Skābais krējums ir produkts, ar kuru jūs varat sajaukt mīklu.
Vai tas būtu raugs, smilšains, svaigs.
Ir daudz receptes kūkām uz krējuma, un pat uz to var pagatavot arī picas pamatu.
Augsta tauku satura dēļ produkts var vienlaicīgi aizstāt pienu un sviestu.
Ko ceptu no skābo krējuma mīklas?
Mīklas krējums - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Cepšanai varat izmantot absolūti jebkuru skābu krējumu: taukainu, beztauku, saldu, skābu. Piemērots ledusskapja produktam vai sasaldēts. Skābais krējums neprasa iepriekšēju sagatavošanu, tikai rauga mīklai, ir vēlams to iepriekš noņemt no ledusskapja, lai tas sasildītos.
Ko var pievienot krējuma mīklai:
• kviešu milti;
• sāls, cukurs;
• raugs, riperis vai soda;
• sviests, margarīns;
• vanilīns, kakao;
• olas;
• citi piena produkti.
Krējuma mīklas mīcīšanas process neatšķiras no jebkuras citas. Ja tas tiek pagatavots ar raugu, tas tiek turēts silts. Svaiga un smilšaina masa tiek atdzesēta, un tortes kūkas pēc tam, kad sajaukti uzreiz pēc produktu sajaukšanas, cepumu veidam.
1. recepte: skāba krējuma mīkla ātrai ruļļai
.
Ļoti ātra un viegla krējuma mīkla maizēm. Tas aizņem tikai 10 minūtes. Cepta maizītes tikai pusstundu. Šādā situācijā jūs varat palutināt savu ģimeni vismaz katru dienu! Šos maizītes var izgatavot ar dažādiem pildījumiem un sprinklēm.
Sastāvdaļas
• 300 grami miltu;
• 1 šķipsnis sāls;
• 100 grami cukura; • 1 ola;
• 1 karote sviesta;
• 300 ml skāba krējuma;
• 5 g cepamais pulveris.
Pavārmāksla
1. Miltiem ir nepieciešams izsijāt ar cepamo pulveri, varat tikai uz galda vai lielā bļodā. Cauruma centrā.
2. Atsevišķi samaisiet skābo krējumu ar sāli, ielej cukuru un ielej karoti sviesta. Krata, lai izšķīdinātu graudus. Tas ir ērti, lai veiktu vaigu vai galda dakšiņu.
3. Ielejiet skābo krējumu miltu maisījumā, ātri mīciet mīklu.
4. Mēs sadalām to 12-15 daļās un nekavējoties izplata maizītes. Mēs sniedzam jebkādu formu: apaļas, bagelīšu, maizītes. Jūs varat pievienot rozīnes, magoņu sēklas, ievietot pildījumu. Izplatiet maizītes cepešpannā.
5. Sakratiet olu, ieeļļojiet mūsu produktus, varat krāsot kaut ko krāsnī! Cepiet līdz 30 minūtēm, iestatiet 180 grādus.
2. recepte: krējuma mīkla cepumiem
Šī krēmīgā mīkla ir ideāli piemērota mīkstu un gaisīgu cepumu cepšanai. Šīs sastāvdaļas veido divas lielas cepešpannas. Pamata recepte, ja nepieciešams, jūs varat pievienot magoņu, rozīnes, riekstus, šokolādi vai kokosriekstu skaidas.
Sastāvdaļas
• 100 grami krējuma;
• 100 grami sviesta;
• 120 grami cukura;
• 2 olas;
• 1 maisiņš;
• 450 g miltu;
• sāls šķipsniņu.
Pavārmāksla
1. Eļļu pirms tam padara siltu, lai tā mīkstina. Vai ievietojiet produktu bļodā un ievietojiet atkausēšanas programmā mikroviļņu krāsnī. Sviesta vietā jūs varat lietot margarīnu cepšanai.
2. Beat cukuru un olas līdz vieglai crema. Pievienojiet sāli, izšķīdiniet.
3. Ielieciet skābu krējumu un mīkstu sviestu, saplaciniet kopā, līdz gluds.
4. Pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri, un dariet mīklu. Nav nepieciešams ilgstoši mīcīt, masai jābūt gaišai un pūkajai, neiesaiņotai. 5. Mēs ievietojam iepakojumā un noņemam aukstumu. Turiet 2 stundas.
