Lasi krējumā ir vairāk kā svētku ēdiens nekā parastā maltīte. Tomēr, lai iepriecinātu savus mīļotos nedēļas vidū ļoti parastā dienā, ir daudz vieglāk, nekā tas varētu šķist.
Sagatavojiet lašu vienkārši un ātri. Ir pieejamas sastāvdaļas, kas veido ēdienu, izņemot pašu lašu.
Bet laiku pa laikam, palutiniet sevi un savu ģimeni ar veselīgu un neticami garšīgu ēdienu, ir ne tikai iespējams, bet pat nepieciešams.
Lasis krējumā - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Bez šaubām, lašiem, tāpat kā jebkurai citai jūras dzīvei, ir daudz barības vielu, bet tas vēl nav viss. Tā sastāvā liels daudzums melanīna, kas labvēlīgi ietekmē ķermeņa šūnas, sniedz atjaunojošu efektu. Tāpēc šīs zivis jāiekļauj cilvēka uzturā.
Lai pagatavotu lašus krējumā, jūs varat iegādāties kā veselu zivju, tā filejas daļu vai steikus. Cenas ir aptuveni vienādas, bet sadalīto zivju priekšrocības ir neapstrīdamas. Nav vajadzīgs vijole, ādas noņemšana, spuru atdalīšana un kaulu noņemšana.
Lašus krējumā var pagatavot bez jebkādām piedevām kā pamatu tādiem sānu ēdieniem kā rīsi, kartupeļi, zirņi, dārzeņi. Arī ēdiena gatavošanas laikā jūs varat pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, makaronus, sēnes, jūras veltes, dārzeņus un iegūt pilnīgi neatkarīgu ēdienu. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas izvēles.
Papildus sālim un pipariem, jūs varat pievienot arī garšvielas, piemēram, ķiplokus, karstos un saldos piparus, majorānu, dilles, kajēnas piparus un rozmarīnu uz laša un krējuma. Visi no tiem ir lieliski apvienoti ar zivīm un papildina trauku ar tās garšu. Dekorējiet gatavās zivis ar zaļumiem: pētersīļus, rozmarīnu, dilles; olīvas, olīvas, sarkanie kaviāri.
Recipe 1. Lasi krējumā
Iespējams, ka vienkāršākā recepte lašiem krējumā. Minimālais laiks - maksimālā garša un priekšrocības.
Sastāvdaļas:
• četri laša steiki (apmēram 500-600 grami);
• 200 ml krējuma;
• 130 ml ūdens;
• garšvielas;
• puse citrona;
• sāls, pipari;
• 20 ml olīveļļas;
• divas vai trīs zariņi no pētersīļiem un rozmarīna.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet lašus, izžāvējiet ar papīra dvieli un berzējiet ar sāli, apkaisa ar pipariem.
2. Sagrieziet citronu šķēlītēs, berzējiet zivis ar tām.
3. Ielej eļļu pannā, apcep abās pusēs steikus uz divām minūtēm, lai tas kļūtu viegls.
4. Bļodā samaisiet ūdeni ar krējumu. Ja nepieciešams, pievienojiet kariju, cayenne piparus, majorānu.
5. Nelieli grauzdēti laša steiki ir izvietoti karstumizturīgā formā, piepildīti ar smaržīgu krējuma maisījumu.
6. Mēs cepam pie 240-250 grādiem burtiski desmit minūtes.
7. Izplatiet steikus uz šķīvjiem, ielej ar krējumu, rotā ar svaigiem zaļumiem.
Recipe 2. Lasi krējumā ar tomātiem un sieru
Laša aromāts un garša krējumā zem tomātu un siera mākoņa neatstās vienaldzīgu pat visprasīgāko gardēžu.
Sastāvdaļas:
• lašu kilograms;
• divi lieli mīkstie tomāti;
• pusi vistu olu;
• 200 grami cietā siera;
• pētersīļu lapas;
• 100 ml krējuma;
• sāls;
• garšvielas (piparu, majorāna un citu garšu maisījums);
• dažas augu eļļas cepšanai.
Sagatavošana:
1. Zivju izciršana: noņemiet ādu, nogrieziet spuras, noņemiet kaulus. 2. Izsmidziniet iegūto fileju ar sāli un uz laiku atcelt.
