Vistas sirdis mērcē - maigs papildinājums sānu ēdienam. Kā pagatavot vistas sirdis mērcē: tomāts, krējums, skābs krējums

Daudzi nenovērtē blakusproduktu garšu un priekšrocības. Papildus tam, ka sirdis ir garšīgs un maigs produkts, tas ir arī bagāts ar proteīniem, mikro un makro elementiem.

Vistas sirdis mērcē - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Vistas sirdis mazgā un nogriež lieko tauku un filmu daudzumu. Papildus subproduktiem ir vajadzīgi sīpoli un burkāni. Dažas receptes izmanto sēnes. Dārzeņi ir mizoti un sasmalcināti: sīpoli - mazos gabaliņos, burkāni uz rīve.

Čuguna pannā vai nelielā katlā uzkarsējiet taukus vai eļļu un cepiet tajā sīpolus pārredzamības dēļ. Tad ielieciet burkānus un turpiniet gatavot, līdz tas ir mīksts.

Viņi vistas sirdis ieliek dārzeņos, ielej ūdeni un sautē visu vidējā siltumā apmēram četrdesmit minūtes.

Atkarībā no tā, kādu mērci vēlaties iegūt, pievienojiet pannai skābo krējumu, tomātu pastu, krējumu vai sieru.

Tos ievieto pannā, maisa un pagatavo vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Garšai trauku pievienojiet garšvielas, ķiplokus un garšaugus.

Pasniedziet trauku ar dārzeņu, makaronu vai graudaugu malku.

Recipe 1. Vistas sirdis tomātu mērcē

Sastāvdaļas

kaudze filtrēts ūdens;

60 g tomātu mērce;

sīpoli;

malti pipari;

burkāns;

60 ml rafinētas saulespuķu eļļas;

galda sāls;

400 g vistas sirdis.

Vārīšanas metode

1. Nogrieziet sīpolu un burkānu. Mazgājiet dārzeņus. Sīpoli sagriež mazos gabaliņos un sagrieziet burkānus, kas sarīvēti ar lieliem caurumiem. Dārzeņi nosūta uz pannu, ielej eļļu. Apcep, maisot, apmēram piecas minūtes. 2. Nomazgājiet vistas sirdis un noņemiet plēves un liekos taukus. Sagatavoto blakusproduktu ievietojiet cepešpannā ar dārzeņiem. Ielej glāzi filtrēta ūdens, sāli. Vāriet un vāriet, uzklājiet ar vāku apmēram stundu.

3. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas. Ja šķidrums nav pietiekams, ielej vēl vairāk vārītu ūdeni.

Recipe 2. Vistas sirdis mērcē ar tomātu un krējumu

Sastāvdaļas

pus kilogramu vistas sirdis;

virtuves sāls;

sīpolu galva;

milti - 30 g;

krējums - 90 g;

kaudze vārīts ūdens;

tomātu pasta - 30 g

Vārīšanas metode

1. Ielieciet sirdis uz sieta un noskalojiet. Atstājiet, lai glāzētu visu ūdeni. Ar katru sagrieztu tauku un asinsvadu. No asām malām veidojam šķērsgriezumus.

2. Sīpolu galvu iztīra no miziņa, nomazgājiet un sagrieziet pēc iespējas smalkāk.

3. Karsējiet eļļu cepešpannā un cepiet tajā sīpolus pārredzamā stāvoklī.

4. Ielieciet sagatavotās sirdis krūšturis, samaisiet un nosedziet ar vāku. Apkarsējiet sirdis ar sīpoliem apmēram desmit minūtes, nepievienojot ūdeni.

5. Apvienojiet vārītu ūdeni ar tomātu pastu, miltiem un krējumu. Uzmanīgi razbaltyvaem, lai nebūtu gabalu. Piepildiet maisījumu ar sirdīm, nosedziet ar vāku un sautējiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Recipe 3. Vistas sirdis krējuma mērcē

Sastāvdaļas

50 ml augu eļļas;

pus kilogramu vistas sirdis;

četras ķiploku daiviņas;

200 ml 20% krējuma;

burkāns;

sīpoli;

galda sāls.

