Juicy maltās gaļas pīrādziņi ir populāra un mīlēta delikatese.
Šī ēdiena receptei ir daudz šķirņu.
Visbiežāk garšīgi burgeri ir izgatavoti no liellopu gaļas, cūkgaļas, zivju un vistas gaļas.
Sulas maltas gaļas cepumu gatavošanas vispārīgie principi
Katrai gaļas delikateses opcijai ir nepieciešamās kompozītmateriālu sastāvdaļas. Galvenais produkts ir malts. Pīrādziņiem jāpievieno arī olu baltumi. Tas palīdz mīklas cepšanai saglabāt savu formu un neļauj sasmalcinātai gaļai izplatīties pa pannu.
Pateicoties pienā vai ūdenī iemērcētām maizes garozām, gatavajiem sulīgajiem burgeriem ir oriģināla garša. Ja jūs gatavojat ēdienu no zivīm vai vistas gaļas cepumiem, jums jāpievieno vairāk maizes, jo šāda veida smalcinātājiem ir šķidra konsistence.
Sāls un pipari ir garšvielas, kas nepieciešamas jebkurai maltai gaļai. Jūs varat izmantot arī dažādus garšaugus, piedevas dārzeņiem, vistas, gaļas, zivju. Sīpoli ir piemēroti gaļas pīrādziņiem. Ķiploki uzlabos vistas gaļas garšu. Zivju ēdienos labāk ir uzlikt daudz zaļumu.
Par maizi izmantojiet kviešu, rudzu miltus. Jūs varat nomainīt sastāvdaļu ar rīvmaizi. Maizes laikā jūs varat pievienot dažādus garšvielas.
Ceptām sulīgām maltas gaļas pīrādziņiem jābūt augu eļļā. Jūs varat uzklāt taukus un taukus.
Vārīšanas kotletēm jābūt augstā siltumā, lai izveidotu garozu, un pēc tam pakāpeniski samazinātu liesmu. Tad maltās gaļas pīrādziņi ir sulīgi.
Sulīgas maltas gaļas pīrādziņi
Sastāvdaļas
ēdiena eļļa
sausā baltmaize - 180 g
cūkgaļas masa - 830 g
vistas krūtiņa - 220 g spuldzes - 85 g
pētersīļi - 40 g
ķiploku daiviņas - 15 g
saldēts sviests - 66 g
piparu dzirnavas - 14 g
sāls - 8 g
muskatrieksts - 2 g
maizes drupatas - 120 g
Vārīšanas metode
1. Trīs reizes pagrieziet cūkgaļas un vistas fileju maltā gaļā.
2. Samērciet maizi ūdenī. Atbrīvoties no garozas. Neskrūvējiet, lai sasmalcinātu.
3. Noņemiet augšējo slāni no sīpola un ķiplokiem. Rīvēt. Novietojiet maisījumu bļodā ar malto gaļu.
4. Pievienojiet nedaudz ūdens, sajaucot sastāvdaļas.
5. Ielieciet sviesta gabalus saldētus.
6. Apkaisīt ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
7. Nosūtiet maisījumu uz ledusskapja 40 minūtes.
8. Veidojiet apaļas pīrāgus.
9. Maizes drupatas.
10. Cepiet karstā eļļā, lai izveidotu garozu.
11. Atdzesē.
12. Pasniedziet sulīgus maltas gaļas pīrādziņus ar kartupeļu biezeni un salātiem.
Sulīgas maltas gaļas pīrādziņi ar jūras veltēm
Sastāvdaļas
sinepes - 12 g
krabju gaļa - 210 g
vārītas garneles - 140 g
malto vistu - 215 g
kukurūzas konservi - 115 g
sīpols - 70 g
milti - 65 g
kartupeļi - 350 g
papriku un sāli
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet kartupeļus zem tekoša ūdens, atbrīvoties no ādas. Vāra un pārvēršas biezenī.
