Kefīrs ir pārsteidzošs produkts.
Līdztekus ieguvumiem no gremošanas, teicama garša, tā ir slavena arī kā lielisks pamats mīklai.
Reaģējot ar sārmu produktiem - cepamā soda vai cepamo pulveri, kefīrs pēc tam mīklai piešķir gaisīgu struktūru.
Cepšana izrādās sulīga, maiga, pūkaina.
Šādai mīklai ir piemēroti dažādi pildījumi, ieskaitot ogas. Lieliska iespēja - pīrāgs par kefīru ar ķiršiem.
Ogu aromāts, nedaudz skābs, nedaudz tortes garšojums ir labi ar saldu sulīgu mīklu.
Pastāv vairākas kefīra saldo kūku šķirnes ar ķiršu pildījumu, bet lielākā daļa no tām ir izgatavotas saskaņā ar to pašu principu.
Kefīru ar ķiršu gatavošanas pamatprincipi
Būtībā gatavo mīklu kefīra mīklas ķiršu pīrāgiem - visas sastāvdaļas ir sajauktas, veidlapa tiek aizpildīta un nosūtīta uz krāsni.
Papildus kefīram mīkla parasti satur cukuru, olas, sodas, miltus, iespējams, sviestu vai margarīnu, kā arī aromatizētājus.
Kefīrs uz kūka, ir vēlams ņemt ne svaigi, tas būtu vismaz divi, vēlams trīs dienas.
Kefīrs var uzņemt jebkuru tauku - tikai no tā atkarīgs tikai kaloriju saturs, bet ne garša un kvalitāte.
Šādas kūka soda nav nepieciešama, lai dzesētu atsevišķi - to dzēš ar kefīra skābēm.
Ķiršu var izmantot svaigu, saldētu vai konservētu.
Svaigiem ķiršiem jābūt bez kauliņiem. Saldēta atkausēšana, izžāvējiet sulu. Konservēts sīrups, lai gan ogas dažreiz ir jālieto kopā ar sīrupu. Tas jāņem vērā, aprēķinot cukura daudzumu.
Vienkārša ķiršu pīrāgs par jogurtu
Vienkāršs produktu klāsts, nedaudz ogu un nedaudz laika - gatavs garšīgs kūka. Nepieredzējušies saimniece ir labāk sākt ar viņu, un tad pāriet uz kulinārijas galotnēm. Galvenie šī kūka produkti tiek ņemti vienādās proporcijās - katrs tasi. Sastāvdaļas
- glāze kefīra
- Viena glāze cukura
- glāze miltu
- glāze ķiršu ar kauliem
- Trīs olas
- Tējkarote cepamo pulveri.
Vārīšanas metode
- Sagatavojiet ķiršus: nomazgājiet, noņemiet kaulus. Ielieciet caurduris, lai uzkrātu papildus sulu. To var izmantot augļu dzērieniem, kompotam, bet pīrā ir bezjēdzīgi: mīklu var iemērc.
- Beat olas un cukuru ar dakšiņu, noslaucīt, maisītāju.
- Ielejiet ne-aukstu kefīru, samaisiet.
- Sajauc miltus ar cepamo pulveri. Pievienojiet šķidrumam.
- Mīklai vajadzētu iziet kā pankūkas. Ja šķidrums, pievienojiet vairāk miltu.
- Mīcīt, lai nebūtu gabalu. Ielej pelējuma, lieto ar eļļu.
- Ķirši ir novietoti uz augšu. Kad kūka cepšanas laikā pacelsies, ogas nogulsnēs mīklu. Tops būs skaists un elegants.
- Cepiet vidēji cepeškrāsnī pusstundu, pārbaudiet, ja nepieciešams, cepiet vēl desmit minūtes.
- Jūs varat apkaisīt gatavo kūku ar cukura pulveri.
Nedaudz sarežģītāka - mazliet maigāka: mīkla kefīra un ķiršu pīrāga sviestā
Pievienojot sviestu kefīra mīklai, kūka kļūst maigāka, ne tik mitra, uzpilda un sulīga. Eļļa jāieņem istabas temperatūrā, nav sasaldēta vai kausēta. Šī noteikuma pārkāpums neļauj sasniegt vēlamo efektu mīklas sagatavošanā.
Sastāvdaļas
- Puslitrs kefīra pakts
- Pusi iepakojuma eļļas - apmēram 100 grami
- Viena glāze cukura
- Divas glāzes miltu
- Tējkarote sodas
- 1-2 olas
- Vanilīns pēc garšas
- Vairāk ķiršu.
Sagatavošanas metode.
- Atdaliet olas un baltumus ar cukuru.
- Atsevišķi eļļa, sasmalcina ar dzeltenumiem, ielej kefīru, pievieno sodas, vanilīnu.
- Kombinējiet proteīnus ar sviesta-kefīra maisījumu, viegli samaisiet.
- Ielej miltus, labi samaisa. Ja maisītājs, tad neietveriet lielu ātrumu.
