Ķirbju salāti - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Ķirbis ir viens no daudzpusīgākajiem produktiem. Ļoti veselīgs un garšīgs, tas var kalpot kā pamats desertu ēdieniem, kā arī pamata ēdieniem. Turklāt ķirbju var iegādāties jebkurā gadalaikā tirgū vai veikalā, un tas ir tā vērts ziemā un vasarā nav dārgi. Lai pagatavotu ķirbju salātus, nomazgājiet to ar mizu, tad sagriež ar nazi un notīriet sēklas. Ja ķirbis ir cepams saskaņā ar recepti, tad miza ir jānogriež, bet, ja nepieciešams, vāra, tad nogrieziet mizu. Ķirbju garša ir atkarīga no tās šķirnes, bet saskaņā ar vispārējiem rādītājiem tā ir salda. Pat ja jūs gatavojat galveno ēdienu vai ne saldo ķirbju salātus, neuztraucieties par saldumu - tas tikai pievienos ēdienam garšvielu.
Ķirbju salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana
Ja vārīti ķirbji ir nepieciešami salātiem, labāk nav pagatavot to tradicionālā veidā, bet izmantot šo ieteikumu - mizoti ķirbju gabaliņi karstā ūdenī un pārklāj pannu ar vāku.
Cep ķirbju 15-17 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ja jūs gatavojat dārzeņu salātus no cepta ķirbja, tad jūs varat cept pārējās salātu dārzeņu sastāvdaļas.
Kāds ir labākais ēdiens ķirbju salātu pasniegšanai? Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida salāti. Ja esat sagatavojis desertu, tad pasniedziet gaismu kristāliskos saldējumos a la carte. Ja salāti ir daudzkomponenti, nevis saldi, tad novietojiet to uz liela plakana šķīvja. Pirms salātu izkaisīšanas rotā trauku ar salātu lapām, zaļo un dzeltenā ķirbju kombinācija iepriecinās jūsu viesu acis.
Ķirbju salātu receptes:
1. recepte: ķirbju salāti
Visbiežāk pavārgrāmatās un kulinārijas forumos var atrast receptes tikai no ceptiem vai vārītiem ķirbjiem. Bet vai jūs bieži sastopaties ar salāti ar ķirbju izejvielu? Jā, ja jūs tiksiet, vai jūs uzskatāt, ka tas ir dīvaini? Nebaidieties no šāda eksperimenta, salāti ar ķirbju tās neapstrādātā veidā būs noderīgāki nekā ķirbju pēc termiskās apstrādes, turklāt to baudīs gan pieaugušie, gan bērni. Mēģiniet gatavot salātus ar ķirbju, biezpienu un tomātu. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirbju 300 gramu
- 2-3 gabali tomāti
- Granulēti, mazs tauku biezpiens 200 grami
- Vidēja izmēra sīpoli - 1 sīpols
- Svaigi pētersīļi
- Jebkura cieta 150 gramu siers
- Skābais krējums mērci, sāls.
Sagatavošanas metode:
Miza ķirbju no sēklām un mizu un berzēt uz rupja rīve. Arī šim salātam, ja vēlaties, varat to sagriezt lielos gabaliņos.
Nomazgājiet tomātus, noņemiet astes un sagriež tās plānās šķēlītēs.
Sīpolu sagrieziet ar plāniem pusgredzeniem.
Siera režģis uz smalka rīve, sakapājiet zaļumus.
Sajauciet visas sastāvdaļas, sadaliet rīvētu sieru gabalos. Ievadiet lielāko daļu salātu un apsmidziniet ķirbju salātus pirms pasniegšanas.
2. recepte: salāti ar ķirbju, ābolu un rozīnēm
Gan pieaugušie, gan bērni mīl saldumus, un nav spēka tos atteikties. Bet kāpēc atteikt, ja jūs varat nomainīt šokolādi un konfektes ar tikpat garšīgiem desertiem, kas arī ir noderīgi. Vienīgais „bet”, lai ēst ķirbju salātus, ir kontrindikācija tās lietošanai diabēta slimniekiem. Ķirbis ir augsts glikēmijas līmenis un paaugstina cukura daudzumu asinīs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirbju 400 gramu
- Ābolu saldās šķirnes 2-3 gabaliņi vidēja lieluma
- Rozīni 100 grami
- Medus mērci
Sagatavošanas metode:
Krāsnī ceptais ķirbis sagriezts ar nazi mazos kvadrātveida gabalos.
Šīs receptes ābolu var izmantot gan svaigu, gan ceptu. Lai ceptu garšīgu ābolu, ielieciet to cepeškrāsnī ar ķirbju uz 515-178 minūtēm pie 180 grādiem. Sagriež ābolus mazos kvadrātveida šķēlītēs.
Labi izskalojiet rozīnes, tad piepildiet to ar karstu ūdeni 20-30 minūtes. Sajauciet sastāvdaļas, pievienojot salātiem ar ķirbju un āboliem 2-3 ēdamkarotes svaiga medus.
3. recepte: Vidusjūras ķirbju salāti
Ķirbis ir tāds dārzeņu (vai pat ogu), ko var apvienot ne tikai ar augļiem vai dārzeņiem, bet arī ar gaļu un jūras veltēm. Ja jūs nekad neesat nobaudījuši šādus ēdienus, mēģiniet padarīt Vidusjūras salātus ar ķirbju un kalmāriem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirbju 300 gramu
- Kalmāri 300 grami
- Nesaldināts šķirnes Apple 2-3 gabaliņi
- Svaigi gurķi 2-3 gabali
- Salātu mērci: skābo krējumu 200 gramus, valriekstu 50 gramus, mandeļu riekstus 50 gramus, sāli.
