Vistas gaļa mūsu valstī ir ļoti populāra.
Galu galā, tas ir diezgan budžeta produkts, kas paver lielas telpas kulinārijas radošumam.
Pat no parastajām vistas cepurītēm krāsnī var pagatavot daudz interesantu un garšīgu ēdienu.
Vistas bungādiņas cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Vistas bungas ir vārītas tikpat viegli kā citi vistas "elementi". Parasti tos iegādājas atsevišķi un sagatavo paši vai ar dažādiem dārzeņu, sēņu, augļu piedevām.
Visbiežāk kājas tiek marinētas kādu laiku. Ieteicams neizlaist šo vienumu recepti. Kaut arī bez marinēšanas spalvas, sausas un cietas nedarbosies, tomēr pēc stundas marinādē tās kļūs garšīgākas, smaržākas un izsmalcinātākas.
Vistas gaļas ēdieni ir labi, jo īpaši karijs, oregano, piparmētras, pētersīļi. Viņa mīl ķiplokus.
Marinēt vistu etiķī nav vajadzības. Parasti kā marinādi tiek izmantoti citi skābie šķidrumi. Cepeškrāsnī mēs sniedzam dažus marinādes piemērus cāļu cilindrim.
1. Kefīrs ar ķiplokiem.
2. Skābais krējums ar ķiplokiem un kariju.
3. Majonēze.
4. Majonēze ar kečupu.
5. Sinepes franču (granulu).
6. Sinepju parastais (krievu) pats vai ar sasmalcinātiem kaperiem.
7. Majonēze, kas sajaukta ar mārrutkiem.
8. Citronu sula ar medu.
9. Gurķu sālījums.
10. Ananāsu sula.
Faktiski, fantāzija ir neierobežota, un ir pilnīgi neiespējami uzskaitīt visas marinādes iespējas cāļu cilindriem cepeškrāsnī. Galvenais nosacījums - marinādē jābūt skābai un smaržīgai.
Lai pārbaudītu kāju gatavību, ir nepieciešams izurbt vienu no tiem biezākajā vietā. Ja iegūtā sula ir skaidra un viegli caurdurta, tas ir gatavs. Ja nē, mums joprojām ir jārūpējas.
Recepšu numurs 1. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī “steigā”
Šo vistu bungādiņu gatavošana krāsnī neņem daudz laika vai ēdiena.
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Citronu - 1 gab
Medus - 2-3 ēdamkarotes
Blīvi āboli - 5-6 gabali
Sāls, ķiploki, žāvēti pikantie zaļumi - pēc garšas
Vārīšanas metode
Vistas bungas nomazgājiet aukstā ūdenī un nosusiniet.
Izgrieziet citrona miziņu un izspiediet sulu no tā. Marc var ievietot kompotā vai ielej verdošu ūdeni, lai iegūtu citronu dzērienu.
Pievienojiet medus sulai, sālim, ķiplokiem iziet cauri presei un labi samaisiet. Nosmērējiet marinādi uz apakšstilbiem un pārklāt ar foliju pāris stundas ledusskapī.
Izgrieziet ābolus ceturtdaļās (ja tie ir ļoti lieli, tad katru ceturksni atkal uz pusēm), noņemiet vidū. Ja rodas šaubas par skaista spīduma dabiskumu uz ādas, nogrieziet visu šo krāšņumu un neapdraudiet ģimenes veselību.
Ielieciet ābolus vienā slānī cepšanas traukā, viegli ielejiet ar ūdeni un medu un apkaisa ar sasmalcinātu miziņu. Izvelciet spalvas, apkaisiet tās ar saviem mīļākajiem augiem, berzējiet tos ar pirkstiem.
Cep cepeškrāsnī 170 grādus apmēram 40 minūtes.
Receptes numurs 2. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī ar dārzeņiem
\ t
Šādu vistu bungādiņu gatavošana cepeškrāsnī ir iespējama gan svētkiem, gan regulārām pusdienām. Ideālā gadījumā, ja ir iespēja izmantot porcijas veidnes, bet jūs varat gatavot lielā formā.
