\ t
Ātri gaļas pīrādziņi ar brokoļiem bekamela mērcē ir lieliska ideja ātrai pusdienai vai vakariņai. Sāciet ar maltu gaļu un tajā pašā laikā uzsildiet 2 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, lai blančoļi būtu blanšēti. Līdz brīdim, kad gaļas kotletes cep, kāposti būs gatavi. Tas paliks, lai savāktu produktus pannā, pagatavotu ar bekamela mērci un sagatavotos. Brokoli ir jāgatavo ātri, lai saglabātu spilgti zaļu krāsu, kas, pagatavojot ilgu laiku, zūd vai kāposti kļūst brūna, kas, jūsuprāt, izskatās diezgan nepievilcīga.
Pildījums būs piemērots jebkuram - vistas, liellopu gaļas vai cūkgaļas. Tukšā dūšā un veģetāriešu ēdienkartē jūs varat pagatavot maltīti maltas zivis.
- Vārīšanas laiks: 35 minūtes
- Porcijas: 6
Sastāvdaļas ātrās gaļas kotletes ar brokoļiem bekamela mērcē
- 600 g maltas liellopu gaļas;
- 600 g brokoļi;
- 100 g sīpolu;
- 120 g neapstrādātu kartupeļu;
- 1 tējkarote žāvētas pētersīļi;
- 200 ml piena;
- 1 ēdamkarote kviešu milti;
- 1 ēdamkarote sviesta;
- muskatrieksts, čili pipari (pēc izvēles);
- pipari, sāls, zaļie sīpoli.
Metode ātrās gaļas kotletes gatavošanai ar brokoļiem bekamela mērcē
.
Atdzesēta maltā gaļa ievietota bļodā, pievieno lielu sīpolu, berzē uz liela rīve. Sīpoli dod sulīgumu, lai izvairītos no asarām, jūs to varat sasmalcināt blenderī.
Neapstrādāti kartupeļi arī tiek smalcināti. Kartupeļu vietā jūs varat pievienot cukini vai ķirbjus, kā arī saņemt garšīgus un sulīgus.
Ielej žāvētas pētersīļus vai jebkuru sausu garšvielu gaļai bļodā ar maltu gaļu, sāli pēc garšas.
Rūpīgi mīcīt pildījumu, parasti ar rokām, jo pildījums ir kā mīkla.
Ja gatavojat šo ēdienu no vesela gaļas gabala, tad vienkārši samaisiet visas sastāvdaļas blenderī, līdz tas ir gluds.
Mērcēt plaukstas ar aukstu ūdeni, skulpturējiet mazus apaļus pīrādziņus. No norādītā produktu skaita man ir 11-12 gab.
Dziļā pannā ar neadhezīvu pārklājumu ielej 2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai, silda eļļu. Ielieciet pīrādziņus pannā, ātri apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Apkarsējiet 2 litrus ūdens, pievienojiet sāli. Mest brokoļus verdošā ūdenī, blanch 3 minūtes, nolaižoties caurdurā. Kad ūdens ir nosusināts, izplatiet kāpostu ziedkopas starp pīrādziņiem.
Sajauciet pienu ar kviešu miltiem, rūpīgi samaisiet, lai netiktu atstāti miltu gabali, sāls, sezonāls ar muskatriekstu. Ja vēlaties pagatavot bekamela mērci ātrai gaļas kotletes ar vieglu skābumu, tad pienu var aizstāt ar zemu tauku saturu krējumu, atšķaidot to ar ūdeni.
Ievietojiet ēdamkaroti sviesta pannā, kad tā kūst, uzmanīgi ielej mērci. Pēc izvēles pievienojiet čilli pod.
Mērenā siltumā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, aizveriet vāku un vāra karbonādes uz klusa uguns 7-10 minūtes.
Šoreiz ir pietiekami daudz - kotletes būs sulīgas un maigas, un kāposti saglabās spilgti zaļu krāsu.
Ātri gaļas pīrādziņi ar brokoļiem bekamela mērcē ir gatavi. Pirms pasniegšanas apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pipariem ar svaigi maltu melno piparu. Bon apetīte!
Šo ēdienu var pasniegt tieši uz pannas - tas ir tik zemniecisks, mājas stils - mājīgs un ļoti garšīgs!