2. Apkaisīt papriku.
3. Pievienojiet nelielus sīpolu šķēles.
4. Ievietojiet sinepes.
5. Izlej kukurūzu.
6. Ievietojiet pildījumu.
7. Pievienojiet sagrieztas vidēja lieluma jūras veltes.
8. Maisiet maisījumu.
9. Izgatavojiet vidēja izmēra pīrādziņus no mazām malto gaļas gabalu.
10. Apgrieziet katru no tām vairākas reizes miltos.
11. Cepiet uz vidēja siltuma.
12. Jūs varat apstrādāt negaidītus viesus ar sulīgām maltas gaļas pīrādziņiem ar jūras veltēm, jo delikatese aizņem maz laika.
Juicy maltās zivju pīrādziņi ar bekonu
Sastāvdaļas
ola - 1 gab.
līdakas fileja - 485 gr.
baltmaize - 335 gr.
garšvielas - pēc izvēles
tauki nav veci - 155 gr.
Sīpoli - 30 gr.
piens - 20 gr.
maizes drupatas - 135 gr.
saulespuķu eļļa - 60 ml
ķiploki - 18 gr.
Vārīšanas metode
1. Sadaliet zivis: noņemiet galvu un asti, atbrīvojiet kaulu un mizu.
2. Sasmalciniet fileju ar gaļas mašīnām, pievienojot speķa gabaliņus, mizotus ķiplokus un sīpolus.
3. Novietojiet maizi dziļā traukā.
4. Ielej pienu.
5. Pievienojiet maltu gaļu ar olām un garšvielām.
6. Nolieciet kotletes.
7. Cepiet pannā saulespuķu eļļā no visām pusēm līdz vārīšanai.
8. Pasniedziet karstās maltās gaļas bumbiņas karstā ar jauniem vārītiem kartupeļiem.
Juicy maltās vistas gaļas kotletes un kāposti
Sastāvdaļas
sasmalcinātas pētersīļi - 65 g
malto vistu - 440 g
sīpols - 80 g
kāposti - 210 g
augu eļļa - 110 ml
krējums - 46 g
ķiploki - 8 g
sinepes - 36 g
malti melnie pipari - pēc garšas
sāls - 14 g
Vārīšanas metode
1. Ielieciet malto gaļu konteinerā.
2. Kāpostu karbonāde. Pievienot mīklai.
3. Nomizo sīpolu. Sagriež mazos kubiņos.
4. Samaziniet pētersīļus.
5. Nomizojiet ķiplokus. Izlaidiet ķiplokus.
6. Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas bļodā ar gaļu. Maisiet.
