Pareiza liesa mīkla nav tik garšīga kā parastās kūkas, konditorejas izstrādājumi un cupcakes.
Krievu kulinārijas tradīcijas jau sen ir pielāgojušas tradicionālās receptes uz pārtikas tabu daudzu amatu laikā.
Ir tikai jābrīnās, cik daudz garšīgu un daudzveidīgu viena liesās cupcake receptes ir!
To faktiski var cept bez olām, sviestam, krējumam un pienam. Pārsteidzoši, garša netiek ietekmēta. Sastāvdaļas var būt dārzeņi, augļi, žāvēti augļi, medus, ogas, šokolāde, magoņu sēklas, ingvers, sēklas, rieksti. Garšas un aromāta variantus ierobežo tikai fantāzija un personīgās vēlmes.
Lean cupcake iegūst gaisīgu, maigu, pūkainu. Lai ceptu, tas ir ļoti vienkāršs, bet vairāk priekšrocību. Cep uz veselību vismaz katru dienu!
Lean cupcake - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Garšīgi smalkmaizītes tiek ceptas uz tā paša principa. Vispirms jums ir jāsajauc sausie izstrādājumi: milti, cukurs, soda, magoņu sēklas, kakao utt. Tad tiek ieviesti šķidrie komponenti. Papildus ūdenim liesās smalkmaizītes izmanto bez smaržas augu eļļu.
Lai paceltu mīklu, jums ir nepieciešams labs sodas vai kvalitātes cepamais pulveris. Oglekļa dioksīda emisijas process, izmantojot šos komponentus, nodrošina, ka cepšana būs gaisīga, labi cep.
Citas sastāvdaļas, kas ietekmē garšu un aromātu, tiek pievienotas pēdējā. Mīklai jābūt labi samaisītai, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
Jūs varat cept smalkmaizītes īpašos, regulāriem, lielos veidos vai mazās smalkmaizītes. Silikona formas ir ļoti ērti: tās nesadegs cupcake, tas būs ļoti viegli izņemt. Ja forma ir liela, tad cepiet cupcake līdz piecdesmit minūtēm vai pat vairāk. Cepamo kūku vidējā temperatūra ir no 180 līdz 200 grādiem. Tas viss ir atkarīgs no konkrētas krāsns īpašībām. Smalkmaizītes smalkās kārbās cep ātrāk, apmēram trīsdesmit minūšu laikā. Pārbaudiet to gatavību ir ļoti viegli. Garozai ir jākoncentrējas uz centru vai koka zobu bakstāmais. Ja stieņa virsma ir sausa, tas ir gatavs. Ja mīklas gabaliņi ir iestrēdzis, cepeškrāsnī ir jāglabā vēl desmit vai piecpadsmit minūtes.
Ātrs burkānu riekstu kūka ar datumiem
Noderīgs un ļoti garšīgs liesās cupcake no burkānu sulas, datumi ar pilngraudu miltiem, ir maiga garša, patīkama tekstūra, skaista krāsa.
Sastāvdaļas:
• 350 ml svaigu burkānu sulas;
• 150 grami mizotu nogatavinātu datumu;
• divas ēdamkarotes cukura pulvera;
• divi simti mililitru eļļas;
• divas glāzes balto miltu;
• glāzi pilngraudu miltu;
• pusotru tējkarotes cepamo pulveri;
• simts gramu mizotu riekstu.
Sagatavošana:
Viņu pieci vai seši sulīgi burkāni izspiež sulu.
Noņemiet datumus no sēklām, samaisiet maisītājā līdz vienādos kartupeļu biezeni.
Sajauciet abu veidu miltus.
Pievienojiet miltiem cepamo pulveri, cukura pulveri, samaisiet.
Apvienojiet burkānu sulu un datumu.
Ielieciet augļu pildījumu mīklā.
Ielej pareizo augu eļļas daudzumu.
Mīciet elastīgo mīklu.
Samaziniet riekstus.
Pievienojiet mīklas mīklai, vēlreiz mīciet.
Ieeļļojiet veidlapu.
Karsējiet cepeškrāsni.
