Bulgārijas piparus bieži izmanto skvošs, baklažāni vai citi kaviāri. Būtībā tā ir papildu sastāvdaļa. Daži cilvēki zina, ka no tā var izgatavot drausmīgu kaviāru. Iegūstiet brīnišķīgu uzkodu ar bagātīgu garšu.
Bulgārijas piparu ikri - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Pipariem kaviāra vajadzībām svaigi un sulīgi. Ieteicams izvēlēties pākstis ar biezu un mīkstu mīkstumu. No plānas un gausas piparu sagatavošanas izrādās raupja, garšas. Kaviāra pākšaugi tiek uzlikti neapstrādāti vai cepeškrāsnī. Pēc cepšanas jūs varat viegli noņemt ādu, kas uzlabos kaviāra garšu, padarīs trauku daudz trauslāku.
Kas vēl tiek pievienots:
• dažādi dārzeņi;
• tomātu pastas vai mērces (ja nav svaigu tomātu);
• jebkura augu eļļa;
• etiķis;
• garšvielas, zaļumi.
Parasti kaviārs neprasa papildu sterilizāciju. Tas ir pietiekami, lai pagatavotu uzkodas, sadalās sterilās burkās, kamēr tas ir karsts. Kaviāru pieņem darbā ar viršanas masas kausu, kas ievietots konteineros zem kakla un nekavējoties aizveras ar vākiem. Nepieciešams atdzesēt apvērstā formā ar siltu apmetni, līdz sagatave nepieņem istabas temperatūru. Tad jūs varat atgriezt bankas sākotnējā pozīcijā un nosūtīt uz uzglabāšanu.
Paprikas kaviārs ar tomātiem
Recepte ir vienkāršs bulgāru piparu kaviārs, kas gatavots bez cepšanas. Ieteicams izmantot spilgtas, sarkanas pākstis, lai padarītu uzkodas skaistu. Garšvielām un garšvielām pievieno čili piparus un ķiplokus.
Sastāvdaļas
• pipari 5 kilogrami;
• tomāti 2 kg;
• 2 ēd.k. l sāļi;
• cukurs 0,5 tases; • eļļas 0,2 litri;
• 2 čili;
• viena ķiploku galva;
• 10 ml etiķa.
Pavārmāksla
1. Grieziet papriku gabalos, izmetiet sēklas un citus iegremdējus. Mēs griezāmies caur gaļas mašīnām, mēs savienojamies ar glāzi augu eļļas, mēs ievietojam uz šķīvja. Aptuveni pusstundu vāra zem vāka zem vāka. Pakāpeniski pipari dos sulu.
2. Pagrieziet ķiploku daiviņas un tomātus. Ādas nav jānoņem. Mēs arī pagriežam asas čili pākstis.
3. Ielej tomātu masu uz vārītiem pipariem. Mēs pievienojam uguni, mēs noņemam vāku
4. Vāra masu apmēram pusstundu. Kaviāriem jābūt bieziem, ļaujot tomātu sulai vārīties.
5. Pievienojiet cukuru un sāli, pagatavojiet vēl desmit minūtes.
6. Ielej etiķi. Būtība, samaisa.
7. Mēs paņemam kausu, sadalām olas sterilās burkās. Roll un viss! Atdzesējiet, izņemiet uzglabāšanai.
Bulgārijas piparu ikri ar burkāniem un sīpoliem
Bulgārijas piparu dārzeņu kaviāra variants, kas vienmēr strādā godībā. Izvēlieties sulīgas un gatavas pākstis, lai iegūtu izcilu garšu.
Sastāvdaļas
• 2,5 kg piparu;
• 200 g sīpolu;
• 250 g burkānu;
• 200 grami tomātu;
• 20 ml etiķa 9%;
• 170 g eļļas;
• sāls un pipari;
• pētersīļu sakne.
Pavārmāksla
1. Piparus mazgā, žāvētas pākstis. Mēs izplatījāmies uz ieziestas pannas un apcepamām daļām abās pusēs līdz vieglai garozai. Atdzesējiet, izņemiet sēklas, ja āda ir labi noņemta, tad noņemiet.
