Hamburgeri nav tikai ātrās ēdināšanas ēdieni.
Tas ir lielisks uzkodas, kas paņemts uz ceļa.
Un pusdienas "tormozk" darbinieka maisiņā
Tas ir arī unikāls veids, kā mazulim ēst augstu kaloriju gaļas bumbiņas abiem vaigiem.
Ir daudz hamburgeru receptes, lai gan tās izskatās kā dvīņi.
Tomēr nelielās sastāvdaļu atšķirības ļauj izvēlēties vai izstrādāt savu ģimenes recepti.
Tāpat kā ar visiem vienkāršajiem ēdieniem, nebaidieties eksperimentēt. Izmēģiniet karbonāde no vienas, otras mērces. Nu, salieciet vairākus salātus.
Receptes hamburgeru pīrādziņiem - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
• Sagatavojot hamburgeru pīrādziņus, visbiežāk izmanto liellopu gaļu, tītaru vai vistas.
• Gaļu sasmalcina, griežot gaļas mašīnā, vai sagriež mazos gabaliņos ar nazi.
• Gaļas kotletes cep cepešpannā, un biezākas kotletes cep elektriskā grilā mājās. Dabā - virs oglēm, uz īpaša režģa.
• Forma un biezums ir atkarīgs no burgera veida. Tās var būt apaļas, kvadrātveida vai ovālas.
• Ņemot vērā jūsu garšas izvēli, liellopu gaļu var aizstāt ar cūkgaļu, teļa gaļu vai jēru. Turcija gaļa uz vistas.
• Galvenais noteikums hamburgeru pīrādziņu pagatavošanai pēc mūsu receptēm ir, lai pēc iespējas mazāk pieskarties rokām ar maltu gaļu. Pat, sagriežot to pīrādziņos, ieteicams izmantot tikai virtuves piederumus (divas dakšas).
• Sasmalcinātas un rokas grieztas maltas smalkmaizītes ir sausas un mazāk izsmalcinātas.
• Ieteicams gaļas pusfabrikātus pagatavot mēreni augstā karstumā, līdz tiek iegūts cepetis. Tieši šī garoza novērsīs gaļas sulas pārmērīgu zudumu. Un tikai pēc tam, kad tā ir saņēmusi, ugunsgrēks tiek samazināts līdz vidējam līmenim un nogatavina kotletes gatavībai. • Sasmalcinātā gaļas gabaliņos saskaņā ar turpmāk aprakstītajām receptēm varat pievienot pupiņas, sieru. Zivis - medus un apelsīnu miziņa. Garneles var pagatavot ar siera pildījumu.
• Uz maizītēm, papildus hamburgeru pīrādziņiem, pēc klasiskās receptes viņi ievieto dārzeņu pildījumu. Receptēs īsi aprakstīti ieteikumi šādu dārzeņu sānu ēdienu pagatavošanai.
Hamburgera cepetis - recepte no vistas filejas ar sieru
Šis cepetis tiek ielikts kopā ar dārzeņu garšu un dekorēts ar salātu lapām. Garnēt samaisītus salmiņus ar vārītu kukurūzu (var konservēt). Pievienojiet nedaudz čili piparus, nedaudz apkaisiet ar etiķi un nedaudz karsējiet. Dārzeņi uz šķiņķa izkliedē atdzesētu.
Sastāvdaļas:
• 450 gr. vistas krūtiņa (var pagatavot maltu);
• pusi sarkano piparu;
• 50 gr. - balti krekeri;
• sīpolu galvu;
• 50 gr. ciets nehrīvais siers;
• jogurts - 2 ēd.k. l
Sagatavošana:
1. Saulespuķu eļļā saglabājiet smalki sakapātus sīpolus gaiši zelta krāsā. Pievienojiet sasmalcinātus paprikas. Sildiet visu nedaudz un pēc tam pilnīgi atdzesējiet.
2. Pagrieziet labi mazgātu un žāvētu vistas gaļu gaļas mašīnā. Apvienojiet maltu gaļu ar dārzeņiem. Pievieno krekerus un rīvētu sieru. Jūsu gaumei pagatavojiet maltu piparu, pievienojiet nedaudz sāls un labi samaisiet.
3. Sadaliet gaļas masu sešās vienādās daļās. No katras veidlapas veidojiet apli un apcepiet. Pirms apcepšanas nekad neparādieties.
Sulīgs liellopu gaļas burgers hamburgeram - recepte ar neparastu papildinājumu
Ideāli piemērots tiem, kas seko skaitlim. Griezti uz salātiem ar miltiem ar klijām. Jūs varat pievienot burgeru ar plānām tomātu un mazu paprikas sloksnēm. Sastāvdaļas:
• liesa liellopu gaļa - 750 grami;
• Instant Sīpolu zupa.
