\ t
Cept olas ar dārzeņiem, proti, ar tomātiem un sīpoliem - šķiet, kāpēc tas ir tik daudz vieglāk?
Varbūt tas ir taisnība, bet ir vērts ieslēgt fantāziju vai ienirt vecās receptēs ... un tagad ļoti vienkāršs ēdiens parādās pilnīgi citā gaismā.
Trauku dzimtene tiek uzskatīta par Transkaukāzu un Vidusāziju, un atlasē ir pāris receptes, kas stilizētas kā nacionālā virtuve.
Ceptas olas ar tomātiem un sīpoliem - vispārīgie ēdināšanas principi
• Visas ceptu olu receptes uz tomātiem ar sīpoliem ietver olu lietošanu, jo tieši šis produkts ir izplatītākais. Bet tas nenozīmē, ka ēdienus var pagatavot tikai no tiem. Paipalu olu ventilatori var pagatavot jebkādas olas un no tām, pareizi aprēķinot nepieciešamo daudzumu. Pirms olu lietošanas noteikti nomazgājiet tās, jo uz čaumalas ir liels skaits baktēriju.
• Sīpoli un tomāti tiek cepti pannā karstā eļļā vai taukos, kas izkausēti no taukiem. Veiciet to lēni, lai dārzeņu gabali labi mīkstinātu. Apkaisīt ar gataviem zaļajiem sīpoliem.
• Grauzdētos dārzeņus izmanto kā spilvenu olām, ceptu olu gatavošanai. Bet ir receptes, kurās grauzdēti dārzeņi sajaucas ar jau brīvām olām.
• Desas, svaigus garšaugus, sieru un pat maizi var pievienot olu kultenim ar tomātiem un sīpoliem.
• Ceptas olas ar tomātiem un sīpoliem ne tikai ceptas pannā, bet bieži tas cep cepeškrāsnī.
Saldētas olas ar tomātiem un sīpoliem uz taukiem - “olas uz dārzeņu maisa”
Sastāvdaļas:
• nogatavojušies mīkstie tomāti; • mazs sīpols;
• neliels gabals svaigu bekonu;
• trīs lielas olas.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet nesālītos taukus plānos, vidējos izmēros.
2. Nogriezt sīpolus uz pusēm gareniski un smalki sagrieziet.
3. Izskalojiet tomātu, noslaukiet to sausu un sagrieziet uz pusēm, pēc tam pusi sagrieziet pusi un tālāk plānās strēmelēs.
4. Ielieciet tauku gabalus sausā pannā un uzlieciet zemu siltumu. Bez vāka sasildiet taukus. Ja jūs vēlaties atstāt speķa šķēles ceptajās olās, nelietojiet tās līdz sausai.
5. Kad tauki ir izkusuši, ielieciet sīpolu pannā un saglabājiet to vidējā siltumā.
6. Pievienojiet zelta sīpoliem tomātus un burtiski apcepiet divas minūtes. Lai grauzdētu tomātus, neaizmirstiet tos sajaukt.
7. Izlīdziniet augu spilvenu ar lāpstiņu un ielej olas uz tās virsmas. Centieties to darīt ļoti uzmanīgi, lai dzeltenumi neizplatītos.
8. Bez vāka nogādājiet olas uz vēlamo gatavību. Tad sāls un pasniedziet.
Pikantas olas ar tomātiem un sīpoliem
\ t
Sastāvdaļas:
• 1,5 karotes koriandra sēklu;
• karote spiras sēklu;
• maltas paprikas - 1,5 tējk.
• trīs nelielas ķiploku daiviņas;
• puse piparu „Čīle”;
• divas ēdamkarotes olīvu vai citu ļoti tīru eļļu;
• mazs sīpols;
• četras olas;
• divas karotes bieza tomāta.
Sagatavošana:
1. Koriandra un koriandra sēklas ievietojiet saspringtā maisiņā, pievienojiet 0,5 ēdamkarotes sāls un labi sasmalciniet ar velmējumu. Sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sasmalciniet līdz pastas stāvoklī un atdala.
2. Apkarsējiet ēdamkaroti eļļas pannā ar zemu siltumu. Iemērciet karstā piparu un smalki sagrieztu sīpolu. Pagatavojiet, maisot, līdz dārzeņi kļūst tumšāki. 3. Ķiplokiem pievienojiet garšvielas, tomātus un ķiplokus un turpiniet cepšanu apmēram minūti.
4. Tad pannā ielej 180 ml vārīta ūdens un sagrieziet sagrieztos tomātus bez mizas. Viegli samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz mīkstina.
5. Ja šķidrums vārās prom un tomātu gredzeni nav pietiekami mīkstināti, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, bet ne vairāk kā ceturto daļu no stikla.
