Gaļas bumbiņas skābo krējuma mērcē ir ēdiens, kas tiek pagatavots un izmantots ar prieku katrā ģimenē. Šīs delikateses garšu var mainīt ar papildus produktu palīdzību.
Gaļas bumbiņu gatavošanas principi skābo krējuma mērcē
Gaļas bumbiņas ir dažādu veidu maltas gaļas bumbiņas, pievienojot sēnes, graudus vai dārzeņus. Gaļas bumbiņas visbiežāk tiek pagatavotas krējuma mērcē.
Gaļas ēdieniem ir nepieciešams gaļas vai zivju malšana. Šķīvis kļūs garšīgāks, ja pildījumu gatavo no dažāda veida gaļas: cūkgaļas, vistas, tītara, liellopu gaļas.
Krūmu nepieciešams vārīt tādā daudzumā, ka tā svars gatavā veidā atbilst malto gaļas trešajai daļai. Visbiežāk izmantotie rīsi, griķi vai prosa. Buljonu, kurā graudi tika sagatavoti, var novadīt atsevišķā traukā. Tas ir noderīgs skābā krējuma mērcē.
Trauka papildu sastāvdaļas ir sīpoli, burkāni un olas. Sīpolus pievieno sasmalcinātā veidā gatavo gaļas bumbu sulai. Olas var pielīmēt graudus ar gaļu un citām sastāvdaļām. Ja jūs rūpīgi sajauciet sasmalcinātu gaļu, jūs nevarat pievienot olas, gaļas olbaltumvielas spēj paturēt kopā. Burkānu dabīgais saldums padarīs gaļas kotletes garšu krējuma mērcē unikālu.
Mērcei izvēlieties liesu krējumu, sviestu un nelielu daudzumu miltu. Milti var tikt aizstāti ar cieti.
Gaļas izcirtņi, kas veidoti no maltas gaļas, būtu jācepē uz visām pusēm, jāievieto traukā, ielej iepriekš pagatavotu skābo krējuma mērci un vārītu krāsnī, uz plīts vai lēnā plīts.
Pasniedziet bumbiņas skābo krējuma mērcē, vislabāk ar kartupeļu biezeni vai vārītiem makaroniem. Ir nepieciešams skaisti ielieciet trauku uz šķīvja, ielej skābo krējuma mērci un novietojiet kotletes vidū.
Vistas gaļas bumbiņas krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas
vistas fileja - 580 g
lielas spuldzes - 55 g
cietais siers - 180 g
vistas ola - 1 gab.
krējums - 285 g
ķiploki - 30 g
Bulgārijas pipari - 80 g
sāls - šķipsna
garšvielas vistai - pēc garšas
Vārīšanas metode
1. Vistas gaļas mērcēšana aukstā ūdenī.
2. Noteciniet uz virtuves dvieli.
3. Sīpoli atbrīvojas no miziņa. Smalki karbonāde.
4. Karbonāde rīvētu sieru. Masa, kas iesaiņota plastmasas apvalkā, paliek mīksta.
5. Ievietojiet skābo krējumu konteinerā. Izspiediet ķiplokus. Maisiet maisījumu.
6. Beat fileju ar āmuru gaļai. Sagriež mazos šķēlītēs ar asu nazi.
7. Ielieciet gaļas gabalus bļodā.
8. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus.
9. Apkaisīt ar sāli.
10. Izlejiet garšvielas.
11. Ielejiet sakultu olu masu.
12. Jaudas segums ar foliju. Ļaujiet smalcinātājam.
13. Samitriniet rokas, lai veidotu kroketes.
14. Karsējiet cepeškrāsni līdz 185 grādiem.
15. Smērvielu cepešpannu.
16. Izvelciet kotletes.
17. Nosūtiet uz krāsni 18 minūtes.
18. Bļodā ar skābo krējumu un ķiplokiem pievienojiet siera masu.
19. Bulgārijas pipari sagriež mazās sloksnēs. Ielej aromātiskajā maisījumā.
20. Atšķaidiet ar siltu ūdeni, lai uzpildītu 0,5 litru.
21. Izveidojiet 15 minūtes pēc iziešanas no cepeškrāsns.
22. Ielejiet tās saturu.
23. Ielej pārējo maisījuma formu.
24. Sūtiet uz krāsni 12 minūtes.
25. Gatavas kotletes ar skābo krējumu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Liellopu gaļas kotletes skābo krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas
vistas olas - 1 gab.
