Krievu virtuve zina dažādus veidus, kā padarīt garšīgu mīklu. Raugs, pārslains, mīlīgs, uz kefīra, sūkalām, sālījumā - jebkura iespēja ir laba.
Pārsteidziet šādu cepšanu ir grūti. Bet šeit ir mazliet par majonēzes pīrāgu mīklu. Pīrāgus iegūst sulīgs, un vissvarīgākais - nelietojiet uz ilgu laiku.
Mīklas majonēzes pīrāgi - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Galvenais majonēzes pīrāgu mīklas sastāvs ir veikals vai mājās gatavota majonēzes mērce. Tas ir tas, kurš dod gatavo cepšanas mīkstu un nepadara to mīkstu. Taukainā majonēze nav svarīga, lai jūs varētu ievietot mīklu un parasto un vieglo mērci.
Piens, ūdens, kefīrs, sūkalas vai šo produktu maisījums tiek uzskatīts par šķidru pamatu. Olas pēc pieprasījuma. Miltu daudzums var izrādīties lielāks vai mazāks nekā norādīts receptē, jo miltu kvalitāte dažādiem ražotājiem atšķiras.
Maisīšanai ir piemērota dziļa plastmasas vai metāla bļoda. Rauga mīklu pīrāgiem majonēzes laikā noteikti jāpalielina 2-3 reizes. Cepšana būs gaisīga un ļoti garšīga. Ja nē, dariet mīklu vismaz vienu reizi.
Rauga mīkla majonēzes un olu pīrāgu pagatavošanai
Šis mīklas variants ir piemērots pīrāgu cepšanai un cepšanai cepeškrāsnī. Attāluma mīkla kļūst mīksta, maiga, ar to ir viegli un patīkami strādāt. Cepšana kļūst gaisa.
Sastāvdaļas:
• 250 grami majonēzes;
• puse litra ūdens;
• četras ēdamkarotes augu eļļas;
• viena neapstrādāta ola;
• 50 grami neapstrādātu raugu (var aizstāt ar sausu); • tējkarote sāls;
• divas ēdamkarotes cukura;
• 1,2 kilogrami miltu.
Sagatavošanas metode:
Karsējiet ūdeni un tajā izšķīdiniet svaigu rauga gabalu.
Sadaliet olu sajaukšanas traukā un noslauciet, līdz tas ir vienmērīgs.
Ielieciet majonēzi sakultā olā, pievienojiet augu eļļu, pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet ar karoti.
Izšķīdiniet raugu olu maisījumā, labi samaisa.
Izsijājiet miltus.
Pievienojot miltus porcijās, mīklu mīksti mīkstu konsistenci. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet vēl 200-300 gramus miltu.
Uzlieciet flakonu ar sausu drānu ar sausu drāniņu un ievietojiet siltumā divas stundas.
Kaut arī koriģējot, sasmalciniet mīklu ar rokām.
Pēc divām stundām pēdējo mīklu mīklu pagatavo un sāciet pagatavot.
Rauga mīkla majonēzes konditorejas pīrāgiem
Noderīga ir laba ekonomisko un praktisko mājsaimniecību recepte. Šāda mīkla majonēzes pīrāgu gatavošanai tiek veikta ātri, no minimālām sastāvdaļām, un smalkmaizītes ilgu laiku paliek svaigas.
Sastāvdaļas:
• 150 grami majonēzes;
• glāzi ūdens;
• trīsdesmit grami neapstrādātu raugu;
• četras glāzes miltu;
• pusotra ēdamkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls.
Sagatavošanas metode:
Raugu izšķīdina siltā ūdenī, apmēram piecas minūtes atstāj, lai parādītos putas.
Rauga ūdenī ievietojiet majonēzi, sāli un cukuru, samaisiet.
Daļās pievieno izsijāto miltu maisījumu, mīcot mīkstu mīklu.
Pārklājiet ar salveti tā, lai tas nebūtu vējš, un ļaujiet nostāvēties uz pusotru līdz divām stundām. Palieliniet augošo mīklu.
Ielieciet mīklu plastmasas maisiņā un nosūtiet to ledusskapī, ja nevēlaties uzreiz cept kūkas.
