Ķiršu strūdelis - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Strūdelis ir garšīgs deserts no Austrijas virtuves. Šāds rullis (un strūdelis ir tikai rullis) ir ļoti garšīgs brokastīm, vai arī varat to pasniegt kā desertu vakariņām, bet ne vakariņām, jo strūdelis ir ļoti kalorisks un grūti vēderam. Strūdeli var pagatavot ar jebkuru pildījumu, gan saldiem augļiem, gan ar dārzeņiem (piemēram, strūdelis ar kāpostiem ir ļoti garšīgs) vai ar gaļu. Mēģiniet izgatavot ķiršu strūdeli - saldu un skābu desertu. Smaržīgs ķirsis zem plānas kraukšķīgas garozas garozas garozas, protams, dzēsīs slāpes par kaut ko garšīgu.
Ķiršu strūdelis - ēdienu un ēdienu gatavošana
Strūdē vissvarīgākais ir, protams, mīkla. Tā ir mīkla, kas nosaka, vai beigās saņemat slaveno austriešu rullīti vai vienkārši garšīgu desertu. Lai pagatavotu strūdu ar ķiršu, varat izmantot gan svaigu ķiršu, gan saldētu vai ķiršu ievārījumu. Mīklai ir jābūt plankumainai, padarot to vieglāku, bet daudzas mājsaimnieces, kas nevēlas tērēt laiku un pūles, dod priekšroku nopērkamajai pūkaina konditorejai no veikala.
Ķiršu strūdeles Receptes:
1. recepte: ķiršu strūdelis
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigs ķirsis 0,5 kg
- Milti 1 glāze
- Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes
- Ūdens 1/2 glāze
- Cukurs 2 glāzes
- Cukura pulveris 100 grami
- Sviests
Sagatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus caur sietu. Ielej dziļā traukā, samaisa ar ūdeni un sāli. Pirms sajaukšanas ūdens vislabāk tiek sasildīts līdz 40-45 grādiem. Pievieno 1 ēdamkaroti eļļas un samaisa. Iegūtā mīkla būs diezgan bieza un lipīga.
- Apgrieziet mīklu salvetē, uztriepiet ar augu eļļu, ietiniet ar plēves plēvi un liek sasniegt 30-40 minūtes, vēlams siltā vietā.
- Sagatavojiet ķiršu. Noņemiet kaulus no ogām un ieliet katliņā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ielieciet pot uz uguns un, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ķiršu gatavošana savās sulās 5-6 minūtes.
- Kad ķirsis ir atdzisis, sasmērējiet to no sulas - strūdei tas nav noderīgs.
- Izņemiet mīklu un ielieciet to slānī, bet ne ļoti plānā. Velciet mīklu aplī ar plaukstām.
- Izkausējiet sviestu un ieziest mīklu ar to. Šajā posmā jūs varat izmantot un dārzeņus.
- Pēc mīklas izkaisīt ar pulverveida cukuru, ķirši tiek uzklāti uz mīklas.
- Rullējiet mīklu ar ķiršu, palīdzot sev ar dvieli.
- Gatavo ruļļu ieeļļojiet ar sviestu un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
- Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep ķiršu strūdeli apmēram 30 minūtes.
- Gatavo strūdu var pagriezt porcijās pēc pagatavošanas un pasniegt galdam.
2. recepte: ķiršu strūdelis ar mandelēm
Mandeļu garša ir visizdevīgākā veidā, padarot strūdi bagātu un bagātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigs ķirsis 0,5 kg
- Mandeles 100 grami
- Milti 1 glāze
- Ūdens 150 ml
- Vistas olas 1 gabals
- Ūdens 1/2 glāze
- Cukurs 2 glāzes
- Cukura pulveris 50 grami
- Sviests
- Sāls
Sagatavošanas metode:
- Izsijājiet miltus caur sietu. Ielej dziļā šķīvī, samaisa ar ūdeni, olu un sāli. Mīcīt mīklu, pievienojot tam nedaudz izkausētu sviestu. Iegūtai masai jābūt elastīgai un mīklai.
- Apgrieziet mīklu lodīšu veidā, ietiniet ar plēves plēvi un ievietojiet siltā vietā 40-60 minūtes.
- Sagatavojiet ķiršu. Noņemiet kaulus no ogām un ieliet katliņā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Ielieciet pot uz uguns un, maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ķiršu gatavošana savās sulās 5-6 minūtes.
