Cukini un maltās gaļas kotletes: ātra vakariņas recepte! Ātri gatavotas cukini un maltas gaļas kotletes pannā, krāsnī un dubultā katlā

Cukini un maltas gaļas kombinācija ir ideāli piemērota burgeru izgatavošanai! Klasiskā recepte ar galvenajām sastāvdaļām, ja pievienojat papildu sastāvdaļas, varat iegūt unikālu un oriģinālu ēdienu. Un jūs varat pievienot šādu gaļas gaļu, piemēram, ar maltu ķirbju vai citiem dārzeņiem, zaļumiem, vārītiem graudaugiem, sauso kviešu maizi, krējumu vai pienu.

Garšvielas un garšvielas, kas ražotas no cukini un malto gaļu, atbilst jebkurai saimnieces gaumei. Vienkāršākais variants ir iepirkt dzirnavas ar piparu vai garšaugu maisījumu. Vārīšanas pīrādziņi var būt ar sviestu cepeškrāsnī, krāsnī vai izmantojot elektrisko vai parasto tvaikonu.

Ātra recepte cukini un maltas gaļas kotletes - vispārējie ēdiena gatavošanas principi

Klasiskajā versijā pīrādziņi ir izgatavoti no cukini, malto gaļu, olām un sāli. Ir vēlams ņemt jaunus cukini, viņi ātri pagatavo un piešķir burgeriem vēl sulīgāku un maigāku. Izvēloties cukini, jāpievērš uzmanība tam, lai nebūtu brūnuma un augu gumijas maiguma. Ja nepieciešams, kotletes var pagatavot no nobriedušu cukini, tikai tādos gadījumos dārzeņi būs jāaplobo. Būtībā cukini sagrauj caur lielu rīve. Bet jūs varat arī izlaist dārzeņus caur gaļas mašīnā vai smalki sakapāt ar nazi.

Pildījums gatavošanai gaļas kotletes ir piemērots jebkuram. Bieži pagatavojiet liellopu, cūkgaļas, vistas vai tītara malto gaļu. Gaļas produktu var iegādāties veikalā. Nepieciešams izvēlēties svaigu maltu bez nepatīkamas smaržas. Smalku gaļu var arī pagatavot pats, vienkārši gaļas gabaliņus kopā ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas sajauc kopā. Ja nepieciešams, paned. Tad cepumus var cept saulespuķu eļļā, cep cepeškrāsnī vai pagatavot dubultā katlā vai vairākās plīts krāsnī.

Cukini un maltas vistas kotletes (ātra recepte)

Sastāvdaļas:

• 200 g vistas krūtiņas fileja;

• 150 g cukini vai cukini;

• viena neapstrādāta vistas ola;

• sāls;

• ķiploku daiviņas;

• maizēšana;

• saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Mazgājiet un mizojiet cukini un ķiplokus. Cukini izlaiž caur vidēja izmēra rīvei un ķiplokus sagriež sēņos. Izbalējis cukini ar saspiestu sulu. Šķidrumu pārpalikums kotletos nav nepieciešams.

2. Izskalojiet vistas fileju un sagrieziet plēvi. Izgrieziet gabalos un nododiet tos gaļas mašīnā. Šajā gadījumā varat izmantot parasto sprauslu un "sasmalcinātu gaļu".

3. Bļodā sajauciet maltās vistas, cukini, ķiplokus un olu. Sezona ar sāli un nedaudz uzpildiet. Paņemiet visu masu rokā un 20-25 cm augstumā no kausa, lai to mierīgi mestu atpakaļ tasē. Pietiekami divas reizes.

4. Veidojiet pīrādziņus un apvelciet tos. Sildiet pannu ar sviestu. Izkaisiet pīrādziņus karstā pannā un apcep abās pusēs, līdz vārīti. Pēc pannas pagriešanas aizveriet vāku.

5. Ja produkti izrādījās tauki, novietojiet tos uz mīksta papīra salvetes. Pasniedziet ar jebkuru dārzeņu vai graudaugu ēdienu.

