Bulk pīrāgi jau sen ir pelnījuši popularitāti, un visi tāpēc, ka viņi var pagatavot šādu kūku no pieņemamiem pārtikas produktiem un pietiekami ātri.
Tajā pašā laikā viņi vienmēr izrādās garšīgi, un tas nav svarīgi, kādu pildījumu jūs izmantojat: saldu vai sāļu.
Liels pīrāgs par kefīru - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Viens no daudzajiem variantiem, kā padarīt mīklu par lielāko kūku, ir mīkla, ko visbiežāk izvēlas saimniece. Tas ir vieglākais gatavot. Šim nolūkam ir nepieciešams minimālais produktu daudzums un laiks.
Ielej kefīru bļodā un apvienojiet to ar visām pārējām sastāvdaļām, izņemot miltus. Visi kārtīgi samaisa. Ja jums nav kefīra, to var aizstāt ar skābo pienu, dabīgo jogurtu vai jogurtu.
Tad pakāpeniski ielej miltus un samaisa. Tam vajadzētu padarīt mīklas konsistenci krējumu.
Tagad sagatavojiet pildījumu. Dārzeņi, gaļa un zivis tiek malti un cepti. Augļi tiek izmantoti, aizpildot neapstrādātu formu. Olas pagatavo un sasmalcina. Zaļie tiek uzpildīti, smalki sakapāti.
Ielejiet pusi mīklas pelējuma vai cepešpannā, vienmērīgi uzklājiet pildījumu un uzmanīgi pārlejiet atlikušo mīklu. Virsma ir saplacināta ar lāpstiņu. Uz augšu varat pārkaisa kūka ar sezama vai rīvētu sieru.
Recepte 1. Liels pīrāgs par kefīru ar konservētām zivīm
Sastāvdaļas
Mīkla
trīs šķipsnas galda sāls;
glāze kefīra;
divas glāzes miltu;
30 ml majonēzes;
olu.
Pildījums
konservu konservu eļļā; saulespuķu eļļa;
sīpolu galva;
neliels pētersīļu ķekars;
ķiploku daiviņas;
sāls;
burkāns;
piparu maisījums.
Vārīšanas metode
1. Izsijāj miltus dziļos ēdienos un ielej siltu kefīru. Mēs braucam ar olu atsevišķā traukā, pievienojam majonēzi un sāli. Beat olu masu un apvienojiet to ar galveno mīklu. Labi samaisa. Tai jādara mīkla kā pankūkas. Mīklu atstājiet ceturtdaļu stundu.
2. Dārzeņi un ķiploki tīra, karbonāde un cepšana saulespuķu eļļā. Nomazgājiet rīsus tīrā ūdenī un vāriet līdz pusei vārītas. Nometiet to caurdurā un pagaidiet, līdz viss šķidrums notecēs. Rīsu sajauciet ar ceptiem dārzeņiem un pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus. Uzpilde tiek rūpīgi samaisīta un ievietota atsevišķā traukā.
3. Karstumizturīga forma ir pārklāta ar pergamentu, lai nebūtu trūkumu. Viegli ieeļļojiet un ielej pusi mīklas.
4. Pievienojiet konservētus zivis rīsiem ar dārzeņiem, samaisa un garša, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas. Konservēti pārtikas produkti šajā posmā tiek pievienoti tā, lai pildījumā nebūtu papildus šķidru formu. Ātri ieklājiet mīklas pildījumu, vienmērīgi sadalot mīklu.
5. Uzmanīgi uzpildiet ar citu mīklas kārtu. Kūku nosūta 45 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī. Tad atstājiet kūku cepeškrāsnī vēl vienu stundu. Izņemiet kūku, sagrieziet to porcijās un pasniedziet.
Recepte 2. Liels pīrāgs par kefīru ar kausētu sieru un zaļumiem
Sastāvdaļas
5 g cepamais sodas;
viens apstrādāts siers;
450 ml kefīra;
dilles un sīpolu zaļumi;
3 g sāls;
sešas olas;
divas glāzes miltu.
Vārīšanas metode 1. Ielej kefīru dziļā bļodā, pārspiež divas olas, pievieno sāli un sakaut visu kopā līdz gludai. Sajauc miltus ar soda saturu un ielej olu-kefīra maisījumā. Mīcīt mīklu, bieza krējuma konsistenci.
2. Vāra atlikušās olas, vēsas, tīras un rupji trīs. Pievienojiet tiem smalki rīvētu kausētu sieru un smalki sakapātus zaļos sīpolus un dilles. Sāls piepilda un samaisa.
3. Ielejiet pusi mīklas silikona veidnē, iepildiet pildījumu uz augšu un vienmērīgi sadaliet to vienmērīgi visā mīklas virsmā. Uz augšu maigi uzlej atlikušo mīklu.
