Cepti dārzeņi ar sieru - Vidusjūras virtuves klasika.
Vai vēlaties apmeklēt Grieķiju vai Korsiku, neatstājot savu virtuvi? Ceļosim kopā!
Produkti ir lēti, mazliet nepatikšanas, viss ir sagatavots ātri.
Tomāti ar sieru lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Tomāti ar sieru lēnā plītī ir cepti vai cepti gan atsevišķi, gan ar citiem produktiem: dārzeņiem, gaļu, olām.
• Lai pagatavotu, ņemiet labi nobriedušus tomātus, bet ne pārāk mīkstu, pretējā gadījumā termiskā apstrāde pārvērš tos putra, un pildītie tomāti vienkārši sadalās.
• Ar tomātiem lēnā plītī jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru sieru, un tā izvēle ir atkarīga no konkrētā ēdiena.
• Visbiežāk izmantotais ir cietais siers, kas labi kūst. Tas tiek pievienots pildījumam sulīgumam vai pārkaisa ar tomātiem, lai iegūtu virsotni.
• Adyghe siers un siers neizkausē. Tos pievieno tomātiem cepšanas un cepšanas laikā, lai ēdienam būtu raksturīga šādu sieru garša. Bieži tie tiek sajaukti ar cieto sieru.
• Bieži vien vārīšanai ar tomātiem izmanto suluguni vai biezpienu. Suluguni ir cepti ar tomātiem, un biezpiens ir izgatavots no biezpiena. Tam pievienotie tomāti piešķir īpašu uzsvaru uz kastroles.
• Pārtikas gatavošanai ar tomātiem un sieru lēnā plītī izmantojiet režīmu “Cepšana” un “Cepšana”. Dažos gadījumos jums ir jāizmanto parasta krāsns. Tā vārītas vai cepta papildu sastāvdaļas.
Tomāti ar sieru multicooker - “Oriģinālie tomāti tomātos”
Sastāvdaļas:
• sešas olas;
• nogatavojušies sarkanie tomāti - 6 gab. • 100 gr. Feta siers.
Sagatavošana:
1. Izmantojot asu nazi, nogrieziet apmēram vienu trešdaļu no katra tomāta stumbra sānos.
2. Maza karote, labākā tējkarote, atlasa visas sēklas. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu sienas un ādu.
3. Katrā tomātā sagrieziet vienu olu.
4. Izgrieziet “Fet” mazos gabaliņos un uzmanīgi novietojiet vienu šķēlīti virs olām.
5. Uzlieciet tomātus un olas gatavošanas traukā. Tā, lai apaļie augļi neiekristu un nepārvērstos, sakārto tos gar sienām, nedaudz uz tiem balstoties.
6. Ievietojiet bļodā ceturto glāzi ūdens un ieslēdziet ierīci 25 minūtes, ieprogrammējot “Cepšana”.
Tomāti ar sieru lēnā plītī - “Gaļas muciņas”
Sastāvdaļas:
• 200 gr. cūkgaļas kakls;
• astoņi vidēji tomāti;
• puslitrs liellopu gaļas buljona;
• “krievu” siers - 200 g;
• ķiploki;
• rūgtais sīpols;
• divas karotes tauku krējuma;
• karote balto miltu;
• cepšanai liesās un sviestā;
• svaigi zaļumi (pētersīļi vai dilles).
Sagatavošana:
1. Vārīt mazgāto gaļu viegli sālītā ūdenī, līdz vārīti. To var izdarīt multicooker, opcijā „Zupa” vai katliņā uz plīts, kam tas ir ērti. Izņemiet gaļu un atdzesējiet. Neizlejiet buljonu.
