Viens no visnoderīgākajiem, īpaši aizņemtajiem mājsaimniecēm, ziemas novākšana - degvielas uzpildīšana borscht. Nav ātrāk pagatavot karstās pusdienas, nekā pievienot kartupeļus un kāpostus gatavajam buljonam, un, pagatavojot dārzeņus, pagatavojiet zupu ar aromātisko dārzeņu borschtu mērci rudenī. Jums nav nepieciešams mizot un apcep dārzeņus, pagatavot bietes uz ilgu laiku, vienkārši pievienojiet dažas ēdamkarotes garšvielu un biezs borss ir gatavs.
Protams, rudenim būs jāstrādā, bet tas ir tā vērts. Ērti apstrādāti sautēti dārzeņi ilgstošai uzglabāšanai, un praktiskajam saimniekam vienmēr ir dažas burkas, kas piepildītas borschtā.
Pikantā sarkanā čili un maltā karstā paprika palīdzēs pievienot garšvielas un pikantumu garšvielām, bet tas, kā jūs pats saprotat, nav pietiekams, lai amatieris pievienotu šādu garšvielu bērnu zupai.
Pirms vārīšanas vāra vienādās krāsās vai cepiet bietes cepeškrāsnī. Starp citu, jūs varat cept bietes, kas ietītas pārtikas folijā, lai saglabātu bagātīgu garšu un visnoderīgākās īpašības. Biezs tomātu biezenis, kas apvieno visas mērces sastāvdaļas, var tikt aizvietots ar gatavu tomātu biezeni, lai ietaupītu laiku, bet, manuprāt, mājās gatavoti preparāti būtu jāizgatavo tikai no dabīgiem produktiem. Svaigi pašmāju dārzeņi, ko audzē paši, sniegs ziemas novākšanas individualitāti un unikālu garšu, kas atgādinās jums par siltu vasaru aukstā ziemā.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
- Daudzums 1 litrs
Sastāvdaļas, kas paredzētas borska apstrādei ziemā
- 400 g tomātu;
- 170 g sīpolu;
- 200 g burkāni;
- 150 grami saldo piparu;
- 80 g rūgto zaļo piparu;
- 200 g biešu;
- 50 g ķiploku;
- 35 g 9% vīna etiķis;
- 40 g selerijas zaļumi;
- cukurs, sāls, augu eļļa, pipari, fenhelis
Borschtas degvielas uzpildes metode ziemai
Tomātu bāzes uzpildīšana degvielas uzpildīšanai. Sagriež tomātus lielos, pārlej ar nelielu augu eļļu cieši noslēgtā katliņā, pievieno sasmalcinātos tomātus un vāra, līdz tie ir pilnīgi izkusuši (apmēram 20 minūtes).
Kaut tomāti tiek sautēti, mēs izgatavojam jebkura dārzeņu ēdiena galveno sastāvdaļu - cept sīpolus un burkānu eļļā, kas sarīvē lielus. Cepiet dārzeņus līdz vārīšanai.
Pēc sīpoliem un burkāniem tajā pašā pannā apcep sasmalcinātus smalki piparus (man bija sarkanā krāsā) un dažas pākstis no rūgtajiem zaļajiem pipariem. Mēs garšojam rūgto piparu, jo tā pārpalikums var sabojāt visu garšvielu.
Dziļos traukos mēs sajaucam mērces sastāvdaļas: sīpolus un grauzdētus burkānus, saldos un rūgtos piparus, rīvētus rupji gatavotus bietes. Ar smalku sietu mēs piepildām dārzeņus, kas noslaucīti ar sautētiem tomātiem.
Tagad sezonas dārzeņi ar garšvielām un garšvielām. Pievieno fenheli, sasmalcina javas, melnos piparus. Tad ielieciet cukuru, sāli, sakapātus zaļos selerijas.
Saldēt dārzeņus uz 5 minūtēm ar zemu siltumu, pievienojiet etiķi pašā beigās, samaisiet un ievietojiet sterilās burkās. Uz augšu ielej plānu augu eļļu. Pasterizētas kārbas ar mērci borshā 90 ° C temperatūrā 8-10 minūtes, atkarībā no kārbas tilpuma.
