Kefīrs ir garšīgs un veselīgs produkts, ko vienmēr var izmantot virtuvē.
No tās var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus - kūkas, pankūkas, pankūkas, kulebyaka un, protams, gardus un delikātus kūkas.
Kefīra kūka: receptes, vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai padarītu kūku par kefīru, izmantojiet jebkuru tauku saturu. Galvenais ir tas, ka atšķirībā no, piemēram, pankūkām vai pankūkām, kefīrs ir svaigs, bez acīmredzamas paskābināšanās.
Pirms ēdiena pagatavošanas ieteicams izsijāt miltus. Pateicoties šai vienkāršajai procedūrai, mīkla labi pieaugs, un gatavie kūkas izrādīsies maigi un gaisīgi.
Un tad nav grūtību. Kūkas cepšanai visas mīklas sastāvdaļas sajauc un cep eļļā. Kefīra pildījumu vai krējumu uz kefīra izmanto vai nu pēc receptes, vai pēc saviem ieskatiem.
Tie dekorē kūkas galvenokārt ar krēmiem, apledojumu, riekstiem, cukura pulveri, kondensētu pienu, rīvētu šokolādi, kokosriekstu skaidiņām, ogām un augļiem.
1. Ministru kefīra kūka recepte
Īsmaizes sastāvdaļas:
• četras olas;
• glāzi miltu;
• glāzi cukura;
• glāzi kefīra;
• glāzi magoņu;
• tējkarote sodas bez slaidu.
Krējuma sastāvdaļas:
• kondensēta piena banka;
• eļļas iepakojums;
• četras ēdamkarotes kakao;
• izvēles rieksti.
Sagatavošana:
1. Vārīšanas priekšvakarā ievietojiet olas bļodā, pievienojiet magoņu sēklas un kārtīgi samaisiet. Ielieciet ledusskapi, pārklāj bļodu ar vāku vai plēvi.
2. Pēc aptuveni 12-15 stundām izņemiet magoņu bļodu no ledusskapja.
3. Ielej cukuru, samaisa, līdz visas cukura daļiņas ir izšķīdušas. 4. Ielej kefīru, pārlej soda, neuzturiet to. Vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet mazās porcijās izsijātus miltus, neaizmirstot visu laiku iejaukties mīklā, citādi tiek veidoti miltu gabaliņi, kas pēc tam ilgu laiku atbrīvojas.
6. Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet to uz 5 minūtēm sausā tīrā veidā, ko jūs izmantosiet, lai ceptu kūka. Sakarā ar to, ka mīklu ieliet siltā formā, kūka cepsies labi un pieaugs.
7. Pārklājiet formu ar pergamentu, notīriet to ar eļļu. Ielej trešdaļā magoņu mīklas.
8. Cepiet apmēram 15 minūtes līdz zeltaini brūnai.
9. Atkārtojiet to ar atlikušo mīklu, izmantojot jaunu pergamentu. Galu galā, jums vajadzētu saņemt 3 Korzh.
10. Uzlieciet gatavas kūkas uz papīra loksnēm, līdz atdzist.
11. Lai gan kefīra kūka pamatne kļūst auksta, gatavojieties sagatavot krējumu.
12. Mīkstiniet sviestu, bet neizkausējiet. To var izdarīt, izņemot to no ledusskapja uz dažām stundām uz šķīvja.
13. Pievienojiet kondensētu pienu un kakao pulveri, rūpīgi samaisiet ar maisītāju vai noslaucīt, līdz tas ir gluds. Krējuma krāsai jābūt spilgti gaiši brūnai krāsai. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sasmalcinātus riekstus.
14. Pieredziet atdzesētās kūkas vairākās vietās ar nazi, lai mīkla būtu labāk iemērkta, un kūka iznāks sulīgākā un garšīgākā.
15. Visus kūkas ieeļļojiet ar krēmu, ērti izberiet kūka ar kefīru: tas var būt rieksti, ogas, saldēti augļi, apkaisa vai apledojums.
16. Gatavo kūku uzglabāt ledusskapī vismaz 6 stundas.
2. Kūkas recepte jogurta "Mandeļu-citrona"
Īsmaizes sastāvdaļas:
• 250 grami salda sviesta;
• divas glāzes miltu;
• glāzi cukura;
• divas tējkarotes cepamo pulveri; • glāzi kefīra;
• mizojiet ar diviem citroniem;
• sešas olu olbaltumvielas;
• puse tējkarote vaniļas;
• ceturtā daļa tējkarotes sodas;
• glāzi maltu mandeļu kodolu.
Sīrupa sastāvdaļas:
• trīs ēdamkarotes citrona sulas;
• pusi tasi cukura pulvera.
Sagatavošana:
1. Tā kā kūka ir sagatavota ļoti ātri, nekavējoties iestatiet krāsni līdz 180 grādiem.
2. Izsijājiet miltus dziļā traukā ar cepamo pulveri.
3. Citā bļodā saputojiet sviestu ar pusi tasi cukura un miziņas. Kad berzes mizu, esiet uzmanīgi, berzēt tā, lai nesabojātu citrona balto daļu, pretējā gadījumā kūka būs garša. Galu galā, jums vajadzētu būt krēmveida masai.