3. Krējumā ielej garšvielas, sasmalcinātas olīvas un sasmalcinātas pētersīļus.
4. Ielieciet fileju veidnē, ielej sagatavoto krējumu.
5. Uz laša mēs ieliekam šķēlītēs sagrieztus tomātus plānās aprindās, apkaisa ar rīvētu sieru.
6. Cepiet 20-30 minūtes, siera garozai vajadzētu iegūt jauku zelta krāsu.
3. Lasi krējumā ar sēnēm
Receptē nav citronu, bet, ja vēlaties ēdienam piešķirt smalku citrusaugļu skābumu, varat pārlej pāris ēdamkarotes citrona sulas vai mīklu gatavot krējuma mērcē.
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu laša filejas;
• viens sīpols;
• 200 grami šampinjonu;
• 220 ml krējuma;
• sāls;
• garšvielas;
• dilles un pētersīļu lapas;
• 30 grami miltu;
• 20 ml vārīšanas eļļas.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet sēnes, uzklājiet uz dvieli un nosusiniet.
2. Izgrieziet sēnes uz plāksnēm.
3. Izskalojiet dilles, nogrieziet zarus un izmetiet to vai atstājiet pagatavot citu trauku, sagrieziet lapas.
4. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
5. Apkarsējiet eļļu pannā, cepiet sīpolus tajā, pievienojiet šampinjonus, apcepiet 8-10 minūtes vidējā karstumā, līdz sarkt.
6. Ielej miltus ceptajām sastāvdaļām, samaisa.
7. Ielejiet siltu krēmu istabas temperatūrā, pievienojiet sāli un garšvielas. Tomim līdz mērcei sabiezē, šis process ilgst ne vairāk kā 7-8 minūtes.
8. Noņemiet pannu ar sēnēm un krējumu no karstuma, ielieciet tajā sasmalcinātās pētersīļus, samaisiet un nedaudz noņemiet uz sāniem.
9. Ielieciet mazgāto un žāvēto laša fileju uz cepešpannas, pārlej ar mērci. Vārīšana 20-25 minūtes.
4. Lasi krējumā ar dārzeņiem
Sirsnīgs ēdiens, kuram nav nepieciešams ēdiens. Sēnes lašā ar krēmu, ja vēlaties, jūs nevarat pievienot.
Sastāvdaļas:
• 400 grami laša filejas;
• 400 grami kartupeļu;
• viens priekšgala;
• viens citrons;
• augu eļļa;
• garšvielas, sāls;
• Bulgārijas pipari;
• 150-200 grami šampinjonu;
• 15 grami miltu;
• 160 ml krējuma;
• zaļumi;
• 30-40 grami sviesta.
Sagatavošana:
1. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos bāros un vāra nedaudz sālītā ūdenī, līdz pagatavo pusi. Ūdens tiek novadīts.
2. Sēnes un sīpolu karbonādes. Cepiet piecas līdz septiņas minūtes sviestā līdz zeltainam.
3. Sajauciet kartupeļus ar cepeti, vienmērīgi ievietojiet cepšanai.
4. Piparus mazgā, sagriež divās daļās, noņem vidējo daļu un sagriež kubiņos. Izplatiet kartupeļus.
5. Nākamais slānis lašus sagriež vidējos gabalos. Ievietojiet zivis ar garšvielām un apkaisa ar citrona sulu.
6. Mazā traukā pagatavojiet krējuma pildījumu. Sasmalciniet zaļumus, samaisiet ar izkausētu sviestu. Ielej miltus, rūpīgi samaisa, lai netiktu palikuši gabali. Kluss ielej krējumu. Uzvāra mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej sagatavotās sastāvdaļas.
7. Lašu gatavošana krējumā krāsnī apmēram pusstundu.
5. Lasi krējumā ar makaroniem
Sastāvdaļas:
• 300 grami makaronu;
• 250-280 grami laša filejas;
• 220 ml krējuma;
• pāris dilles filiāles;
• garšvielas, sāls;
• ķiploku daiviņa;
• 20 ml olīveļļas;
• 60 grami parmezāna.
Sagatavošana:
1. Vāriet makaronus, nogriezieties caurdurā. 2. Izgrieziet fileju kubiņos, kas ir divi centimetri plati.
3. Sildiet sviestu pannā, izkaisiet ķiplokus, šķēlēs šķēlītēs. Cepiet to burtiski 15-20 sekundes un nekavējoties pievienojiet zivju gabalus. Pāris minūtes sajauciet.
4. Ielej krējumu, ielieciet rīvētu parmezānu un sasmalcinātus dilles. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
5. Tom visas sastāvdaļas pannā apmēram piecas minūtes, tad pievienojiet makaronus. Rūpīgi samaisa, pārklāj pannu ar vāku, izslēdziet gāzi.