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Kartupeļi - 5-6 bumbuļi
Burkāni - 1 gab
Sīpoli - 1 sīpols
Stīgu pupiņas - 200 g
1-2 pipari saldie pipari
Ziedkāposti vai brokoļi - 200 g
Skābais krējums - 200 g
Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
Karijs, melnie pipari, oregano - pēc garšas
Vārīšanas metode
Sagatavo marinādi, sajaucot krējumu ar majonēzi un garšvielām. Marinējiet tajā sagatavotos apvalkus apmēram stundu vai divas. Peel kartupeļus un burkānus, sagriež šķēlītēs. Sagriež saldos piparus mazos kubiņos, sagriež sīpolus uz pusgredzeniem, sagriež ziedkāposti mazos ziedos. Pupiņas, ja pākstis ir ļoti garas, sagriež gabalos.
Lai iegūtu vistu no marinādes, sajauciet marinādi ar dārzeņiem.
Ievietojiet dārzeņus formas (vai veidņu) apakšā un padziļiniet teļa kaulu.
Cep cepeškrāsnī 170 grādos. Ja vistas gaļa jau ir gatava, bet ne tā, ne dārzeņi ir viegli brūni, tad paaugstināt temperatūru krāsnī līdz 220 grādiem un gaidiet brīnišķīgas garozas izskatu.
Receptes numurs 3. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī “Sweet Life”
Protams, šī vistas cilindra recepte cepeškrāsnī ir amatieris, bet pašas garšas un izskatu oriģinalitāte liecina par iespēju izmantot šādu ēdienu „viesu” vakariņām.
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Ananāsu - 1/2 lielas, jūs nevarat pilnīgi nogatavoties.
Āboli, bumbieri - 2 augļi, ļoti grūti.
Rozīni - pusi tasi
Apelsīni - 2, labāk skābs
Majonēze
Ķiploki - 5-6 daiviņas
Vārīšanas metode
Sagatavojiet marinādi no majonēzes, sulas un vienas apelsīna mizas, kas iziet cauri ķiplokiem. Sāls nav nepieciešams!
Marinējiet vārītas bungas uz pāris stundām, ievietojot tās ledusskapī.
Mazgājiet rozīnes, nepieciešamības gadījumā mērcējiet 10 minūtes vēsā ūdenī.
Sagrieziet ābolus un bumbierus šķēlēs, nepieciešamības gadījumā mizojiet. Nogrieziet otro apelsīnu diezgan plānos pusapļos. Atdaliet vairākas plānas šķēlītes no ananāsas, pārējās daļas sagriež gabalos.
Veikt kājas no marinādes. Izgrieziet dziļu garenvirzienu uz katra un ievietojiet tajā gabaliņu ananāsu.
Augļi un rozīnes, samaisa, ievieto formā un viegli ielej marinādi. Augšpusē ar bumbiņām un ananāsu šķēlītēm.
Cepiet pirmajās 30 minūtēs pie 160 grādiem un pēc tam paaugstiniet temperatūru līdz 190 ° C.
Recepšu numurs 4. Vistas bungas, pildītas ar sēnēm krāsnī
Šo vistas cilindra recepti cepeškrāsnī nevar saukt par ātru un vieglu, bet trauks izskatās ļoti iespaidīgs un tiek ēst ar prieku.
Sastāvdaļas
Lielas vistas bungas - 1,5 kg
Šampinjoni - 400 g
Siers - 200 g
Olas - 2 gab
Cepšanas eļļa
Skābais krējums vai sviests eļļošanai
Ķiploki, pikantie garšaugi - pēc garšas, bet bez tiem.
Vārīšanas metode
Veiciet iegriezumus kaula daļā, kas parasti tiek veikta ar rokām. Uzmanīgi noņemiet ādu, nemēģinot to sabojāt. Izgrieziet gaļu no kauliem un sasmalciniet to ar nazi diezgan smalki.