Ielieciet mīklu un cepiet cupcake.
Noņemiet atdzesēto cupcake no pelējuma, rotā ar pūdercukuru vai apledojuma sulu un pūdercukuru.
Lentīna rozīņu riekstu liesās smalkmaizītes
Brīnišķīgs kanēļa aromāts un vieglā ābolu skābums padara šo vienkāršās cupcake versiju pasakaini garšīgu.
Sastāvdaļas:
• četras glāzes balto miltu;
• divas glāzes granulēta cukura (varat samazināt garšas cukura daudzumu);
• parastais bez smaržas fasēts glāze eļļas;
• glāze valriekstu mizoti rieksti un mazas rozīnes bez akmeņiem; • divas glāzes buljona no svaigiem vai žāvētiem āboliem;
• sāls;
• cepamais pulveris (vai tējkarote sodas);
• tējkarote maltā kanēļa.
Sagatavošana:
Sagatavojiet ābolu buljonu.
Samaziniet riekstus ar nazi.
Sasmalciniet sviestu un cukuru.
Milti sajauc ar sāli un sāli.
Ielej buljonu, sviestu ar cukuru miltu pamatnē, mīciet mīklu.
Pievienojiet tam atlikušās sastāvdaļas, vēlreiz sajauciet visu.
Uzkarsētā cepeškrāsnī cepiet cupcake. Parasti viņš tiek cepts četrdesmit minūtes.
Lentes cupcake ar “Kokosriekstu-magoņu”
Saldīga, nedaudz mitra, liesa cupcake ar kokosriekstu skaidiņām, zemesriekstu musliem un magoņu sēklām izrādās ļoti garšīga. Interesanta garšu kombinācija iepriecinās bērnus un pieaugušos.
Sastāvdaļas:
• glāze balto miltu;
• viens glāze musli un dažādi rieksti;
• ēdamkarote cepamo pulveri;
• viena glāze cukura;
• divi simti gramu kokosriekstu skaidas;
• simts gramu tvaicētu konditorejas magoņu;
• nepabeigta stikla eļļa;
• Neliels burts ar zaudējumiem.
Sagatavošana:
Sajauc miltus, cukuru, cepamo pulveri, musli.
Ielej eļļu un fantazi maisījumā pakāpeniski, nelielās devās.
Mīcīt mīklu, līdzīgi konsistencei ar biezu krējumu.
Uzkarsē cepeškrāsni.
Forma ir labi ieeļļota, pārkaisa ar auzu pārslām.
Cep 45 minūtes.
Atdzesēts kūka pārkaisa ar kokosriekstu pārslām.
Lenten oranžā saulaina kūka
Brīnišķīgs liesa cupcake ar apelsīniem, saldētiem augļiem, miziņām ir fantastiska garša un ļoti bagāta garša.
Sastāvdaļas:
• divas glāzes balto miltu;
• glāzi svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• piecdesmit grami melno rozīņu un simts grami dzeltena;
• ēdamkarote cepamo pulveri;
• pusi tasi eļļas;
• piecdesmit grami riekstu;
• vaniļas cukurs vai vaniļas maisiņš;
• divi saujas cukurots apelsīns.
Sagatavošana:
Sajauciet sausās sastāvdaļas.
Pievienojiet eļļu un sulu, mīciet viendabīgu mīklu. Rieksti sasmalcināti.
Pievienojiet riekstus, konfektes, rozīnes.
Ielieciet rozīņu riekstu pildījumu mīklā, samaisiet.
Uzkarsē cepeškrāsni.
Izsmidziniet formu ar eļļu un apkaisa ar mannas putraimi vai maltu rīvmaizi.
Cep formā 24 izmērus četrdesmit piecas minūtes.
Kūku var noņemt tikai tad, kad tas ir pilnīgi atdzisis, citādi tas sagrūs.
Ātrais ābolu-rudzu cupcake
Ļoti noderīgs un garšīgs ir liesas cupcake no rudzu miltiem. Tas aizņem minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas:
• glāzi rudzu miltu;
• pusi tasi cukura;
• ceturtā glāze eļļas;
• pusglāzi ūdens;
• karote cepamais pulveris;
• šķipsnu maltu kanēli;
• trīs vidēji āboli.
