Borss bez bietes ir tāds pats kā valsts bez galvaspilsētas, krekls bez pogas vai tēja bez tējas lapām.
Tas ir sarkanais sakņu dārzenis, kas dod pirmajam ēdienam īpašu garšu un unikālu krāsu.
Iepazīsimies ar svaigu biešu zupu?
Borss ar svaigām bietes - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Borschtas gatavošanas tehnoloģija nav daudz atšķirīga no citām pildījumu zupām. Pirmo ēdienu gatavo ar dažādiem dārzeņiem gaļas vai sēņu buljonā. Īpaša iezīme ir biešu pievienošana, kas var ne tikai mest pannā. Tas prasa īpašu apmācību. Sakņu kultūru iztīra, sasmalcina un pēc tam nodod atsevišķā traukā. Ja jūs nekavējoties mest bietes pannā, buljons būs rozā krāsā, un zupa vairs nebūs apetīte.
Kas ir papildus bietes: sīpoli, burkāni, kartupeļi, kāposti, tomāti. Dažreiz pievienot biešu topi, skābenes. Amazing pirmie kursi tiek iegūti, pievienojot pupiņas, sēnes, zaļos zirņus.
1. recepte: klasiska zupa ar svaigām bietes un cūkgaļu
Parastā Ukrainas borsha variants ar svaigām bietes. Traukam nav jābūt gatavotam uz cūkgaļas, piemērota ir arī liellopu gaļa. Labāk ir izmantot gaļu uz kaula.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 3 bietes;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 3 kartupeļi;
• sāls un citas garšvielas;
• 3 karotes tomātu pasta;
• 2 burkāni;
• sīpolu galvu;
• eļļa, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam cūkgaļu vai paņemam citu gaļu, pārlej trīs litrus ūdens un vāra buljonu vismaz divas stundas. Tad mēs atdalām gaļu, mest kaulu, atdala celulozi uz pannas. 2. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus verdošam buljonam, pagatavojiet. Šajā posmā varat pievienot nedaudz sāls.
3. Mēs berzējam mizotas bietes, ieliekam pannā ar karstu eļļu un apcep apmēram desmit minūtes, nosedzam ar vāku un ļaujiet tiem sautēt, līdz mīksti, beigās mēs mest sasmalcinātus ķiploku daiviņas.
4. Citā pannā apcep kubiņos sagrieztos sīpolus ar rīvētiem burkāniem. Kad dārzeņi ir apsārtuši, ielieciet tomātu, cepiet līdz brūnai.
5. Mēs novirzām bietes uz gatavo kartupeļu, vāra dažas minūtes.
6. Pievienojiet dārzeņus no otrās pannas, lai iegūtu vēlamo garšu ar sāli.
7. Pārklāj zupu un vāra apmēram 5 minūtes.
8. Zaļie, lauru lapas, pipari, mēs mest pēc vēlēšanās.
2. recepte: borss ar svaigām bietes un kāpostiem
Borsha variants ar svaigām bietes un visu mīļoto kāpostu. Šī pirmā ēdiena recepte ir pazīstama daudzām saimniecēm, un tā ir atrodama daudzās mājās.
Sastāvdaļas
• 2,5 litri buljona;
• 0,3 kg biešu;
• sīpolu galvu;
• 0,3 kg kāpostu;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• zaļumi, garšvielas;
• 2 tomāti;
• eļļas brūnināšanai.
Pavārmāksla
1. Uzlieciet katliņu ar buljonu uz plīts.
2. Pēc vārīšanas pievienojiet sagrieztus kartupeļus lielos gabaliņos. Vāra apmēram desmit minūtes. Sakņu kultūrai jābūt pusgatavai.
3. Tikmēr pannā uzkarsējiet pāris ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet neapstrādātas bietes, kuras mēs iepriekš attīra un berzējam uz rupja rīve. Ielej dažus pilienus etiķa, nosedz un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Tad jums ir nepieciešams noņemt vāku un cept bietes.
4. Otrajā kastrolītē mēs vienkārši pārgājām burkānu un sīpolu, beigās mēs pievienojam divus rīvētus tomātus, vairāk var izmantot, ja tomāti ir mazi. 5. Smalcinātais kāposti, pāreja uz gandrīz pabeigtiem kartupeļiem. Pavārs, līdz mīksts.
6. Pievienojiet brūniņus dārzeņus, tad bietes.
7. Borsch sāls, ātri uzkarsē un noņem uguni.
8. Vāra vēl piecas minūtes, mest garšaugus un garšvielas, varat pievienot ķiplokus, lauru.
3. recepte: veģetārs borss ar svaigām bietes un sēnēm
Lai pagatavotu šādu borsu ar svaigām bietes, jums ir nepieciešams žāvētas sēnes. Bet ar mazākiem panākumiem jūs varat pagatavot ēdienu ar svaigām sēnēm.