2. Tomātiem, kātiņa pusē, nogrieziet “vāciņus”, apmēram vienu trešdaļu no tomāta augstuma, nedaudz mazāk. Izvēlieties sēklas ar celulozi, atstājot tikai sienas un viegli sāls tomātus iekšā. Pēc 10 minūtēm pārgrieziet tomātus un ļaujiet nosusinātai sulai.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus ar nazi, berzējiet sieru uz liela drupatas. Mazgāti un žāvēti garšaugi, kas smalki sagriezti ar šķērēm vai nazi. Sīpolu sagriež ceturkšņa gredzenos. Jo plānāki tie ir, jo labāk.
4. Augu eļļā līdz mīklai, apcep sīpolus. Viegli sālīt un labi samaisiet, atdzesējiet. 5. Izgrieziet vārītu gaļu mazos gabaliņos un sajauciet ar pusi ceptajiem sīpoliem. Sāls, pievieno ķiplokus, pagatavo piparus un labi samaisa.
6. Sīpolā, kas paliek pannā, ielieciet diezgan mazliet sviesta un izšķīdiniet to ar nelielu siltumu. Ielejiet miltus un pagatavojiet, maisot, līdz tas sabiezē. Pievieno buljonu, samaisa un uzvāra. Iemaisa verdošu mērci, pievieno skābo krējumu un ļauj atkal vārīties. Pievienojiet sāli pēc saviem ieskatiem un uzlieciet nelielu gabaliņu sviesta. Maisiet un noņemiet mērci no karstuma.
7. Pievienojiet gaļas maisījumam rīvētu sieru, bet atstājiet nelielu daudzumu tomātu. Ievadiet nelielu mērci pildījumā, pielāgojiet daudzumu pašam, pildījums nedrīkst būt šķidrs.
8. Uzpildiet tomātus, kas sagatavoti pildīšanai, ar gaļas pildījumu un ievietojiet tos ar augu taukiem ieziestā traukā.
9. Nolaidiet vāku un, iestatot taimeri uz 20 minūtēm, startējiet opciju “Cepšana”.
10. Pēc izvēlētā cikla pabeigšanas atveriet vāku un uzreiz iepildiet tomātus ar atlikušo sieru.
11. Vēlreiz aizveriet lēno plīti un ļaujiet tomātiem stāvēt, gaidot, līdz siers izkausē.
12. Ievietojiet pildītos tomātus no bļodas uz lielas plāksnes un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem virsū. Pasniedziet karstu.
Tomāti ar sieru lēnā plītī - “Mājas gatavota biezpiena kastīte ar tomātiem”
Sastāvdaļas:
• divi tomāti (sarkani);
• divas olas;
• 150 gr. mannas putraimi;
• 400 gr. mājas siers (biezpiens);
• jauni sulīgi dilles.
Sagatavošana:
1. Piepildiet mannas putraimi ar glāzi svaigi vārīta ūdens un labi samaisiet. Tvaicēti mannas putraimi netiks sajaukti, tādējādi novēršot trombu veidošanos kastrolī.
2. Ielieciet biezpienu plašā traukā, ielej tajā olas, pievieno tvaicētus mannas putnus un rūpīgi berzējiet visu līdz vienādai konsistencei. 3. Ieliet sasmalcinātus zaļumus biezpiena masā. Pievienojiet kubiņos tomātus. Koncentrējoties uz savu garšu, pagatavojiet masu ar pipariem un sāli, samaisiet.
4. Pārklājiet bļodas apakšu un malas ar augu eļļu un piepildiet to ar biezpienu. Iestatiet taimeri uz 45 minūtēm un palaidiet opciju “Cepšana”.
5. Pēc programmas beigām bļodā zem vāka iemērc gatavo kastroli ar tomātiem apmēram 20 minūtes, uzmanīgi izņemiet un sagrieziet porcijās.
Ceptie tomāti ar sieru krējuma podā ar baklažāniem
Sastāvdaļas:
• viens liels baklažāns;
• 100 gr. ciets, nevis asns siers;
• divas spuldzes;
• 200 ml majonēzes 50% tauku.