Vārīšanas metode

1. Ielieciet pannu ar eļļu, to uzsildot, sīki sagrieztu sīpolu pusgredzenus. Cepiet vairākas minūtes, nepārtraukti maisot. 2. Notīriet burkānus no mizas un sasmalciniet ar maziem caurumiem. Pievienojiet to sīpoliem un apcep apmēram piecas minūtes, regulāri maisot.

3. Ķiploku mizas šķēlītes un cauri presei tieši uz pannas. Labi samaisa un apcep, līdz ķiploku raksturīgā smarža.

4. Mazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un asinsvadus. Mēs izplatījāmies pannā, samaisām, sāli un ieliet visu krējumu. Vārīšanas trauks 20 minūtes. Pievieno smalki sakapātus dilles un piecas minūtes atstāj, lai sasniegtu zemu siltumu.

Recipe 4. Vistas sirdis siera mērcē

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

augu eļļa;

100 ml 20% skāba krējuma;

10 g cietes;

100 g pārstrādāta siera;

melnie pipari;

divas ķiploku daiviņas;

galda sāls;

sīpoli;

svaigu zaļumu ķekars.

Vārīšanas metode

1. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam kuģus un liekus taukus. Ielej eļļu pannā un uzlieciet to uz augstas siltuma. Mēs labi iesildāmies. Ielieciet sirdis panna, pipari un sāls. Cepiet, nepārtraukti mainot, apmēram trīs minūtes. Pēc tam mēs pagriežam uguni un uzkarsējam blakusproduktu mūsu sulā apmēram ceturtdaļu stundu.

2. Sīpoli, kas attīrīti no mizas un smalki sagrauj. Cepiet to eļļā atsevišķā pannā līdz zeltainam. Mēs novirzām ceptos sīpolus uz sirdīm, sajaucam un karsējiet vēl 15 minūtes, izskalojiet zaļumus, nosusiniet un smalki sakapājiet. Ķiploku presē izlaucās čaumalas ķiplokus. Siers sasmalcina uz rupja rīve.

3. Novietojiet skābo krējumu un siera čipsi pannā ar sirdīm, samaisiet. Pievienojiet cieti, garšaugus un ķiplokus. Uzlieciet saturu vārīšanai, nosedziet ar vāku un noņemiet no karstuma. Pasniedz kopā ar jebkuru ēdienu.

Recipe 5. Sāļš vistas sirdis mērcē uz iesmi

Sastāvdaļas

5 g rīvēta ingvera;

500 g vistas sirdis;

smalks sāls;

120 ml sojas mērces;

četras ķiploku daiviņas;

15 ml citrona sulas.

Vārīšanas metode

1. Pirms sirdīm piestiprināšanas pie iesmiem, iemērciet tos aukstā ūdenī 20 minūtes.

2. Mēs mazgājam sirdis, nogriežam kuģus un liekus taukus. Mēs izvietojam produktu iepakojumā.

3. Ingvers un ķiploki, kas iztīrīti no mizas un trīs no mazākajiem rīvei. Sajauciet sojas mērci ar ingveru un ķiplokiem. Nedaudz sāls un ielej citrona sulu. Labi samaisiet.

4. Piepildiet sirdis ar mērci, aizveriet maisiņu un marinējiet trīs stundas ledusskapī.

5. Marinētas sirdis ar iesmi un apcep karstā eļļā. Tad apgrieziet, nosedziet ar vāku un pagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas.

Recipe 6. Hearts in Korean Sauce

Sastāvdaļas

700 g vistas sirdis;

60 ml augu eļļas;

kaudze tomātu sula;

garšvielas burkāniem korejiešu valodā.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet sirdis, sagrieziet traukus, taukus un plēvi.