Sastāvdaļas
• 50 grami sauso sēņu;
• sīpolu galvu;
• 2,5 litri ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 2 bietes;
• 1 burkāns;
• 0,5 ķekaru pētersīļi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• eļļa, sāls;
• 1-2 ēdamkarotes makaronu;
• Bulgārijas pipari.
Pavārmāksla
1. Sēnes jāpiepilda ar aukstu ūdeni vismaz divas stundas pirms vārīšanas. Tad mēs tos mazgājam, sagriežam, ja nepieciešams, ielej recepti ūdenī un vāriet 15 minūtes.
2. Pievienojiet sakapātus bumbuļus sēnēm, vāriet apmēram septiņas minūtes.
3. Uz pannas uzkarsējiet pāris karotes sviesta, lieciet rīvētas bietes, vispirms apcep trīs minūtes, tad ielej zupas kausu no pannas un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Jūs varat pievienot dažus citronskābes kristālus, lai saglabātu spilgtu krāsu.
4. Uzliek ugunij vēl vienu pannu, ielej arī eļļu un apcep sīpolus, divās minūtēs ielieciet burkānus un tad pievienojiet bulgāru piparus.
5. Tiklīdz dārzeņi ir cepti, pievienojiet makaronus.
6. Izplatiet bietes gandrīz gatavajiem kartupeļiem. Borsch var sālīt.
7. Pēc apmēram piecām minūtēm mēs ieliekam dārzeņu salmu ar tomātu.
8. Pēc vēl divām minūtēm mēs mest zaļumus, garšvielas, lauru un nekavējoties izslēdzam.
4. recepte: borss ar svaigām bietes un topiņām
.
Šim borskam, papildus saknei, jums ir nepieciešams jauns biešu tops. Vecās un sabojātās lapas labāk salocīt sazu, tās neskaitās. Noņemiet arī cietos stublājus.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri ūdens, buljona;
• 1 maza biete;
• 1 ķekaru topi;
• 1 burkāns;
• 2 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 1 tomāts vai makaroni;
• eļļa, zaļumi, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sniedziet buljonam vai ūdenim vārīties uz plīts, pievienojiet sagrieztus kartupeļu bumbuļus un pagatavojiet gandrīz līdz mīklai.
2. Izgrieziet sīpolu, ielieciet to ar sviestu cepamā pannā un sāk cept.
3. Pēc minūtes mest bietes ar mazām čipsiem un pēc tam burkānu. Cepiet dārzeņus uz vidēja siltuma, lai viņi varētu gatavot.
4. Pašā beigās pievienojiet pastu un pēc minūtes izslēdziet to.
5. Mēs novirzām dārzeņus no pannas uz kartupeļiem katliņā un ievedam borsku gatavībai, sāli.
6. Biešu topi mēt, mazgā un sagriež gabalos. Nekavējoties sasmalciniet un pārējos zaļumus.
7. Visbeidzot, pēc trīs minūtēm izmetiet biešu topus pannā, mest zaļumus, garšvielas un izslēdziet tos.
5. recepte: ātra zupa ar svaigām bietes un zaļajiem zirņiem
Ātrās borskas ar svaigām bietes. Konservēti zaļie zirnīši, kas padara to apmierinošāku un aizvieto kartupeļus. Pievieno balto kāpostu.
Sastāvdaļas
• 1,5 litri buljona;
• 2 bietes;
• 0,5 zirnīšus;
• viens sīpols un burkāni;
• dažas eļļas;
• zaļumi, garšvielas;
• 0,3 kg kāpostu.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties sagrieziet bietes un nosūtiet tos uz pannas, cepiet raktuvi parka augstā siltumā un ielieciet to pannā. 2. Pievienojiet bieti bietes un vāra divas minūtes pēc vārīšanas.
3. Pievienojiet kāpostus, kas sasmalcināti ar parastām salmiņām.
4. Ielejiet vēl vairāk eļļas pannā un nododiet spuldzi ar burkānu. Pēc izvēles pievienojiet borscht tomātu pastai vai rīvētu tomātu.
5. Kad kāposti ir gatavi, novietojiet dārzeņu tvaicēšanu.
6. Tālāk, mest konservētos zirnīšus, marinādējiet ar labāku, lai iztukšotu.
7. Sāliet trauku pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz citrona sulas skābes.
8. Mēs dodam borsku, lai pāris minūtes uzvārītu nelielu uguni, mēģiniet gatavību.
9. Mēs izmetam sakapātus zaļumus, pievienojam garšvielas un nekavējoties izslēdzam.
6. recepte: borss ar svaigām bietes un kāpostiem
Garšīgas borskas variants ar svaigām bietes, kas ir ļoti gaiša un bagāta ar skābu kāpostu garšu. Trauki ar kartupeļiem.
