Dārzeņu sasaldēšana ļauj ietaupīt lielu kultūru un tajā pašā laikā atvieglot mājasdarbu gatavošanu. Pareizā brīdī jūs vienkārši izņemat daļu no iesaldēšanas un lietojat recepti. Vai ķirbju iesaldēšana? Jā, viņi iesaldē. Un to var izdarīt dažādos veidos.
Saldēti ķirbji ir ļoti ērti. To var izmantot pirmās barošanas, biezputru, pannu, gaļas, sautējumu, zupu pagatavošanai. Ķirbju pateicoties savam smalkajam vārstam un neitrālai saldajai garšai ir laba jebkura trauka un labi iet kopā ar dažādām garšvielām.
Ķirbju sasaldēšana - vispārīgie ēdināšanas principi
Saldās šķirnes, piemēram, muskatrieksts, vislabāk izmanto desertiem un saldajiem graudaugiem. Gaļas ēdienu pagatavošanai ir piemērotas mazāk cukurotas kultūras.
Ir trīs galvenie ķirbju iesaldēšanas veidi:
• neapstrādātas kubiņos;
• gatavs (vārīts, cepts, cepts) kartupeļu biezeni;
• neapstrādāti sarīvēti.
Pirms sasaldēšanas ķirbis jānomazgā un mizots. To var izdarīt ar speciālu nazi dārzeņu tīrīšanai vai parastai virtuves ādai. Kodols tiek izmests: tas nav piemērots sasaldēšanai.
Mizoti ķirbju gabali tiek sasmalcināti pēc saldētas receptes. Jūs varat vienkārši sagriezt mazos kubiņos, kas ir apmēram 2-3 cm, un jūs varat sarīvēt uz smalka rīve. Tomēr ir svarīgi saprast, ka liels daudzums ūdens svaigā dārzeņā paliks, un pēc atkausēšanas ķirbju gabaliņi būs ūdeņains, slābs. Bez tam, ķirbju, saldētu gabalu, aizņem vairāk vietas saldētavā nekā rīvētu vai biezeni.
Lai noņemtu lieko mitrumu, ķirbju var cep cepeškrāsnī un pēc tam pārvērst biezenī. Saglabājiet to ērtā porcijā. Turklāt gatavais ķirbis kļūst garšīgāks un saldāks, neprasa papildu gatavošanu. To var nekavējoties pievienot galvenajam ēdienam.
Svaigi ķirbju sasaldēšana
Vienkāršs un ļoti ātrs veids, kā sagatavot lielu skaitu ķirbju ziemai. Ja mājā ir liels saldētava vai vairāki ledusskapji, šī metode palīdzēs saglabāt kultūru un neprasa daudz laika.
Sastāvdaļas:
• nogatavojušies ķirbji - cik daudz vēlaties iesaldēt.
Sagatavošana:
Mizoti ķirbju gabali, kas sagriezti mazos kubiņos ar apmēram 2,5 cm sānu malām.
Pirmkārt, viņiem ir jāiesaldē atsevišķi viens no otra, lai gabali nesaskartos ar pusēm. Šim nolūkam vai nu būs īpašs nodalījums saldētavā, cepešpannas vai griešanas dēlis.
Saldētājā nodalījuma virsma pārklāta ar plēves plēvi, lai ķirbis nesasalstos uz virsmas.
Ja izmanto cepešpannu vai plātni, jānodrošina, lai to virsma būtu pilnīgi sausa.
Izplatiet ķirbju gabalus vienā slānī, pārliecinoties, ka malas nepieskaras viens otram.
Iesaldējiet ķirbju divas stundas temperatūrā mīnus 18 ° vai zemāk.
Pēc tam saldēti gabali ir jāiepako plastmasas maisiņos vai jāievieto pārtikas plastmasas traukos un jānosūta saldētavā uzglabāšanai.
Cepta ķirbju sasaldēšana kartupeļu biezeni
Viens no ērtākajiem veidiem, kā iesaldēt jau gatavo ķirbju, ir kartupeļu biezeni. Jūs varat vienkārši pievienot to putra vai mīklas, lai iegūtu brīnišķīgu, skaistu un veselīgu ēdienu. Kā iesaldēt ķirbju šādā veidā? Vispirms cepiet cepeškrāsnī un pēc tam biezeni.