2. Cepiet blakusproduktu karstā liesā eļļā.

3. Pievienot tomātu sulu, viegli sālītu un pagatavotu ar korejiešu burkānu garšvielām.

4. Vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz viss šķidrums ir vārīts. Pārnes uz šķīvi un pasniedz ar dārzeņu vai graudaugu garšu.

Recepti 7. Vistas sirdis mērcē ar skābo krējumu un sinepēm

Sastāvdaļas

100 ml filtrēta ūdens;

700 g vistas sirdis;

30 g sviesta;

90 g sinepju;

20 ml olīveļļas;

sāls;

300 g šampinjonu;

100 ml skāba krējuma.

Vārīšanas metode

1. Izskalojiet vistas sirdis, sagrieziet traukus un liekos taukus. Ievietojiet blakusproduktu dziļā traukā, ielej olīveļļu, pievienojiet sinepes, piparus un sāli. Labi samaisa un atstāj pāris stundas marinēt. 2. Izkausējiet sviestu pannā. Ievietojiet sirdis un nedaudz apcepiet.

3. Noslaukiet šampinjonus ar mitru sūkli, notīriet vāciņus no ādas. Sēnes sagriež plānās plāksnēs un pievieno sirdīm.

4. Ielejiet mazliet filtrētu ūdeni un laiku pa laikam uzkarsējiet, pusstundu.

5. Pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un vāra vēl 10 minūtes.

Recipe 8. Vistas sirdis mērcē ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

kg vistas sirdis;

smalks sāls;

burkāns;

tomātu mērce - 100 g;

sīpoli;

citrona aromatizēti pipari;

divi selerijas kāti;

liesa eļļa - 30 ml;

zaļās paprikas pākstis;

neliels bazilika ķekars.

Vārīšanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus. Sīpoli un burkāni, kas attīrīti no ādas. Seleriju kātiņi tiek sasmalcināti mazos gabaliņos, sīpoli - kubiņos, burkānus sagriež uz rīsiem ar lielu caurumu.

2. Ielieciet dārzeņus uzkarsētā pannā ar sviestu un apcep, līdz mīksti.

3. Mēs mazgājam sirdis, noņemam kuģus un liekos taukus no augšas. Ielieciet panna ar dārzeņiem.

4. Atbrīvojiet zaļos piparus no stublāja, skrubējiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Nosūtīts uz pannas. Piepildiet visas sastāvdaļas ar ūdeni un vāriet no vārīšanās brīža uz zemu siltumu apmēram 15 minūtes, tad pievienojiet tomātu mērci, sāli un samaisiet. Vārīšanas trauks vēl pusotru stundu.

5. Izskalojiet baziliku, izžāvējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Ielieciet pannā. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai spageti.

Recepti 9. Vistas sirdis sojas vīna mērcē

Sastāvdaļas

smaržas;

150 g vistas sirdis;

25 ml augu eļļas;

sīpoli;

30 g kečupa;

burkāns;

100 ml sausā sarkanvīna; Divas ķiploku daiviņas;

60 ml sojas mērces.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet vistas sirdis, nogrieziet taukus un tvertnes no augšas.

2. Pannā ielej pusi no eļļas un nepārtraukti maisot, cepiet sirdis zem zemas karstuma.

3. Ielej otru eļļas pusi citā traukā un apcep mizotus un sasmalcinātus sīpolus un burkānus.

4. Nogrieziet ķiploku daiviņas un sagriež plānās plāksnēs. Kombinējiet bļodā sojas mērci ar vīnu. Pievieno ķiplokus, kečupu un samaisa. Ielejiet mērces sirdis, samaisiet un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Ielieciet ceptos dārzeņus sirdī, pagrieziet uguni, nosedziet ar vāku un vāriet, līdz sirdis ir mīksti.