Sastāvdaļas
• 3 litri ūdens;
• sīpolu galvu;
• 0,7 kg gaļas ar kaulu;
• 3 kartupeļi;
• 1 liela biete;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• burkāni;
• 0,3 kg kāpostu;
• eļļa, garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet buljonu, pievienojot kauliņam gaļas gabalu recepšu ūdenim. Tad mēs to izņemam, paņemam un sagriežam gabalos.
2. Mēs izmetam kartupeļus.
3. In kastrolītis mēs passsered bietes, rīvētu, nav ļoti liels.
4. Pievienojiet skābētus kāpostus un cepiet, līdz vārīti.
5. Citā kastrolītē cepiet rīvētu burkānu ar sīpoliem, beigās ievietojiet tomātu.
6. Tiklīdz kartupeļi ir gandrīz vārīti, sāciet kāpostus ar biešu sāli.
7. Atgrieziet iepriekš izņemto gaļu.
8. Pēc piecām minūtēm mēs pārvietojam otru dārzeņu kastīti ar tomātu. Vāra vēl trīs minūtes.
9. Zupas mēģināšana. Mēs sāli, mēs ieliekam dažādas garšvielas, aizpildām ar zaļumiem.
7. recepte: borss ar svaigām bietes un pupiņām
Veģetārā borsha variants ar svaigām bietes un konservētām pupiņām. Protams, jūs varat paņemt pupiņas un vārīt, ja jums ir laiks gatavot.
Sastāvdaļas
• 2 bietes;
• 1 vistu pupiņas;
• 1 burkāns;
• 1 pipars;
• 3 kartupeļi;
• 1 sīpols;
• 50 grami makaronu;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej pannā apmēram pusotru litru ūdens un nosūtiet uz plīti. Jūs varat pagatavot buljonu no jebkuras gaļas, mājputnu gaļas.
2. Pēc vārīšanas mēs izmetam kartupeļus.
3. Mēs tīrām bietes, berzējam lielas, nosūta cepšanai pannā.
4. Atsevišķi cepiet sīpolus ar burkāniem, pievienojiet piparus smalki sakapātus. Tajā pašā beigās sāciet tomātu pannā, labi samaisiet un pēc minūtes var izslēgt.
5. Atveriet pupiņas, ielej šķidrumu un nosūtiet to uz pannas. Borsch sāls.
6. Pēc vārīšanas mēs ieliekam bietes, pēc vēl divām minūtēm mēs novirzām pēdējo brūnumu, ļaujiet zupai vāra dažas minūtes, pārbaudiet, vai dārzeņi ir maigi.
7. Joprojām ir jāapmet garšvielas ar zaļumiem un esat gatavs!
8. recepte: Borss ar svaigām bietes un skābenēm
Borsku vasaras versija ar svaigām bietes, kurām jums ir nepieciešams labs svaigas skābenes ķekars.
Sastāvdaļas
• pa vienam: sīpoli, bietes, burkāni;
• 4 kartupeļi;
• 1 skābenes saišķis;
• 2 tomāti;
• eļļa;
• zaļumi, ķiploki.
Pavārmāksla
1. Jūs varat pagatavot šādu zupu uz ūdens vai uz buljona. Tas aizņem apmēram divus litrus. Pielāgojiet trauka biezumu pats.
2. Apgrieziet sakapātus bumbuļus verdošā buljonā, vāriet, līdz gandrīz gatavs.
3. Atsevišķi sautētas rīvētas bietes, varat izmantot nelielu katliņu vai pannu. 4. Mēs sagriežam sīpolus, trīs burkānus un cepam pannā, pievienojiet tiem piparus un pāris minūtēs - tomātu.
5. Mēs novirzām bietes uz kartupeļiem katliņā. Mēs sāli.
6. Pēc trim minūtēm pārējie dārzeņi uzkarsē.
7. Mēs sakārtojam, mazgājam un sagriež skābenes lapas. Palaist, ja visi citi dārzeņi ir gatavi.
8. Joprojām ir jāizmet garšvielas, garšaugi, varat pievienot ķiplokus. Mēs dodam labu vāra, izslēdzam.
Borss ar svaigām bietes - padomi un triki
• Borscht būs garšīgāks, ja pievienosiet skābumu. Jūs varat ielej citrona sulu vai ieliet sausā skābē. Ja ēdiens ir kāposts, skābais tomāts vai tomāti, tad pirms pievienošanas ir labāk izmēģināt borsu pēc garšas.
• Lai bietes paliktu spilgtas un skaistas, vārot, sautējot vai brūninot, jums jāpievieno daži citronskābes kristāli. Jūs varat aizvietot etiķi, citronu sulu.
• Šī zupa pasniegta ar ķiplokiem. Ja nav vēlēšanās vai laika pagatavot tos, jūs varat vienkārši berzēt svaigas maizes šķēles ar ķiploku, zaļumu, sasmalcinātu speķa maisījumu.