Sagatavošana:
1. Baklažāni un tomāti labi nomazgā ar ūdeni. Sagrieziet dārzeņus centimetru biezos gredzenos.
2. Izplatiet baklažānu caurdurā un viegli sāliet to, pārklājiet ar plakanu plāksni un uzlieciet puslitru burkas ūdens. Ievietojiet caurduris pati dziļā bļodā tā, lai sula tajā ieplūst. Pēc 25 minūtēm noskalojiet sāls un rūgtuma gredzenus ar aukstu ūdeni un izžāvējiet.
3. Iztīriet multikookera trauku ar jebkuru augu eļļu un ievietojiet tajā baklažānu gredzenus. Uzlieciet viņiem retu majonēzes tīklu un izkaisiet gredzenus vai sīpolu ceturtdaļas. Jo plānāks sīpols ir sasmalcināts, jo labāk. Uzlieciet tomātus uz sīpolu slāņa un pagatavojiet ar malti pipariem, sāli. Uz tomātu virsmas, berzēt sieru uz vidēja rīve.
4. Gatavojiet trauku ar vāku, kas aizvērts 50 minūtes, vispiemērotākais veids ir programma „Cepšana”.
Tomāti ar sieru multikookerā - “Olas uz dārzeņu spilvena ar sieru”
Sastāvdaļas:
• Viegli sālīts siers - 300 gr.
• divi lieli nobrieduši tomāti;
• divi sarkanie pipari;
• olas - 2 gab.
• 30 gr. dabīgs saldēts krējums; • garšot - maltas pikantas un paprikas.
Sagatavošana:
1. Noteciniet sālījumu no sālījuma un nogrieziet sieru divos centimetros kubiņos.
2. Noņemiet nomazgātus tomātus ar vārītu ūdeni un uzmanīgi sagrieziet plānās šķēlītēs. Ja tomāti ir pārāk ūdeni, izvēlieties sēklas.
3. Mazgājiet papriku, izžāvējiet un cepiet mikroviļņu krāsnī. Jūs varat izmantot krāsni, bet tas aizņems vairāk laika. Izgrieziet stublāju, izņemiet sēklas ar karoti un sagrieziet mīkstumu īsās plānās sloksnēs.
4. Pārklājiet multicooker konteineru ar sviestu. Vienotā kārtā, kas izplatīta uz siera dibena. Uzlieciet tomātus uz siera un viegli sāliet. Tad novietojiet paprikas slāni. Sastipriniet piparu slāni ar garšvielām un apkaisa ar maltas paprikas.
5. Lielā rīvei izberziet sviestu un vienmērīgi sadaliet to pa visu trauka virsmu.
6. Atlasiet panelī cepšanas programmu, iestatiet taimeri 30 minūtes un aizveriet ierīces vāku.
7. Plakanajā plāksnītē izjauciet olas, bet dzeltenums nedrīkst izplatīties.
8. Pēc tam, kad programma apstājas, paceliet vāku un uzmanīgi pārlejiet olas uz augšu.
9. Vēlreiz aizveriet vāku un iemērciet uz karstuma, līdz olbaltumviela ir gatava un dzeltenums nedaudz nostiprinās. Nepārspīlējiet to, jo olas dzeltenumam vajadzētu palikt šķidrā stāvoklī.
Tomāti ar sieru lēni ceptajā “Suluguni” ar tomātiem un ķirbju sēklām
Sastāvdaļas:
• 200 gr. neapstrādāti suluguni;
• tomāti - 2 gab.
• 10 gr. maisījumi "Provansas garšaugi";
• divas ēdamkarotes neapstrādātas ķirbju sēklas.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet “Suluguni” sieru centimetru kubiņos. Ievietojiet siera gabalus cieši uz trauka apakšas un sāciet gatavošanas programmu (cepšana, cepšana).
2. Kad siers sāk izkausēt, pievienojiet tam sagrieztus tomātus un pārkaisa visu ar “itāļu garšaugu” maisījumu. 3. Pārkaisa ķirbju sēklas uz izkausētā siera un turpiniet gatavošanu.