Mīklas mīklas majonēze bez rauga
Cepšana bez rauga ir garšīga kā raugs. Sagatavojiet mīklas mīklu majonēzi, pievienojot soda vai cepamo pulveri rauga bāzes vietā. Iegūstiet ļoti garšīgus pīrāgus krāsnī.
Sastāvdaļas:
• 120 grami majonēzes;
• 370 grami miltu;
• 100 ml piena;
• liela neapstrādāta ola;
• puse tējkarote sodas;
• ēdamkaroti etiķa 9%;
Čukstošais sāls;
• 1/2 tējkarote cukura.
Sagatavošanas metode:
Beat olu maisīšanas traukā.
Pievienojiet cukuru un sāli, noslaucīt visu ar stipru putu ar putotu.
Samaziniet soda ar etiķi un pievienojiet olu maisījumam.
Ielej siltu pienu siltā pienā, ievietojiet majonēzi, samaisiet masu līdz gludai.
Izsijājiet izsijātos miltus daļās, mīcot mīklu ar karoti, tad ar rokām.
Iegūtai mīklai jābūt gaisīgai, mīklai.
Nekavējoties sagrieziet mīklu gabalos, pagatavojiet pīrādziņus un cepiet cepeškrāsnī.
Mīkla pīrāgiem ar majonēzi un krējumu
Garšīga cepšanas garša šajā mīklā dod skābo krējumu. Receptē jāņem vērā praktiska saimniece, kas varēs pagatavot brīnišķīgus kūkas no krējuma un majonēzes paliekām.
Sastāvdaļas:
• 140 grami majonēzes;
• 120 ml skāba krējuma;
• 450 grami miltu;
• divas olas;
• cepamais pulvera maiss.
Sagatavošanas metode:
Novietojiet majonēzi un skābu krējumu mīklas traukā, sajauciet ar dakšiņu.
Ievietojiet olas, atvelciet visu labi.
Kombinēti izsijāti milti ar cepamo pulveri, samaisa.
Mīcīt mīklu, ielejot miltu maisījumu tasē gabalā.
Uzklājiet gatavo mīklu ar filmu un ļaujiet tai atpūsties pusstundu.
Atpūtas mīkla majonēzes pīrādziņiem kļūst vienveidīgāka.
Mīklas pīrāgs uz majonēzes un kefīra
No mīklas, kas izgatavota saskaņā ar šo recepti, tiek iegūti brīnišķīgi ceptie pīrāgi. Pateicoties olām, garoza būs kraukšķīga, un kefīrs un majonēze padarīs cepšanu mīkstu. Mīklas sagatavošana ātri un viegli.
Sastāvdaļas:
• glāzi majonēzes;
• glāzi kefīra;
• trīs glāzes miltu;
• trīs olas;
• tējkarote cepamo pulveri;
• puse tējkarotes sāls.
Sagatavošanas metode:
Ielej kefīru bļodā, pievienojiet cepamo pulveri un kārtīgi samaisiet. Krampji nedrīkst būt. Ļaujiet stāvēt apmēram piecas minūtes.
Izsijājiet miltus, pievienojiet sāli, samaisiet.
Maisiet majonēzi ar olām atsevišķi.
Pievienojiet visas šķidrās sastāvdaļas.
Apkaisīt ar miltiem, mīciet mīkstu, maigu mīklu.
Ielieciet to ledusskapī, iesaiņotu plastmasā 15 minūtes.
Izņemiet kūkas un cepiet tās iepriekš sakarsētā krāsnī.
Mīklas mīkla majonēzes un piena ražošanai
Mēģiniet ātri pagatavot mīklu uz piena, aizstājot tos ar siltu ūdeni. Pīrāgu garša būs vieglāka, un konditorejas izstrādājumi būs mīkstāki. Stikla piena vietā jūs varat lietot piena un ūdens maisījumu, kas ņemts vienādās proporcijās.
Sastāvdaļas:
• pusi tasi majonēzes;
• glāzi piena;
• mārciņu balto miltu;
• tējkarote bez sāls kalna;
• desmit grami sausā rauga;
• ēdamkarote cukura bez slaidu.