maltā liellopu gaļa - 0,480 g
spuldzes - 75 g
apaļie rīsi - 0,35 g
maizes drupatas - 40 g
kviešu milti - 24 g
zema tauku satura krējums - 95 g
kečups - 65 g
vārīts ūdens
Vārīšanas metode 1. Sasmalciniet gaļu, izmantojot gaļas mašīnu.
2. Samaziniet sagrieztos sīpolus gaļas mašīnā.
3. Pievienojiet iegūto masu olai.
4. Apkaisīt ar sāli.
5. Izlej krekeri.
6. Ielej ūdeni.
7. Samaisiet pildījumu ar rokām, lai masa būtu viskoza.
8. Uzlieciet vārītu līdz pusei gataviem rīsiem.
9. Pievelciet maltās gaļas gabalus ar mitrām rokām. Veidojiet tos mazās apaļās šķēlītēs.
10. Gaļas bumbiņas sagatavo katliņā. Nosūtīt uz krāsni.
11. Sajauc miltus atsevišķā traukā ar tomātu pastu un skābo krējumu.
12. Uzbērt gabalus, samaisiet šķidrumu.
13. Pievienojiet nepieciešamo ūdens daudzumu.
14. Ielej tomātu skābo krējuma mērci bļodā ar gaļas bumbiņām.
15. Sūtīt uz krāsni.
16. Vāriet trauku vismaz 35 minūtes.
17. Gaļas kroketes krējuma mērcē ir gatavas.
Turcijas gaļas kotletes ar prosu ar krējumu mērci
\ t
Sastāvdaļas
Laurel Leaf - 3 gab.
Turcijas malšana - 0,94 kg
Millet - 0.225 kg
Skābais krējums - 0,09 kg
Lielas spuldzes - 0.195 kg
Olas - 4 gab.
Mizoti burkāni - 0,13 kg
Tomāts - 0,1 kg
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sviests - 0,065 kg
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet.
2. Ielej 480 g auksta ūdens.
3. Izlejiet sāli.
4. Uzlieciet pannu uz uguns.
5. Pēc vārīšanās samaziniet ugunsgrēku.
6. Gatavojiet, līdz vārīti.
7. Atdzesējiet, neizskalojiet.
8. Apvienojiet malto gaļu ar prosu.
9. Pievienojiet olas dzeltenumus ar baltumiem.
10. Rīvējiet sarīvētu sīpolu rīvētu daļu. Ielieciet trauku ar malto gaļu un prosu.
11. Sāls.
12. Maisījumu labi samaisiet.
13. Izveidoti mīklas, kas uzliktas uz karsējuma apakšas ar augu eļļu.
14. Cepiet no visām pusēm.
15. Pārcelšana uz Utyatnitsa.
16. Izgrieziet burkānus sloksnēs.
17. Cepiet sviestā.
18. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu paliekas.
19. Novietojiet rīvētus tomātus. 20. Ielieciet sviestu un sāli.
21. Cepiet maisījumu 2 minūtes.
22. Ievadiet 520 ml ūdens.
23. Ļaujiet vārīties 3 minūtes.
24. Pievienojiet krējumu.
25. In utyatnitsa ar gaļas bumbiņām ielieciet ķiploku daiviņas un lauru lapas.
26. Ielej mērci.
27. Ievietojiet tvertni uz plīts.
28. Pēc vārīšanas pievienojiet verdošu ūdeni, lai šķidrums nedaudz pārklātu gaļas kotletes.
29. Norādiet šķidruma masu, lai atkal vārītos.
30. Samaziniet uguns plūsmu.
31. Vāriet 4 minūtes.
32. Aromatizēts ēdiens pusdienās.
Gaļas bumbiņas skābā krējumā ar rīsiem
Sastāvdaļas
gaļa - 820 g
rīsi - 125 g
tomātu mērce - 75 g
sīpoli - 125 g
olas - 4 gab.
