Sarkano kāpostu salāti - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Sarkanie kāposti? Kāda ir šī produkta atšķirība no mums visiem pazīstamajiem kāpostiem? Daži var domāt, ka tas ir tikai krāsā, bet tas nav. Sarkanie kāposti saglabā vairākas reizes vairāk minerālu, dzelzs, kalcija. Turklāt tas vairākkārt pārsniedz C vitamīna daudzumu, kas ir iekļauts tā „baltajā māsā”. Raksturīgajam sarkankrāsas kāpostiem ir antocianīns. Šī viela spēj atjaunot asinsvadu stāvokli, palielinot to elastību. Sarkanajiem kāpostiem ir daudz priekšrocību - veicina vielmaiņas procesa normalizēšanos, atjauno gremošanas orgānu darbību, tiek izmantots kā leikēmijas profilakses pasākums. Attiecībā uz ēdienu gatavošanu sarkanie kāposti netiek izmantoti tik bieži, cik mēs vēlētos. Mājsaimnieces tikai reizēm gatavo vieglus salātus ar viņu un bieži izmanto sālījumā. Uztura speciālisti apgalvo, ka biežāk jūsu uzturā ir jāiekļauj šāda veida kāposti, jo tas var dot vairāk priekšrocību cilvēcei nekā baltie kāposti. Turklāt, sagatavojot šos divus produktus vienādi un nav nepieciešams mainīt savus ieradumus.
Sarkanie kāpostu salāti - ēdiena un ēdienu gatavošana
Stews, konservēti, cepti, marinēti gurķi - to visu var izdarīt, pateicoties sarkanajiem kāpostiem, bet šī sastāvdaļa var būt ļoti noderīga, gatavojot vieglus salātus. Tikai šajā gadījumā kāposti saglabās lielu daļu tajā esošo vielu. Starp citu, kāpostu kalorijas ir 24 kilokalorijas, kas ļauj pagatavot mazkaloriskus un vieglus dārzeņu salātus. Gatavojot, kāposti parasti tiek smalki sasmalcināti ar nazi, bet ir tie, kas izvēlas sarīvēt sarkano kāpostu. Šajā gadījumā ir labāk izvēlēties rīsu ar lieliem caurumiem. Pat tur ir īpašas režģu kopas kāpostiem.
Sarkanie kāposti salāti Receptes:
1. recepte: sarkanie kāpostu salāti
Iespējams, mēs sākam iepazīt interesantus salātus, kas balstīti uz sarkanajiem kāpostiem ar visvienkāršāko, bet patīkamo garšu salātiem. Starp citu, šo ēdienu var piepildīt ar majonēzi vai augu eļļu. Mēs sniedzam piemēru noderīgākiem salātiem ar sarkanajiem kāpostiem, kas pagatavoti ar sviestu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 500 g - sarkanie kāposti;
- 3 ēdamk. l - etiķis;
- 50 ml - eļļa;
- 2 zobi. - ķiploki;
- Sāls un melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Kāpostiem vajadzētu būt nedaudz zemē. Pirmkārt, smalki sagrieztu, sāli, pievieno nekavējoties melnie pipari. Dažas minūtes, lai sarīvētu kāpostus ar mūsu rokām, tas būs vairāk izsmalcināts. Lai uzpildītu degvielu, eļļa jāsamaisa ar etiķi. Jūs varat paņemt savu iecienītāko eļļu. Samaisiet norādīto eļļas daudzumu ar etiķi, nospiediet sasmalcināto ķiploku. Kāposti bija nedaudz, piešķirti sulas, jūs varat aizpildīt.
2. recepte: sarkanie kāpostu salāti ar apelsīniem
Bez kāpostiem un apelsīniem kartupeļus izmanto arī salātos. Piekrītu, diezgan neparastu sastāvdaļu kombināciju. Bet, izmantojot šo tehniku, sarkanie kāpostu salāti iegūst savu unikālo un neatkārtojamo garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 gab. - kartupeļi;
- 300 g - kāposti;
- 1 gab. - sarkanais sīpols;
- 2 gab. - oranžs;
- 2 ēdamk. l - olīveļļa;
- 100 g - salātu lapas;
- 1 ķekars - pētersīļi;
- 2 ēdamk. l - etiķis.
Sagatavošanas metode:
Ņemiet pirmo kāpostu. Izgrieziet salātiem un pēc tam 1 minūtes ielej verdošu ūdeni, filtrē un pārlej ar aukstu ūdeni. Pēc tam jūs varat doties uz pārējām sastāvdaļām. Vārītos kartupeļus sagriež kubiņos, mazo sarkano sīpolu sasmalcina un apelsīnu, mizotu, sagriež mazās šķēlītēs. Mērci sagatavo šādi: Mēs apvienojam etiķi, vēlams ābolu un olīveļļu, to var aizstāt ar dārzeņiem. Sāls un pipari. Salātu lapas ir smalki sagrieztas, apvienotas ar pārējām sastāvdaļām un pārlej virsū. Pirms pasniegšanas sarkanos kāpostu salātus sajauciet un dekorējiet ar pētersīļiem. Pētersīļus var arī sasmalcināt tieši salātos.
