Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

\ t

Vai domājat par svētku galda galvenajiem ēdieniem? Jūsu ēdienkartē iekļauj neparastu, iespaidīgu un garšīgu ēdienu, kā arī viegli pagatavojamu cūkgaļas gaļu no žāvētām aprikozēm. Gaļas un žāvētu augļu kombinācija jūs pārsteidz? Bet mēģiniet to! Saulainas, maigas, nedaudz saldas aprikozes ir lieliski apvienotas ar ceptu gaļu. Un šis rullis izskatās ļoti elegants.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Ceptu žāvētu aprikožu ruļļus var izgatavot no vistas, cūkgaļas, liellopu gaļas. Svētku galda gadījumā vistas ir garlaicīgi, liellopu gaļa ir stingrāka un sausāka nekā cūkgaļa. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties cūkgaļas gabaliņu ar mazu tauku saturu.

Līdzīgi, jūs varat veikt gaļas plātni folijā ar žāvētām plūmēm - tas izrādās vēl viens, ne mazāk ēstgriboša garša un skaists izskats.

  • Vārīšanas laiks: 2 stundas
  • Porcijas: 10-12

Sastāvdaļas cūkgaļas veltnim ar žāvētām aprikozēm

  • 0, 7-1 kg cūkgaļas;
  • 100 g žāvētas aprikozes;
  • 0, 5-1 tējk. sāļi;
  • malti melnie pipari;
  • 1 ēd.k. ūdens;
  • svaigi garšaugi dekorēšanai.
Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Šoreiz es sagatavoju cūkgaļas balisu (cūku liemeņa jostas un muguras daļu). Ir ērti izgriezt noapaļotu gaļas gabalu bez kaula, lai izveidotu garu slāni, kas pēc tam tiek velmēta. Bet tas ir pavisam iespējams un vieglāk variants - paņemiet dažus gaļas gabalus, kā karbonādes, izkaisiet tos nedaudz pārklāties un arī ritiniet. Papildus pamata garšvielām - sāli un pipariem - jūs varat pievienot citas garšvielas, kas jums patīk: baziliks, paprika, žāvēts ingvers.

Gaļas rullīšu gatavošanas metode no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Nomazgājiet žāvētas aprikozes un aizpildiet ar ūdeni 5-7 minūtes. Ne vārot ūdeni - citādi būs maz noderīga žāvētiem augļiem, bet vienkārši ļoti silts vārīts ūdens - 70-80 ° C. Pēc stāvēšanas žāvētas aprikozes būs mīkstas. Neizlejiet ūdeni - tas ir garšīgs, tāpat kā aprikožu kompots.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Izskalojiet un izžāvējiet gaļu ar papīra dvieļiem. Tad uzmanīgi sagrieziet balisu spirāle, lai izveidotu garu sloksni. Sāls, pipari, apkaisa ar garšvielām.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Izkliedēsim žāvētas aprikozes vairākās rindās, kā parādīts foto.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Un cik vien iespējams cieši apgrieziet rulli. Ir ļoti ērti to papildināt ar tādiem karstumizturīgiem silikona mežģīnēm ruļļos. Vai vienkārši ietiniet gaļu cieši folijā. Ja folija ir plāna - tad divkāršā kārtā. Cepot folijā, jums ir jābūt spīdīgajai pusei un matētai.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Ielieciet rulli karstumizturīgā formā vai pannā, ielej 1-1,5 cm ūdens uz grunts un ievieto cepeškrāsnī, uzkarsējot līdz 180-200 ° C, līdz vidējam līmenim. Mēs cepam no 1, 5 līdz 2 stundām - ņemot vērā rullīša lielumu un krāsns īpašības. Regulāri ielej ūdeni formā tā vārīšanās laikā. Ja forma ir stikls vai keramika, mēs neberzjam aukstu ūdeni - pretējā gadījumā trauki var saplaisāt, bet karsti.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Lai pārbaudītu, vai rullītis ir gatavs, uzmanīgi, izmantojot biezas cepeškrāsns cimdus, izņemiet formu. Izvelciet foliju un izmēģiniet gaļu ar nazi: vai tas ir mīksts? Ja nē, tad jums ir jāturpina cepšana. Ja rullis ir mīksts un dzidrs buljons - tad rullis ir gatavs. Lai nedaudz brūninātu virsmu, jūs varat atgriezt rullīti uz krāsni 10 minūtes, neaizverot foliju.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Pēc tam, kad rullītim pilnībā atdzesēts, nogrieziet to ar asu nazi 5-6 mm biezās šķēlītēs un labi izklājiet uz šķīvja. Dekorējam žāvētas aprikozes un svaigus zaļumus - ar gailis, dilles, baziliks.

Gaļa no cūkgaļas ar žāvētām aprikozēm

Pasniedziet cūkgaļas rullīšus ar žāvētām aprikozēm kā uzkodas vai karstos ēdienus.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt