Vecākā lasītāju paaudze joprojām atceras lielas bulgāru baklažānu kaviāra kārbas, uz nelielas baltas etiķetes, kas piesaista lielu zilu baklažānu, un tās iekšpusē ir bieza masa, kas nav ļoti ēstgribīga, nedaudz apūdeņota ar apelsīnu augu eļļu. Bet kāda ir garša un tekstūra!
Es daudzkārt mēģināju atkārtot šo kulinārijas šedevru, un tagad es ar pārliecību paziņoju - tā strādāja! Viss ir kā iepriekš: karote stendi, krāsa tiek atkārtota ar Panton precizitāti, aromāts ir arī tuvu oriģinālam. Proporcijas, kas norādītas vienam baklažānam, garšai jāpielāgo cukurs un sāls pēc saviem ieskatiem. Vecajā receptē kaviārs nebija pikants, es nolēmu kaut ko no sevis pievienot receptei, un tagad uz vienu baklažānu pievienoju vienu pikantu čili. Tomēr atcerieties, ka čili pirms ēdiena pievienošanas ir vērts mēģināt, jo pipari un pipari ir atšķirīgi, tas var nebūt ēdamais kaviārs.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/a41f4d765b183b9516f5729a08d54cb2.jpg)
- Laiks: 45 minūtes
- Daudzums: 650 g
Baklažānu kaviāra sastāvdaļas ziemai:
- 300 g baklažānu;
- 150 g tomātu;
- 120 g burkāni;
- 130 g paprikas;
- 70 g sīpoli;
- 30 g ķiploku;
- 10 g maltas saldās paprikas;
- 1 karsti čili pipari;
- olīveļļa, cukurs, sāls;
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/86379aeb48cde05f04efc38fe629242a.jpg)
Baklažānu kaviāra gatavošanas metode ziemai.
Sastāvdaļas baklažānu kaviāra gatavošanai. Recepte parāda vidējo dārzeņu vienības aptuveno svaru. Stingri pieturoties pie receptes, nav nepieciešama, bet mana pieredze liecina, ka, ja lietojat 1 burkānu, 1 tomātu, 1 papriku, 1 sīpolu un vienu nelielu ķiploku galvu 1 baklažānam, kaviārs kļūs biezs un garšīgs.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/34ef196a7bbe1914991cde44890b788d.jpg)
Sagrieziet baklažānus plānās aprindās un ielejiet olīveļļu. Viņi mīl eļļu, absorbē to kā sūkli, tāpēc nepārspīlējiet to tā, lai galaprodukta kaloriju daudz nepalielinātu.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/d4d388f02edce13a8073fcbd89d67773.jpg)
Pārtikas paprika un tomāti sagriezti kubiņos. Šie dārzeņi ātri cep, tāpēc kubi var būt lieli.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/b66585519baeecc8ff3ccfa6870183fd.jpg)
Lai paātrinātu procesu, jums ir nepieciešams rīvēt burkānu lielā rīvei, bet mēs sagriežam sīpolus lielā mērā, kā smalki sagriezti.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/e423fd47b7ab51076aa340fea388e031.jpg)
Apvienojiet visas sastāvdaļas plakanā cepšanas traukā vai dziļā pannā. Ielejiet tos ar olīveļļu, pievienojiet ķiploku daiviņas, saldo papriku, čili piparus. Dārzeņus izlīdzinām, lai tos vienmērīgi ceptu un cepešpannu ievietotu cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 240 grādiem pēc Celsija. Temperatūrai jābūt augstai, tas ir panākumu noslēpums! Cep 30 minūtes, šajā procesā noteikti samaisiet dārzeņus.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/89709095a71186258c9be1cdfb4f6ae0.jpg)
Dārzeņi ir gatavi, tie kļuvuši mīksti, baklažāni ir vārīti mīksti, ir pienācis laiks sālīt un pievienot cukuru. Gatavo ēdienu var lietot trīs dažādās versijās. Pirmkārt, pasniedziet dārzeņus kā atsevišķu ēdienu (ticiet man ļoti garšīgi). Otrkārt, šodien sagatavojiet baklažānu kaviāru, un, treškārt, sterilizējiet burkas un iegūstiet ziemas sagataves.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/2c33b52b48af4f9a8e9d1e4c123cdd20.jpg)
Sasmalcinātus dārzeņus baklažānu kaviāriem jebkurā piemērotā veidā uz kartupeļu biezeni. Kā redzat, šajā nārsta karote stāv un neietilpst! Aizpildiet ar kaviāra sterilām burkām.
![Baklažānu kaviārs ziemai Baklažānu kaviārs ziemai](https://sv.food-of-dream.com/content/0/120/f33299b1d27b18b5b4a78b74d2cd1cf8.jpg)
Atkarībā no burkas lieluma olas sterilizē no 20 līdz 40 minūtēm. Saglabājiet baklažānu kaviāru ziemai un ziemai un ēst ar prieku.