Ātra recepte cukini un maltas gaļas kotletes ar mannas putraimi

Sastāvdaļas:

• 150 g cukini;

• 200 g maltas cūkgaļas;

• 50 g mannas putraimi;

• viena ola;

• sāls, malti pipari;

• 100 g maizes;

• saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Noskalojiet un noslaukiet cukini. Mizu mizojiet un karbonizējiet uz rīka. Rokas saspiediet sulu. 2. Sajauc malto cūkgaļu ar skvoša skvošu, olu. Pievieno sāli un garšvielas, kā arī mannas putraimi. Iemaisa un atdala ceturtdaļu stundas ledusskapī. Manka jāturpina. Vēl viena iespēja ir vārīt biezu mannas putraimu uz ūdens, piena vai krējuma. Un pievienojiet to gaļas gaļai, nevis sausai labībai.

3. Izņemiet malto gaļu un sadaliet to vienādās daļās - sagatavēs. Panikas tos no visām pusēm.

4. Pannā ielej eļļu. Un, sasildot to, ielieciet pīrādziņus. Cepiet līdz kraukšķīgai garozai un pagrieziet. Samaziniet karstumu un aizveriet vāku.

5. Cepiet, līdz gatavs. Jūs varat pasniegt šo ēdienu ar skābo krējumu vai mērcēm, pamatojoties uz to.

Ātra recepte cukini gaļas kotletes un malto krējumu

Sastāvdaļas:

• 150 g cukini;

• 200 grami maltas gaļas;

• viena ola;

• 100 grami sausas kviešu maizes;

• 50 ml krējuma;

• ķekars jaunu zaļumu;

• sviesta gabals;

• sāls un garšvielas;

• saulespuķu eļļa;

• kviešu milti.

Sagatavošanas metode:

1. Iet cauri un rūpīgi izskalojiet visus atlasītos zaļumus. Tas var būt pētersīļu, bazilika un dilles maisījums. Notīriet un smalki sakapājiet ar nazi.

2. Noskalojiet un noslaukiet cukini. Noņemiet ādu ar nazi un izņemiet nobriedušās sēklas un sagrieziet mīkstumu ar rīsu.

3. Ielejiet sauso maizi atsevišķi ar krējumu.

4. Izskalojiet liellopu gaļu vai cūkgaļu un nedaudz izžāvējiet visas plēves. Sagriež gabalos. Gaļas mašīnā ritiniet gaļu un maizi kopā ar krējumu. Ar pildījumu pievienojiet vienu olu, zaļumus un cukini. Garšojiet ar sāli un iecienītām garšvielām (malti pipari, koriandri, majorānu vai jebkuru citu). Maisiet.

5. Veidojiet iegarenas pīrādziņus un aplaupīt tos miltos. Nedaudz saplaciniet. 6. Pēc tam ātri apcepiet produktu pannā ar sviestu līdz zeltaini brūnai uz visām pusēm. Uguns, veicot spēcīgu.

7. Novietojiet cukini un smalcinātus pīrādziņus uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, un cepiet līdz galam.

Ātra recepte cukini un maltas gaļas pīrādziņi ar vārītiem rīsiem

Sastāvdaļas:

• 200 g cukini;

• viena ola;

• 150 g maltas gaļas;

• viens sīpols;

• nedaudz apaļu rīsu;

• sāls, garšvielas;

• maizes drupatas;

• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Nomazgājiet apaļu rīsu un vāriet. Tad iztīriet buljonu. Mīkstie rīsi bez mazgāšanas ielieciet tīrā traukā.

2. Noskalojiet un mizojiet cukini un sīpolus. Ar jaunu cukini ir mazāk darba, bet nobriedušie augļi ir jāatbrīvo no ādas un sēklām. Noslaukiet tos uz režģa ar vidējo šūnu izmēru.

3. Pievienojiet rīsiem sasmalcinātus dārzeņus, malto gaļu, olu, sāli un garšvielas. Visi rūpīgi mīca un nedaudz attur.

4. Sadaliet mazos pīrādziņos un rīvmaizē.

5. Cepiet sviestā pannā, līdz vārīti. Tas ir labāk, lai to izdarītu mērenā ugunī no sākuma, no vienas puses, ar vāku atvērtu, tad, no otras puses, vāks ir aizvērts.