6. Pieprasiet, lai laša krēmā ar makaroniem piecas līdz desmit minūtes kalpotu tabulā.
6. Lasi krējumā ar garnelēm
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešama vienāda ar augstu malām. Ja tas nav pieejams, varat vienkārši samazināt sastāvdaļu daudzumu.
Sastāvdaļas:
• 600 grami laša;
• 230 grami mizotu garneļu;
• lieli burkāni;
• sīpoli;
• sāls un garšvielas;
• piecas ķiploku daiviņas;
• papriku;
• 400 ml krējuma;
• 40 grami miltu;
• 25 grami sviesta.
Sagatavošana:
1. Ielieciet burkānu pelējuma, sagriež plānās strēmelēs.
2. Nākamais slānis ieliek sasmalcinātu sīpolu.
3. Sīpolu virsū novietojiet lašus, sagriež gabalos.
4. Uzlieciet garneles uz zivīm (garneļu nedrīkst iesaldēt).
5. Karsējiet krējumu nelielā kastrolī, pievienojiet sviestu, sasmalcinātus piparus, sāli un garšvielas. Ielej miltus. Samaisot mērci, sajauciet ar zemu siltumu.
6. Ielej jūras veltes mērci. Mēs cepam 200 grādos divdesmit minūtes.
7. Lasi krējumā ar spinātiem
Oriģinālais ēdiens, ideāli piemērots gan regulārajam, gan diētiskajam galdam. Sastāvdaļas:
• seši laša steiki;
• 130 ml 15% krējuma;
• malti pipari;
• viens liels citrons;
• sāls;
• 200 grami svaigi spināti.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet steikus, sausus.
2. Izskalojiet spinātu, nogriezieties caurdurā, smalki sagrieziet.
3. Nomazgājiet citronu, nedaudz noņemiet ādu un sagriež šķēlītēs.
4. Pārklājiet cepšanas paplāti ar foliju, divās rindās novietojiet divpadsmit citrona apļus.
5. Mēs sadalām katru steiku uz diviem citrona pipariem, viegli sālīsim zivis, pēc garšas pievienojam piparus.
6. Noslaukiet sakapātus spinātus uz laša, nedaudz nospiežot zaļumus.
7. Tieši uz spinātiem pārlej divas līdz trīs ēdamkarotes krējuma.
8. Mēs cepam divdesmit minūtes.
8. Lasi krējumā ar sarkanu kaviāru
Sastāvdaļas:
• 180 grami laša filejas;
• neliela dilles ķekars;
• sāls, pipari;
• divi 30 gramu sviesta gabali;
• divas vai trīs ēdamkarotes citrona sulas;
• puse sīpolu;
• augu eļļa;
• 30 ml baltvīna (sausa);
• 80 ml smagā krējuma;
• lauru lapas;
• 20-30 grami sarkana kaviāra.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet fileju porcijās, ieziest ar augu eļļu, apkaisa ar pipariem, sasmalcinātām dillēm un sāli. Squirt citronu sulu, pusstundu atstājiet malā.
2. Apcepiet sīpolus un apcep sviestā, pievienojot aromātam lauru lapu.
3. Mēs ielejam vīnu, mēs mokam līdz pilnīgai šķidruma iztvaikošanai.
4. Ielej krējumu, pievieno vairāk sviesta, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
5. Atdzesējiet sagatavoto krējuma mērci, pievienojiet kaviāru, samaisiet.
6. Novietojiet steikus uz taukainas cepešpannas, cepiet desmit minūtes. 7. Sakārtojiet gatavo lašu šķīvītēs, pārlej ar krējuma un sarkanā kaviāra mērci.
Lasis krējumā - padomi un triki
• Lai pagatavotu lašus krējumā, pārliecinieties, ka esat izvēlējies krēmu, kas ir ļoti taukaina, tāpēc trauks kļūs daudz mīkstāks un garšīgāks.
• Praktiski katra recepte ietver zivju iepriekš marinēšanu garšvielās un citronu sulā. Izspiest sulu no citrusu nav grūti, ja augļi ir viegli velmēti uz galda, nospiežot viņa plaukstu.
• Laši tiek vārīti ātri, tāpēc nav nepieciešams palielināt gatavošanas laiku.
• Izmantotās garšvielas, piemēram, pipari, ir vislabāk sasmalcinātas javas. Pulvera garšvielas nesniedz tik bagātu garšu.
• Zivis, kas dzīvo to dabiskajā dzīvotnē, ir daudz noderīgākas par to kolēģiem, kuri dzīvoja mākslīgos rezervuāros.
