Rozā laša ir sarkana zivs, no kuras jūs varat viegli izveidot galda paraksta trauku. Bet starp citiem lašu ģimenes locekļiem ir vismazākais tauku saturs.
Tāpēc to ir viegli nožūt. Lai to izvairītos, gatavojiet rozā lasi cepeškrāsnī ar skābo krējumu, un jūs noteikti nepalaidīsiet garām.
Humpback lasi ar skābo krējumu krāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Cepšanai ir nepieciešams svaigs vai svaigs rozā lasis. Jūs varat iegādāties gatavas filejas. Saldētam produktam jābūt iepriekš atkausētam. Nemēģiniet to darīt mikroviļņu krāsnī vai siltā ūdenī, vienkārši sabojāt produktu, gatavais ēdiens kļūs sauss. Tāpat nav atļauts atkārtoti iesaldēt. Atkausēšanai labāk ir turēt zivis uz vienu dienu uz ledusskapja apakšējā plaukta vai vairākas stundas istabas temperatūrā.
Kā pagatavot rozā lašu krējumu:
1. Zivis iztīra no miziņa, spuras atdala, gabali sagriež. Ja jums ir nepieciešama fileja, tad izvelciet ar blakus esošajiem kauliem.
2. Rozā laša marinēta vai vienkārši pārkaisa ar garšvielām, ielej citronu sulu, dažādas mērces.
3. Zivis iederas formā, smērēja ar skābu krējumu un cep, līdz gatavs, parasti apmēram pusstundu.
Šī recepte ir vienkārša un garšīga, bet daudziem tas šķiet garlaicīgi. Tāpēc saimniece veic izmaiņas un papildinājumus. Rozā lašus pagatavo ar dārzeņiem, sēnēm, sieru un dažādām garšvielām. Un tie kalpo ceptas zivis ar ingveru, sojas mērci un baltvīnu.
1. recepte: rozā laša krēmā krāsnī zem siera garozas
.
Vislabāko gardu rozā lašu pagatavošana skābā krējumā cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti prasa minimālu piepūli un laiku, un rezultāts pārsniegs visas cerības. Mēs izmantosim fileju. Sastāvdaļas
• 700 grami filejas;
• viens citrons;
• 350 grami krējuma;
• 200 grami siera;
• ķekars dilles;
• garšvielas: sāls, sasmalcināts ingvers;
• 70 grami sviesta.
Pavārmāksla
1. Izgrieziet fileju 2 cm platās daļās. Ielejiet citrona sulu un pagatavojiet mērci. Bet, ja jums ir laiks, tad jūs varat atstāt zivis pāris stundas, no kurām tas būs tikai labāks.
2. Sagrieziet dilles, samaisiet ar krējumu un pievienojiet sāli, ingveru, samaisiet.
3. Veidlapas apakšā ievietojiet apmēram 150 gramus mērces, trīs - uz sviesta.
4. Izkaisiet marinētas rozā laša šķēlītes, pārlejiet pārējo mērci.
5. Siera trīs un aizmigt uz augšu.
6. Pavāriet uz 180 grādiem apmēram 35 minūtes. Pasniedziet karstu vai aukstu.
2. recepte: rozā lasis skābā krējumā krāsnī ar tomātiem
Šādas rozā laša pagatavošana skābā krējumā cepeškrāsnī izmantos foliju, kas palīdzēs saglabāt ēdiena sulīgumu. Katra gabala daļa tiek atsevišķi pagriezta.
Sastāvdaļas
• viena rozā laša ap 1 kg;
• puse citrona;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 3 tomāti;
• 1 sīpols;
• 200 grami siera;
• garšvielas;
• burkāni;
• pētersīļi.
Pavārmāksla
1. Ja zivis ir sasaldētas, tad ļaujiet tam atkausēt istabas temperatūrā un sagriež 2 cm biezos steikos. Apkaisa ar sāli, pipariem, apkaisa ar citrona sulu un bagātīgi ieziest ar skābo krējumu. Mēs noņemam uz sāniem.
2. Sasmalciniet burkānu, sasmalciniet sīpolus un apcep dārzeņus pannā.
3. Samaziniet tomātus aprindās.
4. Sagrieziet sieru.
5. Uz folijas gabala uzlieciet grauzdētu dārzeņu slāni uz rozā laša gabala, tad tasi tomātu, cik daudz piemērots un pētersīļu zariņš. Kompozīcijas aizpildīšana ar siera šķēli. 6. Aizveriet foliju un veiciet to pašu procedūru ar katru gabalu. Ir ērtāk uzreiz samazināt pareizo folijas daudzumu, vienādi sadalīt dārzeņus un pārējās sastāvdaļas.
7. Cep apmēram 20 minūtes 200 ° C temperatūrā.
3. recepte: rozā lasis skābā krējumā krāsns sīpolu spilvenā
Sīpoli šajā traukā izrādās ļoti garšīgi, sulīgi. Tas ir piesūcināts ar zivju sulām un krējumu. Šajā gadījumā rozā lasis iegūst marinētu sīpolu aromātu.
