Ruddy un sulīgi pīrādziņi!
Kas varētu būt labāks!
Tos var cept vai tvaicēt, bet šodien mēs runājam par to, kā gatavot maltās gaļas pīrādziņus cepeškrāsnī.
Šī metode ļauj pagatavot burgers bez lieko tauku.
Maltu gaļas kotletes cepeškrāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Daudzi, pat pieredzējuši mājsaimnieces, nezina, kā gatavot burgers krāsnī. Šīs kotletes nav tauki, bet ļoti sulīgi. Cepot cepeškrāsnī, tās tiek klātas ar garšīgu garozu un vienmērīgi ceptas no visām pusēm.
Gaļa tiek sasmalcināta gaļas mašīnā vai iegādājieties gaļu. Lai burgeri būtu mīksti, tie pievieno pienā iemērcētu maizi. Sīpoli un daži kartupeļi, kas sasmalcināti uz blendera, sagriež sulām sulīgumu.
Sasmalcina ķiplokus, garšvielas un garšaugus. Pievienojiet olas un mīciet labi.
Smalcinātājs tiek pagatavots pīrādziņos un tiek pagatavots miltos vai maizes drupatos. Tie var būt cepami pannā vai tūlīt uzklāt uz cepešpannas. Cepta gaļas bumbiņas 200 ° C temperatūrā apmēram ceturtdaļas stundu.
Lai dažādotu ēdienu, cepešpannā pievieno gaļas mašīnā sasmalcinātus dārzeņus. Jūs varat arī izgatavot tortillu, novietot siera gabaliņu vai sviestu centrā un gatavot kotletes.
Atcerieties, ka, gatavojot cepeškrāsnī, sulīgus un rožainus kotletes var pielāgot, izmantojot gatavošanas laiku un temperatūru.
Recepte 1. Malti mājputnu kotletes cepeškrāsnī
.
Sastāvdaļas
Turcija vai malto vistu - 600 g;
sāls;
100 ml krējuma;
garšvielas;
sīpoli;
saulespuķu eļļa;
ola;
maizes drupatas;
Holandiešu siers - 100 g;
trīs šķēles baltmaizes.
Vārīšanas metode 1. Izgrieziet garozu no veltņa. Ielej krējumu mīkstumā un atstāj uz ceturtdaļu stundu, lai tas mīkstinātu. Sīpoli tīras, mazgā un sasmalcina blenderī.
2. Ielieciet malto gaļu dziļā traukā, brauciet ar olu un pievienojiet sīpolus. Mēs kļūstam par aptaukošanos mīkstinātu klaipu un novietojam to mīklas. Garšojiet to ar garšvielām un sāli. Rūpīgi mīcīt ar rokām līdz gludai.
3. Ielej rīvmaizi plakanā traukā. Mēs izgatavojam mazus pīrādziņus no mīklas un pārgriežam rīvmaizē.
4. Viegli saberiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu un uzklājiet tās. Sasmalciniet sieru uz rupja rīve. Uzlieciet sieru uz katra pīrāga. Nosūtiet pannu uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 180ºC, un cepiet pusstundu. Pasniedziet cepešpannas cepeškrāsnī ar kartupeļu vai makaroniem.
Receptes 2. Maltas gaļas kotletes cepeškrāsnī ar paipalu olām
Sastāvdaļas
maltā liellopu gaļa - 500 g;
saulespuķu eļļa;
divi kartupeļi;
maizes drupatas;
burkāns;
malti melnie pipari un zirņi;
sīpoli;
sāls;
ķiploku daiviņas;
paipalu olas - 12 gab .;
divas šķēles baltas maizes;
ola;
piens - 50 ml.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet paipalu olas viegli sālītā ūdenī un vāriet, līdz vārīti. Atdzesējiet tos aukstā ūdens plūsmā un notīriet no čaumalas.
2. Izgrieziet garozas no maizes. Celuloze ielej pienu un atstāj mērcēt. Mizas un burkānus nomizo un nomazgā. Slīpētus dārzeņus sasmalciniet ar maziem caurumiem. Atbrīvojiet sīpolu un izlobiet to no miziņa un sasmalciniet to ļoti smalki ar asu nazi. Olas ievieto mazā bļodā, sāli, piparus un labi sasmalcina. Pievienojiet pildījumam visas sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet, nedaudz uzspiežot.
3. Samitriniet rokas ar vārītu ūdeni. Veikt nedaudz pildījumu un biezeni to kūka. Uzlieciet vārītu paipalu olu centrā un veidojiet karbonāde. 4. Ielejiet rīvmaizi plakanā plāksnē. Apgrieziet katru kotletu.