Sagatavošana:
Rudzu milti, cukurs sajauc ar cepamo pulveri (vai sašķidrinātu soda).
Nomazgājiet ābolu, sarīvējiet lielu, apkaisiet ar kanēli.
Ielej ūdeni eļļā, samaisa.
Mīcīt mīklu, ielejot šķidros komponentus miltu maisījumā.
Ielieciet mīklas ābolus.
Sagatavojiet krāsni un formu.
Cep apmēram piecdesmit minūtes.
Noņemiet atdzesēto cupcake.
“Ķirbju” liesās smalkmaizītes ar žāvētām plūmēm un miziņu
Ķirbis var būt lielisks pamats liesai cupcake. Cepšana izrādās sulīga un maiga. Recepte ļauj vienu trešdaļu no miltiem aizstāt mēteli.
Sastāvdaļas:
• 350 grami smalki sarīvētu ķirbju;
• glāzi cukura;
• soda vai cepamais pulveris;
• glāzi miltu;
• ceturtā glāze eļļas;
• astoņi līdz desmit rieksti;
• simts grami žāvētu plūmju;
• viena citrona miza.
Sagatavošana:
Svaigi sarīvējiet svaigu ķirbju.
Ielej ķirbju biezeni ar cukuru, pagaidiet, līdz sula tiek atdalīta.
Samaziniet riekstus.
Sajauciet miltus, cukuru un visas pārējās sastāvdaļas, izņemot plūmes.
Mīcīt mīklu.
Sagatavojiet cepeškrāsni.
Izlejiet testa formu, eļļotu.
No augšpuses izkliedējiet pusītes plūmes.
Cepiet četrdesmit minūtes.
Lean cupcake “Medus”
Mazie medus cupcakes ir ļoti garšīgi. Cep tos labāk silikona kārbās. Sastāvdaļas:
• pusotru glāzi balto miltu;
• glāzi silta ūdens;
• divas karotes liepas vai ziedu medus;
• pusi tasi cukura;
• pusi tasi augu eļļas;
• cepamais pulvera maiss.
Sagatavošana:
Izšķīdiniet medu un cukuru ūdenī.
Apvienojiet medus ūdeni, eļļu.
Pievienojiet miltus ar cepamo pulveri un ielejiet šķidrumā caur sietu vai sietu.
Mīcīt viendabīgu mīklu.
Cepiet smalkmaizītes apmēram divdesmit minūtes.
“Šokolādes ķiršu” liesās smalkmaizītes
Burvīgo šokolādes-ķiršu aromātu liesās smalkmaizītes ir ļoti viegli izgatavot. Viņš noteikti kļūs par jūsu iecienītāko mājās gatavoto recepti.
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu saldētu ķiršu;
• divas glāzes miltu;
• pusi tasi eļļas;
• divas ēdamkarotes kakao pulvera;
• pusi tasi cukura;
• karote cepamais pulveris;
• nobaudīt kanēli un vaniļu;
• divas ēdamkarotes dabiskā medus.
Sagatavošana:
Ielieciet ieliktni uz pot, ievietojiet tajā ogas.
Izsijājiet miltus un sajauciet ar cukuru, kakao, cepamo pulveri.
Atkausēšanas laikā atbrīvotā ķiršu sula papildināta ar ūdeni līdz vēlamajam tilpumam. Tam būtu jāizgatavo glāze šķidruma.
Izšķīdiniet medu sulā, ielej eļļā, ja nepieciešams, pievienojiet vaniļu un kanēli.
Mīcīt mīklu.
Ielieciet ogas mīklā, veselā vai biezenī maisītājā.
Cep gatavā cepeškrāsnī piecdesmit (lielā formā) vai divdesmit (mazā formā) minūtes.
Noņemiet, kad tas ir pilnīgi atdzist.
Lentes cupcake “Šokolādes duets” lēnā plītī
Tas ir ļoti ērti un ātri gatavot cupcake lēnā plīts. Svaigs citrusaugļu aromāts, sajaukts ar šokolādi, padara šo cepšanu ļoti garšīgu.
