Baklažānu salāti ar papriku, cukini, burkāniem un tomātiem tiek gatavoti ļoti vienkārši, vienā bļodā, jums nav nepieciešams vairāk par stundu gatavot to. Dārzeņu salāti ziemai bez sterilizēšanas - viena no populārākajām ziemas ražām. Sagatavojiet traukus uzglabāšanai - burkas un vākus. Dārzeņu salātus ērti uzglabā burciņās ar ietilpību no 400 līdz 800 gramiem, lielāks tilpums liecina, ka patērētāji ir ļoti nevērīgi, vai arī liela ģimene, jo atvērtās burkas var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas, tāpat kā jebkurš konservēts.
Bankas un vāki ir rūpīgi jānomazgā un jāžāvē karstā krāsnī. Tas aizsargās jūsu sagataves no bojājumiem uzglabāšanas laikā.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 1, 5 l
Sastāvdaļas baklažānu salātu gatavošanai ziemai
- 1 kg baklažānu;
- 1 kg Bulgārijas piparu;
- 1 kg tomātu;
- 500 g cukini;
- 500 g burkāni;
- 500 g sīpolu;
- 1 galvas ķiploki;
- 100 g zaļumi (koriandrs, pētersīļi);
- 250 ml saulespuķu eļļas;
- 100 g granulēta cukura;
- 60 g akmens sāls;
- 150 ml ābolu sidra etiķa;
- melnie pipari, dārzeņu garšvielas pēc garšas.
Metode baklažānu dārzeņu salātu gatavošanai ziemā bez sterilizēšanas
Tātad, mēs uzņemam lielu trauku dārzeņu sautējumu gatavošanai. Tas var būt pannas vai stewpan ar plašu dibenu.
Nogatavojušās baklažāni bez bojājumiem un bojājumiem, ar elastīgu ādu, sagriezti šķēlītēs, kuru biezums ir apmēram centimetrs.
Saldie pipari tiek attīrīti no sēklām, sagriež lielos gabaliņos, pievieno baklažāniem. Piparu krāsa ietekmēs salātu galīgo krāsu. Es vārījos ar dzeltenu un zaļu, tas ir nedaudz nenogatavināts, tāpēc izrādījās daudzveidīgs. Ja pipari ir sarkanā krāsā, gatavā trauka krāsa būs tumšāka.
Mizas cukini, sagriezti smalki. Arī smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Ielieciet cukini ar stewpan, sīpoliem un ķiplokiem. Starp citu, jauni gaiši zaļie cukini tīrīti nevajadzīgi.
Burkāni sagriezti ap pusi centimetru bieziem apļiem. Šādos salātos burkānus vajadzētu sagriezt lielus, dažādojot trauka tekstūru.
Pēc tam pievienojiet gatavus sarkanos tomātus. Es jums ieteiktu tos mazgāt ar verdošu ūdeni un izņemt ādu, tas nav nepieciešams, bet bez tā tas ir garšīgāks.
Tagad pannai pievienojam saulespuķu eļļu, ielej cukuru un akmens sāli, pievienojiet nedaudz maltas melnos piparus un jebkurus dārzeņu garšvielas pēc Jūsu vēlmēm. Svaigi uzkarsējiet dārzeņus 40 minūtes.
Smalki sagrieziet svaigus garšaugus, iemetiet atlikušās sastāvdaļas, pagatavojiet 5 minūtes. Aplejiet ābolu sidra etiķi katliņā, samaisiet, uzkarsējiet ar mērenu siltumu 2-3 minūtes, noņemiet no karstuma.
Karstā baklažānu salātu iesaiņošana sagatavotos sausos, tīros kanālos. Tūlīt mēs vākam vākus cieši apgāzt uz kakla. Mēs iesaiņojam konservētos ēdienus siltā segu un atstājam to istabas temperatūrā vairākas stundas.
Pilnīgi atdzesēts stūris mēs noņemam aukstā pagrabā.
Atverot stikla baklažānu salātus aukstā ziemā, neticami garšīgs un garšīgs dārzeņu aromāts piepildīs telpu un atgādinās jums par vasaru.
Baklažānu salāti ziemai bez sterilizēšanas ir gatavi. Bon apetīte! Krājumi uz ziemu!
