Cūkgaļas smalcinātās kotletes ir lieliska iespēja pusdienām un aukstumam ar bulciņu un salātu lapām - uzkodām darbā vai skolā.
Pasniedzot maltas cūkgaļas karbonādes vakariņām, iespējams, vēl nav tā vērts: tie ir diezgan tauki un kalorijas.
Sasmalcināts cūkgaļas piedāvājums un sulīgs.
Bērniem patīk; Nav slikti piedāvāt tādus kotletes atveseļojošiem, jo tie stiprina spēkus.
Cūkgaļas kotletes - vispārīgi principi
Labāk ir gatavot maltas cūkgaļas pīrādziņus, kas ir velmēti neatkarīgi. Tomēr tas būs pilnīgi svaigs, un jūs precīzi zināt, ko viņi ievieto gaļas mašīnā. Lattice ir ieteicams izmantot vidējo.
Sīpolus tradicionāli pievieno maltām cūkgaļas kotletēm, bet, ja jums tā nepatīk, var izmantot ķiplokus. Pieņemts arī pievienot pienā iemērcētu maizi.
Bieži vien ieteicams iekļaut neapstrādātus dārzeņus, piemēram, baltos kāposti vai ziedkāposti, cukini, kartupeļi, burkāni utt. Ir arī citi "slepenie materiāli", kas padarīs maltas cūkgaļas kotletes garšu izteiksmīgāku un tajā pašā laikā absorbē lieko tauku saturu. Dārzeņi un maize ir jāsasmalcina kopā ar cūkgaļu.
Tas ir labāk, lai olu ievietotu pildījumā ne pilnībā, bet tikai dzeltenumu, citādi gaļas gabaliņi būs skarbi. Tomēr tas ir amatieris.
Labi ir ievietot arī malto cūkgaļu. To var sasmalcināt, bet jūs varat arī izlaist gaļas mašīnā.
Recepte 1. Cūkgaļas cepšanas pīrādziņi ar pētersīļiem
Sastāvdaļas
Cūkgaļa - 1 kg
Kartupeļi - 300g
Sīpoli - 2 lieli
Ķiploki - pusgalvas
Olas - 2 gab
Skābais krējums - 3-4 karotes Kviešu drupatas - trešā maize
Pētersīļi - maza ķekars
Breadcrumbs
Sāls, melnie pipari
Vārīšanas metode
Izskalojiet cūkgaļu un sagriež gabalos. Sīpoli, ķiploki un kartupeļu mizas.
Cūkgaļas smalcināšana ar sīpoliem, kartupeļiem, ķiplokiem un rīvmaizi. Beat olu bļodā ar skābo krējumu. Vispirms nomazgājiet pētersīļus bļodā, tad ar tekošu ūdeni un smalki sakapājiet. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli un piparus un mīciet labi.
Veidojiet kotletes no maltas gaļas, aplejiet tos rīvmaizē un apcep pannā abās pusēs, līdz vārīti (apmēram 10 minūtes).
Recipe 2. “Spiced” maltās cūkgaļas kotletes
Sastāvdaļas
Zema tauku satura cūkgaļa - 1 kg
Kartupeļi - 3 lieli bumbuļi
Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
Krievu tipa siers - 200 g
Olas - 2 gab
Sāls, melnie pipari un balti svaigi malti, oregano, rozmarīns - pēc garšas
Vārīšanas metode
Mazgājiet gaļu un sagriež gabalos. Ķiploki un kartupeļi arī mizas un sagriež, ja nepieciešams. Tas viss ir sasmalcināts ar vidēju vai smalku grilu nejaušā secībā.
Ar pildījumu pievienojiet 2 dzeltenumus un vienu olbaltumvielu (otro var izmantot, lai pagatavotu citu trauku). Siers smalki berzē un ielej tur. Pievienojiet sāli, piparus, garšaugus un kārtīgi samaisiet.
No iegūtās malšanas veidojiet mazus pīrādziņus un apcep tos pannā ar sviestu abās pusēs, līdz vārīti.
