkodu, jums ir jāņem lieli zaļie tomāti, milti, olas, augu eļļa, galda sāls un garšvielas. Sagriež tomātus ap 0,5 cm bieziem apļiem.
Atsevišķā bļodā pārspēja olas. Ielej miltus plakanā šķīvī. Apkaisiet katru tomātu gabalu ar miltiem abās pusēs, pēc tam iemērciet olā un vēlreiz ielejiet miltos.
Ielieciet iepriekš sakarsētu pannu un apcepiet mērenā siltumā abās pusēs. Tām jābūt apsārtušām.
Ievietojiet gatavus tomātus uz vienreizējās lietošanas dvieli, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Milti var sajaukt ar garšvielām, kas jums patīk.
Ja mīklai pievienojat nedaudz pikantu mērci, tomāti izrādīsies ar asu, garšīgu garšu.
Recepte 1. Grauzdēti zaļie tomāti
Sastāvdaļas
zaļie tomāti - 4 gab .;
pusi tasi miltu un paniņas;
ola;
5 g sāls;
uz pipara un kukurūzas miltu šķipsniņa;
augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Cepšanai labāk lietot tomātus ar nedaudz rozā toni. Nomazgājiet tomātus zem krāna un noslaukiet ar salveti. Novietojiet uz tāfeles un sagriež puscentru biezos gredzenos. 2. Čuguna kastītē ielej nelielu daudzumu augu eļļas un iesilda.
3. Beat paniņas ar olu dziļā šķīvī. Miltu milti ar sāli un pipariem.
4. Iemērciet tomātu gredzenus miltos tā, lai tas vienmērīgi pārklātu visu tomātu. Tad ievietojiet tos paniņu un olu maisījumā. Pārliecinieties, ka tomāti ir pilnībā pārklāti ar šo maisījumu, vēlreiz ielejiet miltos.
5. Uzlieciet tomātu gredzenus apsildāmā pannā, lai tie nepieskartos viens otram. Cepiet abās pusēs trīs minūtes. Kad tomāti ir zeltaini brūni, novietojiet tos uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti vai papīra dvieli, lai atbrīvotos no lieko tauku. Pasniedz tomātus ar mērci vai skābo krējumu.
Recepte 2. Grauzdēti zaļie tomāti ar ķiplokiem
Sastāvdaļas
trīs lieli zaļie tomāti;
kukurūzas milti - pusi tasi;
paniņas - 100 ml;
rīvmaize - 1/4 glāze;
skābs krējums un majonēze - 100 ml;
divas ķiploku daiviņas;
sāls un melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Noskalojiet zaļos tomātus zem krāna un noslaukiet ar dvieli. Uzlieciet uz kuģa un sagrieziet apli. Apkaisiet tos ar garšvielām. Ķiploki notīriet un izskalojiet.
2. Atsevišķā šķīvī samaisiet rīvmaizes, miltus un garšvielas.
3. Uzlieciet čuguna panna uz uguns un ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Apgrieziet tomātus miltu, krekeru un garšvielu maisījumā. Sagatavotos tomātus ievietojiet karstā eļļā un apcep abās pusēs, līdz uzkodas ir garšīga. Novietojiet uz šķīvja, kas pārklāts ar papīra salveti vai dvieli, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
4. Sagatavojiet mērci. Sajauc majonēzi un krējumu, pievieno sasmalcinātu ķiploku, pagatavo garšvielas un labi samaisa. 5. Ceptos tomātus uzklāj uz šķīvja, pārlej aromātisku mērci un pasniedz.
Recepte 3. Ceptiem zaļiem tomātiem mīklā ar alu
Sastāvdaļas
zaļie tomāti - četri gabali;
ola;
milti - 250 g;
kukurūzas ciete - 25 g;
cepamais pulveris - šķipsna;
tumšs alus ir nepabeigts stikls;
liesa eļļa;
sāls un pipari.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un nosusiniet zaļos tomātus, sagrieziet tos tādā pašā biezumā.
2. Atsevišķā traukā samaisiet miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri. Sāls un pagatavojiet garšvielas, kas jums patīk. Šajā maisījumā ielej pusi no tumša alus un pusglāzi ūdens. Visi labi samaisa.
3. Uzlieciet pannu uz uguns un ieliet nelielu daudzumu eļļas. Lai pārbaudītu, vai eļļa ir pietiekami silta, piliniet mazliet mīklas, eļļai vajadzētu pilēt.