Sagatavošanas metode:
Samaziniet ķirbju mazos kvadrātveida gabalos, ielieciet to katliņā, pārklājiet ar karstu ūdeni un pārklājiet ar vāku. Uzlieciet ķirbju malā 25-30 minūtes.
Kalmāri tīri no plēves, noskalo. Uz plīts, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 2-3 minūtes nolaist kalmāru. Nepārklājiet kalmāru verdošā ūdenī, pretējā gadījumā viņi zaudēs savu maigumu un sulīgumu. Ūdens nedaudz sālīts. Grieziet kalmāru plānās sloksnēs.
Nomazgājiet ābolus, noņemiet semes un astes un berzējiet tos uz smalka rīve vai smalki sagrieziet.
Mazgājiet gurķi, mizojiet un sagriež plānās šķēlītēs.
Sajauc mērci. Lai to izdarītu, sagrieziet riekstus ar maisītāju, pievienojiet tos skāba krējumam un sālim.
Sajauciet sastāvdaļas un pagatavojiet tās ar mērci. Salāti ar ķirbju Vidusjūrā var pasniegt pie galda!
4. recepte: ķirbju, banānu un purpura sīpolu salāti
Īpaša salduma un pikantu kombinācija! Mēģiniet ķirbju salātus ar banānu, ābolu un sīpoliem. Neraugoties uz sīpolu klātbūtni salātos, salāti joprojām var būt vairāk saistīti ar desertu nekā galvenajiem uzkodu ēdieniem. Un atkal, ķirbju tās neapstrādātā veidā izmanto salātiem, jo tas saglabā visas labākās īpašības bez papildu apstrādes. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirbju 300 gramu
- Banānu 2 gabali
- Saldie āboli 2 gabali
- 100 grami mandeles
- Violeta sīpolu salāti 1 gab
- Mērci: olīvu vai saulespuķu eļļa, cukura pulveris 1 ēdamkarote
Sagatavošanas metode:
Nogrieziet neapstrādātu ķirbju no sēklām un mizojiet un berzējiet to uz rupja rīve.
Peel banānu un sagriež biezās aprindās vai laukumos.
Nomazgājiet ābolu, notīriet sēklas, astes un berzējiet to uz rupja rīve.
Salātu salātu sīpolus plānos pusgredzenos.
Sajauciet visas salātu sastāvdaļas un pagatavojiet ar sviestu un apkaisiet ar cukura pulveri.
Ķirbju salāti ar banānu izrādīsies vēl deserti, saldi, un sīpolu asums nedaudz liecinās par banāna saldumu.
5. recepte: ķirbju un biešu salāti ar āboliem
Izmēģiniet veselīgu vitamīna ķirbju salātus ar bietes, āboliem un dzērvenēm. Par šo salāti, jūs varat izmantot ķirbju jebkurā formā, vārītas, cep vai svaigas, bet atcerieties, ka visnoderīgākais ir neapstrādāts ķirbju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirbju 300 gramu
- Ābolu skābes, kas sastāv no 3-4 gabaliem (piemēram, semirenko)
- Dzērvenes, svaigas 100 grami
- Izejvielu bietes 100 grami
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Skābais krējums 3 ēdamkarotes (mērci)
Sagatavošanas metode:
Biešu mizas un berzēt uz rupja rīve.
Miza ķirbju un arī berzēt to uz rupja rīve. Ja jūs nolemjat izmantot bietes vārītas vai ceptas, tad sagriež mazos kvadrātveida gabalos.
Nomazgājiet ābolu, noņemiet astes un berzējiet rīvei vai sagriež kubiņos.
Mazgājiet dzērvenes.
Noņemiet visas sastāvdaļas, pagatavojiet ar krējumu un apkaisa ar cukuru.
Ķirbju salāti - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Nebaidieties izmantot neapstrādātu ķirbju salātos, neatkarīgi no tā, ko jūs gatavojat - deserts, dārzeņu salāti vai salāti ar gaļas produktiem.
Ja izmantojat neapstrādātu ķirbju, vislabāk to sarīvēt. Vārīts ķirbis sagriezts gabalos.
Cepot ķirbju, viegli apkaisiet cukura smiltis, ja gatavojat ķirbju saldajam ēdienam un apkaisa ar ķiploku sulu, ja lietojat to pikantos salātos.
Ķirbju un ķiploku kombinācija ir lieliska garša. Pievienojiet ķiplokus jebkuram ķirbju salātiem, ja tie nav deserti. Vēl viena win-win kombinācija ir ķirbju un pētersīļu.
Salāti izskatās ļoti svaigs ķirbis, tam ir spilgti dzeltenīgi oranža krāsa, un tāpēc tas padarīs jebkuru galdu, pat pieticīgu, svētku.
Ķirbis ir ļoti labi iemērkts, un tādēļ, ja vēlaties, lai salāti būtu sulīgi, pirms tam pasniedziet. Lai to izdarītu, 20-25 minūtes nosūtiet ķirbju salātus ledusskapī vai citā vēsā, tumšā vietā. Ja jūs atstājat salātus siltā vietā, tas vienkārši notecēs.