Mazgājiet un iztīriet šampinjonus, arī sasmalciniet tos ar nazi. Siera režģis. Kombinējiet gaļu, sieru, šampinjonus bļodā, samaisiet divas olas vienā un tajā pašā traukā, kārtīgi samaisiet visu, sāli. Ja jums patiešām patīk garšvielas, varat pievienot ķiplokus, oregano, koriandru.
Ievietojiet ādu, noņemiet no apakšstilbiem un veidojiet kājas, ievietojot kaulu iekšpusē. Uzmanīgi novietojiet “kājas” eļļotā formā, suku ar krējumu vai sviestu un cepiet pie 170 grādiem, ja nepieciešams, palieliniet temperatūru gatavošanas beigās līdz 200 (ja kājas nav brūnas).
Recepšu numurs 5. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī mīklā
Šī vistas cilindra recepte cepeškrāsnī ir piemērota svētku vakariņām, kā arī ģimenes vakariņām, garšīgām un neparastām.
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Skābais krējums - 150 g
Ķiploki - 3-4 daiviņas
Siers - 100 g
Vārīti kūpināti šķiņķi - daži šķēles pēc spīdumu skaita
Pūka mīklas - 1 iepakojums
Vārīšanas metode
Marinējiet kājas pāris stundās ar krējumu, kas saspiež ķiplokus.
Izgrieziet katru kāju, atklājiet gaļu un noņemiet kaulu. Beat nedaudz gaļu, atklājot to "kūka".
Siers berzēt. Katrā “plakanajā kūka” ielej sieru, ielieciet plānu šķiņķi šķiņķa, pēc tam kaulu, ar kuru miza un miza tiek mizota. Aptiniet kāju tā, lai tas izskatītos kā vesels. Pieskrūvējiet folijas sloksni uz kaula brīvā gala. Atkritumu mīklas, sagrieztas sloksnēs. Pieskrūvējiet sloksnes uz kājām. Novietojiet kājas uz cepešpannas, viegli samitriniet ar sviestu un cepiet cepeškrāsnī vispirms (apmēram 20 minūtes) 160 grādu temperatūrā un tad paaugstiniet temperatūru līdz 180 ° C.
Dārzeņi būs labs sānu ēdiens šādām kājām, un, ja mēs runājam par svētku vakariņām, tad ir jēga tiem pasniegt marinētas plūmes vai bumbierus.
Recepšu numurs 6. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī ar kaperiem
\ t
Šī iespēja gatavot cāļu cilindrus cepeškrāsnī ietver arī gatavu ēdienu gatavošanu, jau ar ēdienu.
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Šampinjoni - 500 g
Stringbeans - 400 g
Marinēti gurķi - 4-5 gabali
Kaperi - 2 ēdamkarotes
Parmesan rīvēts - 3-4 ēdamkarotes
Breadcrumbs - 2-3 ēdamkarotes
Majonēze
Cepšanas eļļa
Vārīšanas metode
Mazgājiet vistas kājas un marinējiet uz pāris stundām nelielā daudzumā majonēzes. Jūs varat pievienot citronu sulu.
Ievietojiet spalvas cepeškrāsnī ar karstu eļļu, apcepiet no visām pusēm, pēc tam nosedziet ar vāku, samaziniet siltumu un sautējumu, līdz tas pagatavots.
Noņemiet plāksnītes uz šķīvja un uzlieciet zaļās pupiņas pannā un karsējiet tos. Arī noņemiet to uz šķīvja un novietojiet šampinjonu pannā, sagriežot ceturtdaļās.
Samazinātus gurķus sagrieziet ar nazi, kaperiem, ja tie ir lieli.
Pannā cepiet rīvmaizi, sajauciet tos ar sēnēm, pupiņām, gurķiem un kaperiem un ielieciet visu cepšanas traukā. Ielieciet kaulu augšdaļā.
Cep cepeškrāsnī pie 180 grādiem 15-20 minūtes.
Pat karstu trauku apkaisa ar rīvētu parmezānu.