krējums - 86 g
burkāns - 115 g
sāls - 16 g
sasmalcināti melnie pipari - 9 g
Vārīšanas metode
1. Grieziet gaļu šķēlēs.
2. Noņemiet augšējo slāni no spuldzēm.
3. Sasmalciniet sagatavotās sastāvdaļas ar gaļas mašīnā.
4. Vāra rīsus verdošā ūdenī. Rīsu novārījums, lai iztecētu atsevišķā mērcē.
5. Samaisiet vārītos rīsus ar malto gaļu.
6. Pievienojiet tomātu mērci sulīgumam.
7. Ielej nepieciešamo sāls un piparu daudzumu.
8. Blind bumbiņas ar vidēju izmēru.
9. Rullējiet miltos.
10. Cepiet karstā eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
11. Gaļas bumbiņas, kas salocītas pannā.
12. Ielej rīsu ūdeni, lai gaļas bumbiņas būtu pilnas.
13. Pievienojiet krējumu.
14. Sāls mērci.
15. Pievienojiet svaigus rīvētus burkānus.
16. Uzlieciet pot uz uguns.
17. Vārīt tās saturu. Samaziniet siltumu.
18. Apcepiet kūkas krējuma mērcē apmēram 22 minūtes.
19. Pasniedziet trauku ar kartupeļu biezeni.
Gaļas bumbiņas ar sēnēm krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas
Cūkgaļa un liellopu gaļa - 460 g
Šampinjoni - 220 g
Zaļie - 110 g
Siers - 55 g Sīpoli - 70 g
Ķiploki - 15 g
Rīsu putraimi - 165 g
Tomātu sula - 230 ml
Kviešu milti - 36 g
Skābais krējums ar zemu tauku saturu - 90 g
Olīveļļa - 24 g
Paprika un sāls - 8 g
Cukurs - 6 g
Vārīšanas metode
1. Vāra rīsu graudus, līdz tie ir gatavi. Atdzesējiet to.
2. Ķiploku daiviņas un spuldzes notīrītas.
3. Sasmalciniet sēnes ar sīpoliem un ķiplokiem, izmantojot maisītāju.
4. Masa sviestā.
5. Rīvējiet sieru ar vidējiem caurumiem.
6. Mīcīt arī pildījumu. Beat pie darba virsmas.
7. Pievienojiet sēnes ar dārzeņiem, rīsiem.
8. Apkaisīt ar sāli.
9. Mīcīt līdz gludai.
10. Samitriniet rokas siltā ūdenī. Veidojiet nelielas maltas gaļas bumbiņas.
11. Maize miltos. Ielieciet karstumizturīgu formu.
12. Atsevišķā traukā samaisiet tomātu sulu ar krējumu.
13. Pievienojiet šķipsniņu sāls, papriku.
14. Uz maisījuma pārlej šķidras gaļas kotletes.
15. Uzklājiet formu ar folijas loksni.
16. Cepiet mīklas skābo krējuma mērcē cepeškrāsnī 45 minūtes.
17. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sakapātiem zaļumiem.
Fishballs skābā krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas
Zivju fileja - 780 g
Sīpoli - 145 g
Ūdens - 110 ml
Tomātu pasta - 40 g
Burkāni - 155 g
Olas - 2 gab.
Breadcrumbs - 60 g
Zaļie - ķekars
Sāls
Pipari
Skābais krējums - 220 g
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet zivju filejas ūdenī.