6. Pasniedziet karbonādes kā atsevišķu ēdienu ar savu iecienītāko mērci.

Cukini un maltas liellopu gaļas pīrādziņi (ātrā recepte)

Sastāvdaļas:

• gabals cukini;

• viena ola;

• 200 g maltas liellopu gaļas;

• 1 ēd.k. l augstākās kvalitātes kviešu milti;

• viens sīpolu galva;

• rupji no krekeriem;

• nedaudz parasto miltu;

• sāls;

• sausi vai svaigi zaļumi;

• saulespuķu eļļa.

Sagatavošanas metode:

1. Sasmalciniet gabaliņus no cukini. Ja auglis ir jauns, jūs nevarat noņemt ādu. Bet pārliecinieties, lai izspiestu mīkstumu no sulas. 2. Sīpoli ir tīri, noskalojami un smalki sakapāti.

3. Sajauciet maltās gaļas, sīpolu un sasmalcināto cukini. Pievienojiet olu, kviešu miltus, sāli. Ieviest sausus pikantus zaļumus. Tas būs arī svaigs, bet vispirms tas būs jāklasē ar rokām, jāskalo traukā ar ūdeni un jāžāvē uz galda ar izkliedētu virtuves dvieli.

4. Tātad, viss gaļas kotletes sajauc un izmet, uzmanīgi metot to bļodā. Rokas, lai sadalītu masu gabalos no 50 līdz 70 g, atkarībā no tā, cik svara ir nepieciešami burgeri. Roll rīvmaizes un miltu maisījumā. Arī šajā gadījumā būs kviešu vai graudaugu milti, mannas putraimi, rīvmaizi vai pat sezama sēklas.

5. Cepiet sviestā pīrādziņus, līdz pagatavojat no sākuma, no vienas puses, un pagriežot cepšanu otrā pusē.

Ātra recepte cukini un maltas gaļas kotletes ar ķirbju

Sastāvdaļas:

• 100 g cukini;

• 100 g ķirbju;

• viena ola;

• 100 g gaļas vai vistas malšanas;

• 100 g sausās kviešu maizes;

• 1 ēd.k. l piens;

• sīpolu galvu;

• sāls, garšvielas;

• 4-5. l augstākās kvalitātes kviešu milti;

• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošanas metode:

1. Visus dārzeņus (ķirbjus, cukini, sīpolus), kas sagatavoti receptei, izskalojiet tīrā ūdenī, mizu un karbonāde uz rīsu ar vidēja izmēra šūnām. Ja dārzeņi deva daudz sulas, tas ir jānotīra, nedaudz nospiežot uz augu masas. Pretējā gadījumā cepumi nesaglabās savu formu un cepot pannā.

2. Žāvējiet maizes rullīti ar rokām bļodā un pārlejiet pienu. Atstājiet drupatas ceturtdaļu stundu. Tad izspiediet klaipu.

3. No dārzeņiem, gaļas vai vistas gaļas sasmalciniet ar olu un piena rullīšiem mīcīt gaļas gaļu. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Vēlreiz nedaudz samaisiet un atvairiet. 4. Izmantojiet rokas vai karoti, lai sadalītu pildījumu šķēlītēs - karbonāde. Katru peldi no visām pusēm ielej uz galda vai šķīvī.

5. Piemēros ūdeni ūdens tvaika katla apakšējā traukā (regulāra vairāku līmeņu katliņš ar perforāciju, kas novietota uz degļa plīts) līdz norādītajam atzīmei. Ieslēdziet siltumu. Un ieeļļojiet augšējo perforēto tasi ar saulespuķu eļļu. Novietojiet kotletes viena no otras attālumā tā, lai būtu vieta, kur karstais tvaiks varētu iziet un cirkulēt. Aizveriet vāku un vāra šajā pozīcijā 40-50 minūtes. Ja tvaikonim ir vairākas trauki ēdienam, jūs varat uzreiz pagatavot un dārzeņus pagatavot sānu ēdienam.