4. Novietojiet kūku cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C četrdesmit minūtes. Pārbaudiet zobu bakstāmais gatavību. Izņemiet kūku, atdzesējiet un sagriež gabalos.
Recepte 3. Liels pīrāgs par kefīru ar olu un savvaļas puraviem
Sastāvdaļas
350 grami savvaļas ķiploku;
7 g sāls;
sešas olas;
5 g cepamo pulveri;
glāze kefīra;
glāze miltu;
glāzi majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Vāra četras olas desmit minūtes, iztukšojiet karstu ūdeni, atdzesējiet zem aukstā tekošā ūdens un tīru. Sasmalciniet olas mazos kubiņos.
2. Izskalojiet ramsonu, viegli nosusiniet un sagrieziet sloksnēs.
3. Uzlieciet divas olas, līdz uz virsmas parādās putas. Pievienojiet kefīru un majonēzi uz uzvarētajām olām un turpiniet pārspēt līdz gludai. Sajauc miltus ar sāli un cepamo pulveri. Pakāpeniski pievienojiet to maisījumam un mīciet mīklu kā pankūkas.
4. Sadaliet mīklu uz pusi. Ielej vienu gabalu silikona veidnē. Tops ar pusi šķēlītēs sagrieztu ķiploku un sāli. Vēlreiz ievietojiet sagrieztas olas un sāli. Olu slāņa segums kļūst par savvaļas ķiplokiem. Rūpīgi pārlej visu atlikumu. 5. Novietojiet kūku krāsnī 50 minūtes un cepiet 180 ° C temperatūrā. Pārbaudiet koka iesma vai zobu bakstāma gatavību. Noņemiet gatavo kūku no pelējuma, atdzesējiet un sagriež šķēlītēs.
Recepte 4. Liels pīrāgs par kefīru ar šķiņķi un sieru
Sastāvdaļas
Pildījums
šķiņķis - 200 g;
cietais siers - 100 g
Mīkla
kefīrs - 400 ml;
garšvielas „itāļu garšaugi” - 3 g;
divas olas;
augu eļļa - 50 ml;
cepamais sodas - 4 g;
sāls - divas šķipsnas;
cukurs - 40 g
Vārīšanas metode
1. Kombinējiet kefīru ar olām, augu eļļu, sodu, garšvielām, cukuru un sāli dziļos traukos. Slaucīt kārtīgi ar noslaucīt līdz gludai. Pakāpeniski pievienojiet miltus un samaisiet, lai nerastos gabali.
2. Pārklāt formu ar cepamo papīru. Ielej pusi no mīklas.
3. Šķiņķis sagriež plānās daļiņās. Siers smalki berzē. Iemaisa rīvētu sieru un šķiņķi.
4. Ievietojiet pildījumu uz mīklas, vienmērīgi izkliedējot visu virsmu. Piepildiet to ar atlikušo mīklu un ar lāpstiņu.
5. Nosūtiet kūka uz iepriekš sasildītu 180 krāsnī vienu stundu. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmo.
Recipe 5. Bulk pīrāgs par kefīru ar kāpostiem
Sastāvdaļas
Mīkla
3 olas;
350 g miltu;
120 ml olīveļļas;
puslitrs kefīra;
5 g cepamais sodas un sāls.
Pildījums
400 grami kāpostu;
saulespuķu eļļa;
divi burkāni;
sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Bļodā pārspēj olas un sāli. Mēs ieliekam soda kefērā tā, lai tas tiktu dzēsts, un ielej maisījumu olās. Šeit ielej eļļu. Pievienojiet maisījumam nedaudz miltu, maisot ar karoti no apakšas uz augšu. Pārliecinieties, ka nav palikuši gabali. 2. Karbonātus sagrieziet plānās sloksnēs. Trīs lieli mizoti burkāni. Tīriet un sasmalciniet sīpolu. Izkliedējiet kāpostus nelielā traukā un sautē, līdz mīksts. Šajā posmā pievienojiet sīpolus un burkānus, sāli un turpiniet vārīties, maisot desmit minūtes.
3. Cepeškrāsns ir ieslēgta pie 200C. Ielej pusi mīklas silikona veidnē. Tops ar karoti novieto pildījumu no kāpostiem. Uzmanīgi uzklājiet pildījumu ar mīklu.
4. Nosakiet cepeškrāsns formu un pagatavojiet 20 minūtes. Mēs izņemam gatavo kūku un ieziest tās virsmu ar sviestu. Atdzesējiet un sagriež gabalos.