4. Iemērciet zaļo tomātu aprindās iegūto mīklu. Pārliecinoties, ka mīkla vienmērīgi pārklāta ar apli, ievietojiet tomātus karstā eļļā un apcepiet, līdz zelts.
5. Novietojiet plāksni ar papīra salveti vai dvieli un uzlieciet to uz grauzdētiem tomātiem. Dvieļi absorbēs lieko tauku un tomāti paliks kraukšķīgi.
Recepte 4. Cepti zaļie tomāti ar bekonu
Sastāvdaļas
400 g bekona;
divi zaļie tomāti;
pusi tasi piena un kukurūzas cieti;
1 tējk sāls;
malti pipari.
Vārīšanas metode
1. Uzlieciet čuguna panna uz uguns. Sagrieziet bekonu šķēlītēs un ievietojiet uzkarsētā pannā. Samaisiet uguni līdz minimumam un cepiet bekonu, līdz tas atdod visus taukus. Ielieciet žāvētu bekonu šķīvī.
2. Zaļos tomātus izskalo zem krāna, izžāvē un sagriež plānos gredzenos. Ielejiet pienu atsevišķā traukā. Milti ielej šķīvī. Bļodā vada olas, pievieno cieti, sausas sastāvdaļas un samaisa. Katrs aplis tiek iegremdēts pienā, pēc tam atkal vistas miltos, pienā un sauso sastāvdaļu maisījumā. 3. Ievietojiet maizes tomātus uzkarsētā taukā no bekona un apcep tos līdz zeltaini brūnai.
4. Pārklājiet galdiņu ar papīra dvieli un uz tās uzlieciet grauzdētus zaļos tomātus. Sāls un apkaisa ar garšvielām.
Receptes 5. Ceptiem zaļiem tomātiem, kas pagatavoti sierā
Sastāvdaļas
četri zaļie tomāti;
ola;
šķipsnu timiāns;
100 grami siera;
maizes drupatas;
milti;
sāls un malti pipari;
zaļumi
Vārīšanas metode
1. Beat olu ar vaigu vai dakšiņu, sāli, pievienojiet timiānu un samaisiet vēlreiz. Uzlieciet pannu ar sviestu uz uguns.
2. Atsevišķos, dziļos šķīvjos pievienojiet rīvmaizi un miltus. Iztīriet smalki un pārlejiet rīvmaizi, samaisiet.
3. Izskalojiet lielus zaļos tomātus zem krāna, izžāvējiet un sagrieziet centimetros biezos apļus. Iemērciet sagrieztus tomātus ar salveti, lai noņemtu lieko sulu. Pagatavojiet sāli un piparus.
4. Vispirms maiziet miltos, pēc tam iemērciet olu un rīvējiet maizes drupatas ar sieru. Nedaudz sakratiet un ieliet karstā eļļā. Cepiet uz abām pusēm līdz apetītai garozai, uz katras minūtes.
5. Uzlieciet tomātus uz šķīvja, kas pārklāts ar salveti, lai atbrīvotos no lieko tauku. Izkaisiet tomātus uz trauka, apkaisa ar smalki sarīvētu sieru, sasmalcinātiem garšaugiem un pasniedziet.
Recepte 6. Grauzdēti zaļie tomāti ar sezamu
Sastāvdaļas
seši zaļie tomāti;
divas olas;
150 ml krējuma;
100 g sviesta un rīvmaizes;
30 g sezama sēklu;
5 ml tabasco mērces;
jūras sāls un malti pipari.
Vārīšanas metode
1. Mēs izskalojam zaļos tomātus zem krāna, izžāvējam tos ar salveti un sagriež tos aprindās, kas ir vismaz centimetru biezas. 2. Sadaliet olas dziļā šķīvī, ielej krējumā, tabasco mērcē un garšvielās, samaisiet maisījumu ar noslaucīt vai dakšiņu. Atsevišķā traukā sajauciet rīvmaizi ar sāli, sezama sēklām un garšvielām. Viegli sakratiet, lai maizes gabaliņi netiktu sadedzināti pannā.
3. Čuguna pannā izšķīdiniet sviestu. Katrs tomātu loks, kas iegremdēts olu krējuma maisījumā, pēc tam rīvējiet rīvmaizi ar sezamu. Sagatavotos tomātus mēs izplatām uzkarsētā sviestā un piecas minūtes apcepam ar mērenu karstumu, pastāvīgi pagriežot tos ar lāpstiņu.