Sagatavošana:
1. Labi nomazgājiet gaļas gabalu. Izgrieziet visas liekās plēves ar nazi un sagrieziet mazos gabaliņos. Lieciet liellopu gaļu gaļas mašīnā, pievienojiet zupai pulveri un rūpīgi mīciet.
2. Izgatavojiet sešus plakanus gabaliņus no maltas liellopa gaļas. Lielā bieza sienu pannā sakarsējiet saulespuķu eļļu un cepiet pusfabrikātus tajā.
3. Cepiet katrā pusē, līdz burgeri kļūst sarkani. Tas aizņems aptuveni 5 minūtes.
Liellopu gaļas burgers - recepte slīdņu burgeriem
Neliela kvadrāta liellopu gaļa. Ir ērti pagatavot mazos burgerus. Katrā cepešpannā cepšanas laikā ielieciet plānu cietā siera plāksni ar nedaudz lielāku izmēru. Cepšanas procesā siers kūst un kļūst mazliet grūts.
Sastāvdaļas:
• mārciņas maltas liellopu gaļas;
• šķipsniņu melno piparu;
• sviests - pusotru karoti;
• smalks sāls;
• pāris karotes. eļļas;
• jebkurš viegli izkausēts siers augstā temperatūrā - 250 gr.
Sagatavošana:
1. Primarhīts un sāls liellopu gaļa, pievieno sviestu un samaisa. Ievietojiet maltu starp divām pergamenta loksnēm un izvelciet ar rullīšu tapu taisnstūrveida slānī, kas nav biezāks par 1 cm, tajā pašā laikā vienas puses garums ir 15 cm un otrs ir 20 cm.
2. Izmantojot garu nazi vai lāpstiņu, sadaliet gaļas slāni 12 identiskos laukumos un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.
3. Ar vidēji augstu siltumu uzkarsējiet biezu sienu pannu. Izkausējiet sviestu uz tā. Iemērciet kotletes un apcep 3 minūtes, līdz apakšējā daļa ir apsārtusi. Apgrieziet, uzlieciet nedaudz lielāku plānas siera gabalu. Turpiniet cepšanu vēl 2 minūtes, līdz vārīti. 4. Veidojot sviestmaizi ar patty, jūs varat ievietot plānu citrona gredzenu, kas nedaudz cepts sausā pannā.
Hamburgas siera cepetis - grilēta vistas recepte
Vistas kotletes hamburgeram ar lipīgu siera pildījumu. Tie ir labi piemēroti ceptu sēņu ēdienam ar sīpoliem.
Sastāvdaļas:
• 700 gr. maltā vista;
• “Krievu” vai “Poshekhonsky” siers - 200 gr.
Sagatavošana:
1. Sadaliet malto gaļu ar četrām identiskām “bumbiņām”. Katrā no tām izveidojiet pietiekami plašu un dziļu pakāpienu. Piepildiet iegūto piltuvi ar divām ēdamkarotēm rupji sarīvētu sieru. Satveriet pildījumu un atkal ievelciet ar “bumbu”. Viegli saplaciniet, lai izveidotu divu centimetru biezu pattiņu.
2. Ielieciet pusfabrikātus uz griešanas dēļa un ledusskapī 40 minūtes.
3. pipari atdzesēti produkti, nedaudz sāls. Uzkarsējiet grilu, līdz mēreni stipri, un pagatavojiet pusfabrikātus, līdz tie ir gatavi. Katra puse aizņem apmēram 5 minūtes.
Hamburger cutlet - tītara burgera recepte ar pupiņām
Pirms tītara burgeru un pupiņu ievietošanas bulciņā, tā apakšējā daļa ir ieziesta ar pikantu sinepju, kas sajaukts ar medu, un augšējā daļa ar majonēzi. Kā garnīrs ievietojiet sagrieztus tomātus, sīpolus un salātu lapas.
Sastāvdaļas:
• glāzi baltās pupiņas (konservi);
• 500 g tītara malto gaļu;
• ķiploku daiviņa;
• kviešu krekeri, maize - 2 ēdamk. l.;
• pusi no saldajiem pipariem;
• ēdamkarote tomātu mērces;
• neliels zaļo sīpolu spalvu ķekars (50 g);
• tējkarote galda sāls;
• trīs karotes augstas kvalitātes augu eļļas;
• trešdaļa neliela karotīša maltu piparu. Sagatavošana:
1. Sajauciet konservētās pupiņas ar malto ķiploku un olīveļļu. Viegli mash pupiņas ar dakšiņu.
2. Pievienojiet visas citas sastāvdaļas un mīklu sasmalciniet ar karoti. Veidojiet apaļas plakanus pīrādziņus hamburgeram. Plankumiem nevajadzētu būt biezākiem par pusotru centimetru. Apsmidziniet katru ar smalku sāli un pipariem.