Recipe 6. Bulk pīrāgs par kefīru ar ķiršiem
Sastāvdaļas
200 g ķiršu;
sviesta gabals;
kefīrs - stikls;
cukura pulveris;
trīs olas;
glāzi miltu un cukura;
cepamais pulveris - maiss.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā. Nomazgājiet manas ogas un no tām noņemiet kaulus, izmantojot īpašu instrumentu vai tapu. Reizes ķiršu uz sieta, lai kaudze papildu sulas
2. Kausā apvienojiet cukuru ar olām un sitiet visu, līdz parādās mazi burbuļi. Ielej kefīru olu masā un viegli samitriniet, līdz viss ir labi savienots.
3. Sajauciet miltus ar cepamo pulveri sietā un izsijājiet olu-kefīra maisījumā. Mīklas mīklu, pankūku konsistenci.
4. Ielejiet pusi no mīklas silikona pelējuma, ieliekiet ogas, apkaisa ar cukuru un pārklāj ar mīklas slāni. Top sadalās ķirši.
5. Cepiet kūka četrdesmit minūtes. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmo vai koka iesmi. Izņemam formu, nedaudz atdzesējam kūku un sasmalcina cukura pulveri.
Recepte 7. Liels pīrāgs par kefīru ar vistu
Sastāvdaļas
Mīkla
cepamo pulvera maisiņš;
puslitrs kefīra;
trīs olas;
4 g sāls;
divas glāzes miltu;
30 grami cukura.
Pildījums
350 g vistas filejas;
sviests;
divi sīpoli;
melnie pipari;
burkāns;
sāls;
augu eļļa;
svaigi zaļumi.
Vārīšanas metode
1. Sadaliet olas piemērotā traukā, ievietojiet cukuru un sāli. Beat ar noslaucīt, līdz kristāli izšķīst. Ielej kefīru un samaisa. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri un izsijājiet maisījumu olu-kefīra maisījumā. Pukstot ar putu, mēs pakāpeniski ievedam miltus, līdz mēs iegūstam mīklu, krējuma konsistenci.
2. Vāra vistas fileju un atdzesē. Mēs tīrām dārzeņus. Sīpolu smalki sasmalcina un apcep sviestā līdz pārredzamībai. Sasmalcināta fileja smalki sagriezta. Burkāni lielie trīs. Mēs nosūtām vistas un burkānus uz sīpoliem, samaisām, piparus, sāli un cep, apmēram piecas minūtes maisot.
3. Izskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet. Pievieno atdzesētai pildīšanai un samaisa.
4. Ieeļļojiet cepšanas panna ar sviestu. Ielej pusi no mīklas un sasmalcina ar karoti. Ievietojiet pildījumu uz augšu, uzklājot visu kūka virsmu, kuru mēs arī pārklājam ar mīklu.
5. Mēs ieliekam kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C uz pusstundu. Atdzesējiet gatavo kūku un sagriež šķēlītēs.
Receptes 8. Liels pīrāgs par kefīru ar gaļu
Sastāvdaļas
galda sāls;
puslitrs kefīra;
cepamais sodas - 5 g;
Pusi kilograma maltas liellopu gaļas;
divas glāzes miltu;
sīpoli;
60 g cukura;
sviests - 150 g;
trīs olas.
Vārīšanas metode
1. Beat olas ar sāli un cukuru, līdz parādās burbuļi. Tad ielej kefīru iemestās olās, pievienojot tai soda. Maisiet. 2. Pievienojiet miltus šķidrajai masai ar daļām un noslaucīt līdz viendabīgai masai bez gabaliem. Pievienojiet mīkstu sviestu un kārtīgi samaisiet. Atstājiet mīklu tikai piecas minūtes.
3. Apkarsējiet saulespuķu eļļu pannā un cepiet malto gaļu tajā, līdz tā maina krāsu un viss šķidrums iztvaiko. Tad pievieno smalki sakapātus sīpolus un apcep, maisot vēl desmit minūtes.
4. Ielejiet pusi mīklas silikona veidnē. Izplatiet grauzdētu maltu gaļu virs tās virsmas un piepildiet to ar visu atlikušo mīklu.
5. Cepeškrāsns ir ieslēgta pie 180C. Ielieciet pīrāgu un cepiet četrdesmit minūtes, līdz zeltaini brūna. Pārbaudiet koka iesma gatavību. Izņemiet gatavo kūku un sagrieziet šķēlītēs.
Liels pīrāgs par kefīru - padomi un triki
- Mīklu pagatavot nedaudz biezāk, lai vircētu pildījumu un noplūdi starp augļu gabaliņiem.
- Ja gatavojat pīrāgu, kas pildīta ar gaļu, zivīm, dārzeņiem utt. dariet mīklu nedaudz biezāku, lai uzpilde tajā nepiederētu.
- Liels pīrāgs par kefīru ir lieliski gatavot lēni plīts. Tajā mīkla tiek pagatavota ātrāk un vienmērīgāk.