Sastāvdaļas
• 700 grami rozā laša filejas;
• 3 spuldzes;
• etiķis;
• ķiploku daiviņas;
• 3 karotes cukura;
• 200 grami krējuma;
• dilles;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet ķiplokus un dilles, apvienojiet ar krējumu, sāli un labi samaisiet.
2. Izgrieziet rozā laša fileju šķēlītēs, kas nav garākas par 3 cm, pārlej ar skābo krējuma mērci un atstāj marinēt.
3. Sīpoli ir tīri, sagriezti plānās pusgredzenos, aplej ar verdošu ūdeni un nekavējoties ievietoti marinādē. Lai to izdarītu, pievienojiet 4 karotes 70% etiķa un cukura 400 ml ūdens. Izturieties pusstundu.
4. Ieeļļojiet formu, izspiediet loku un uzklājiet uz apakšas. Uzlieciet zivju šķēlītes uz augšu, pārējo krējuma mērci uzklājiet uz virsmas.
5. Nosūtīts krāsnī. Vārīšana pie 190 grādiem pusstundu. Mēs koncentrējamies uz sīpolu gatavību, tas ir nepieciešams, lai tas kļūtu mīksts un nenokristu.
4. recepte: rozā lasis skābā krējumā krāsnī ar kartupeļiem
Pilnvērtīgs zivju ēdiens ar sānu ēdienu. Lielisks svētkiem.
Sastāvdaļas
• viena laša fileja;
• kartupeļu kilograms;
• 2 spuldzes;
• glāzi skāba krējuma;
• zivju garšvielas;
• karote paprikas;
• 2 karotes sviesta;
• sāls;
• 250 grami siera.
Pavārmāksla 1. Skābā krējumā pievienojiet zivju un sāls garšvielas. Maisiet. Īpaša garšvielu maisījuma vietā varat lietot kādu no savām.
2. Izgrieziet fileju porcijās un ieliet skābo krējumu ar garšvielām.
3. Peel kartupeļus, sagriež plānās šķēlītēs, apkaisa ar papriku, pievieno eļļu un sāli, labi samaisa ar rokām. Mēs ieliekam pannas apakšā vai izveidojam pirmo slāni.
4. Mēs tīrām sīpolus. Mēs sagriežam plānos pusgredzenos un novietojam tos uz kartupeļu.
5. Nākamajam slānim ir rozā lasis. Uzlej pārējo skābo krējumu.
6. Nogulieties visu ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 190 grādiem. Cepiet, līdz vārīti kartupeļi, apmēram 40 minūtes.
5. recepte: rozā lasis skābā krējumā krāsnī ar sēnēm
Zivis un sēnes - nepārspējama divu veselīgu produktu kombinācija, jo īpaši, ja runa ir par rozā lašu ar skābo krējumu un sēnēm, kas pagatavotas krāsnī. Trauku var izmantot neatkarīgi vai papildināt ar dārzeņu, graudaugu rotājumiem.
Sastāvdaļas
• 400 grami rozā laša;
• 300 grami šampinjonu;
• 200 grami krējuma;
• puse citrona;
• ķiploku daiviņa;
• eļļa;
• sīpoli;
• 150 grami siera;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Izspiediet citrona sulu.
2. Izgrieziet rozā lasi patvaļīgā platumā, sāli un apkaisa ar sulu.
3. Mēs mazgājam svaigus šampinjonus, noņemam visas nevajadzīgās un sasmalcinātās plāksnes.
4. Sīpoli sagriež pusgredzenos.
5. Cepiet sīpolus pannā 2 minūtes. Tad pievienojiet sēnes un apcep vēl 5-7 minūtes.
6. Uzklājiet sēnes formas apakšā uz rozā laša gabalu.
7. Sajauciet krējumu ar sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas, pārlejiet zivis pār mērci. 8. Uzberiet ar rīvētu sieru uz augšu un pusstundu nosūtiet cepeškrāsnī, iestatiet vidējo temperatūru līdz 180 grādiem.
6. recepte: rozā laša krējums ar ziedkāpostiem krāsnī
.
Šim ēdienam būs nepieciešami podi. Tajās esošās zivis ir īpaši maigas un sulīgas. Dārzeņu piedeva padara ēdienu vēl interesantāku. No šī produkta daudzuma vajadzētu iegūt apmēram 4 porcijas, ja rozā lasis ir liels, tad 5.
Sastāvdaļas
• viens rozā lasis;
• 400 grami ziedkāposti;
• 200 grami krējuma;
• 1,5 glāzes ūdens;
• garšvielas;
• burkāni;
• sīpoli.