5. Uzklājiet cepešpannu ar foliju un otu ar eļļu. Ievietojiet tajā visus pīrādziņus. Nosūtiet pannu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 ° C. Cepiet, līdz kotletes ir klātas ar skaistu, zelta garozu. Pasniedziet ar dārzeņu garšu.
Receptes 3. Maltu gaļas kotletes cepeškrāsnī a la Pozharskie ar sieru
Sastāvdaļas
pusi kilograma vistas krūtiņa;
25 ml augu eļļas;
200 grami baltmaizes;
2 ķiploku daiviņas;
pusi tasi piena;
pusi tasi maizes drupatas;
150 grami siera;
šķipsniņu melno piparu;
120 g sviesta;
šķipsniņu jūras sāls.
Vārīšanas metode
1. No baltās maizes mēs nogriežam garozas. Sildiet pienu uz siltu stāvokli un piepildiet to ar maizi. Atstājiet kādu laiku, lai maize kļūtu mīkstāka.
2. Nogrieziet ķiplokus un sasmalciniet to ķiploku presē.
3. Mazgājiet vistas krūtiņas, viegli izžāvējiet tās ar salvetēm un sagriež šķēlītēs.
4. Sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā kopā ar presēto maizi. Pievieno ķiplokus, sāli, piparus un mīca labi.
5. Sagrieziet sieru mazos gabaliņos. Ieslēdziet cepeškrāsni 180ºC.
6. Ielejiet rīvmaizi plakanā plāksnē. Mēs slapjšam rokās ūdenī, mēs paņemam mazliet cepumu, nedaudz nospiežam uz leju, liekam siera sviestmaizi un izveidojam kotletes. Mēs to sagriežam rīvmaizē.
7. Izkausējiet sviestu pannā. Uzlieciet kotletes un apcep trīs minūtes katrā pusē.
8. Ieliet veidlapu ar sviestu, ievietojiet tajā kotletes un nosūtiet veidlapu uz vidējo cepeškrāsns līmeni. Cepiet ceturtdaļu stundas. Pasniedziet pīrādziņus ar dārzeņiem vai kartupeļu garšu.
Recepte 4. Malti gaļas kotletes cepeškrāsnī ar mērci
Sastāvdaļas
kg malto cūkgaļas;
jūras sāls;
trīs sīpoli;
melnie pipari un garšvielas;
divas olas;
trīs ķiploku daiviņas; 25 g sinepju;
trīs mazi burkāni;
50 g miltu;
divi tomāti;
50 g majonēzes;
30 g tomātu pastas.
Vārīšanas metode
1. Sāliet cūkgaļas smalcinātāju, piparus, iemāciet olas un labi samaisiet, nedaudz pārspiežot, līdz tas ir viendabīgs. Samitriniet rokas ar ūdeni un veidojiet maltu gaļu. Ielieciet tos apsildāmā pannā ar augu eļļu un apcep abās pusēs. Tikai cepšanai nedaudz sagrāba.
2. Sajauciet majonēzi ar sinepēm dziļā bļodā. Pievienojiet tiem sasmalcinātu ķiploku un tomātu pastu. Visu labi sajauciet līdz gludai.
3. Nomizojiet sīpolus un burkānus, nomazgājiet un sagriež pusgredzenos. Izskalojiet tomātus, noslaukiet tos ar salveti un sagrieziet šķēlītēs.
4. Ieeļļojiet cepšanas veidni ar eļļu, novietojiet sīpolu uz apakšas, virsū paplātes un tomātu šķēlītes. Ielieciet ceptos pīrādziņus uz dārzeņu spilvena un pārlejiet visu mērci.
5. Ievietojiet pelējuma cepeškrāsnī pusstundu. Cep temperatūrā 190ºC. Pasniedziet kopā ar graudaugu vai makaronu garšu.
Receptes 5. Malti gaļas kotletes cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Sastāvdaļas
600 g tītara malto gaļu;
svaigi zaļumi;
100 grami baltmaizes;
70 ml saulespuķu eļļas;
100 ml piena;
šķipsniņu maltu melno piparu;
200 g sīpolu;
divi sāļi;
trīs ķiploku daiviņas;
divas ēdamkarotes sezama;
divas olas;
200 grami siera;
300 grami tomātu.
