Kas varētu būt vieglāk, nekā vārot spageti. Bet bez mērces tas būs tikai makaroni. Galu galā, mērce padara spageti patiešām garšīgus.
Spageti tomātu mērce - galvenie ēdināšanas principi
Tomāts - neatņemams ēdiena gatavošanas produkts. To lieto zupu, mērču, mērci un citu ēdienu gatavošanai. Īpaši piemērots gaļai un spageti.
Lai pagatavotu mērci, izmantojiet tomātu pastu, svaigus vai konservētus tomātus.
Tomātu mērce pilnībā atklāj spageti garšu. Tas ir tas, kurš padara ēdienu unikālu. Receptes tomātu mērcē daudz.
Papildus tomātiem, dārzeņiem, sēnēm, gaļai, jūras veltēm, maltai gaļai un citām sastāvdaļām pievieno mērci.
Ja mērce ir izgatavota no svaigiem tomātiem, tos pirms tam aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. Tomātu mīkstumu sasmalcina mazos kubiņos, berzē uz režģa vai pārtrauc kartupeļu biezeni, izmantojot maisītāju. Pārējie dārzeņi tiek mizoti un sasmalcināti. Dārzeņus, gaļu vai malto gaļu cep karstā eļļā, pārlej visu tomātu pastu un sautē vairākas minūtes.
Spageti ir gatavi novietot slaidu uz trauka un pārlej ar tomātu mērci.
Recepte 1. Klasiskā spageti tomātu mērce
Sastāvdaļas
Mārciņa svaigu tomātu;
150 g paprika;
buljona - kaudze;
sīpoli - 100 g;
30 ml olīveļļas;
tomātu pasta - 50 g;
ķiploki - 12 g;
7 g itāļu garšvielas.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet tomātus, ievietojiet dziļā traukā un pārlejiet verdošu ūdeni. Pēc dažām sekundēm noteciniet ūdeni un noņemiet plāno mizu no tomātiem. Mizojiet sīpolus un ķiplokus. Noņemiet sēklas no pipariem. Visi dārzeņi, izņemot tomātus, sagriež sīkos gabaliņos. 2. Ielieciet sīpolus un papriku pannā ar sviestu un septiņus minūtes apcepiet vidējā siltumā.
3. Ievietojiet tomātus un ķiplokus blenderī. Perebeyte viss uz kartupeļu biezeni. Pārnes tomātu maisījumu uz pannas ar dārzeņiem. Maisiet. Pēc pāris minūtēm ielej buljonu, samaisa un uzvāra. Sautējiet dažas minūtes.
4. Pagatavojiet mērci ar sāli, garšvielām un pipariem. Vāriet, līdz tas sabiezē. Novietojiet mērci uz vārītu spageti, dekorējiet ar pētersīļiem un bazilika lapām.
Receptes 2. Spageti tomātu mērce ar bekonu
Sastāvdaļas
sīpoli - divas galvas;
250 g cieto sieru;
ķiploku daiviņas;
5 g oregano;
30 g tomātu pasta;
pieci svaigi tomāti;
200 g bekona;
spageti - 350 g
Sagatavošanas metode
1. Novietojiet pannu ar olīveļļu uz plīts. Mizoti sīpoli sagriež pusgredzenos. Cepiet to zeltaini brūnā krāsā.
2. Izgrieziet bekonu salmiņos un ievietojiet pannā ar sīpoliem. Vāra vēl piecas minūtes. Attīrīts ķiploku daiviņš, kas smalki sagriezts un nosūtīts pēc bekona.
3. Pievienojiet pannai tomātu pastu, samaisiet. Tomāti sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet svaigus tomātus pannā. Sestiet visu ar sarkanajiem pipariem un oregano. Mēs ievedam mērci vārīties, pagriežam uguni un nepārtraukti maisot, pagatavojam vēl desmit minūtes.
4. Pievienojiet vārītu spageti tomātu mērci un samaisiet. Trīs minūtes uzkarsējam uz zemas uguns, pievienojiet rīvētu sieru un pasniedziet uz galda.