- Ielejiet gatavos kaltētos ķiršus.
- Eļļot formu, apkaisa ar miltiem un ielej mīklu.
- Sūtīt uz krāsni vidējā temperatūrā. Pēc 40 minūtēm kūka ir jābūt gatavai.
- Nedaudz atveriet cepeškrāsni un atstājiet atdzist stundu.
Aromātu karaliste: pīrāgs par kefīru ar ķiršu, kafijas un medu
Kafija, ķirsis un medus rada interesantu bagātīgu garšas kombināciju. Un patiesībā šis kūka ir tas pats kūkas kūka kefīru. Eļļas pievienošana padara tās struktūru daudz zīdaināku un maigāku. No šiem produktiem iegūst nelielu pīrāgu, ja vēlams, proporcijas var palielināt.
Sastāvdaļas
- glāze kefīra vai jogurta
- Cukura glāzes
- 1-2 olas
- 1/3 glāze rafinēta eļļa
- Tējkarote sodas
- ēdamkarote šķīstošās kafijas
- ēdamkarote medus
- Aptuveni 2 glāzes milti
- Ķiršu kauliņi.
Vārīšanas metode
- Kefērā ielej cukuru, kafiju, ievietojiet medu, lauzt olas. Samaisiet to.
- Ielej soda, ļaujiet nostāvēties pāris minūtes, samaisa, ielej eļļu.
- Kad visas sastāvdaļas ir apvienotas, ir pienācis laiks milti. Jums ir nepieciešams ielej, labi maisot. Mīklai vajadzētu izrādīties kā skābs krējums.
- Visbeidzot, pievienojiet ķiršu, uzmanīgi samaisiet un ielej pelējuma.
- Kūkas cep apmēram 40 minūtes krāsnī vidējā temperatūrā.
- Izrādās mīksts, maigs, augsts. Jūs varat apkaisīt ar cukura pulveri uz augšas vai mērcēt to ar sīrupu.
Berry no burka: pīrāgs par kefīru ar konservētiem ķiršiem
Sīrups, kas caurauga no konservētiem ķiršiem, šajā pīrāga nav pēdējā loma. Viņš arī dalās ar savu garšu un gaišo aromātu ar mīklu. Kā konservētas ogas ir lieliski piemērotas ķiršu sēklām bez ievārījuma. Un mīkla ir vārīta - tas nevar būt vieglāk!
Sastāvdaļas
- glāze kefīra
- glāze ķiršu ievārījuma
- Pusotru glāzi miltu
- Viena glāze cukura
- 3-4 olas
- Šķipsna soda.
Vārīšanas metode
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisiet tās.
- Vērojot konsistenci, tam ir jābūt biezai mīklai. Ja ievārījums ir ļoti plāns, pievienojiet vēl miltus.
- Ar eļļoto formu mīklu izlieciet, nosūtiet nedaudz karsētā krāsnī.
- Cepta vidējā temperatūrā 30-40 minūtes.
Ķiršu pīrāgs par kefīru lēni plīts
Ērta virtuves sīkrīka, ko jau novērtējuši daudzi saimnieki. Kūkas kopums krokā-podiņā - tas neatstāj, vienmēr ir sulīgs, ar sulīgām ķiršiem. Papildu garšas garša - oranža.
Sastāvdaļas
- glāze kefīra
- Viena glāze cukura
- Divas glāzes miltu
- 2-3 olas
- Apelsīna miza - no viena augļa
- Cepamais sodas šķipsnis
- Vanilins
- glāze svaigas ķiršu
- Kondensēts piens - 100-200 grami.
Vārīšanas metode
- Nomazgājiet ķiršus, noņemiet kaulus, ļaujiet mitrumam iztecēt.
- Kefīrs, cukurs, olas, nedaudz slaucīt.
- Pievieno vanilīnu, sodas, samaisa, atstāj uz desmit minūtēm.
- Ielieciet pusi mizas un miltus, mīciet mīklu.
- Ielej ķiršus un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz pusstundu vidējā siltumā.
- Izmēģiniet koka nūju, ja tas ir mitrs, cep.
- Atdzesējot līdz siltajam stāvoklim, pārklāj ar kondensētu pienu un pārkaisa ar pārējo miziņu.
Cherry Charlotte par kefīru
Tradicionālā kūka tiek pagatavota no saputotām olām ar āboliem. Tomēr ir daudzas šīs receptes variācijas. Kefīra charlotte ir labi pierādījusi sevi, un, ja jūs padarāt šo pīrāgu nevis ar āboliem, bet ar ķiršiem, jūs saņemsiet vēl vienu lielisku recepti.
Sastāvdaļas
- glāze kefīra
- Pusotru tasi cukura ir mazāk iespējams
- 150 grami margarīna vai sviesta
- Tējkarote sodas
- Viena liela ola
- Milti aptuveni divas glāzes
- Kanēlis uz naža gala
- Svaiga vai saldēta glāze ķiršu.