Receptes 3. Cūkgaļas maltas cepšanas ar dārzeņiem
Šī gaļas gabalu versija ietver salīdzinoši lielu daudzumu augu sastāvdaļu, nevis ekonomikas interesēs, bet gan tāpēc, ka tie piešķir kotletiem unikālu garšu, likvidē lieko tauku daudzumu un palielina cilvēka ķermeņa vērtību. Pat ja jūs domājat, ka kotletos nedrīkst būt nekas cits kā gaļa, maize un sīpoli, mēģiniet: garša ir ļoti oriģināla. Sastāvdaļas
Cūkgaļa ar taukiem - pus kilogramu
Kartupeļi - 2 mazi bumbuļi
Burkāns - 1 mazs
Bors ir salds, tas būtu labāk sarkans - 1 liels vai 2-3 mazs
Konservēta kukurūza (pēc izvēles) - 3-4 ēdamkarotes
Olas - 2 gab
Skābais krējums 15% tauku - 2 ēdamkarotes
Breadcrumbs, augu eļļa - cepšanai
Sāls, salds paprikas pulveris pēc garšas
Vārīšanas metode
Cūkgaļa un pipari noskalo un sagriež. Peel kartupeļus un burkānus un sagrieziet tos.
Caur gaļas mašīnām, lai ritinātu gaļu un dārzeņus, izņemot kukurūzu, un gaļa caur vidējo grilu un dārzeņi var būt nelieli. Iegūtajā pildījumā pievienojiet sāli un paprikas pulveri, divus dzeltenumus un vienu olbaltumvielu, krējumu un kukurūzu. Visu kārtīgi samaisiet. Veidojiet iegarenas garšvielas.
Beat atlikušo proteīnu. Katrs cepetis iemērc olbaltumvielās un pēc tam tiek pagatavots rīvmaizē un uzliek karstu pannu. Cepiet uz zemas karstuma abās pusēs līdz vārīšanai.
Receptes 4. Cūkgaļas maltās gaļas "Sēne"
Sastāvdaļas
Cūkgaļa - 700 g
Kviešu roll (drupatas) - viena trešdaļa klaipu
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sīpoli - 1 vidējs vai liels (pēc garšas) sīpoliem
Šampinjoni (jūs varat izvēlēties austeru sēnes) - 300 g
Olas - 2 dzeltenumi
Burkāni - 1 mazs sakņu dārzenis
Piens - 2/3 glāze
Augu eļļa
Sāls, pipari, garšaugi (timiāns, pētersīļi, žāvētas dilles)
Vārīšanas metode
Ziepju maizes drupatas pienā. Sīpolu karbonāde, jūs varat izmantot maisītāju. Mazgājiet šampinjonus, mizojiet un sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo un sarīvē ļoti smalki. Cepiet sēnes ar sīpoliem un burkāniem augu eļļā, līdz tas ir gandrīz gatavs. Atdzesējiet to.
Izskalojiet gaļu, sagrieziet un sasmalciniet. Maizes saspiest un sasmalciniet vai sasmalciniet, vai maisītāju. Apvienojiet cūkgaļu, maizi, sēnes ar dārzeņiem un olu dzeltenumiem. Pievienojiet sāli un piparus un sausos garšaugus, sasmalcinot tos starp pirkstiem. Ja pildījums ir pārāk stāvs, pievienojiet nedaudz piena, kurā tiek iemērkta maize. Izveidojiet gaļas masu no iegūtās masas un cepiet tos pannā līdz vārīšanai.
Receptes 5. Cūkgaļas maltas pīrādziņi ar burkāniem
Sastāvdaļas
Cūkgaļa ar taukiem - 700 g
Burkāns - 1 vidēja izmēra
Mannas putraimi - pusi tasi
Olas - 2 gab
Cūkgaļa vai liellopu aknas (varat veikt putnu aknas) - 200 g
Sāls, melnie pipari, sausie pikantie zaļumi pēc garšas
Sviesta vārīšanas eļļa
Vārīšanas metode
Nogrieziet taukus no gaļas un atvelciet. Nomizo burkānu. Sagrieziet dārzeņu, aknu un gaļas gabaliņus gaļas mašīnā un sasmalciniet to, izmantojot rupju režģi. Beat olas un ielej gaļā. Ielej mannas putraimi, sāli, piparus un zaļumus pildījumā, ļoti uzmanīgi samaisa, lai mannas putraiks nesasprēgtu un atstātu pusstundu.
Tikmēr nogrieziet taukus ļoti mazos kubiņos un samaisiet.
Veidojiet vidējas kotletes un apcep pannā ar sviestu. Šos burgerus nav nepieciešams apgriezt, bet, ja jūs to uzskatāt par nepieciešamu, jūs varat arī pagatavot mannas putraimus vai krekerus.
Receptes 6. Cūkgaļas maltas pīrādziņi “Sur”
Šī ir recepte maltas cūkgaļas kotletēm ar pārsteigumu; Šis ēdiens ir īpaši populārs bērniem.
