\ t
Dārzeņu pasta ar pipariem un baklažāniem - bieza un aromātiska dārzeņu uzkoda ziemai. Jūs varat to izplatīt uz svaigas baltmaizes gabala, tas izrādīsies tik garšīgs, ka brokastīs nav nepieciešams vairāk.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
- Daudzums: 3 kārbas ar ietilpību 450 ml.
Dārzeņu pastas sastāvdaļas ar pipariem un baklažāniem:
- 1 kg sarkano papriku;
- 500 g tomātu;
- 500 g baklažānu;
- 300 g sīpolu;
- ķiploku galva;
- 2-3 čilli pākstis;
- 15 g sāls;
- 25 g granulēta cukura;
- 150 ml augstas kvalitātes olīveļļas.
Augu pasta pagatavošanas metode ar pipariem un baklažāniem.
Tā kā visas dārzeņu pastas sastāvdaļas ilgi karsēs zemā siltumā, jūs varat ietaupīt laiku un nesagriezt dārzeņus ļoti labi - jebkurā gadījumā tie pārvēršas biezenī.
Tīriet sīpolus, nelielus sīpolus sagriež četrās daļās, lielas galvas - crescents.
Cepiet visu olīveļļu broilerā vai dziļā pannā, mest sīpolus.
Tikmēr, kamēr sīpoli ir cepti, ķiploku galvu iztīra no miziņa, sagriež daiviņas divās vai trīs daļās. No sarkanā čili pākstīm mēs noņemam sēklas ar membrānu, smalki sagriež. Pannā mēs sūtām čili ar ķiplokiem.
Nobrieduši tomāti (pārgatavojušies arī, ja tikai bez redzamiem bojājumiem un bojājuma pazīmēm) tiek sagriezti lielos kubiņos. Šajā gadījumā tomātus pievieno kopā ar sēklām un ādu, jo gatavā paste pēc tam tiek iemasēta caur sietu, kurā paliek nevēlamas sastāvdaļas.
Pirmos piparus pārgriež uz pusēm, sagriež sēklas ar kātu. Apcepiet piparus rupji, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Mēs izvēlamies pastas sarkano piparu, lai gatavais produkts izrādītos spilgts, ar zaļajiem pipariem krāsa būs brūna un nepieredzējoša.
Mizoti baklažāni ar elastīgu ādu un neattīstītas sēklas tiek mizoti. Mīkstums sagriež biezos lokos, pievieno pannai.
Ielej sāli un cukuru. Cieši aizveriet vāku. Vāriet uz zemas uguns 45-50 minūtes, līdz pipari un tomāti ir pilnīgi mīksti, un sīpoli ir caurspīdīgi. Ja procesā tiek izdzēsts daudz šķidruma, tad 7-10 minūtes pirms gatavības, noņemiet vāku un iztvaicējiet mitrumu. Gatavie dārzeņu maiņa pārtikas pārstrādātājā, sasmalcina vidējā ātrumā līdz vienāda, gluda kartupeļu biezumam.
Dārzeņu pastu berzējam caur retu sietu. Tas paliks ādas gabalos, tomātu sēklās, ko parasti sauc par kūku.
Noslaucītos dārzeņus atkal ievietojiet cepeškrāsnī vai stewpan ar biezu pamatni, karsējot līdz vārīšanās temperatūrai.
Konservēšanai paredzētās kārbas vispirms nomazgā ar cepamais sodas šķīdumu, pēc tam rūpīgi noskalo ar tīru ūdeni. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 110 grādiem 10 minūtes. Ietver vārīties.
Karstā dārzeņu pasta ar pipariem un baklažāniem novieto siltos burkās, aizpildot tos uz pakaramā. Vispirms mēs vaļīgi aizveram vākus.
Šķīvī, kas sagatavota sterilizācijai, mēs ievietojam dvieli no kokvilnas. Ielieciet burkas uz dvieli, ielej ūdeni, kas sakarsēts līdz 50 grādiem. Ieslēdziet uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizē 12 minūšu burkas ar jaudu 450 ml.
Pēc tam atdzesējiet vēsā pagrabā cieši. Gatavo augu pasta ar pipariem un baklažānu. Bon apetīte!