Vārīšanas metode
- Pirmkārt, sagatavojiet ķiršu. Cepšanas traukā izkausējiet sviesta vai margarīna šķēli.
- Izlejiet svaigas vai saldētas kauliņus. Tomim 5 minūtes, lai sula sāk iztvaikot.
- Izlej trešo daļu no cukura normas, samaisa, sakarsē, līdz cukurs ir izšķīdis.
- Pievienojiet kanēli un turiet uguns, līdz tas nedaudz sabiezē.
- Izņemiet no plīts, ļaujiet atdzist. Šajā laikā pagatavojiet mīklu.
- Sajauc karsto kefīru ar sodu, pievieno olu.
- Mārciņas cukurs ar sviestu istabas temperatūrā.
- Apvienojiet sviestu un kefīru, ielej miltus, mīcīt biezu mīklu.
- Ielej ķiršu formā. Mīklu maigi sajauciet ar karoti vai nazi, lai tas labi sajauktu ar ķiršu sīrupu, un ogas nav piestiprinātas pie apakšas.
- Novietojiet siltā cepeškrāsnī uz vidējas siltuma.
- Pēc 20 minūtēm ieteicams noņemt apakšējo sildītāju, ja krāsns to atļauj. Ja nē, palieliniet formu. Tas viss, lai nodrošinātu, ka ķiršu pīrāga apakšdaļa nedeg.
- Pēc vēl 15-20 minūtēm izslēdziet krāsni, atdzesējiet kūku.
Gliemeža - oriģinālā kūka ar ķiršu versiju
Šis kūka noteikti iemīlēs bērnus sākotnējās formas dēļ. Skaists, elegants, tas rotā svētku galdu. Patiesībā šī ir parastā recepte kefīra sviesta mīklai ar ķiršu pildījumu. Tomēr pastāv atšķirības no tradicionālajām gatavošanas metodēm. Mīklu šeit izgatavo bez olām, nevis šķidru, šķidru un mīcītu līdz valstij, kurā to var velmēt. Ķirsis ir arī iekšpusē, kas ļauj piesātināt visus konditorejas izstrādājumus ar sulām un garšvielām.
Sastāvdaļas
- glāze kefīra
- 140 grami sviesta
- Apmēram 3 glāzes miltu
- Viena glāze cukura
- Tējkarote pārtikas sodas
- Par šķipsniņu sāls un vaniļas
- 300-400 g kauliņu.
Vārīšanas metode
- Karstuma kefīrs, pievieno soda, ļaujiet stāvēt.
- Sviestu sasmalcina istabas temperatūrā ar pusi cukura, sajauc ar kefīru.
- Pievieno nedaudz sāls, vanilīna, pievieno miltus un pagatavo mīkstu, elastīgu mīklu.
- Izgrieziet mīklu vienā lielā slānī. Biezums nav lielāks par 5 mm.
- Izgriezt formu sloksnēs ar vidēju platumu, lai to varētu iepildīt ar pildījumu.
- Novietojiet ķiršus maigi un apkaisa ar cukuru.
- Mēs saspiežam sloksni visā garumā, mēs arī pieskaramies galiem.
- Eļļotajā formā uzklājiet "desas", sākot no vidus, lai iegūtu gliemeža formu.
- Kad visa veidlapa ir aizpildīta, nosūtiet to uz krāsni uz vidēja siltuma.
- Augšpusē var būt eļļota ar dzeltenumu vai eļļu.
- Kad kūka ir gatava 40 minūšu laikā, tā būs jāatdzesē un, ja nepieciešams, jāpārklāj ar pūdercukuru.
Ķiršu pīrāgu triki un noslēpumi par kefīru
- Pirms mīklas sagatavošanas labāk ir kefīru nedaudz uzsildīt, tad labāk būs reaģēt ar soda. Vislabāk ir sasildīt mikroviļņu krāsnī, pievienojot pusi minūtes un pārbaudot, vai šķidrums ir tikai nedaudz mitrs. Pirms apkures jūs varat ielikt cukuru kefīrā, tas izšķīst ātrāk.
- Kefīru var aizstāt ar jogurtu, ryazhenka, varentsom, jogurtu.
- Ja olas un labākas olbaltumvielas ar cukuru pārspēj, kūka būs ļoti sulīga. Ja jūs vienkārši sajaucat, cepums nāk zemāk.
- Ir vēlams, lai milti pirms vārīšanas tiktu izsijāti - kūka iznāks sulīgs.
- Ja nav īpašas ierīces ķiršu tīrīšanai, tas izdarīs pin vai zobu bakstāmais.
- Svaigi ķirši var pārkaisa ar cieti vai miltiem, pirms tos ievieto uz kūka - tad sula neizplūst un mērcē.
- Ķiršu pīrāgi ir labi gan siltajā, gan aukstumā. Tomēr jāatzīmē, ka karstākie konditorejas izstrādājumi, jo skābāki būs ķiršu pildījuma dēļ. Atdzesēšana, kūka kļūst saldāka.