7. Pievienojiet pusi no sinepēm.
8. Apkaisīt ar sāli un pipariem.
9. Sasmalciniet iegūto masu ar blenderi.
10. Blind cutlets, piešķirot tām plakanu un apaļu formu.
11. Cepiet sviestā līdz kraukšķīgai.
12. Peldiet krējumu, piparus, sāli un sinepju atlikumu bļodā.
13. Noteciniet 95 ml ūdens. Maisiet maisījumu.
14. Ievietojiet pīrādziņus utyatnitsa. Uzlej pār mērci. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
15. Sulas maltas gaļas pīrādziņi ar kāpostiem ir gatavi ēšanai.
Sulīgas maltas gaļas pīrādziņi ar olīvām
\ t
Sastāvdaļas
apiņi suneli - 16 g
oregano - 8 g
žāvētas pētersīļi - 26 g
sāls - 14
pipari - 9 g
kafija - 180 g
maltā gaļa - 1100 g
sīpols - 55 g
ķiploki - 22 g
kāposti - 1 maza dakša
olīvas - 140 g
Vārīšanas metode
1. Sīpolu nomizo un sagriež.
2. Izgrieziet maizi. Ielej ūdeni.
3. Nospiediet viegli šķidrumu.
4. Ielieciet sīpolu gabaliņus un garu klaipu traukā. Sasmalciniet, izmantojot maisītāju.
5. Ielieciet ķiploku daiviņas. Sasmalciniet vēlreiz.
6. Samaziniet mazos kāpostus.
7. Sāls. Izspiediet rokas, lai ļautu dārzeņu sulai.
8. Apkaisiet malto sāli.
9. Pievienojiet garšvielas. Ielieciet malto gaļu traukā ar sīpoliem un ruļļiem. Maisiet maisījumu.
10. Malto gaļu, kas sadalīta mazās porcijās. Padarīt kūkas. Katra no tām novieto olīvas.
11. Blind cutlets. Rullējiet maizē.
12. Cepiet abās pusēs eļļā līdz sarkt.
13. Sulas maltas gaļas pīrādziņi, kas pasniegti vakariņām ar dārzeņu salātiem.
Sulīgas maltas gaļas pīrādziņi ar siera pildījumu
Sastāvdaļas
maltā vista - 550 g
ķiploki - 4 krustnagliņas
gabals gabals - 145 g
garšvielas un sāls
sīpols - 35 g
ola -1 gab.
piens - 64 ml
cietais siers - 120 g
dilles, pētersīļi - ķekars
vārītas olas - 2 gab.
augu eļļa - 30 ml
Vārīšanas metode
1. Atdzesē cieti vārītas olas. Atbrīvojieties no korpusa. Rīvēt.
2. Apcepiet siera gabalu plānās strēmelēs.
3. Nomazgājiet zaļumus. Noteciniet. Smalki sasmalcina.
4. Kombinējiet sastāvdaļas dziļā traukā. Maisiet.
5. Ielieciet klaipu gabaliņus ar pienu, kas piepildīts ar pienu. Nolieciet, lai klaipu mīkstinātu.
6. Maisiet maizi līdz gludai, izmantojot dakšiņu.
7. Izņemiet ķiplokus no ķiplokiem. Izlaist caur presi.
8. Sīpoli atbrīvojas no augšējā slāņa. Smalki sasmalcina. Pārvērsties ar sīpolu. 9. Dziļā traukā uzlieciet maizes masu, malto gaļu, olu, sīpolus.
10. Ielejiet garšvielas un nepieciešamo sāls daudzumu.
11. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
12. Veidot biezas kūkas. Ielieciet olu, garšaugu un siera pildījumu vidū.
13. Iesaiņojiet malto gaļu.
14. Pannā ielej eļļu.
15. Ievietojiet trauku uz uguns.
16. Ielieciet burgerus ar pildījumu. Cep pa vidēju siltumu.
17. Sulīgs un sulīgs maltās gaļas pīrādziņi, kas pasniegti ar jebkuru ēdienu.
Mīklas maltās maltās gaļas pīrādziņi
Sastāvdaļas
570 g gaļas ar zemu tauku saturu
75 g sīpolu spuldze
2 neapstrādātas olas
110 g majonēzes
2 g cepamais sodas
190 g miltu
18 grami sāls
4 g ķiploku daiviņas
80 g konservēti ananāsi
125 g cietā siera
105 g sviesta
70 g tauku cepšanai
Vārīšanas metode
1. Pievieno malto sīpolu malšanai.
2. Ar ķiploku pākstīm pagrieziet lāpstiņas.
3. Ielej sāli un piparus.
4. Mīcīt pildījumu labi.
5. Ielej ūdeni.
6. Rīvējiet sieru ar vidēju rīsu.
7. Sasmalciniet ananāsu šķēles.
8. Sajauciet sieru ar ananāsu.
9. Saldējums sadalīts vienādās daļās.
10. Izvelciet saspringtos maizītes. No katra gabala izgatavojiet kūku.
11. Ielieciet ēdamkaroti pildījuma.
12. Tops ar sviesta gabalu.
13. Cept kūku kūka veidā.
14. Katru maltās gaļas gabalu cieši salieciet.
15. Turpmākie pīrādziņi, kas jānosūta ledusskapī.
16. Neapstrādātas olas, lai brauktu dziļā traukā.
17. Ielieciet majonēzi, sodas un sāli.
18. Samaisiet maisījumu.
19. Pakāpeniski pievienojiet miltus, lai mīklu pagatavotu kā pankūkas.
20. Siltināt taukus ar vidēju siltumu.
21. Nākamās kotletes ievieto mīklā.
22. Ielieciet pannu, atstājot nepilnības.
23. Pēc brūnašanas nogrieziet kotletes. Cepiet, līdz tās ir brūninātas no visām pusēm. 24. No pannas noņemiet sulīgās maltās gaļas pīrādziņus.