4. Ielej kefīru sviesta maisījumā un lēnām ielej miltus un vaniļu, vienlaikus traucējot mīklu pēc iespējas rūpīgāk.
5. Ievietojiet mīklu malā, tajā pašā laikā noslaucīt baltumus nelielā traukā.
6. Pievienojiet atlikušo cukuru olbaltumvielām, turpiniet pārspēt, līdz iegūtā putas ir stipras un neizplūst, kad konteiners ir apgriezts.
7. Pārvietojiet olbaltumvielas mīklai, viegli, bez intensīvām un haotiskām kustībām, sajauciet masu.
8. Visbeidzot, mīklā ievietojiet sasmalcinātas mandeles.
9. Ievietojiet mīklu formā, cepiet 1 stundu.
10. Tikmēr katliņā samaisiet citrona sulu ar cukura pulveri, samaisiet maisījumu uz mazas uguns. Maisiet, līdz veidojas smaržīgs sīrups.
11. Noņemiet gatavo kūku no cepeškrāsns, izlīdziniet ar nazi, pārklājiet ar karstu citrona sīrupu.
12. Tiklīdz kefīra kūka atdziest, ievietojiet to ledusskapī 2-3 stundas.
3. Kefīra recepte “Kokosanka ar ingveru un medu”
Īsmaizes sastāvdaļas: • 150 grami cukura;
• divas ēdamkarotes kakao;
• 160 ml kefīra;
• 30 ml augu eļļas;
• 300 grami miltu;
• ēdamkarote medus;
• tējkarote rīvētu ingveru;
• tējkarote sodas etiķa.
Sastāvdaļas pildījumam:
• 200 grami kokosriekstu čipu;
• 50 ml cukura sīrupa;
• 200 grami sviesta;
• glāzi piena.
Krējuma sastāvdaļas:
• 0,5 litri krējuma 33%;
• tējkarote citrona sulas;
• vienu trešdaļu tasi cukura pulvera.
Sagatavošana:
1. Sajauciet cukuru un kakao ar kefīru, līdz viss cukurs ir izšķīdis.
2. Pievienojiet karoti medus, ingveru, ielej augu eļļu, samaisiet.
3. Samaisiet sodas pār maisījumu, pievienojiet izsijātos miltus.
4. Rūpīgi samaisiet mīklu, lai netiktu palicis neviens vienreizējs gabals, masai būtu jābūt maigai un vienveidīgai patīkamā bēša brūnā krāsā.
5. Ielejiet mīklu ieziestā formā, cepiet 180 grādos apmēram pusstundu. Jūs varat pārbaudīt gatavību ar zobu bakstāmgaldu, bet nevajadzētu arī pārspīlēt to, lai kūka nebūtu sausa.
6. Noņemiet kūku, atdzesējiet, sagrieziet gareniski divās daļās.
7. Pagatavojiet kokosriekstu čipus uz pusstundu ar cukura sīrupu. Pēc atvēlēta laika pārvietojiet masu uz pannu.
8. Ielej pienu, ielieciet mīkstu sviestu. Vāra pildījumu lēnām, bet lēnām, līdz bieza.
9. Krēmam, sasildiet krējumu, ielej citrona sulā, karsējiet klusā ugunī apmēram 10 minūtes, tad salociet to uz sieta vai marles līdz seruma stiklam. Pievieno ledus cukuru uz atdzesētā un sakultu atlikumu.
10. Ievietojiet pirmo kūku uz liela plakana šķīvja, iztīriet to ar pildījumu, pārklājiet ar otru kūku, pārlejiet krējumu.
11. Pirms pasniegšanas atstājiet ledusskapī 3 stundas.
4. Kūkas recepte medus kūka
Sastāvdaļas:
• 500 ml kefīra;
• divas glāzes cukura;
• divas olas;
• divas glāzes miltu;
• puse tējkarote sodas;
• trīs ēdamkarotes medus;
• 200 grami krējuma (krējums, krējums, šokolāde).
Sagatavošana:
1. Sajauciet cukuru ar olām, pievienojiet miltus (vēlams, pirms vārīšanas), ielej kefīru. Rūpīgi samaisa.
2. Pievienojiet mīklai mīklu. Ja tas nav šķidrs, saldināts, to var atkausēt ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
3. Pievienojiet sodas un kārtīgi samaisiet.
4. Ielej mīklu ieziestā formā. Visiem kūkiem izrādījās vienāds izmērs, izmantojiet kausu. Par vienu kūka ir aptuveni divi mantinieki mīklas.
5. Cepiet kūkas 15 minūtes cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem.
6. Uzlieciet gatavās kūkas uz papīra loksnēm atsevišķi, lai tās nesaliktu.
7. Kad visas kūkas ir gatavas (parasti 6-7 gabaliņi iziet) un atdzesē, pagatavojiet no tiem kūkas, mērcējot katru slāni ar savu iecienītāko krēmu.