Vārīšanas metode
1. Mēs novirzām malto tītaru blenderī. Šeit mēs izjaucam olas. Notīriet un nomazgājiet priekšgalu. Izgrieziet to šķēlēs un novietojiet uz malto. Noņemiet no ķiploku miziņas un pievienojiet konteineram. Atdaliet maizes drupatas no garozas un iemērciet to pienā desmit minūtes. Tad izspiediet to un ievietojiet pildījumā. Pievienojiet svaigus garšaugus, sāli, piparus un pārtrauciet visu līdz gludai.
2. Izveidojiet maltos pīrādziņus. Ielej sezama stikla šķīvī un ielieciet to katrā gabaliņā. Ielieciet tos pannā ar iepriekš uzsildītu augu eļļu un apcep, līdz abās pusēs ruddy. 3. Cepešpannas cepšanas papīra ielīmēšana. Uz tā pārnesam grauzdētas kotletes. Mani tomāti, noslaukiet ar salveti un sagriež aprindās. Ievietojiet tos uz katra patty. Apcepiet sieru plānās šķēlītēs. Pārklājiet tos ar tomātiem. Nosūtiet pannu uz krāsni 20 minūtes. Mēs cepam pie 180ºC. Pasniedziet, dekorējiet ar zaļumiem, ar ceptiem dārzeņiem.
Recipe 6. Cepeškrāsnī cepta malto gaļas pīrādziņi
Sastāvdaļas
500 g jauktās gaļas;
jūras sāls;
divi tomāti;
malti melnie pipari;
150 g holandiešu siera;
30 ml saulespuķu eļļas;
sīpoli;
100 g rīvmaizes;
3 ķiploku daiviņas;
ola;
puse pīļu dilles un pētersīļi;
šķēle šķeterēta baltmaize.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet ķiploku daiviņas un sīpolus no miziņa. Samaisiet šķēlīti maizes pienā desmit minūtes un izspiediet.
2. Spuldze un mazgātie zaļumi melenko. Izspiediet ķiploku ar ķiploku presi. Izskalojiet tomātus, noslaukiet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos kubiņos. Vienkārši sagrieziet sieru. Visus sagatavotos produktus ievietojiet pildījumā. Sāls, pagatavo piparus un mīca labi.
3. Izveidot no iegūtās masas samērā lielus pīrādziņus un tos sagriezt rīvmaiņās. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu un eļļu. Ielieciet to burgers kādā no otra. Nosūtiet pannu uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 190 ° C četrdesmit minūtes.
Receptes 7. Maltu gaļas kotletes cepeškrāsnī ar noslēpumu
Sastāvdaļas
300 g liellopu gaļas un cūkgaļas;
četras mākslas. karotes miltu;
ola;
šķipsniņu maltu piparu;
sīpoli;
trīs sāļi;
četras ķiploku daiviņas;
trešais tasi dzeramā ūdens;
150 grami siera;
50 ml augu eļļas;
100 grami baltmaizes.
Vārīšanas metode
1. Ieslēdziet cepeškrāsni 190 ° C temperatūrā. Ķiploku daiviņas un spuldzes ir tīras un noskalotas. Mazgājiet cūkgaļu un liellopu gaļu, noslaukiet ar salvetēm un sagriež gabalos. Baltā maize, kas mērcēta ūdenī un atstāj uz ceturtdaļu stundu. 2. Gaļa, presēta baltmaize, ķiploki un sīpoli izlaisti caur gaļas mašīnām. Mēs berzējam sieru lielā rīka segmentā.
3. Pievienojiet malto siera skaidas un olu. Sāls, pagatavo piparus, labi samaisa un maigi sita.
4. Ielej miltus šķīvī. Ar mitrām rokām ņemiet mazliet pildījumu un no tā pagatavojiet. Apvelciet tos miltos un novietojiet tos taukainā veidā.
5. Sniedziet kotletes vidējam cepeškrāsns līmenim un cepiet 20 minūtes, mēs izņemam formu, pagriežam kotletes, ielej formā trešo tasi vārīta ūdens un ievietojiet cepeškrāsnī vēl desmit minūtes. Pasniedziet pīrādziņus ar jebkuru sānu ēdienu vai svaigiem dārzeņiem.
Maltu gaļas kotletes cepeškrāsnī - pavāru ieteikumi
- Ir ieteicams tikai kotletes pievienot dzeltenumiem, jo proteīns tiem piešķir kādu stingrību.
- Lai burgeri būtu ļoti sulīgi, pievienojiet tam nedaudz verdoša ūdens.
- Pirms smalki sagrieztu sīpolu pievienošanas malšanai, sasmalciniet to javas, lai iegūtu vairāk sulas.
- Malti liellopu gaļa ir diezgan sausa. Lai garneles nesaņemtu pārāk blīvu, tajā pievienojiet nedaudz tauku.