6. Ar karoti dārzeņu masā ielieciet četras atkāpes un ielejiet vienu olu.
7. Pārklājiet un sasildiet olu kulteni apmēram piecas minūtes.
Ceptas olas ar tomātiem un sīpoliem franču valodā
Sastāvdaļas:
• divas baltas klaipas;
• neliels sīpolu sīpols;
• trīs ēdamkarotes liesas, augstas kvalitātes eļļas;
• 100 gr. “Nīderlandes” siers;
• divas olas;
• mazs gaļīgs tomāts.
Sagatavošana:
1. Smalki sasmalciniet sīpolu, iemērciet tomātu minūtes verdošā ūdenī, tad aukstā ūdenī, noņemiet mizu. Sasmalciniet masu mazos kubiņos.
2. Šķēle sagriezta mazos gabaliņos.
3. Pannā uzkarsētā sviestā iemērciet sīpolu gabaliņus, cepiet tos uz vidēja siltuma, līdz tie ir caurspīdīgi.
4. Pievienojiet sasmalcinātu tomātu un turpiniet gatavošanu apmēram trīs minūtes, līdz tomātu izdalītais sulas iztvaiko.
5. Tad uzlieciet maizes kubiņus ar dārzeņiem un apcep ar sīpoliem un tomātiem divas minūtes.
6. Beat olas ar sāli un ielej pannas saturu ar olu maisījumu.
7. Pēc 6-8 minūtēm ielej olu kulteni ar rīvētu sieru un sagatavo divu minūšu laikā.
Ceptas olas ar tomātiem un sīpoliem cepetē pannā
Sastāvdaļas vienā porcijā:
• gabals;
• divas karotes dabīgā sviesta; • puse no vidējā sīpola;
• vidēja lieluma tomāti;
• viena ola;
• zaļo sīpolu spalvas.
Sagatavošana:
1. Tomātu nomazgājiet ar ūdeni un sagrieziet plānās gredzenos, viegli apcepiet abās pusēs. Dariet to ātri, lai gredzeniem nebūtu laika, lai nojauktu.
2. Apcepiet pusi sīpolu gredzenu ceturtdaļās, ievietojiet pannā, kurā tomāti tiek grauzdēti, un pārlūkojiet līdz gaiši zelta krāsošanai.
3. Ceptas olas tiek pagatavotas klaipā, tāpēc tā šķēle nedrīkst būt plānāka par 2 cm.
4. Maigi sagrieziet drupu ar nazi, atstājot garozu, kuras biezums ir centimetrs. Neizņemiet atlasīto gabalu.
5. Pannā ar minimālu sildīšanu izkausējiet sviestu, apcepiet to uz abām pusēm un uzlieciet uz šķīvja un uzlieciet šķīvja gabalu bez centra centrā.
6. Tiklīdz klaipa apakšdaļa ir apsārtusi, pārgrieziet šķēlīti un novietojiet dažus ceptiem tomātu gredzeniem caurumu un apcepiet sīpolus.
7. Sasmalciniet olu virsū un, tiklīdz olbaltumvielas izķer, sāls un apkaisa visas smalkās siera skaidiņas.
8. Pagaidiet minūti un dekorējiet olu virsmu ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet ar grauzdētiem drupinājumiem.
Ceptas olas ar tomātiem un sīpoliem itāļu stilā krāsnī
Sastāvdaļas:
• 100 gr. vārīts šķiņķis;
• astoņas olas;
• viens sīpols;
• ķiploki;
• divas karotes piena;
• svaigi spināti - 250 gr.
• divi vidēji tomāti;
• 50 gr. Parmesan;
• divas karotes augu eļļas;
• viegli sālīts svaigais siers - 100 gr.
Sagatavošana:
1. Sagriež šķiņķi mazās šķēlītēs. Ar tomātiem izņemiet mizu un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Smalki sasmalciniet sīpolu un smalciniet ķiplokus ar smalku rīvei. Izgrieziet spinātu mazās sloksnēs. 2. Apšļakstiet eļļu pannā un iemērciet tajā sīpolus. Jums jāizvēlas pannas, kuras var ievietot krāsnī bez roktura vai ar metāla rokturi. Kad sīpolu gabaliņi ir apsārtuši, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Pēc trim minūtēm šķiņķi un tomātu šķēlītes ievietojiet pannā, karsējiet, līdz tomātu gabali ir mīksti.
4. Ielej olas dziļā bļodā, pielej pienu, viegli sālītu, piparus un noslaucīt labi. Cieto sieru berzēt olu masā un kārtīgi samaisiet.
5. Kad šķiņķis ir apsārtināts, pārlej visu olu masu un rūpīgi samaisa, lai olas vienmērīgi sadalītos pa cepešiem.
6. Tiklīdz grunts sāk satvert, nekavējoties noņemiet pannu no siltuma, vienmērīgi sadalot uz olu mazu siera gabalu un ievietojiet cepeškrāsnī.