- Kad ķirsis ir atdzisis, sasmalcina ogas no sulas - strūdei tas nav noderīgs.
- Samaziniet mandeles ar rullīšu tapu vai maisītāju. Karoti kopā pulverveida cukuru, maltas mandeles un ķiršus.
- Izņemiet mīklu un ielieciet to slānī, bet ne ļoti plānā. Izspiediet mīklu aplī ar plaukstām, novietojot tīru dvieli, līdz tas kļūst plāns.
- Sviests vai augu eļļa ieziest mīklu.
- Ķiršu zemesriekstu maisījumu uzklāj uz mīklas.
- Rullējiet mīklu ar ķiršu, palīdzot sev ar dvieli.
- Gatavo ruļļu ieeļļojiet ar sviestu un novietojiet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru.
- Apkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cepiet strūdeli ar ķiršiem un mandelēm apmēram pusstundu.
- Pēc 5 minūtēm pēc gatavošanas un pasniegšanas gatavo trauku var sagriezt porcijās.
3. recepte: ķiršu strūdelis ar cepumiem
Par šo strūdeli mēs iegūsim iegādāto mīklu. Piena pārstrādes uzņēmumi ir guvuši vieglāku dzīvi sievietēm, pārdodot gatavus pūkaņus. Jums būs nepieciešams tikai izvilkt to un gatavot pildījumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi ķirši 500 grami
- Cukurs 2 glāzes
- 250 gramu mīklas konditorejas izstrādājumi
- Vaniļas cepumi 50 grami
- Cukura pulveris 50 grami
- Sviests
Sagatavošana:
- Sagatavojiet ķiršu. Lai to izdarītu, noņemiet kaulus un ieliekiet ogas pannā, pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet apmēram 5-6 minūtes pēc vārīšanas.
- Sasmalciniet sīkfailus drupā, izmantojot rullīšu vai blenderi.
- Atdzesētās ķiršus nosusina ar sulu un sajauc ar cukura pulveri un drupatas.
- Izvelciet biezpiena konditorejas izstrādājumus ar velmējumu, kas ir pēc iespējas plānāks, un notīriet ar izkausētu sviestu.
- Ielieciet ķiršu maisījumu ar cepumiem uz mīklas un izvelciet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pārklāj klāju, lai ceptu pergamenta papīra lapu. Ievietojiet to un apcepiet apmēram pusstundu.
4. recepte: ķiršu un dzērveņu strūdelis (no saldētām ogām)
Ja jūs domājat, ka strūdu var izdarīt tikai vasarā, ķiršu sezonā, tad jūs kļūdāties. No saldētām ogām izrādīsies garšīgs deserts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirsis, saldēts bez akmeņiem, 250 grami
- Dzērvenes, saldētas 250 grami
- Cukurs 2 glāzes
- 250 gramu mīklas konditorejas izstrādājumi
- Cukura pulveris 50 grami
- Sviests
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet ogas. Noņemiet tos no ledusskapja un ļaujiet viņiem atkausēt, tad ievietojiet tos katliņā, pievienojiet cukuru, samaisiet un vāriet apmēram 5-6 minūtes.
- Sasmalciniet ogas no sulas un atdzesējiet. Sajauciet tos ar cukura pulveri.
- Lapu konditorejas izstrādājumus vajadzētu izrullēt ar velmējumu, kas ir pēc iespējas plānāks un izplatīts ar izkausētu sviestu.
- Ievietojiet ogu maisījumu uz mīklas un izvelciet to ar dvieli.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un pārklāj klāju, lai ceptu pergamenta papīra lapu. Ievietojiet to un apcepiet apmēram pusstundu.
Ķiršu strūdelis - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Jūs nevarat mīklu mīcīt manuāli, bet izmantot maizes mašīnu un mīcīt to „Pizza” režīmā 10 minūtes. Ir piemērots arī „Pelmeni” režīms,
- Ja tas saplīst, kad velk mīklu, izspiediet gabalu no malas un ar to „plāksteri”.
- Austrijā karstu strūdu pasniedz ar saldējumu un piparmētru lapu. Tas ir ļoti garšīgs, jo jūs varat pieņemt šo tradīciju, pasniedzot desertu.
Ķiršu strūdu pildījumam var pievienot ogas un augļus, sasmalcinātus riekstus, magoņu sēklas.