8. Ieeļļojiet krējumu un sānus un kūka uz augšu jogurta veidā. Rotā pēc vajadzības.
9. Uzglabājiet kūku 8-12 stundas ledusskapī. Jo ilgāk tas paliek tur, jo labāk tas tiks iemērkts un līdz ar to garšīgāka tā izrādīsies.
5. Kūkas recepte jogurta "Crucible stump"
Īsmaizes sastāvdaļas:
• glāzi cukura;
• divas olas;
• glāzi kefīra;
• glāze upeņu vai ķiršu sēklu bez ievārījuma;
• divas glāzes miltu;
• divas tējkarotes sodas.
Krējuma sastāvdaļas:
• 200 ml cukura sīrupa;
• 500 grami krējuma;
• 130 grami cukura.
Sagatavošana:
1. Beat olas ar cukuru. Ielejiet ievārījumu maisījumā un labi samaisiet.
2. Ielej kefīru lielā katliņā un ielej soda, samaisa. Paturiet prātā, ka, mijiedarbojoties, šīs divas sastāvdaļas sāk putas spēcīgi, tāpēc ņemiet piemērotus ēdienus. 3. Ielej olas kefīrā ar cukuru un ievārījumu, pievieno izsijātos miltus. Labi samaisiet.
4. Mīklai nevajadzētu būt biezai, nedaudz biezākai par pankūkām.
5. Sadaliet mīklu divās daļās, cepiet kūkas augstā, eļļotā formā 180 grādos, katra 20 minūtes.
6. Atdzesējiet divas gatavās kūkas un nogrieziet tās uz pusēm gareniski. Tātad jums ir jāizveido četri īsceļi.
7. Slauciet krējumu ar cukuru.
8. Apkaisiet katru kūka ar sīrupu impregnēšanai, suku ar skābo krējumu, izrotājiet pēc vēlēšanās.
6. Kefīra “Nochka” kūka recepte
Sastāvdaļas kūku slāņiem:
• puse litra kefīra;
• divas tējkarotes sodas;
• divas glāzes miltu;
• divas glāzes cukura;
• 50 grami kakao;
• divas olas.
Krējuma sastāvdaļas:
• divas glāzes piena;
• trešais tasi miltu;
• ola;
• 3/4 tases cukura;
• 150 grami mīksta sviesta.
Sagatavošana:
1. Lielā traukā sajauciet nedaudz karsētu kefīru ar sodu.
2. Tiklīdz kefīrs pārtrauc putošanu, pievieno cukuru un kakao, rūpīgi samaisa.
3. Pievienojiet olas un miltus, vēlreiz samaisiet. Jūs varat pārspēt iegremdējamā maisītāja masu ar mazu ātrumu.
4. No iegūtās mīklas daudzuma, atkarībā no veidlapas lieluma, jums vajadzētu saņemt apmēram 4-6 kūkas. Cepiet katru reizi ieeļļotā veidā 15 minūtes 170 grādos.
5. Krējumam vāriet vienu un pusi glāzes piena un cukura.
6. Citā traukā pārspiediet pusi glāzes piena ar olu un miltiem.
7. Ievadiet miltu maisījumu verdošā pienā, lēnām maisot, vāra uz lēnas uguns, neļaujot masai vārīties, apmēram 7-8 minūtes. Šis laiks būs pietiekams, lai sabiezētu krējumu.
8. Noņemiet gatavo krēmu no karstuma un atdzesējiet.
9. Ielieciet sviestu atdzesētajā masā, samitriniet blenderī, līdz izsmalcināta tekstūra. 10. Ieeļļojiet kūka kūku ar kefīra krēmu, noņemiet uzsūkšanos ledusskapī 10-12 stundas.
7. Kefīra „Classic manna” kūka recepte
Sastāvdaļas:
• 500 ml kefīra;
• 200 grami mannas putraimi;
• trīs olas;
• 100 grami cukura;
• vaniļas cukurs pēc garšas;
• puse tējkarote sodas;
• sāls šķipsniņu;
• eļļa eļļošanai.
Sagatavošana:
1. Ielej mannas putraimi bļodā, ielej kefīru. Maisiet masu un atstājiet stundu uzbriest.
2. Beat olas ar maisītāju ar sāli un cukuru, vaniļas cukuru un sodu.
3. Ielej olu maisījumu pietūkušos mannas putraimi, samaisa.
4. Ielejiet gatavo mīklu ieziestā formā, cepiet 40 minūtes 190 grādos.
5. Gatavo mannas kūku uz kefīra var pārkaisa ar cukura pulveri, pārlej ar apledojumu vai kondensētu pienu.
Kefīra kūka: padomi un triki
• Neuzsveriet cepeškrāsni, cepot kūkas, pretējā gadījumā tās nokārtos.
• Uzklājiet formu ar pergamenta papīru, tāpēc ir vieglāk noņemt gatavās kūkas no formas, nemainot tās.
• Dekorējiet kefīru kūkas, kas sagatavotas atbilstoši šīm receptēm pēc saviem ieskatiem. Nav ierobežojumu, tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
