Kefīra cepumus var attiecināt uz ekonomisku cepšanu. Skābo piena dzēriens ievērojami palielina kūka produkciju, bet praktiski neietekmē garšu. Ja viss tiek darīts pareizi, neviens nenošķirs kefīra cepumu no sviesta, olas vai jebkura cita. No tā jūs varat pagatavot gardu kūku vai apkaisa ar pulveri un pasniegt tēju.
Biskvīts uz kefīra - vispārīgie sagatavošanas principi
Kefīrs testam, jūs varat izmantot jebkuru: svaigu, peroksīdu, nav svarīgi tauku procentuālā daļa. Mīklas piena dzēriens tiek pagatavots siltā formā. Tas būtu uzmanīgi apsildāms un diezgan mazliet, lai nemirpotu biezpienu.
Kas vēl ir pievienots:
• olas;
• cukurs;
• milti;
• eļļa;
• cepamais pulveris.
Aromātam un garšai ielieciet vaniļu, kakao, miziņu, kanēli. Gatavo konditorejas izstrādājumu lieto vai izmanto kūkām. Šajā gadījumā kūkas iemērc ar sīrupiem, smērētiem ar krēmiem, ievārījumu, šokolādes izplatīšanos un citām saldām masām.
Cepšanas cepumi
Cepumus var cep jebkurā formā un vienkārši uz paplātēm, silikona paklājiem. Ir ērti izmantot noņemamas formas ar noņemamām pusēm. Pēc podiņa smēršanas jūs varat apkaisīt virsmu ar miltiem. Silikona formas nevar ieeļļot, tās ir diezgan ērti, bet jūs nevarat ilgstoši atstāt konditorejas izstrādājumus. Pretējā gadījumā apakšējā daļa nožūst.
Cepumi tiek cepti vidējā temperatūrā no 180 līdz 200. Jo biezāka ir mīklas slānis, jo zemāka temperatūra. Vēlamību pārbauda ar sausu nūju. Biskvīta centrālajā daļā ir jāatrodas spēlē vai zobu bakstāmais, tad pieskarieties tam. Cepšana ir gatava, ja nūjiņa ir sausa un neatstāj.
1. recepte: vaniļas sūklis ar kefīru
Receptes parastais cepums ar jogurtu ar augu eļļu. Tas ir apvienots ar jebkādiem pildījumiem un krēmiem. Cepamais sodas tiek izmantots kā cepamais pulveris.
Sastāvdaļas
• 0,25 litri kefīra;
• 0,17 kg miltu;
• 0,2 kg cukura;
• 3 olas;
• 3-kārtu eļļa;
• 1 tējk. soda;
• 1 vaniļas maiss.
Pavārmāksla
1. Mēs pārtraucam olas. Ja tie ir lieli, tad varat veikt divas. Ieslēdziet maisītāju, sitiet apmēram minūti.
2. Ielej recepšu cukuru un pārspēt vēl piecas minūtes. Visiem graudiem vajadzētu izšķīst, masa kļūs balta un pūkaina.
3. Kefīrā dzesējiet soda. To darām lielā bļodā, kad reakcija notiek, piena maisījums sāk putot un nedaudz palielinās.
4. Ielej mīklu kefīru, jūs varat samaisīt ar maisītāju, palēninot.
5. Tālāk ielej augu eļļu.
6. Vēl ir jāpievieno milti ar vaniļu. Ir ļoti svarīgi, lai mīklu ilgu laiku nemainītu, tikai dažas kustības.
7. Ielej mīklu formā.
8. Cep līdz piedāvājumam. Pēc dzesēšanas izņemiet no pelējuma.
2. recepte: cepums uz kefīra cepeškrāsnī ar sviestu
Vēl viena vienkārša recepte cepumam uz kefīra krāsnī. Mīklu gatavo ar sviestu, kas jāsasniedz iepriekš un jāsaglabā silts. Dažas mājsaimnieces, lai saglabātu, pievieno parasto margarīnu un viss arī izrādās perfekti.
Sastāvdaļas
• eļļa 100 grami (mīkstināts);
• trīs olas;
• glāzi cukura;
• glāzi kefīra;
• 2 glāzes milti;
• viens tējk. parasta soda;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties iestatiet cepeškrāsni, lai uzsildītos. Šīs receptes mīkla ir sagatavota ļoti ātri. 2. Mest soda kefīru, samaisa un atstāj malā.
3. Pāris sekundes pārspēj ar cukuru sviestu, pievienojiet tam olas.
4. Uzmanīgi, mazās porcijās ievadiet kefīru. Ir svarīgi, lai masa netiktu pīlinga. Mīklu pāris minūtes pārspēj.
5. Pievienojiet izsijātus miltus. Tagad tas ir labāk, lai roku sevi ar lielu karoti un samaisa mīklu ar gaismas kustības no apakšas uz augšu.