4. Kad „Suluguni” ir pilnīgi izkusis, trauka saturu uzmanīgi noņemiet ar plašu lāpstiņu un pasniedziet karstu ar maizi.
Tomāti ar sieru lēnā plīts virsmā - “Grauzdēti tomāti ar Adyghe sieru, skābā krējumā”
Sastāvdaļas:
• Adygei siers - 450 gr.
• trīs karotes ghee;
• tējkarote kurkuma un divreiz vairāk ķimenes;
• mazi tomāti - 6 gab .;
• 150 ml tauku krējuma;
• sasmalcinātas koriandra lapas - 2 ēdamk. l.;
• divas karotes smalki sagrieztu pētersīļu.
Sagatavošana:
1. Sadaliet sieru lielos gabalos. Var sagriezt kubiņos, ar sānu 2 cm, sagrieziet tomātus šķēlītēs.
2. Iedarbiniet multicooker opciju “Cepšana” un ievietojiet kausēto sviestu bļodā. Kad tas pilnībā izkliedējas un sasildās labi, ielej tajā ķimenes sēklas. Tiklīdz sēklas kļūst tumšākas, lieciet tomātu šķēlītēs un pievienojiet Adygei siera gabalus.
3. Sezonējiet visu ar kurkumu, pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Pavārs, laiku pa laikam maisot, uzmanoties, lai nesabojātu tomātu un siera gabalu šķēles.
4. Pēc 8 minūtēm ielej skābu krējumu. Labi sajauciet, ne vairāk kā 1 minūti.
5. Tad izslēdziet ierīci un ievietojiet visu dziļā traukā. Dekorē ar sasmalcinātu koriandru un pētersīļiem.
Tomāti ar sieru lēnā plītī - “Par apetīti”
Sastāvdaļas:
• nogatavojušies sarkanie tomāti - 2 gab .;
• viens mazs cukini;
• pusotru tējkaroti bazilika (žāvēti);
• ķiploki;
• 100 gr. taukainais dabīgais siers;
• Viegli sālīts siers - 100 gr.
• olīveļļa;
• rūgta sīpolu galva.
Sagatavošana:
1. Sieri un parastais siers berzē lielā drupā, apvieno. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, apkaisa ar baziliku un kārtīgi samaisa. 2. Tomāti un baklažāni bez stublājiem un sagriezti centimetru biezos gredzenos.
3. Ievietojiet tomātus atsevišķā bļodā, apkaisa ar pulverveida baziliku. Apkaisiet baklažānu gabaliņus ar sāli un 10 minūšu laikā iegremdējiet caurduris. Pēc tam nomazgājiet, izžāvējiet, notīriet ar dvieli un pagatavojiet baziliku.
4. Uzlieciet dārzeņu gredzenus slāņos, kas ieziesti ar augu eļļu, ielejot katru jaunu slāni ar siera maisījumu.
5. Iestatiet taimeri stundu un ieslēdziet opciju “Cepšana”.
6. Pēc konkrētas programmas beigām lieciet trauku 15 minūšu laikā zem kārbas un pēc tam nedaudz atdzesējiet bļodā, bet ar paceltu vāku. Sirsnīgi kalpoja kā galvenais ēdiens vai uzkodas.
Tomāti ar siera daudzkookeriem - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Pirms pildīšanas pārliecinieties, ka tomātus nogrieziet ar slīpumu, lai visi sulas izteku.
• Nelietojiet bojātus tomātus. Pat ja jūs izgriezt bojātās vietas, mīkstums pie viņiem var nobaudīt rūgtu.
• Izvēlieties gaļas tomātus. Viņiem ir vairāk celulozes un mazāk sulas. Tas ir svarīgi, ja tomāti tiek termiski apstrādāti.
• Ierosinātajās receptēs mēģiniet nemainīt noteiktus siera veidus, tie ir īpaši izvēlēti.