Pavārmāksla
1. Notīriet rozā lašus no mizas, noņemiet galvu un krūmus. Sagriež aptuveni 3 cm biezās šķēlītēs, astes daļu neizmanto. Izrādīsies 8-10 gab. Ātri cepiet zivis karstā eļļā uz minūti katrā pusē. Tas palīdzēs sulu iekšpusē aizzīmogot.
2. Katrā katlā ievietojiet 2 zivju gabalus.
3. Mēs tīrām burkānus, sagriež tos plānās gredzenos un nosūta tos uz zivīm. Ir arī pievienoti sasmalcināti sīpolu gredzeni.
4. Mēs šķirojam ziedkāposti mazos ziedos, divas minūtes vāra verdošā ūdenī, iztukšojam ūdeni. Izplatiet pot.
5. 1,5 glāzēs ūdens pievienojiet sāli, melnos piparus un ielej podiņos. Augšējais skābs krējums. Bet jūs varat vienkārši sajaukt ūdeni ar skābo krējumu un garšvielām. Mēs darām, jo tas ir ērtāk.
6. Nosūtiet podiņus cepeškrāsnī, pagatavojiet 30 minūtes, tad lieciet uz pusstundu.
7. recepte: rozā laša skāba krējumā krāsnī ar ķimenes.
Šīs rozā laša īpatnība ar skābo krējumu, pagatavota krāsnī, ir porciju un neparastu siera skābo krējumu. Cieta garoza nerada uz virsmas, kā tas notiek ar parasto sieru. Sagatavojot trauku mazos traukos, tas ir iespējams kokosos. Tikpat garšīgs arī karstā un aukstumā. Sastāvdaļu skaits uz porciju. Sastāvdaļas
• puse kilogramu filejas;
• 1 tējkarote ķimenes;
• puse citrona;
• 100 grami siera;
• 150 grami krējuma;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam fileju, izžāvējam to ar salveti un sagriež mazos kubiņos. Aptuveni 1,5 cm, pārlejiet citrona sulu, apkaisa ar ķimenes un sajauciet ar rokām.
2. Trīs sieri, sajauciet ar skābo krējumu un sāli. Jūs varat pievienot melnus piparus, žāvētus dilles.
3. Sadaliet zivis uz četrām veidnēm, kas ir iepriekš ieeļļotas.
4. Salociet krējumu un siera maisījumu un ievietojiet rozā lasi cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram 20 minūtes 220 grādos.
8. recepte: rozā laša skāba krējuma krāsnī ar ķirbju
Ļoti gaišs ēdiens, kas apvieno tikai veselīgus produktus. Zivis atbilst zem ķirbju, kas padara to īpaši sulīgu.
Sastāvdaļas
• 500 grami rozā laša;
• sīpoli;
• 400 grami ķirbju;
• 1 tējkarote paprikas;
• sāls;
• 2 karotes citronu sulas;
• 250 grami krējuma;
• 250 grami siera.
Pavārmāksla
1. Peel ķirbju un sagriež to mazos kubiņos, sīpolus nejauši.
2. Rozā laša tīra un sagriež porcijās.
3. Sajauc krējumu ar citronu sulu, papriku un sāli.
4. Ielieciet zivis eļļotās formas apakšā, tauki ar skābo krējuma mērci. Mēs izplatījām sasmalcinātu sīpolu, tad ķirbju gabalus un visus taukus pārlej.
5. Tops gulēt ar sieru un nekavējoties ielieciet cepeškrāsnī.
6. Vārīšana 40 minūtes.
kuprītis ar skābo krējumu krāsnī - padomi un triki
• Ja jums ir nepieciešams labi un uzmanīgi samazināt rozā lašu, tad labāk to iesaldēt. Vai neizslēdziet to līdz galam. Noteikti izmantojiet asu nazi vai īpašu failu.
• Lielākā daļa trauku cepeškrāsnī ir piepildīta ar sieru. Tas lieliski saglabā mitrumu pārtikas produktos, bet bieži kļūst ļoti grūti. Ja jums nepatīk cieta siera garoza, tad rīvētu produktu var pārklāt ar skābo krējumu. Tas novērsīs tās priekšlaicīgu sacietēšanu, bet tas netraucē skaistu cepeti. • Rozā lasis pats par sevi ir diezgan sauss, tāpēc nežēlojieties par krējumu, sviestu. Ja zivju cepšanas procesā tās iemērc, jūs vienmēr varat saņemt formu no cepeškrāsns un taukiem. Tas nebūs sabojā rozā lasi!
• Citronu sula dod sarkanām zivīm patīkamu aromātu, palīdz atklāt garšu. Tāpēc to var droši lietot rozā lašu marinādēs un mērcēs, pat ja sastāvdaļa nav iekļauta receptē.
• Lai pēc atkausēšanas rozā laši paliktu blīvi, un mīkstums turētu struktūru labi, zivis jānovieto aukstā sāls šķīdumā un turiet to līdz pilnīgai atkausēšanai.
