Kā cept gardas mājas maltās gaļas pīrādziņus? Tāda, lai nebūtu sabrukt, bet izrādījās sulīgs, kraukšķīgs, rudijs, veikls! Es piekrītu dažiem garšīgu pīrāgu gatavošanas noslēpumiem.
Sastāvdaļas mājās gatavotām kotletēm
- 300–400 g maltas gaļas (visvairāk garšīgs efekts ir vairāku veidu maltas gaļas kombinācija - piemēram, vienādās daļās cūkgaļas un liellopu gaļas);
- 1 mazs sīpols;
- 1 vidējs kartupelis;
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 1-2 šķēles baltmaizes;
- nedaudz piena;
- sāls, svaigi malti melnie pipari pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Mājas gatavotu kotletes gatavošanas metode
Garšīgākie sagriezti burgeri ir izgatavoti no nelieliem gaļas gabaliem. Tomēr, ja gaļai nav labu nažu, ir grūti to sasmalcināt, lai jūs varētu izmantot vienkāršāku variantu - gaļu sagriezt gaļas mašīnā ar lielu režģi. Pat tad, ja jūs gaļu iziet cauri parastajam tīklam, mājās sasmalcināta gaļa būs labāka nekā tirgū nopirkta vai veikalā, jo jūs būsiet pārliecināti, ka gaļu, dārzeņus, garšvielas ievietojat mājās gatavotās kotletes - un nekas vairāk.
Tātad, mēs sajaucam divu veidu smalcinātājus, kas iegūti, sajaucot sāli, piparus. Maizes šķēles iemērc pienā: vispirms vienā pusē, tad otrā pusē.
Sīpoli, kartupeļi, ķiploki, tīri, mazgāt.
Mēs sarīvējam norādītās sastāvdaļas gaļas mašīnā vai trīs uz rīsiem: sīpolus - rupjos, ķiplokos un kartupeļos - mazos. Tajā pašā laikā jūs varat pagriezt pienā mērcētu maizi (vai vienkārši uzmanīgi sasmalciniet maizi ar rokām).
Pievienojiet malto rīvētu sīpolu, ķiplokus, kartupeļus, maizi. Vai esat pārsteigts par kartupeļu klātbūtni kotletes? Tas ir tieši viens no noslēpumiem: īpaši sulīgas ir kotletes ar neapstrādātiem kartupeļiem. Daži mājsaimnieces kartupeļu vietā pievieno neapstrādātus kāpostus. Un, saskaņā ar jūsu vēlmi, jūs varat ievietot rīvētu burkānu vai sakapātus zaļumus maltā gaļā, kas paredzēta mājās. Dārzeņu piedevas dod sulām sulīgumu un īpašu garšu, un spilgti oranži un zaļi plankumi malto gaļā izskatās ļoti interesanti!
Samalta malto gaļu labi. Sagatavojiet plātni miltiem, lai pannas pagatavotu, un uzliek pannu ar saulespuķu eļļu, lai iesildītos.
Pēc mitrināšanas rokās ūdenī, mēs savācam daļu maltas gaļas uz 1 patty un ar spēku mēs vairākas reizes mest to no rokas uz roku. Tādā veidā mēs "pārspējam" maltu gaļu, un pašmāju burgeri izrādās glīti, cepšanas laikā nesalauž.
Katrs pīrāgs tiek velmēts miltos no visām pusēm. Miltu vietā varat izmantot mannas putraimi vai rīvmaizi. Ļoti veiksmīgs ir olu un krekeru ēdināšana: pēc tam, kad sagriezts karbonāde olā, ielieciet to rīvmaizē, pēc tam atkārtojiet procedūru.
Šī dubultā maize ir kraukšķīga, kraukšķīga un ļoti patīkama. Tas ir ideāli piemērots cepumiem ar pildījumu - piemēram, Kijevā vai ar sieru vidū: garoza neļauj "pārsteigt" izkļūt no kotletes. Un parastās mājās gatavotas kotletes var vienkārši rullēt miltos - tas būs arī garšīgs.
Ievietojiet pannas pannā ar apsildāmu saulespuķu eļļu. Pirmkārt, ugunsgrēks ir lielāks par vidējo, lai paņemtu garozu. Pēc tam samaziniet siltumu līdz „mazākam par vidējo” un pārklājiet ar vāku, lai izcirtņi būtu labi tvaicēti vidū.
Pannu pagatavošana zem vāka 5-7 minūtes, līdz mainās mīkstās krāsas izmaiņas. Pēc tam ar dakšiņu pagriežamies uz otru pusi un apcepam bez vāka vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai.
Noņemiet gatavas mājās gatavotas gaļas bumbiņas uz šķīvja un pasniedziet ar dārzeņu, graudaugu, makaronu vai kartupeļu sānu ēdienu, dekorējot ar svaigiem zaļumiem.
