Ķiršu pelmeņi - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vasarā nav ēdiena un aromātisks nekā ar klimpām. Tiklīdz nāk sarkano saldo un skābu ogu sezona, saimnieces gatavo gardus pīrāgus un pelmeņus ar ķiršu. Tiesa, ir vairāki noslēpumi par pareizu mīklas sagatavošanu klimpām, lai tie netiktu atvērti no ķiršu sulas un necietās.
Ķiršu pelmeņi - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai dumplis būtu garšīgs un nekas nenovirzītos no aizraujošā ēdiena baudīšanas procesa, ķirši vispirms jātīra no sēklām. Pēc tam ogas ievieto caurdurā un ļaujiet tām iztecēt. Vai ir iespējams izmantot saldētas ķiršus pelmeņiem? Protams, tikai atkausējiet to pirms gatavošanas.
Ķiršu dempinga receptes:
1. recepte: ķiršu pelmeņi
Pelmeņus ar ķiršiem var tvaicēt vai vārīt verdošā ūdenī tradicionālā veidā. Šajā recepti mēs sagatavosim mīklu klimpām, kas tiks pagatavotas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Mīklas vārīšanas gatavošanai ūdenī
- Milti 250 grami
- Ūdens viršanas ūdens 200 ml.
- Saulespuķu eļļa 2 ēdamkarotes
- 1/2 tējk. Soda
- Sāls
Aizpildīšanai
- Cherry 500 grami
- Cukurs pēc garšas
.
Sagatavošanas metode:
- Mīcīt mīklu pelmeņiem. Lai to izdarītu, sajauciet miltus ar sietu, sāli un sāli. Sildiet ūdeni, pievienojiet tam sviestu un ielejiet miltos. Vispirms sajauciet ar karoti, kamēr tas ir karsts, un tad, atdzesējot, samaisiet to ar rokām. Mīklai ar pelmeņiem jābūt elastīgiem un mīkstiem, līdzīgi mīklai.
- Apkaisiet miltus virs galda virsmas un izvelciet mīklu ar slīpēšanas skavu apmēram 2,5 cm biezā slānī. Kauss padara apli no mīklas.
- Atdaliet ķiršu no akmens un novietojiet četrus ķiršus un tējkaroti cukura katra apļa vidū. Nosakiet sev cukura daudzumu.
- Zaschite mīklas klimpas. Jūs varat uzvilkt skaistu formu, jo mīkla ir ļoti elastīga.
- Ūdens pannā, kur klimpas vāra, uzkarsē un pievienos sāli. Ievietojiet miltus uz katliņa, un, tiklīdz tie nāk uz augšu, vāra ne vairāk kā vienu vai divas minūtes.
Recipe 2: Tvaicēti ķiršu pelmeņi (uz marles)
Tvaicētus pelmeņus var pagatavot vairākos veidos. Piemēram, ja jums ir dubultais katls, tas ir ļoti vienkāršs un ātrs, bet jūs varat izmantot arī marli, kas izstiepta virs pannas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Mīklas tvaicētu klimpu pagatavošanai
- Kefīra 1 glāze zema tauku satura
- 250 grami milti
- 1/2 tējk. Soda
- Sāls
Aizpildīšanai:
- Cherry 500 grami
- Cukurs
Sagatavošanas metode:
- Ielej kefīru dziļā bļodā un pievienojiet tam sāli un sāli. Maisiet.
- Milti, kas izsijāti caur sietu, pievieno kefīru plānai plūsmai, sajaucot to ar karoti.
- Mīcīt mīklu, pakāpeniski ielejot miltu masā. Mīklai jābūt ļoti mīklai. Šeit ir garšīgu klimpu noslēpums - mīkstāka mīkla viņiem, jo gaisīgāks ēdiens būs pie izejas.
- Noņemiet mīklas gabalu no mīklas gabala, pagatavojiet desu ar rokām un sagriež gabalos.
- Apgrieziet katru gabalu ar apaļu slāni ap 1–1,5 cm biezu. Strādājot ar mīklu, apkaisa ar miltiem tā, lai tas nepaliktu.
- Kūkas vidū ielieciet 4-5 ķiršus un apkaisa cukuru pēc garšas. Nospiediet pelmeņu malas.
- Aptuveni pusi ūdens iepildiet pannā, sasiet marli uz augšu tā, lai malas netiktu pakļautas (citādi tās iedegtos) un pārklāj ar vāku.
- Kad ūdens ir vārīts, novietojiet klimpas viena no otras attālumā un vāra apmēram piecas minūtes zem vāka. Pasniedziet, apkaisa ar cukuru.
3. recepte: pelmeņi ar ķiršiem un zemenēm dubultā katlā
Vēl viena ķiršu pelmeņu recepte, arī tvaicēta. Jums būs nepieciešams lēns plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
Mīklas tvaicētu klimpu pagatavošanai
- Skābais piens 250 ml
- Milti 300 grami
- 1/2 tējk. Soda
- Sāls pēc garšas.
Aizpildīšanai:
- Ķirši 200 grami
- Zemenes 200 grami
- Cukurs
Sagatavošanas metode:
- Ielej jogurtu dziļā traukā, pievieno sāli un sodas, samaisa.
- Pievienot jogurta plānai miltu plūsmai, samaisiet. Maisiet mīklu, līdz tas ir biezs un mīksts.
- Rezultātā iegūtais mīklas gabals ir sadalīts vairākās daļās. Veidojiet desu no vienas puses, sagrieziet to vairākos gabalos. Katrs roku gabals saplūst ar tortillu, apmēram pusotru centimetru biezu.
- Mazgājiet zemenes un ķiršus, noņemiet kaulus no ķiršiem. Zemenes sagriež šķēlītēs un sajauc ar ķiršiem, apkaisa ar cukuru.
- Katras mīklas kūka vidū ievietojiet karoti augļu pildījuma un saspiežot malas cik vien iespējams cieši.
- Ielejiet ūdeni tvaikonī, tīrot bļodas apakšējo daļu ar augu eļļu un novietojiet galotnes uz īsu attālumu viena no otras. Pārklāj tvaikonis ar vāku un apmēram 7 minūtes pagatavojiet klimpas ar ķiršiem un zemenēm.
Pelmeņi ar ķiršiem - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Jo labāk jūs mīklu, garšīgākus un gaisīgākus tu iegūsti. Mīklas sagatavošanas laikā apkaisa miltus.
- Pasniedziet gatavos pelmeņus ar krējumu un cukura pulveri.
- Ja mīklu veidojat tvaicētiem pelmeņiem, jūs varat to padarīt biezāku - trauks izrādīsies ne smags, bet tikai garšīgāks un apmierinošāks.