Sagatavošanas metode:
Pannā sakarsējiet pienu, lai sasildītu un izšķīdinātu raugu.
Nekavējoties pievienojiet pienam cukuru, lai barotu raugu un trīs ēdamkarotes miltu.
Parasti pēc piecām minūtēm uz šķidruma virsmas parādās putas. Ļaujiet raugs piecpadsmit minūšu laikā.
Ielejiet rauga pienu bļodā ar augstām malām, pievienojiet majonēzi, sāli un viegli samaisiet. Mīcīt mīklu, karoti miltus.
Kad masa kļūst saspringta un karote pārtrauc mīcīšanu, sāciet strādāt ar rokām.
Mīcīt mīklu apmēram desmit minūtes.
Uzklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā, lai to varētu pārbaudīt, periodiski nospiežot. Ja raugs darbojas pareizi, mīklai ir jābūt trīs reizes augstākai.
Pēc divām stundām, kad mīkla atkal pacelsies, sāciet uzcept pīrādziņus vai ielieciet mīklas bumbu ledusskapī.
Universāla mīkla majonēzes pīrāgs
Šī viegla, gaisīga un maiga mīklas majonēze ir universāla. Tas padara vienlīdz garšīgus ceptus un ceptus pīrāgus. Jūs varat pagatavot tos pannā, cepeškrāsnī un lēnā plītī cepšanas vai cepšanas režīmā.
Sastāvdaļas:
• 150 grami majonēzes;
• glāzi ūdens;
• pusotra ēdamkarote cukura;
• puse tējkarotes sāls;
• pusotru tējkaroti sausā rauga vai 25 grami svaiga.
Sagatavošanas metode:
Karsē ūdeni, ielej bļodā un atšķaida raugu.
Ļaujiet raugam stāvēt apmēram desmit minūtes.
Sajauciet sāli, cukuru, majonēzi rauga ūdenī, samaisiet.
Sift milti.
Mīcīt mīklu, mazās porcijās pievienojot miltus. Nepadariet mīklu pārāk stāvā. Ja milti ir pārāk daudz, nepievienojiet to visu.
Mīklas konsistencei jābūt mīklai, bet viendabīgai.
Ļaujiet mīklai pacelties divas vai trīs reizes, atstājot to siltu stundu un pusi.
Mīklas majonēzes pīrāgi - padomi un noderīgi padomi
Vienkārša mīkla majonēze ir labi pagatavojama, ja mājā nav olu vai piena. Šī ekonomiskā opcija palīdzēs, kad būs jāievieš produkti, kas palikuši pēc galvenās ēdiena gatavošanas: maltā gaļa, rīsi, ogas utt. Samaisa miltus majonēzes mīklas mīklā. Ar skābekli piesātinātie milti padara porainu, gaisīgu un ļoti mīkstu. Sijāšana ir īpaši svarīga, ja jūs gatavojat mīklu bez rauga receptes.
Ja gatavojat rauga mīklu, nepārkarsējiet pienu vai ūdeni. Karstā šķidrumā raugs mirs, mīkla nepalielināsies. Ūdens, piens vai to maisījums ir silts, jebkurā gadījumā ne karsts. Ja temperatūra ir pārāk augsta, ļaujiet tai atdzist.
Lai rauga mīkla būtu labāka un ātrāka, nosūtiet to uz minimāli sakarsētu krāsni. Pirms sajaukšanas pagrieziet to 50 ° C temperatūrā un ievietojiet mīklu jau siltā kamerā. Nekavējoties izslēdziet cepeškrāsni, aizveriet durvis. Mīkla tik siltā vietā būs ļoti ātri.
Pīrāgs, kas gatavots no mīklas majonēzes ātri, burtiski 15 minūšu laikā. Tiklīdz pīrāgu augšpuse ir brūnusi, tie ir gatavi.
Pabeigt mīklu var ievietot plastmasas maisiņā un uzglabāt ledusskapja augšējā plauktā divas dienas. Ja vēlaties veikt mīklu nākotnē, iesaldējiet to saldētavā. Produkts nesabojāsies un mēneša laikā paliks mīksts. Lai atkausētu, vienkārši noņemiet mīklu un ļaujiet tai mērcēt istabas temperatūrā.