6. Ielejiet cepumu masu iepriekš sagatavotā pelējuma veidā un nekavējoties nosūtiet to uz krāsni.
3. recepte: cepums uz kefīra, kas atrodas “Soft” multicooker
Biskvīta variants uz kefīra lēni plīts, kas izrādās ļoti mīksts un maigs. Tas nav nepieciešams, lai pārklātu to ar krējumu, tas ir pietiekami, lai pulveris to ar pulveri vai šokolādes drupatas. Tiek izmantota 250 ml vārglāze.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• viena glāze cukura;
• viens maisiņš;
• viens glāze kefīra;
• 2 glāzes milti;
• 150 g eļļas.
Pavārmāksla
1. Samaisiet miltus kopā ar standarta maisiņu (10 gramiem).
2. Slauciet sviestu ar cukuru.
3. Pievienojiet karoti kefīra. Tiklīdz masa kļūst plānāka, jūs varat vienkārši ieliet atlikumus.
4. Turpināt pārspēt un pakāpeniski ieviest olas.
5. Jāturpina mīcīt miltus, kas būtu jāatrodas nākamā veidā.
6. Maisiet mīklu.
7. Ieeļļojiet daudzkarsera jaudu ar eļļas gabalu.
8. Izlejiet cepumu masu, nolīdziniet augšdaļu ar karoti tā, lai slāņa biezums būtu vienāds. Mēs slēgsim.
9. Iestatiet cepšanas programmu vienu stundu, pēc tam pievienojiet vēl 20 minūtes. Jūs varat ievietot tējkannu!
4. recepte: šokolādes sūkļa kūka kefīra tortei
Ļoti veiksmīgas un viegli sagatavojamas šokolādes kūka sagataves. Vienlaikus cepums arī ir diezgan ekonomisks. Lietots melnais kakao pulveris bez pievienotā cukura. Sastāvdaļas
• 300 ml kefīra;
• 250 grami miltu;
• 300 grami cukura;
• četras olas;
• trīs karotes kakao;
• 1 tējk. soda;
• 0,2 tējk. vaniļa.
Pavārmāksla
1. Beat cukuru kopā ar olām.
2. Pievienojiet tajā kefīru ar sašķidrinātu sodu, samaisiet masu ar karoti. Maisītājs vairs nav noderīgs, noņemiet.
3. Apvienojiet miltus ar vaniļas un kakao pulveri. Pārliecinieties, ka izsijāt, pretējā gadījumā gabali nesadalās sūkļa masā.
4. Izlej visu mīklu. Nejauciet ilgu laiku.
5. Ielej smērētā veidā, nolīdziniet slāni ar karoti.
6. Mēs nosūta cept.
5. recepte: citrona sūklis kefīra krāsnī (ar augu eļļu)
Smaržīga cepumu versija kefīra krāsnī, kurai nav nepieciešams citronu. Pietiek ar nelielu mizu - plānu dzeltenu citrusaugu garozu. Tas satur visu citrona garšu. Tāpat varat izmantot apelsīnu miziņu.
Sastāvdaļas
• 1 glāze cukura;
• 1 tējk. rīvētu miziņu;
• 3 olas;
• 2 glāzes milti;
• 1 glāze kefīra;
• 90 ml eļļas;
• 0,5 tējk. Ripper un soda.
Pavārmāksla
1. Beat olas ar cukuru līdz putām.
2. Sajauc kefīru ar soda un ripperu, nosūtiet uz olām. Vienkārši samaisiet.
3. Ielej eļļu. Ieteicams lietot bez smaržas.
4. Samaisiet sasmalcinātu miziņu ar miltiem, varat pievienot nedaudz vaniļas. Aromāts būs interesantāks.
5. Apvienojiet miltu maisījumu ar kefīra masu, samaisiet mīklu.
6. Nekavējoties ielej vārītu pelējumu, ievietojiet cepeškrāsnī.
6. recepte: šokolādes sūklis ar kefīru lēnā plītī
Vēl viens vienkāršs cepums uz kefīra daudzkarserim. Nav nepieciešama šokolāde, tiek izmantots regulārs kakao pulveris. Krējuma tauku saturs no 15% un vairāk. Sastāvdaļas
• 2,5 glāzes miltu;
• 100 ml krējuma;
• 4 olas;
• 25 grami kakao;
• 1 šķipsnis sodas;
• 400 ml kefīra;
• 1,5 glāzes cukura.
Pavārmāksla
1. Beat līdz izturīgs olu putas ar cukuru.
2. Ielej kefīru, samaisa ar vairākām kustībām. Šajā posmā Beat vairs nav nepieciešams.
3. Pievienojiet krēmu un viegli samaisiet.
4. Ielejiet sietā miltus, kakao un šķipsniņu sodas. Jūs varat izmantot pusi tējkarote cepamo pulveri. Sift.
5. Apvienojiet šokolādes miltus ar kefīra maisījumu.
6. Ielej mīklu ar lēnas plītis ieziestā traukā.
7. Iestatiet cepšanas režīmu vienu stundu.
8. Nekavējoties noņemiet cepumu, dodiet nedaudz vairāk, lai stāvētu zem vāka. Pakāpeniski atveriet, citādi cepšana var nokrist.