Receptes Nr. 7 Vistas bungādiņas cepeškrāsnī ar bekonu
Vienkāršs, bet garšīgs veids, kā cepeškrāsnī gatavot vistas bungas. Ideāls kā uzkodu alus fani. Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Kūpināts bekons - 200 g
Cietais siers - 200 g
Jebkuras sinepes, var būt graudainas - 4 ēdamkarotes
Majonēze - 4 ēdamkarotes
Garšīgi kaltēti zaļumi
Vārīšanas metode
Sajauciet sinepju ar majonēzi un marinētu vistas bungas nūjiņas šajā maisījumā, vēlams nakti.
Sagrieziet sieru kubiņos, bekonu sloksnēs.
Noņemiet no marinādes spalvas, veiciet garenisku iegriezumu kaulā un ievietojiet siera stieņos. Ievietojiet spārnus bekona sloksnē, vajadzības gadījumā piestipriniet sloksni ar koka svārku, kas iemērkts ūdenī vairākas stundas.
Ielieciet apakšstilbu uz cepešpannas, iztīriet ar atlikušo marinādi, pārklājiet ar pikantu zaļumiem un cepiet 160 grādos. Ja kājas nav sarkanas, paaugstiniet temperatūru līdz 200 un cep vēl 7 minūtes.
Receptes numurs 8. Vistas bungādiņas cepeškrāsnī ar kāpostiem
\ t
Sastāvdaļas
Vistas bungas - 1 kg
Svaigi kāposti - 0,5 kg
Skābie kāposti - 0,5 kg
Kūpināta bekona vai līdzīga gaļa ar taukiem - 200 g
Tomāti - 4-5 gab
Sīpoli - 1 sīpols
Tomātu pasta, ja nepieciešams - 2-3 karotes
Vārīšanas metode
Mizojiet tomātus un smalki sagrieziet ar nazi. Marinējiet tomātu cilindrā.
Sasmalciniet svaigus kāpostus, sajauciet ar skābiem kāpostiem.
Šķēlēs sagrieziet mazos gabaliņos un apcep pannā, izkausējot taukus.
Noņemiet gaļas gabalus un izkausētajos taukos izņemiet kāpostus, līdz tie pagatavoti uz pusi.
Noņemiet bumbiņas no tomātu biezputra, ielieciet uz otras pannas un cepiet līdz pusei pagatavotas.
Ielieciet sautēto kāpostu cepšanas traukā, kurā sajaukts ceptais bekons un tomātu biezputra. Ja jums nepatīk kāpostu krāsa, samaisiet 3 ēdamkarotes tomātu pastas. Augšup shin.
Cep pie 180 grādiem 15-20 minūtes.
Vistas bungādiņas cepeškrāsnī - smalkums un noderīgi padomi
- Drumsticks - lieliska uzkodu alus vai degvīna ražošanai. Bet tie ne vienmēr tiek apvienoti ar vīnu. Varbūt, ja jūs plānojat svinīgas vakariņas ar vīnu, jums vajadzētu gatavot kaut ko citu.
- Kājas gaļa pati par sevi ir diezgan sulīga, tāpēc jums nevajadzētu aizvesties ar taukvielām. Labāk ir dot viņiem kaut ko asu.
- Principā kājas nevar sālīt, ja jums nav laika, bet tikai ar sāli, garšaugiem un ķiplokiem.
- Jūs varat veikt izcirtņus uz ādas un turēt ķiploku gabalus tur, lai daļa noņemtu. Izrādās smieklīgi - kā ezis.
- Lai atvieglotu spīduma uzņemšanu rokā, kaulu galu var iesaiņot folijā iepriekš.
- Ja jūs vēlaties pagatavot plecus mīklā, bet jūs nevarat iegādāties pūderi, jūs varat pagatavot parasto mīklu ar krējumu vai kefīru. Lai to izdarītu, ar olu un miltiem sajauciet glāzi skāba krējuma vai kefīra, lai padarītu mīkstu mīklu, kas var ietīt kāju. Reizēm tādā „mīklā” ievieto pat siera gabalus, šķiņķi, marinētus gurķus.