Recepte 3. Spageti tomātu mērce ar krējumu un šķiņķi
Sastāvdaļas
divi tomāti;
šķiņķis - 300 g;
40 g sviesta;
taukainais krējums - ieinteresētās personas; 5 g žāvētu garšaugu;
100 g parmezāna siera;
spageti - 450 g
Sagatavošanas metode
1. Izkausējiet sviestu pannā.
2. Nomazgājiet mazgātos tomātus ar salveti un sagrieziet mazos gabalos. Mēs ieliekam eļļu, samazinām siltumu un mokas, līdz tomāti ievieto sulu. Tad pievienojiet uguni un cepiet apmēram piecas minūtes.
3. Sasmalciniet parmezāna sieru uz vidēja vai rupja rīve. Novietojiet vēl vienu pannu uz lēnas uguns, izkausējiet sviestu un izkaisiet sieru. Ielejiet krējumu, pagatavojiet piparus, žāvētus garšaugus un sāli. Pārtikas gatavošana nepārtraukti maisot apmēram trīs minūtes.
4. Šķiņķi sagrieziet plānās sloksnēs un apcep, līdz viegla apsārtums atsevišķā pannā.
5. Pievienojiet krējuma siera maisījumu, šķiņķi ar pannām ar tomātiem un labi samaisiet.
6. Uzberiet vārītas spageti cepamā pannā ar tomātu krējuma mērci. Ātri samaisiet.
Recepte 4. Tomātu mērce baklažānu spageti
Sastāvdaļas
250 g baklažānu;
5 g garšvielu;
sīpoli - 100 g;
700 g svaigi tomāti;
augu eļļa;
ķiploki - 15 g
Sagatavošanas metode
1. Pīlādējiet baklažānus, sagriež tos kubiņos, sāli un atstājiet caurdurā 20 minūtes, lai iegūtu sulu. Tad izskalojiet tos ar sāli un nosusiniet uz salvetes.
2. Smalki sagrieztu sīpolu un pusi malto ķiploku apcep divas minūtes. Noņemiet plāno mizu no svaigiem tomātiem, pārlejot verdošu ūdeni. Grieziet mīkstumu šķēlītēs un ieliekiet cepamā pannā ar ceptiem sīpoliem. Tomīts par zemu siltumu apmēram desmit minūtes.
3. Atsevišķā pannā apcep baklažānus ar atlikušajiem ķiplokiem līdz mīksti. Pēc tam pārnesiet tos uz pannu ar tomātiem un samaisiet visu laiku kopā, nepārtraukti maisot. Pagatavojiet sāli un piparus.
Receptes 5. Spageti tomātu mērce ar malto gaļu
Sastāvdaļas
olīveļļa - 40 l;
tomāti savā sulā - 1,2 kg;
10 g oregano un bazilika;
maltā liellopu gaļa - 400 g;
25 grami cukura;
300 grami saldo piparu;
sīpoli - divas lielas galvas;
ķiploki - 20 g
Sagatavošanas metode
1. Ielieciet malto gaļu dziļā pannā un cepiet karstā eļļā, nepārtraukti maisot, apmēram piecas minūtes.
2. Mēs tīrām ķiplokus un sīpolus no sēklām. Pipari noskalo un sagrieza kātiņu ar sēklām. Smalki sagrieziet visus dārzeņus, pievienojiet maltai un pagatavojiet septiņas minūtes.
3. Sagrieziet svaigus tomātus šķēlītēs un ievietojiet blenderī. Smash tomātus, līdz gludi, pievienojiet cukuru, sāli, piparus un pagatavojiet ar garšvielām. Pannā ielej tomātu maisījumu ar malto gaļu. Maisiet, uzklājiet un vāriet uz pusstundas ar zemu siltumu.
Recepte 6. Spageti tomātu mērce ar vistu
Sastāvdaļas
30 g cietā siera;
30 ml augu eļļas;
30 g tomātu pasta;
ķiploku daiviņas;
sīpoli;
šķipsniņu papriku;
200 g vistas filejas;
pusi tasi filtrēta ūdens;
40 g spageti.