Sastāvdaļas
Zema tauku satura cūkgaļa - 700 g
Kartupeļi - 2 lietas
Neliela auzu milti - pusi tasi
Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
Skābais krējums - 2 ēdamkarotes
Šķiņķa beztaras gabals no 100 līdz 150 g
Cietais siers - 100 - 150 g
Olas - 4 gab
Konservēti kukurūza - 4-5 ēdamkarotes
Šampinjoni - 4-5 mazas sēnes
Breadcrumbs
Sāls, pipari, pētersīļi, žāvēti
Vārīšanas eļļa cepšanai
Vārīšanas metode
Hercules vāra verdošu ūdeni un atstāj atdzist. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un sagriež lielos gabaliņos. Nogrieztas sēnes vāra nelielā ūdens daudzumā. Olas (2 gab.) Gatavojiet cieti. Izgrieziet sieru un šķiņķi gaļas gabalos. Sasmalcinātas olas, atdzesētas aukstā ūdenī.
Cūkgaļas smalcināšana ar auzu pārslām un kartupeļiem. Sāls, pievieno piparus un pētersīļus. Beat divas atlikušās olas ar tomātu pastu un skābo krējumu un ielej tur.
Veidojiet plakanas kūkas no maltas gaļas un ietiniet tās vai nu šķiņķi, sieru, sēnes, sasmalcinātu olu vai tējkaroti (vai vairāk) kukurūzas mīklas. Maizīti krekeros, veidojot mazus pīrādziņus.
Cepiet sviesta pīrādziņus līdz pilnīgai pagatavošanai.
Receptes 7. Cūkgaļas maltas pīrādziņi „Sharp”
Sastāvdaļas
Jebkura cūkgaļa - apmēram kilograms
Ziedkāposti - 200 g
Pipari salds - 2 gabali, labāk nekā sarkans
Karsti pipari - mazs gabals
Sīpoli - 1 vidējs sīpols
Ķiploki - 5-6 krustnagliņas
Konservēti ananāsi - 3-4 paplāksnes bez šķidruma
Olas - 2 gab
Desas siers - 200 g
Breadcrumbs, sāls, eļļa cepšanai
Vārīšanas metode
No paša sākuma ielieciet desas sieru saldētavā, pretējā gadījumā tas netiks sarīvēts.
Mazgājiet gaļu un sagriež, notīriet ziedkāposti un piparus. Nav nepieciešams atdalīt bukletus un „mazus stublājus” no kāpostiem - tie arī jāievieto pildījumā.
Cūkgaļa kopā ar ziedkāpostiem, saldajiem un karstajiem pipariem, sīpoliem, ķiplokiem un ananāsu šķēlītēm.
Iegūtā masā pievienojiet sāli, olas un kārtīgi samaisiet. Ja pipari nebija sarkanā krāsā, ir lietderīgi pievienot otru tējkaroti tomātu pastas vai nedaudz burkānu vai biešu sulas, lai sagrieztu sīpolus rozā krāsā.
Rīvējiet desu uz mazākās terke (jūs varat izmantot īpašu sieru), sajauciet to ar zemes rīvmaizi un apcepiet šajā pannā. Uzstādot tos uz karstās pannas ar pietiekamu daudzumu sviesta, lai siers nebūtu pielīmēts.
Cūkgaļas maltas gaļas kotletes - triki un padomi
- Protams, labāk ir nopirkt cūkgaļu gabalā un smalku gaļu pagatavot atsevišķi. Cita starpā jūs varēsiet pielāgot pēc savas gaumes, cik maza gaļa tiks sasmalcināta.
- Cūkgaļai var pievienot nedaudz liellopu gaļas, vistas vai aknu.
- Breadcrumbs ir arī labāk izgatavots no labas svaigas maizes.
- Lai pildījumu padarītu mīkstāku un gaisīgāku, tas ir jāizmet. Tas ir, jau gatavs pildījums vairākas reizes diezgan mest uz galda. Dažreiz tikai “izspiež” blīvu mīklu.
- Pasniedz maltas cūkgaļas kotletes ar gurķu un salātu lapu salātiem ar sautētiem kāpostiem vai citiem dārzeņiem; Nav slikti kalpot marinētiem augļiem vai marinētiem kāpostiem šādām kotletēm. Nepievienojiet šo ēdienu ar makaroniem vai kartupeļiem: tajos ir pārāk daudz cietes.
