Pankūkas ar ķirbju un āboliem - ēdiens no septembra un oktobra. Šajos rudens mēnešos, kad novāc ķirbjus un ābolus, es jums iesakām cept šos gardos pankūkus. Viņi gatavojas ļoti ātri, recepte ir vienkārša, tāpēc pat iesācēju pavāri pagatavos gardas vakariņas saskaņā ar šo recepti.
Ja jūs gatavojat pankūkas desertiem, pagatavojiet saldu mīklu - pievienojiet tam medu vai kādu cukuru. Nu, ja jūs vēlaties gatavot gardas pankūkas gaļas ēdieniem, tad mīklā varat ievietot smalki sagrieztus makaronus vai zaļumus. Uz gatavām pankūkām jūs varat ielikt garšīgas desas gabaliņu, tomātu apli, pārlej to ar mērci un - tas ir viss!
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Porcijas: 4
Sastāvdaļas pankūkām ar ķirbju un āboliem
- 250 g ķirbju;
- 2 lieli āboli;
- 2 vistas olas;
- 100 g krējuma;
- 120 g kviešu milti;
- 5 g cepamais pulveris;
- 10 g granulēta cukura;
- 30 ml neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas;
- 4 g maltas kanēļa;
- sāls, olīveļļa cepšanai.
Metode pankūku gatavošanai ar ķirbju un āboliem
Mēs tīrām ābolus no mizas, sagriež lielos šķēlītēs. Tvaika līdz mīklai, apmēram 7 minūtes. Ābolus var tvaicēt ne tikai dubultā katlā, bet arī mikroviļņu krāsnī, ir svarīgi ātri pārvērst tos kartupeļos, bet mīklai nepievienojot lieku mitrumu.
Nogatavojies ķirbis ar spilgti oranžu mīkstumu, kas iztīrīts no mizas, mēs iegūstam sēklas. Sasmalciniet mīkstumu lielos kubiņos un, tāpat kā ābolos, tvaicējiet līdz mīklai (atkarībā no šķirnes - 7-8 minūtes).
Starp citu, neizmetiet ķirbju sēklas, tās ir ļoti garšīgas! Noņemiet sēklu maisu, sauss saulē, un jūs varat brīvi pavadīt veselīgas un garšīgas sēklas.
Tagad tvaicēti dārzeņi ir jāsasmalcina - noslaukiet tos ar retu sietu vai sasmalciniet maisītājā līdz gludai. Ķirbju biezeņa konsistence ir atkarīga no dārzeņu daudzveidības, man tas ir diezgan sauss un drupans.
Pievienot dārzeņu biezenim krējumu un nelielu šķipsniņu sāli, granulētu cukuru. Attiecībā uz uztura recepti, izmantojiet vājpienu, nevis skābo krējumu, kaloriju saturs fritters ievērojami samazinās.
Smash neapstrādātas vistas olas bļodā, ielej ekstra neapstrādātu olīveļļu. Šim mīklas daudzumam var pievienot jebkuru citu augstas kvalitātes augu eļļu vai kausētu sviestu, tikai divas ēdamkarotes.
Pievienojiet izsijātus kviešu miltus un cepamo pulveri, nevis tos var izmantot parastā cepamā soda veidā, kas aplej ar etiķi (2/3 tējkarote sodas un deserta karote etiķis 6%).
Ielej malto kanēli bļodā, maigi mīcīt mīklu. Nejauciet to ilgu laiku, vienkārši salieciet sastāvdaļas tā, lai paliekas netiktu.
Karsējiet ļoti čuguna kastīti, eļļojiet ar augu eļļu cepšanai. Viena pankūka - viena ēdamkarote mīklas ar nelielu kalnu. Cepiet 2 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Uzlieciet kaudze, tauki ar sviestu, pirms pasniegšanas ielej ar skābo krējumu un ievārījumu. Bon apetīte!