Sagatavošanas metode
1. Notīriet attīrīto sīpolu mazā kubā. Ķiplokus nomizo un sasmalcina pēc iespējas mazāku. Cepiet sīpolus un ķiplokus, nepārtraukti maisot, uz pāris minūtēm.
2. Nomazgājiet un sagrieziet vistas fileju. Ielieciet pannu ar sīpoliem un apcepiet mērenā karstumā apmēram trīs minūtes.
3. Pievienojiet gaļai tomātu pastu, sāli un pagatavojiet piparu maisījumu. Maisiet. Ielejiet pusi glāzes auksta ūdens un karsējiet mērci ar gaļu par zemu siltumu apmēram desmit minūtes, pārklāts ar vāku.
4. Nosūtiet spageti, kas vārīta uz “al-dente” stāvokli pannā ar mērci. Maisiet un atstājiet uz pāris minūtēm, lai uzsūktu spageti mērci. Apkaisiet ar rīvētu sieru un sasmalcinātiem pētersīļiem.
7. recepte. Spageti tomātu mērce ar sēnēm
Sastāvdaļas
10 g žāvēti pētersīļi;
500 g svaigu sēņu;
120 g sīpolu;
sēņu garšvielas;
100 g tomātu pasta;
300 g sulīgi tomāti.
Sagatavošanas metode
1. Nogrieztus sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos. Sēnes sagriež plānās plāksnēs.
2. Cepiet sīpolus ar sēnēm, garšvielas ar sēnēm un sāli.
3. Mani tomāti, un katrs veic šķērsgriezumu. Mēs pārlejam verdošu ūdeni pār svaigiem tomātiem un noņemam plāno ādu. Izgrieziet tomātu masu gabalos, ievietojiet tos maisītāja traukā un sagraujiet tos uz biezeni līdzīgu stāvokli. Ielej katliņā, pievieno karoti augu eļļas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz biezs.
4. Ielej tomātu maisījumu pannā un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ielejiet žāvētus garšaugus un gatavojiet uz zemas karsēšanas apmēram desmit minūtes. Ielieciet gatavo mērci uz vārītiem spageti un pasniedziet.
Recepte 8. Jūras produktu spageti tomātu mērce
Sastāvdaļas
500 g jūras veltes kokteilis;
garšaugu maisījums;
divas ķiploku daiviņas;
130 ml sausā baltvīna;
sīpolu galva;
60 g tomātu pasta;
divi svaigi tomāti.
Sagatavošanas metode
1. Atkausējiet jūras kokteili un rūpīgi noskalojiet.
2. Svaigi tomāti, nomazgājiet un noslaukiet ar verdošu ūdeni. Mizojiet tos no plānas ādas. Tomātu mīkstumu sagrieziet homogēnā maisījumā, izmantojot maisītāju.
3. Nogrieziet ķiplokus un sīpolus. Ielej katliņā divas ēdamkarotes olīveļļas, karsējiet to un cepiet sīpolus ar ķiplokiem, lai apgaismotu ruddy un mīkstumu.
4. Ielejiet sasmalcinātos tomātus katliņā, visu laiku pagatavojiet ar garšaugu maisījumu un žāvētu baziliku. Maisiet un ielejiet vīnu. Pipari, sāls. Tiklīdz maisījums vārās, pagrieziet uguni, nosedziet un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Noņemiet mērci no plīts. 5. Atsevišķā pannā trīs minūtes sautējiet jūras veltes. Pēc tam noteciniet šķidrumu, kas ir attīstījies, un ielieciet jūras veltes kokteili tomātu mērcē. Maisiet.
Spageti tomātu mērce - padomi un triki
- Ja vēlaties izveidot biezu mērci, pievienojiet nedaudz cietes vai miltus.
- Mērcei ņem tikai saldos tomātus, pat cukuru nevar noārdīt.
- Svaigus tomātus var malti biezeni ar rīsu vai maisītāju.
- Lai pagatavotu mērci, varat izmantot tomātu pastu, sulu, svaigus vai konservētus tomātus.