Sastāvdaļas:
• ķirbju svars 2-3 kg;
• ēdamkarote augu eļļas.
Sagatavošana:
Ķirbju kopā ar mizu sagriež ne vairāk kā 3 cm biezos šķēlītēs.
Uzklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, viegli ieziest ar augu eļļu un izklājiet ķirbju gabalus. Cepiet 160 ° C stundu.
Izņemiet mīkstu ceptu ķirbju gabalus un iesūdziet nedaudz.
Noņemiet ādu no ķirbju šķēlītēm, samaisiet tās ar maisītāju.
Izkliedējiet porcijas jebkurā piemērotā traukā. Tie var būt ledus cepšana vai sasaldēšana, mazi plastmasas konteineri vai vienreizējās lietošanas plastmasas krūzītes (tos var aizzīmogot ar folijas gabalu).
Pēc sasmalcināšanas jūs varat izņemt un iepakot pēc pēdējās sasaldēšanas.
Saldēts rīvēts svaigs ķirbis
Vai ķirbju saldējums svaigi noplucis? Neskatoties uz to, ka izrādās daudz sulas, šāds ziemas novākšanas veids ļauj ietaupīt daudz vitamīnu, nevis sabojāt galvenā ēdiena izskatu. Saldēts rīvēts ķirbis ir lielisks pamats veselīgu graudaugu, garšīgu gaļas pīrāgu, saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. No masas var pagatavot kā sarežģītus kulinārijas šedevrus, kā arī vienkāršākās ķirbju pankūkas. Kā iesaldēt ķirbju šādā vienkāršā veidā?
Sastāvdaļas:
mizoti ķirbji, kas sver 1-2 kilogramus.
Sagatavošana:
Sagatavoti ķirbju gabali, kas sarīvēti ar rīkošanu ar rokām vai izmantojot īpašu sprauslu gaļas mašīnā.
Uzklājiet svaigi kartupeļus kartupeļos vai plastmasas traukos.
Iesaldēt zemā temperatūrā.
Kasta putra ar saldētu ķirbju
Saldā piena putra ar saldētu ķirbju noteikti kļūs par iecienītāko ēdienu ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Pat tie, kas ārstē ķirbju ar vēsumu, diez vai var pretoties šī vienkāršā, bagātīgā un skaistajam ēdienam.
Sastāvdaļas:
• glāze miltu putraimu;
• divas glāzes dzeramā ūdens;
• divas glāzes piena;
• pusi tasi saldētas ķirbju biezeņa; • ēdamkarote sviesta;
• divas ēdamkarotes cukura;
• puse ēdamkarotes sāls.
Sagatavošana:
No saldētavas izņem svaigi ķirbju vai ķirbju biezeni.
Kamēr ķirbis ir atkausēts, vāra piena prosas putru. Lai to izdarītu, izskalojiet prosu ar aukstu ūdeni un ielej bieza sienu podā vai katlā. (Ja ir lēna plīts, gatavojiet biezputru, kā norādīts ierīces norādījumos).
Ielej frēzu ar karsta ūdens normu un uzkarsē līdz vidējam siltumam, neaizverot vāku.
Noņemiet veidotās putas, sāliet putru, samaisiet, cieši aizveriet vāku un vāriet uz 5-7 minūtēm.
Uzlieciet ķirbju pshenka, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes zem vāka.
Ielej pienu, samaisa un uzvāra.
Tiklīdz piens sāk vārīties, ielieciet sviestu, izslēdziet siltumu un 15 minūtes atstājiet putru zem vāka.
Lai padarītu putru labāk, jūs varat ietin potu ar siltu dvieli.
biezpienmaizīte ar saldētu ķirbju un āboliem
Ja bērns nekādā veidā nevēlas ēst biezpienu vai nepatīk ķirbis, mēģiniet apvienot abas sastāvdaļas un pagatavot saldu biezpiena ķirbju kastroli ar ābolu. Šāds ēdiens būs noderīgs arī tāpēc, ka tam ir nepieciešams taupīgs uztura ēdiens vai skatīties skaitli. Recepte ir paredzēta cepšanai lēnā plītī.
Sastāvdaļas:
• mārciņas ķirbju;
• 260 grami biezpiena;
• divas olas;
• viens ābols;
• tējkarote cietes;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• tējkarote sezama;
• ēdamkarote augu eļļas.