2. Sīpolu sagrieziet, apcep pannā.
3. Pievienojiet tam burkānu, smalki sarīvētu un pēc tam pētersīļu sakni. Cepiet kopā.
4. Mēs berzējam tomātus, mēs izplatāmies uz dārzeņiem, vāra sulu.
5. Mēs pagriežam visas sagatavotās sastāvdaļas, ieskaitot tomātu sautēšanu. Vai arī mēs visu ievietojam katlā, sasmalciniet maisītāju. 6. Sviests, kas paliek un nav nepieciešams dārzeņu grauzdēšanai, ielej ikru.
7. Pievienojiet garšvielas, vāra 15 minūtes pēc vārīšanas.
8. Ielej etiķi, mēģiniet. Šajā posmā ielieciet kaviāru vēlamajā garšā, pievienojiet sāli vai piparus garšvielai, samaisiet.
9. Ļaujiet stienim labi uzvārīt, samaisīt un ievietot burkās.
Bulgārijas piparu ikri ar bietes un ķiplokiem
Šī recepte ir ne tikai ļoti gaiša, bet arī diezgan pikanta kaviāra. Ja vēlaties iegūt ne tik enerģisku kārbu, samaziniet asu pākšu skaitu.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg piparu;
• 5 čilli pākstis;
• 1 kg biešu;
• 1,5 tējk. etiķa esences;
• 150 ml eļļas;
• ķiploku galvas;
• 2 karotes cukura;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Rūpīgi nomazgājiet bietes, vāriet mizā. Lai pagatavotu sakņu dārzeņus uz ilgu laiku, vāriet tos pusstundu, tad novietojiet bietes aukstā ūdens plūsmā. Tāda pati tehnika ļauj viegli atdalīt plāno ādu.
2. Pepper Bulgarian twist caur gaļas mašīnā.
3. Nogrieziet bietes un asas pākstis. Apcepiet ķiplokus atsevišķi, līdz tas ir jāpievieno.
4. Piepildiet bietes un abus paprikas veidus ar augu eļļu, novietojiet uz plīts. Vāriet kaviāru 25 minūtes. Pēc vārīšanās uguns ir jāsamazina.
5. Tagad pievienojiet sāli un cukuru, ķiplokus, samaisiet. Vāra vēl 10 minūtes. Ja pipari ir sulīgi un kaviārs izrādās plāns, tad dariet uguni vairāk, lai lieko šķidrumu iztvaicētu.
6. Beigās pievienojiet etiķa būtību, samaisiet.
7. Jūs varat ielej sagatavi burkās, pagriezt un noņemt, lai to uzglabātu ilgtermiņā.
Paprikas un baklažānu kaviārs “Prieks”
Šis preparāts patiešām sniedz ārkārtēju prieku ziemā. Par papriku un baklažānu kaviāriem šo recepti raksturo ļoti spilgtas gaumes un nepārspējams aromāts. Sastāvdaļas
• 1,5 kg piparu;
• 3 kg baklažānu;
• 400 g sīpolu;
• 400 g nogatavojušies tomāti;
• 120 ml eļļas;
• 200 g burkānu;
• 10 ķiploku daiviņas;
• 1 ēd.k. l etiķis.
Pavārmāksla
1. Baklažānu sagriež pusē gareniski, ieeļļojiet ar eļļu, lieciet uz cepešpannas un cepiet, līdz mīksts. Izņemiet, atdzesējiet.
2. Sīki sagrieziet sīpolu. Ielej pannā ar sviestu, apcep.
3. Peel burkānus, berzējiet, pievienojiet sīpoliem. Vārīšana kopā.
4. pipari tiek savīti caur gaļas mašīnā, atsevišķi mēs pagriežam tomātus un ķiplokus.
5. Pārojam piparus uz ceptajiem dārzeņiem, pagatavojam kopā ar sīpoliem un burkāniem desmit minūtes.
6. Šis laiks ir pietiekams, lai no baklažāniem noņemtu ceptu miziņu. Celulozi sagriež kubiņos.
7. Pievienojiet pipariem baklažānus, pāris minūšu laikā pievienojiet tomātu.
8. Pārklājiet pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
9. Pievienojiet ķiplokus, sāli, vēl piecas minūtes vāriet, pagatavojiet etiķi. Mēs izdalām kaviāru, izvilkjam to.
Zaļo paprikas kaviārs
Iespējams pikants kaviārs, kas izgatavots no zaļajiem pipariem. Lieliska recepte nenobriedušu pākšu identificēšanai.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg zaļo piparu;
• 3 asas pākstis;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 s. l etiķis;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 3 karotes cukura.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet saldo un karsto piparu pākstis, pagrieziet. Jums ir jānoņem sēklas no saldajiem pipariem, jūs varat atstāt visas iegremdētas asas pākstis, ir maz to. Turklāt sēklas piešķirs papildu garšvielu un īpašu garšu.
2. Ielieciet vītā masa uz plīts, vāriet vienu stundu.
3. Samaziniet ķiplokus, pievienojiet pipariem.
4. Nekavējoties ielieciet sāli un cukuru, pārlejiet etiķi.
5. Vāra visu kopā piecas minūtes. 6. Izlej olas mazās burkās, cieši spinot. Pēc piparu sagataves atdzesēšanas izņemiet burkas pagrabā.
Paprikas ar āboliem un tomātiem
Garšīga kaviāra recepte ar apbrīnojamu ābolu aromātu. Ieteicams izmantot augļu skābu šķirņu novākšanai ar zaļu ādu. Jūs varat lietot nenogatavojušos ābolus.
Sastāvdaļas
• 2 kg tomātu;
• 2 kg piparu;
• 700 g ābolu;
• 30 ml etiķa
• 180 ml eļļas;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 120 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet bulgāru piparus caur gaļas mašīnā, pēc eļļas pievienošanas ievietojiet to pannā. Vāra desmit minūtes.
2. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlītēs un arī pagrieziet.
3. Apcept ķiplokus. Jūs varat pievienot vairāk, jums ir kaviārs, vairāk kā adjika.
4. Izkaisiet tomātu ar ķiplokiem pipariem, pagatavojiet bez vāka, līdz olas tvaicē 1/3. Ja tomāti ir gaļas, tad tas aizņem apmēram pusstundu.
5. Aizpildiet kaviāru ar cukuru, sāli, vāriet, lai izšķīdinātu garšvielas.
6. Ielejiet etiķi, samaisiet, un jūs varat novietot sagatavi uz bankām.
Paprikas kaviārs ar cukini un tomātu pastu
Opcija gaiša, maiga paprika un cukini. Ir vēlams smalcināšanai izmantot maisītāju, lai masa būtu viendabīga un gaisīga. Pākstis cep cepeškrāsnī, to var izdarīt iepriekš.
Sastāvdaļas
• kilograms cukini;
• 1,5 kilogrami paprikas;
• 0,5 glāzes makaronu;
• 0,5 glāzes eļļas;
• sāls;
• 2 karotes cukura;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgāsim Bulgārijas papriku, uzklājim tos ar augu eļļu, uzklājim uz cepešpannas un cep 220 grādos līdz rozā krāsai.
2. Atdzesējiet pākstis, noņemiet ādu, kas būtu laba slazit. Sēklas arī jāizņem. 3. Reizes papriku pannā.
4. Samaziniet cukini gaļu mazos kubiņos, pievienojiet pipariem.
5. Ielej 0,5 glāzes ūdens, pagatavojiet dārzeņus zem vāka, līdz cukini ir mīkstināti. Mēs noņemam.
6. Samaziniet kaviāru ar blenderi vai pagrieziet to.
7. Pievienojiet tomātu pastu, atgriezieties krāsnī.
8. Mēs ieliekam garšvielas, pievienojam eļļu, kas palika pēc pākšu eļļošanas. Ar viņu kaviāra garša ir vairāk izsmalcināta.
9. Vāra visu kopā apmēram desmit minūtes, ielej etiķi, samaisa. Bankām jau ir jābūt sagatavotām šajā brīdī. Mēs izplatījām visizplatītāko kaviāru, aizveram.
Bulgārijas piparu ikri - padomi un triki
• Ja jums ir nepieciešams sagatavot uztura kaviāru no pipariem, jūs varat samazināt augu eļļas daudzumu, izņemt cukuru no receptes.
• Ja ziemas novākšanas laikā nepatīk etiķa klātbūtne, jūs vienmēr varat to aizstāt ar citronu sulu vai skābi.
• Dažas kārbas? Atlikušās olas var sadalīt konteineros un sasaldēt. Ērti izmantot plastmasas krūzes ar piena produktu vākiem.
• Vārīta ķiploku smarža nav visiem. Dzejnieks to nevar pievienot kaviāriem vai nedaudz uzvilkt. Pirms lietošanas jūs varat pievienot garšvielas, garšvielas un garšaugus.