Recepte 7. Ceptiem zaļiem tomātiem, kas pagatavoti ar mannas putraimi un ķiplokiem
Sastāvdaļas
četri zaļie tomāti;
100 g mannas putraimu;
četras ķiploku daiviņas;
uz šķipsnas sāls un pipari.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā sajauciet mannas putraimi ar melno piparu, galda sāli un pievienojiet mizotus un sasmalcinātus ķiplokus.
2. Izskalojiet tomātus zem krāna un nosusiniet ar salvetēm. Izgrieziet tos pietiekami biezos lokos.
3. Rullējiet katru apli sagatavotajā maisījumā tā, lai tas vienmērīgi pārklātu tomātu abās pusēs. Ievietojiet rīvētus tomātus iepriekš uzkarsētā pannā un apcep, līdz apetīte ir garoza. Pārklājiet plātni ar papīra salveti vai dvieli un uz tā uzlieciet grauzdētus tomātus.
4. Pasniedziet grauzdētus zaļos tomātus ar kartupeļu vai miltu biezputru.
Recepte 8. Salāti ar grauzdētiem zaļajiem tomātiem
Sastāvdaļas
Pusi kilogramu zaļo tomātu;
200 g burkānu;
4 ķiploku daiviņas;
100 g olīveļļas;
sarkanā piparu pods;
sāls.
Vārīšanas metode 1. Noskalojiet tomātus un piparus zem krāna. Tīriet un izskalojiet burkānus. Tomāti sagriež uz pusēm un sagriež šķēlītēs, atlikušos dārzeņus - gredzenus. Ķiploki bez mizas un sagriezti ceturtdaļās.
2. Uzlieciet pannu uz uguns un karsējiet tajā olīveļļu, pievienojiet ķiplokus un apcep vienu minūti. Tad ielieciet tomātus un burkānus pannā un apcep vēl vienu minūti, bet dārzeņiem jābūt nepārtraukti maisot. Samaziniet ugunsgrēku un uzkarsējiet dārzeņus vēl piecas minūtes.
3. Pagatavojiet piparus, sāli un samaisiet. Nedaudz vairāk turiet uguni, ielieciet dziļā šķīvī un kalpojiet pie galda.
Recepte 9. Cepti zaļie tomāti ar dilles mērci un krējumu
Sastāvdaļas
glāzi sasmalcinātu diļļu un zaļo sīpolu, krējumu;
nepilnīgs karoti karoti milti;
10 g kukurūzas miltu;
uz šķipsnas sāls un pipariem;
zaļie tomāti;
divas olas;
augu eļļa.
Vārīšanas metode
1. Ielej skābu krējumu nelielā traukā un samaisa ar dillēm un zaļajiem sīpoliem. Pārklāj un ledusskapī pāris stundas.
2. Izskalojiet tomātus zem krāna, sagrieziet šķēlītēs un pārvietojiet lielā traukā. Ielej tos ar ledus ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noteciniet ūdeni un tomātus nosusiniet ar papīra salveti.
3. Sajauciet abus miltu veidus, sāli un pagatavojiet piparus. Beat nedaudz plāksnītē olas. Iemērciet tomātus olās un ielejiet miltos.
4. Ielejiet sviestu cepešpannā un sakarsējiet ar augstu siltumu. Cepiet tomātus, līdz tie ir zeltaini brūni. Uzlieciet tos uz papīra dvieli, pagaidiet, līdz tauki uzsūcas, un uzklājiet uz šķīvja. Pasniedziet karstos tomātus ar skābo krējumu un garšaugiem.
Grauzdēti zaļie tomāti - šefpavāra padomi un triki
- Lai uzlabotu tomātu garšu, sviestam pievieno dažas ēdamkarotes tauku un samaisa līdz gludai. Tauki padarīs tomātus tīkamus.
- Ja jums ir bažas par rūgtumu (var būt ļoti zaļos augļos), viegli apkaisa tomātus abās pusēs ar cukuru.
- Paniņas var aizstāt ar pienu un sakultām olām.
- Kukurūzas miltu vietā varat izmantot rīvmaizi.
- Garšvielas un garšvielas, kas pievienotas maizei, dos ēdienam izsmalcinātu garšu. Kā maizi varat uzklāt sasmalcinātu krekeri.
- Ceptiem zaļiem tomātiem mērces, kuru pamatā ir skāba krējums vai majonēze, ir lieliskas. Ja mērcei pievienojat smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus un garšvielas, tās garša kļūs daudz interesantāka.
- Pasniegt tomātus labāk karstumā ar kartupeļu vai graudaugu sānu ēdienu.