7. Pārnesiet olas uz gatavību pie 180 grādiem.
Ceptas olas ar tomātiem ar zaļajiem sīpoliem - “Oasis”
Sastāvdaļas:
• trīs mazi tomāti;
• jauno sīpolu spalvas;
• olīveļļa;
• trīs vistas olas.
Sagatavošana:
1. Labi nomazgājiet tomātus un nogrieziet augšu.
2. Uzmanīgi karoti visu vidū ar karoti, apkaisa tomātus no iekšpuses ar sāli un apgrieziet uz šķīvja tā, lai viss sulas aizbēgtu.
3. Ieeļļojiet formu ar olīveļļu un ievietojiet tajā kaltētus tomātus.
4. Tad katram tomātam ielej vienu olu. Mēģiniet lauzt čaumalu tā, lai dzeltenumi paliek neskarti, netiktu izplatīti.
5. Ievietojiet formu karstā krāsnī un cepiet. Nepieciešams iegūt, kad proteīns jau ir pārklāts ar baltu ziedu, un dzeltenums ir vēl šķidrs.
6. Pasniedzot sakuliet olas uz virsmas ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Kodētas olas ar tomātiem un sīpoliem - “Nomad”
Sastāvdaļas:
• lielas olas - 6-8 gab .;
• 3 lieli tomāti;
• siers vai cits marinēts siers - 200 g;
• 2 lielas salātu spuldzes;
• augu eļļa - karote;
• jauni sīpoli;
• karsti pipari - viens liels vidēja asuma pods;
• bekons ar gaļas slāni - 200 gr.
Sagatavošana:
1. Pannā ar plakanu pamatni vai plašu biezu pannu ielej pāris ēdamkarotes ūdens un uzliek siltumu. Tiklīdz burbuļi iet, izkliedējiet krūšu gabalus un uz ļoti zemu karstumu ar vāku, sakarsējiet taukus.
2. Uz laiku noņemiet plaisas un novietojiet lielus tomātu gabalus. Pirmā cilne iet 2/3 dārzeņu. Cepiet uz ilgu laiku, ar mērenu karstumu, līdz sula pilnībā iztvaiko, un mīkstums sāk pieturēties pie trauka virsmas.
3. Pa to laiku, atsevišķā pannā, apcep lielo griezto sīpolu līdz brūnai.
4. Pievienojiet pārējos tomātus galvenajā pannā, sagriež tos mazākos gabaliņos, virsū ceptu sīpolu, kopā ar sviestu. Maisiet un sāli. Saglabājiet temperatūru vidēji vai nedaudz zemāk.
5. Tiklīdz otrā tomātu daļa pamanāmi “peld”, krokās samaisa, manuāli sagremo, izlases gabalos, sierā. Augu masas virsū lieciet visu asu piparu. Vāks ar vāku, nedaudz samaziniet siltumu. Samaisiet apmēram piecas minūtes.
6. Samaisiet pannas saturu, atlasiet piparu piparu augšpusē, vidū. Karoti lāpstiņu ar karoti vai lāpstiņu, lai atklātu trauka apakšējo daļu. Ja pēc dažām sekundēm rievās tiks savākti daži tauki - nekavējoties ielej katrā olā. Ja tauku nav pietiekami, jūs varat ievietot nedaudz taukainu krējumu vai sviestu.
7. Ceptas olas netiek segtas, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpolu zaļumiem, sāli un pipariem ar melnu piparu virsmas virsmas. Asas pods tiek pasniegts atsevišķi, sagriezts lentēs.
Saldētas olas ar tomātiem un sīpoliem - gatavošanas triki un noderīgi padomi
• Lai pagatavotu olu kulteni, ņemiet tikai svaigas olas. Svaigs, kad tas ir nolaists šķīdumā (1 litram ūdens, 100 g sāls), nokrīt zemē, un bojātās olas vienmēr peld uz augšu.
• Ūdensputnu olas nav ieteicamas. Nav iespējams nomazgāt baktērijas uz to čaulām zem ūdens. Šīs olas var izmantot tikai cepšanai, pievienojot tās mīklai. Jūs nevarat lietot krekinga olas.
• Lai noteiktu, vai korpusā ir plaisas, ielieciet olu ar citu olu. Ja skaņa ir nedzirdīga - ola ir krekinga, skaidra skaņa runā par visu apvalku.
• Lai novērstu olu dzeltenumu izplatīšanos, pārlauzt olas nevis uz pannas malas, bet ar nazi un, vislabāk, ne uzreiz pannā, bet jau iepriekš kauss. Tad uzmanīgi ielej tos pannā.
• Nav vēlams apcept olas zem vāka, pretējā gadījumā dzeltenums tiks pārklāts ar baltas plēves pieskārienu.