25. Uz pāris minūtēm uzlieciet papīra dvieļus, lai noņemtu lieko tauku daudzumu.
26. Pasniedz ar dārzeņiem.
Sulīgas maltas gaļas pīrādziņi un vistas aknas ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
liels burkāns - 55 gr.
vistas aknas - 320 gr.
liels sīpols - 135 gr.
maltā cūkgaļa - 420 gr.
skvošs bez sēklām - 220 gr.
melnā maize - 245 gr.
paipalu olas - 5 gab.
kartupeļi - 90 gr.
olīveļļa - 50 ml
milti - 75 gr.
auzu pārslas - 65 gr.
Vārīšanas metode
1. Pagrieziet gaļas un vistas aknas malto gaļu.
2. Ar burkāniem nogrieziet mizu.
3. Noņemiet kartupeļus no augšējā slāņa.
4. Ar cukini izņemiet biezu ādu.
5. Samērc maizi nelielā ūdens daudzumā.
6. Noņemiet miziņu no sīpola.
7. Produkti, kas sagriezti gabalos. Pārvērst viendabīgu masu, izmantojot gaļas mašīnu.
8. Pievienojiet mērcētu un saspiestu maizi.
9. Beat olas.
10. Apkaisīt maisījumu ar sāli. Rūpīgi mīcīt.
11. Izlejiet sausas pārslas. Atlikt pildījumu 25 minūtes.
12. Pannā ielej eļļu.
13. Sildiet.
14. Izveidots no maltās gaļas pīrādziņiem miltos.
15. Sūtīt uz pannu. Cepiet no visām pusēm, līdz tās ir sautētas.
16. Smaržīgas un sulīgas maltas gaļas pīrādziņi ir gatavi lietošanai.
Padomi un padomi, kas ir sulīgi maltas gaļas pīrādziņi
- Lai sagrieztu kotletes parastā formā, rokas jātīra vēsā ūdenī. Ar vienu roku pāris roku pāris reizes pārspīlēt, lai pildījums būtu saspiests.
- Gatavo sulīgo maltās gaļas pīrāgu mīkstums ir atkarīgs no maizes daudzuma.
- Labāk ir nomainīt eļļu pēc katras porcijas pagatavotās porcijas.
- Sviests palīdzēs saglabāt gaļas kotletes.
- Par sulu var pievienot sulu vai taukus.
- Grieztiem ir labāk izvēlēties karkasu Šķiņķa gaļa ir blīva un sausa. Ieteicams sajaukt vairākus gaļas veidus.
- Lai sulas padarītu sulīgas, pievienojiet sīpolus, kas sasmalcināti ar rīsu.
- Nav nepieciešams mērcēt maizi pienā, cepot smalcinātāju olbaltumvielu mijiedarbības dēļ, tad kotletes atbrīvosies no sulīguma.
- Sulas maltas gaļas pīrādziņi nedrīkst būt mazi. Jo vairāk burgeru, tie ir sulīgāki.
- Auzu pārsegs spēj absorbēt šķidrumu, kas ir pildījumā.
- Sulīgajām maltās gaļas pīrādziņiem labāk ir izmantot svaigus produktus, un malto gaļu vajadzētu pagatavot atsevišķi.
- Dažos gadījumos olas var izmest. Šīs sastāvdaļas padarīs gatavos burgers grūts.
- Ar pikantu garšu jūs varat smalcināt koriandru vai kanēli.
- Skābais krējums palielinās trauka garšu. Produkts var tikt ievietots malumā vai mērcē, kas būs vārīti gaļas kotletes.