Sastāvdaļas:
• divi mandarīni;
• divas tējkarotes kakao pulvera;
• viena tējkarote šķīstošās kafijas;
• divas ēdamkarotes cukura;
• tāds pats augu eļļas daudzums;
• glāzes balto miltu;
• tējkarote cepamo pulveri.
Sagatavošana: Rīvējiet mandarīna miziņu.
Attīrīts mandarīns atbrīvojas no sēklām, izjaukts šķēlītēs, ievietots blenderī.
No otrā mandarīna izspiestā sulas.
Sūtīt kafiju un kakao, cukuru un miziņu uz mandarīnu.
Samaisiet mandarīna pamatni ar eļļu, mandarīnu sulu.
Sajauc miltus ar cepamo pulveri.
Mīcīt viendabīgu mīklu.
Ieeļļojiet bļodu ar eļļu.
Ievietojiet mīklu lēnā plīts virsmā.
Cepiet saskaņā ar programmu (“Cupcake” vai “Baking”).
Lentes cupcake “Tēja un ingvers”
Spēcīga tēja un ingvers dod jauku krāsu un svaigu aromātu. Ja nav svaigas saknes, jūs varat paņemt grunts ingveru.
Sastāvdaļas:
• glāzi stipras, svaigi pagatavotas tējas;
• pusi tasi cukura;
• septiņas ēdamkarotes miltu (ar kalnu);
• trīs karotes jebkura mājas ievārījuma;
• tik daudz eļļas;
• ēdamkarote cepamo pulveri;
• šķipsnu vai pusotru karotes ingvera;
• karotes kanāla galā;
• grami rozīņu;
• daži apledojuma cukurs dekorēšanai.
Sagatavošana:
Sajauciet visas sausās (ieskaitot cepamo pulveri) sastāvdaļas.
Ielej sviestu un tēju miltu maisījumā.
Mīcīt mīklu.
Pārējās sastāvdaļas ievieto mīklā.
Vēlreiz mīcīt.
Cep no pusstundas līdz četrdesmit minūtēm.
Lean cupcake - triki un padomi
- Lai smalkmaizītes padarītu bez olām un piena produktiem, jāizmanto augstas kvalitātes milti. Tas ir tieši puse no kaujas.
- Milti ir jāizsijā, lai piesātinātu ar skābekli. Cepšana iegūst vairāk gaisa.
- Miltiem jābūt istabas temperatūrā. Ja tas tiek uzglabāts aukstumā, tas ir jāglabā telpā pirms vārīšanas.
- Vislabāk ir izmantot etiķi, kas nav dzēsts, proti, cepamo pulveri. Cepšanas laikā viņš mīklu padara patiešām vaļīgu, turpretim ar sāli ir grūti sasniegt to pašu rezultātu.
- Cepamais pulveris ir sodas, cietes un citronskābes maisījums. Ja tā nav, jūs varat cept cupcakes ar sodas, bet izpildīt dažus obligātos nosacījumus. Soda derīguma termiņam jābūt beidzamam. To nevar dzēst vecā veidā, ielejot etiķi karoti - tas ir nepareizi. Jums ir nepieciešams sajaukt sodas un miltus, un 250 gramiem miltu jums ir nepieciešams pussējkarote sodas. Etiķa loma tiks veikta ar paskābinošām sastāvdaļām: augļiem, citrusaugļiem.
- Nejauši nemainiet receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu. Cupcakes nepiedod nekādas brīvības. Vienīgais, ko varat atļauties, ir palielināt vai samazināt pildvielas daudzumu vai aizvietot vienu pildvielu ar citu.
- Nav nepieciešams ilgstoši mīcīt garu mīklu. Tās sastāvdaļas ātri un labi sajauc. Ar ilgstošu mīcīšanu rezultāts pasliktinās.
- Par liesu cepšanu labāk ir izmantot mazas formas. Tajās mīkla ir cepta. Īpaši veiksmīgi ir kūkas amerikāņu smalkmaizīšu veidā, kas ceptas silikona formās.