3. recepte: sarkano kāpostu salāti ar dzērvenēm
Papildus sarkanajiem kāpostiem šim ēdienam pievieno balto kāpostu. Saldā un skāba mērce apvieno šīs divas sastāvdaļas, veidojot izsmalcinātu un delikātu salātu. Un kāda garša pievieno dzērveņu ēdienam - pilnība!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 200 g - sarkanie kāposti;
- 200 g - baltie kāposti;
- 200 g - dzērvenes;
- 2 gab. - ābolu.
Sastāvdaļas, kas izmantojamas saldskābās mērces izgatavošanai:
- 1 ēd.k. l - cukurs;
- 1 šķipsna - sāls;
- 6 ēdamk. l - rast. eļļa;
- 2 ēdamk. l - etiķis (ābols).
Sagatavošanas metode: Kāposti sagriezti atsevišķi viens no otra. Apkaisiet balto kāpostu ar sāli un izspiediet to. Atstājiet tās pāris minūtes. Ābolu mizo, salātiem ir noderīgi tikai zaļi augļi un pēc tam sagriezti kubiņos. Mazgājiet dzērvenes. Tagad, kad sastāvdaļas ir sagrieztas šķēlītēs un sarkanajiem kāpostu salātiem ir nepieciešams tikai mērci, jūs varat sākt veikt ļoti skābu mērci. Viss ir ļoti vienkārši gatavot. Sajauciet cukuru un ābolu sidra etiķi ar augu eļļu, rūpīgi samaisiet ar dakšiņu, līdz viss cukurs ir izkusis. Mēs apvienojam kāpostus, nosūtām tiem ābolus ar dzērvenēm, pievienojam mērci un ļaujiet sarkanajiem kāpostu salātiem stāvēt apmēram stundu. Šajā laikā kāposti mīkstinās un varēs uzņemt mērci un dzērvenes sulu.
4. recepte: sarkano kāpostu salāti ar riekstiem
.
Šo salātu var saukt arī par vitamīnu, jo visiem šī ēdiena komponentiem ir neizsmeļams minerālvielu un vitamīnu piedāvājums. Arī šis salāti būs ļoti noderīgi badošanās laikā, šajā laikā ķermenis vairāk nekā jebkad ir vajadzīgs noderīgiem mikroelementiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g - kāposti;
- 30 g - mārrutki;
- 100 ml - sarkanvīns;
- 50 g rieksti;
- 2 gab. - āboliem;
- 5. l - citronu sula;
- cukurs, pipari, sāls.
Sagatavošanas metode:
Šajā laikā ābolus berzē uz rīka, izņem tikai serdi un atstāj mizu. Kāpostus smalki sasmalcina. Jūs varat ielikt caurdurni, pāris minūtes uzlieciet to verdošā ūdenī un pēc tam nekavējoties ielej ar aukstu ūdeni. Pēc kāpostiem sajauc ar rīvētu mārrutku un āboliem. Pēc tam, kad mēs izspiežam sulu no visa citrona, pievienojiet šķipsniņu cukura un sāls un vienu ūdens slāni. Rezultātā konsistence laistīt sarkano kāpostu salātus. Vēl ir jāpievieno vīns un viegli apkaisiet melnos piparus. Salātu dekorēšana ar valriekstiem ir nepieciešama tikai pirms pasniegšanas, jo kodoli var mīkstināt.
5. recepte: baltā kāpostu salāti ar medu
Ir ļoti grūti sabojāt sarkano kāpostu garšu, visas receptē izmantotās sastāvdaļas ir paredzētas tikai salātu garšas noformēšanai. Šoreiz šis uzdevums attiecas uz šķidru medu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g - kāposti;
- 200 g - bumbieri;
- 50 ml - medus;
- 100 ml - eļļa.
Sagatavošanas metode:
Salāti tiek gatavoti ļoti ātri. Bumbieri tiek sagriezti sloksnēs, tāpat kā pats sarkanais kāposts. Mērci, samaisa medu ar olīveļļu un sāli pēc garšas. Vienkāršs, bet neticami garšīgs!
Salāti no sarkanajiem kāpostiem - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem pavāriem
Jūs varat pagatavot svaigus sarkanos kāpostu salātus visu ziemu, jo tas ir labi uzglabāts vēsās vietās.
Lai pagatavotu kāpostu lapas mīkstākas, tās smalki sagrieziet, pēc tam apkaisa ar sāli un labi atcerieties rokas. Pēc 10 minūtēm lapas iegūs kraukšķīgumu un maigumu.
Ir otrs ceļš - 20 minūtes, sasmalcinātu kāpostu ievieto karstā ūdenī. Pēc tam, kad šķidrumam ir piešķirta laba drenāža.
Pievienojiet sarkano vīnu sarkanajiem kāpostiem, kas vēl vairāk uzsver salātu krāsu.