7. recepte: Biskvīts par jogurtu bez olām
Lai padarītu šādu cepumu uz kefīra, pat nav vajadzīgas olas. Ļoti laba recepte cepšanai, kas ir pagatavota tikai no piecām sastāvdaļām. Piemērots veģetāriešu ēdienkartēm.
Sastāvdaļas
• 2 glāzes milti;
• 1 glāze kefīra;
• glāzi cukura;
• 1 tējk. soda;
• 7 karotes sviesta.
Pavārmāksla
1. Nedaudz sakarsējiet kefīru. Ir svarīgi nepārspīlēt, lai sūkalas neatdalītos, biezpiens neizrādās.
2. Pievienojiet sodas, samaisiet.
3. Tiklīdz reakcija ir pagājusi, masa pārtrauks burbuļošanu, ieviešot granulētu cukuru. Maisiet, līdz izšķīst.
4. Ielej recepšu eļļu.
5. Ievadām divas glāzes izsijāto miltu.
6. Mīklu pārlej ar pelējumu un cepiet līdz konkurencei. Šī cepuma garša ir neitrāla, tai ir nepieciešams pievienot krējumu, ievārījumu, ievārījumu vai mērcēt ar sīrupu.
Receptes 8: magoņu sēklas kefīra krāsnī
Pārsteidzošs sūkļa kūka variants ar neparastu garšu. Poppy ir jāizskalo un jānožāvē. Recepte mīklai bez olām. Sastāvdaļas
• glāzi kefīra;
• 0,3 glāzi magoņu;
• 0,15 kg sviesta;
• viena glāze pulvera;
• 2 glāzes milti;
• 1,5 tējk. kaut kas lielisks;
• vaniļas, kanēļa, garšas sajūta.
Pavārmāksla
1. Samaisiet kefīru ar mazgāto magoņu. Atstājiet kādu laiku, kamēr pārējās sastāvdaļas ir sagatavotas.
2. Eļļai iepriekš jābūt mīkstinātai. Apvienojiet to ar pulveri un pātagu, līdz pūkains.
3. Mēs ieviešam pakāpeniski magoņu kefīru, turpinām pārspēt. Stratifikācija nedrīkst notikt. Mēs ņemam līdzīgas temperatūras produktus.
4. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Lai nobaudītu, mest kanēli, vaniļu, rīvētu miziņu. Bet jūs varat gatavot bez piedevām, tas arī izrādās pienācīgi.
5. Sajauciet mīklu ar miltiem.
6. Mēs mainām formu un cepam.
9. recepte: sūklis ar ogām
Mīklai pievienots ļoti vienkārša kūkas variants ar ogām. Jūs varat lietot jāņogas, avenes, ķiršus un citus, jums ir nepieciešams diezgan daudz.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg cukura;
• 0,5 glāzes ogu;
• 3 olas;
• 0,3 litri kefīra;
• 0,35 kg miltu;
• 1 maisiņu kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Beat olas un cukuru, līdz fluffiness ir vismaz sešas minūtes. Mēs noteicam maisītāja maksimālo ātrumu.
2. Ielej kefīru.
3. Pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Maisiet.
4. Mēs veidlapā nosūta cepumu mīklu. Karotīte augšā.
5. Jāturpina pievienot ogas. Noteikti nomazgājiet un izžāvējiet. Mēs izvietojam topu jebkurā secībā. Deepen nav nepieciešams. Cepšanas laikā mīkla tos absorbēs.
6. Novietojiet nākotnes šedevru cepeškrāsnī, cepiet.
Biskvīts uz kefīra - padomi un triki
• Kefīru cepumos var aizstāt ar jogurtu, ryazhenka un citiem piena produktiem. Taču tajās nedrīkst būt ķīmiskas krāsas, konservanti, cukura aizstājēji. Daudzi neuzņemas apkuri un augstā temperatūrā ietekmē neparedzami. • Sviesta mīklai sviesta pievienošana ir delikāts jautājums. Ļoti bieži tas tiek noņemts no kopējās masas un tiek paņemts gabalos. Lai to novērstu, šķidrās sastāvdaļas pakāpeniski ievada eļļā, vispirms mazās porcijās. Produktu temperatūrai jābūt vienādai.
• Jebkurš sūkļa kūka būs garšīgāks, ja pievienosiet vaniļu, kanēli, rozīnes, ogas, kokosriekstu čipus un augļus. Ir daudz iespēju, un tās var atrast jebkurā virtuvē.
• Sefu bieži izmanto kefīra cepumos, bet ir ļoti svarīgi to nepārspīlēt un stingri noteikt saskaņā ar recepti. Pretējā gadījumā cepšanai būs nepatīkama garša un savdabīga smarža.