2. Mizojiet burkānus.
3. Sīpoli atbrīvojas no augšējā slāņa.
4. Sasmalciniet sagatavotās sastāvdaļas, izmantojot gaļas mašīnu.
5. Pievienojiet iegūto masu olas.
6. Ielej smalki sagrieztus zaļumus.
7. Ielej rīvmaizi.
8. Pildījums labi samaisa.
9. Ielieciet skābu krējumu konteinerā.
10. Pievienojiet pastu.
11. Ielej ūdeni.
12. Apkaisīt maisījumu ar garšvielām.
13. Samaisiet, lai iegūtu viendabīgu masu.
14. Veidojiet kotletes no malto zivju.
15. Ielieciet karstumizturīgu formu, kas iepriekš eļļota. 16. Gaļas bumbiņas vienmērīgi ielej ar skābo krējuma mērci.
17. Cep cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 205 grādiem 30 minūtes.
18. Pasniedziet karstās kūkas krējuma mērcē.
Gaļas kotletes ar griķu krējumu
Sastāvdaļas
tauki - 320 g
Liellopu gaļa - 1350 g
krējums - 75 g
pētersīļi - 130 g
sarkano piparu pārslas - 15 g
olīveļļa - 45 ml
milti - 65 g
griķi - 85 g
ola - 2 gab.
dabīgais tomātu sula - 510 ml
Vārīšanas metode
1. Gaļu un gaļu sagrieziet vidēja izmēra gabalos. Sasmalciniet gaļas mašīnā.
2. Vāra griķus līdz konkursa kārtībai.
3. Atdzesē. Ielieciet bļodu ar malto gaļu.
4. Beat olas.
5. Ielej smalki sagrieztus zaļumus.
6. Apkaisiet piparus ar pārslām.
7. Sāls.
8. Mīcīt malto gaļu tā, lai griķi nesadalītos.
9. Sasmalcinātas gaļas roku gabali rullējas bumbiņās.
10. Rullējiet miltos.
11. Cepiet viegli olīveļļā.
12. Pievienot pannai.
13. Ielej skābu krējumu un tomātu sulu.
14. Apkaisīt ar sāli.
15. Vāriet uz lēnas uguns 18 minūtes.
Tvaicēti dārzeņu kotletes skābo krējuma mērcē
\ t
Sastāvdaļas
vistas gaļa - 180 g
burkāns - 55 g
ziedkāposti - 155 g
brokoļi - 165 g
sīpols - 45 g
cukini - 170 g
rīsi - 120 g
krējums - 60 g
svaigas dilles - 24 g
paipalu olas - 3 gab.
garšvielas, sāls - uz šķipsnu
Vārīšanas metode
1. Krupa ielej šķīvi.
2. Smash tur paipalu olas.
3. Mazgājiet dārzeņus, mizojiet.
4. Sasmalciniet kopā ar vistas fileju, izmantojot gaļas mašīnu.
5. Pievienojiet dilles.
6. Apvienojiet rīsus ar malto gaļu.
7. Pievienojiet garšvielas un sāli.
8. Samaisiet masu līdz gludai.
9. Ieliet aukstu ūdeni daudzkarsera bļodā.
10. Ievietojiet skābu krējumu.
11. Uzstādiet tvaicētu gatavošanas jaudu.
12. Mince, kas sadalīta mazos gabaliņos. Rullējiet bumbiņās. 13. Ieslēdziet multicooker režīmu “tvaika gatavošanas” režīmā.
14. Iestatiet laiku līdz 22 minūtēm.
15. Var izmantot tvaicētas gaļas bumbiņas skābo krējuma mērcē.
Gaļas kotletes skābo krējuma mērcē - padomi un triki
- Lai apstrādātu sieru sarīvētu bez problēmām, ir nepieciešams iesaldēt produktu.
- Gaļas krūtiņi krējuma mērcē būs sulīgi, ja jūs izmantojat gaļu ar taukiem.
- Gaļas bumbiņas ar rīsiem krējuma mērcē ir lielisks ēdiens bērnu ēdieniem.
- Lai padarītu zemes gaļu sulīgāku un barojošāku, nepieciešams pievienot nelielu daudzumu vārīta ūdens.
- Cepeškrāsnī ceptas gaļas kotletes labāk izbaudīs.
- Ūdens palīdzēs krējuma mērcē iegūt vēlamo konsistenci.
- Sasmalcinātas gaļas veidotas bumbiņas ir labāk cept, lai tās nesarūktu.
- Gaļas kotletes skābo krējuma mērcē var uzglabāt aukstā vietā līdz 72 stundām.
