Ābolu ievārījums ar ķirbju ir garšīgs un ļoti noderīgs gardums, ko es ļoti iesakām pagatavot rudenī. Šogad āboli ir izgājuši labi, lai jūs varētu veikt daudz ābolu sagataves! Ķirbis arī bija apmierināts - apelsīnu skaistums lielā skaitā slavēja dārza gultās. Un, lai gan šie augļi un dārzeņi ir labi uzglabāti noteiktos apstākļos un bez pārstrādes, daļa to kultūraugu tiks apstrādāti ziemai. Jam izrādās vērts - caurspīdīgi, spilgti oranžās ķirbju un ābolu šķēlītes izskatās kā saldēti augļi, un garša ir vēl labāka. Nepieciešams tasi stipras tējas, vāzes no ievārījuma un bez kūkas, konditorejas izstrādājumi!
- Vārīšanas laiks: 50 minūtes
- Daudzums 1 l
Sastāvdaļas ābolu ievārījumam ar ķirbju
- 1 kg ābolu;
- 1 kg ķirbju;
- 1,5 kg granulēta cukura;
- 150 ml filtrēta ūdens;
- maltā kanēļa garša.
Metode ābolu ievārījuma gatavošanai ar ķirbju
Ķirbju no mizas iztīra ar skrēperi dārzeņu tīrīšanai - ar to palīdzību no dārzeņiem izņem ļoti plānas šķembas, atkritumi ir minimāli. Tad ar karoti mēs iegūstam sēklas kopā ar sēklu maisu. Starp citu, ķirbju sēklas var rūpīgi mazgāt, žāvēt uz dvieli un žāvēt krāsnī - garšīgas un veselīgas.
Samazināto ķirbju sagriež mazos kubiņos. Es pagatavoju muskatriekstu ievārījumu, man patiešām patika. Šai recepti var izmantot arī citas šķirnes, ja krāsa ir spilgti oranža.
Izgrieziet ābolu kodolu. Augļu mīkstums sagriež mazās šķēlītēs. No skābiem āboliem, piemēram, Antonovka, izrādīsies tikai biezs ievārījums - tie pilnībā izkusīs vārīšanas procesā. Saldu ābolu šķēles saglabā savu formu.
Pēc tam sagatavojiet cukura sīrupu. Ielej cukuru biezā podā, ielej filtrētu ūdeni.
Ielieciet katliņu uz plīts, samaisiet, sakarsējiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz pūkains putas nokļūst, un sīrups vienmērīgi izkūst, noņemiet stewpan no uguns.
Ieliet sasmalcinātus dārzeņus un augļus pannā ar plašu un biezu dibenu vai baseinu, lai gatavotu ābolu ievārījumu ar ķirbju.
Pannā ielej cukura sīrupu, savai gaumei ielej nedaudz maltas kanēļa. Kanēlis ir lieliski apvienots ar āboliem un ķirbju, tāpēc šī garšviela būs noderīga.
Novietojiet pannu uz plīts, uzkarsē mērenā karstumā. Pēc vārīšanas samaziniet gāzi, pagatavojiet 35 minūtes. Ja augļi un dārzeņi tiek sagriezti diezgan smalki, tad šoreiz pietiek.
Tīri mazgātas burkas žāvē cepeškrāsnī apmēram 100 grādu temperatūrā. Jūs varat arī sterilizēt traukus ar tvaiku vai saulē. Ir svarīgi, lai trauki būtu tīri un sausi.
Tātad, ielieciet atdzesēto ābolu ievārījumu ar ķirbju burkās, sasietu ar pergamentu vai aizveriet to ar vārītiem vākiem.
Mēs noņemam uzglabāšanai sausā, tumšā vietā, prom no centrālās apkures baterijām. Ābolu ievārījums ar ķirbju ir labi saglabāts pilsētas dzīvoklī.
Nekad nepārklājiet vāciņus ar karstu ievārījumu - uz vāka veidojas kondensāts, tad pilieni samazināsies, un šajās vietās veidosies laika pelējums.