Sagatavošana:
Noņemiet gatavo ķirbju biezeni no saldētavas un atkausējiet.
Siera siers berzēts caur sietu vai mazgāts ar maisītāju.
Beat olas putās ar cukuru.
Apvienojiet piedāvājumu biezpienu, saldās olas un ķirbju biezeni, pārspējiet visu vēlreiz. Svaiga ābolu režģis uz smalka rīve.
Ielieciet cieti un ābolu ar biezpienu, samaisa visu.
Ieeļļojiet multicooker trauku ar augu eļļu un ielieciet mīklu.
Apkaisīt ar sezamu.
Cepiet cepšanas režīmā 45 minūtes.
Pēc ierīces izslēgšanas atstājiet pannu vēl 15 minūtes bļodā, neatverot vāku.
Izņemiet, izmantojot tvaicēšanas režģi.
Sagriež gabalos un pasniedz ar skābo krējumu, ievārījumu vai medu.
Gaļas zupa ar saldētu ķirbju
Garšīgi, viegli un ļoti skaisti, pasniedzot cūkgaļas zupu ar sasaldētu ķirbju šķēlītēm - tikai pareizais ēdiens aukstai ziemai. Cūkgaļas vietā var ņemt liellopu gaļu vai mājputnus.
Sastāvdaļas:
• divi simti grami cūkgaļas liesās miesas;
• divi simti gramu sasaldētu kubiciņu;
• divi litri ūdens;
• vidēja spuldze;
• divas ēdamkarotes augu eļļas;
• vidējs burkāns;
• trīs kartupeļi;
• svaigi vai žāvēti garšaugi;
• divas ķiploku daiviņas.
Sagatavošana:
Gaļas mazgāšana, žāvēšana un sagriešana mazos gabaliņos - 1,5-2 cm.
Spuldze sasmalcina.
Rīvējiet burkānus rīves malā.
Siltiniet eļļu kastrolītē un iemetiet sīpolus.
Cepiet trīs minūtes, tad pievienojiet burkānus. Cepiet sīpolus un burkānus vēl trīs minūtes.
Lieciet gaļu cepšanai. Maisiet piecas minūtes, cepiet cūkgaļas gabalus, pēc tam ielejiet pusi glāzes ūdens, nosedziet ar vāku un vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Vāra ūdeni.
Kamēr ūdens vārās, mizojiet un sagrieziet kartupeļus.
Ar vārītu ūdeni, mest kartupeļus, gaļu, saldētus ķirbju kubiņus.
Pagaidiet, līdz otra vārīšanās un gatavot zupu, līdz kartupeļi ir gatavi.
Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
Sasmalcinātas mizoti ķiploku daiviņas ar nazi. Apmetiet zaļumus un ķiplokus gatavajā zupā, ļaujiet tam nostāvēties 10 minūtes un pasniedziet.
Ķirbju iesaldēšana - triki un padomi
Saldēšanai piemēroti ir tikai pilnīgi veselīgi augļi bez melniem plankumiem. Ja tie ir iegādāti, pievērsiet uzmanību astes klātbūtnei. Fakts ir tāds, ka ķirbis sāk puvi no šīs puses, tāpēc pārdevēji var vienkārši nogriezt asti, lai slēptu bojājumus.
Vai ķirbju sasaldēšana notiek citos veidos, nekā iepriekš uzskaitīti? Jā, jūs varat iesaldēt balinātos gabalus. Mums jārīkojas saskaņā ar pirmo recepti, bet pirms primārās sasaldēšanas plakanā virsmā ķirbju sagatavotie kubi jāievieto caurdurā un jāievada verdošā ūdenī divas minūtes. Pēc tam nosusiniet un sasaldējiet atbilstoši galvenajai receptei.
Ķirbju sēklas nav jāizmet, tās ir ļoti noderīgas. Ķirbju sēklas var mazgāt, blotēt ar salveti un žāvēt cepeškrāsnī 50 ° C temperatūrā.
Saldēts ķirbis glabājas vienu gadu.
Lai sniegtu gatavo bērnu biezeni, ķirbju jāatdzesē ledusskapī. Piemēram, vakarā izkāpiet no saldētavas, atstājiet nakti un barojiet no rīta vai pēcpusdienā. Pirms uzsildīšanas uzsildiet.