3. Uzkarsē pannu. Apkaisa ar šķipsnu rupjo sāli un karsē. Ielej eļļu cepšanai un ļaujiet tai atdzist. Samaziniet un grilējiet burgerus abās pusēs, līdz tie ir pilnībā pagatavoti.
Zivju kūka hamburgeram - laša recepte ar medu un miziņu
Saskaņā ar šo recepti izgatavotais zivju cepetis ir piemērots jebkuram burgerim. Bet vislabāk to pasniegt uz grauzdētas bagetes ar kazas sieru un salātu lapām. Var aromatizēt ar maza tauku satura majonēzi.
Sastāvdaļas:
• pus kilogramu laša filejas;
• kūpināts bekons - 100 grami;
• mazs oranžs;
• tējkarote medus;
• divas karotes sasmalcinātu pētersīļu.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet lasi zem krāna. Žāvējiet zivis labi ar dvieli un smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Pievienojiet sasmalcinātu bekonu tādā pašā veidā. Soda, sarīvējiet nelielu rīsu ar apelsīnu mizu un ievietojiet medu.
3. Ielejiet sasmalcinātās pētersīļus maltās zivīs, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisa līdz vienādai konsistencei.
4. Sadaliet pildījumu četrās vienādās daļās un pelējuma garenās kotletes (ne plašāk kā bagete).
5. Ielieciet pusfabrikātus labi sakarsētā olīveļļā pannā. Cepiet trīs minūtes katrā pusē.
Vistas hamburgeru pīrāgs - Havaju burgeru recepte
Saskaņā ar klasisko recepti, gaļa ir sagatavota uz grila. Neskatoties uz to, to var cepēt pannā eļļā. Hamburger ar Havaju kotletes ir izgatavots no īpašiem maizītēm. Salātu lapu novieto uz to apakšējās daļas un tikai pēc tam. Ieteicams uzlikt viegli apceptu ananāsu gredzenu un pārlejiet ar saldu un skābu mērci. Sastāvdaļas:
• svaiga malto vistu - 500 grami;
• 100 grami maizes drupatas vai rupji kviešu krekeri;
• viena neapstrādāta ola;
• trīs tabulas. karotes riekstkoka kodolu (zemes);
• mazs ingvera gabals.
Sagatavošana:
1. Apvienojiet rīvētu ingveru ar maizes drupanām un maltiem pipariem. Pievienojiet maisījumu maltai vistas gaļai. Sāls pēc garšas un ievadiet olu. Visu labi sajauciet ar karoti.
2. No pagatavotas malšanas veidojiet četrus tortiljas un apcep produktus, līdz vārīti uz grila.
“Kanādas” hamburgeru pīrādziņi - grilēta sēņu recepte
Turcija hamburgeru pīrādziņi šai receptei ir sulīgi un izsmalcināti. Svaigi šampinjonu malti gabaliņiem piešķir īpašu sēņu garšu. Dārzeņu piedevas burgerim ar šādu pattiju var sastāvēt no sasmalcinātiem tomātiem un marinētiem saldiem sīpoliem.
Sastāvdaļas:
• Turcija sasmalcināta - 500 grami;
• divi vai trīs lieli šampinjoni;
• puse litra piena;
• neliela baltā bulciņa šķēle;
• mazs sīpols;
• zariņi no salātu pētersīļiem.
Sagatavošana:
1. Mērcēt pienā baltā smalkmaizītes šķēli. Pēc 15 minūtēm izspiediet un ievietojiet pildījumu.
2. Smalki sasmalciniet sēnes un sīpolus, sasmalciniet pētersīļus. Ielieciet sakapātus dārzeņus un sēnes pildījumā.
3. Pievienojiet sāli savai gaumei un pipariem. Ievietojiet olu un rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas līdz gludai. Ievietojiet pildījumu ledusskapī vienu stundu.
4. Veidojiet zemus plakanus pīrādziņus un apcep uz grila. Ar nominālo apsildi tas aizņems 8 minūtes uz vienu pusi.
Zirņi hamburgeriem - gatavošanas padomi un padomi
• Nospiediet kotletes cepšanai ar lāpstiņu. Viņa ir tik labi grauzdēta. Saspiežot, daļa sulas izzudīs, un gaļa kļūs sausa. • Lai šefpavārus pagatavotu, pagatavojiet vienu gabaliņu siera uz minūti pirms vārīšanas beigām. Pārklājiet pannu cieši kopā ar vāku un ļaujiet sieram labi izkausēt.
• Ja jūs izmantojat liesas gaļas un zivju maltas gaļas pagatavošanai, ielejiet nelielu sasmalcinātu speķi. Jūs varat ievietot nelielu gabaliņu sviesta katrā pīrādziņā.
• Hamburgeru kotletes nedrīkst pārsniegt divarpus centimetrus. Tāpat tiem nevajadzētu būt plānākiem par pusotru centimetru.