6. Izvelciet uz galda, pulverī ar miltiem. Biezums ir 5 mm.
7. Izgrieziet patvaļīgas formas sīkdatnes, varat izmantot speciālu griešanu.
8. Ja vēlams, mēs uzliekam cepešpannu, jūs varat uztriest olu vai vienkārši ūdeni un apkaisa ar cukuru, magoņu sēklām.
9. Cepiet sīkfailus līdz ruddy krāsai apmēram 15 minūtes.
3. recepte: krēmveida mīkla pikantām kūkām
Piena krējuma mīklas pamata recepte, no kuras jūs varat pagatavot pīrāgus ar pikantām pildījumiem. Tas var būt cepta kāposti, kartupeļu biezeni, gaļas produkti, sēnes vai vairāku produktu maisījums.
Sastāvdaļas
• 100 grami krējuma;
• 150 grami sviesta;
• 1 ola;
• 1/4 ēdamkarote sāls;
• 1 karote cukura;
• 1 iepakojuma kaut kas lielisks.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet miltus ar sāli un riperi.
2. Izkausējiet eļļu, bet ne daudz karstuma. Pievienojiet olu, krējumu, cukuru un samaisiet.
3. Sauso maisījumu samaisiet ar šķidruma masu, mīciet mīklu un vienu stundu atdzesējiet.
4. Izkāpiet no ledusskapja, atdaliet trešo un atlaidiet. No lielākās daļas mēs izvelkam slāni, ievietojam formā, liekam pusēm.
5. Izkliedējiet jebkuru pildījumu.
6. No pārējās mīklas izvelciet garu sloksni, sagrieziet vairākos saišķos un uzlieciet kūka uz augšu ar grilu. Nosūtīts krāsnī. Ar gatavo pildījumu kūka tiek cepta apmēram 35-40 minūtes ar vairākām izejvielām.
4. recepte: mīkla ar skābo krējumu picai.
Mīkla ar skābo krējumu picai ir maiga, vaļīga un gaisīga. Tas ir apvienots ar jebkādiem dārzeņu pildījumiem uz gaļu un jūras veltēm. Rauga recepte.
Sastāvdaļas
• 450 g miltu;
• 180 g krējuma;
• 150 ml ūdens; • 2 karotes cukura;
• 0,5 ēdamkarotes sāls;
• 5 karotes sviesta;
• 1,5 tējk. sausais raugs.
Pavārmāksla
1. Mēs sakarsējam vēršu, izšķīdina raugu, cukuru un pievienojam 50 gramus miltu. Iemaisa un atstāj pagatavot 20 minūtes.
2. Sajauciet sāli, krējumu un augu eļļu.
3. Pievienojiet atlikušos miltus, mīcīt masu.
4. Uzklājiet mīklu ar salveti un atstājiet to uz galda 40 minūtes, šajā laikā tas palielinās, bulciņa kļūst gluda un skaista.
5. Jūs varat cept picu! Mēs sadalām masu vajadzīgajā daudzumā, plānā veidā izvelkam kūkas un jūs varat izplatīt pildījumu.
5. recepte: skābā krējuma mīkla saldajām kūkām
Skāba krējuma mīkla uz sodas saldiem kūkām ar augļiem un ogām. Īpaši labi ar ābolu pildījumu, bumbieru, bet jūs varat ielikt jebkādu ievārījumu vai kartupeļu biezeni. Piemērots slēgtām kūkām vai daļēji atvērtām, bet var veidot arī nelielus gabalus.
Sastāvdaļas
• 100 grami krējuma;
• 300 grami miltu;
• 1 ola;
• 4 karotes cukura;
• 30 grami eļļas;
• sāls šķipsniņu;
• 0,5 tējk. soda
Pavārmāksla
1. Iemaisīt olas ar cukuru un šķipsniņu sāls.
2. Pievienojiet krējumu un sviestu. Jūs varat izmantot dārzeņu, krējumu un pat margarīnu, bet kvalitāti.
3. Pievienojiet soda saturu, kas ir jānorobežo ar etiķi.
4. Pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Masai jābūt mīklai, bet ne šķidrai, lai saglabātu tās formu.
5. Tortu var uzreiz pagatavot vai mīklu ievietot ledusskapī. Tas ir skaisti uzglabāts tur, lai jūs varētu mīcīt vakarā, un no rīta, lai iepriecinātu mājsaimniecību ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem.
6. recepte: mīkla ar krējumu uz kūka
Vēl viena pamata mīkla ar skābo krējumu, šoreiz kūkai. Precīzāk, kūku slāņu sagatavošanai. No tiem var pagatavot dažādas kūkas, kas atšķiras ar pildījumiem, krēmiem un dizainu. Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 2,5 glāzes skāba krējuma;
• 1 maisiņš;
• apmēram trīs glāzes miltu;
• 280 grami cukura.
Pēc izvēles jūs varat pievienot vaniļu, kakao, kanēli.
Pavārmāksla
1. Kombinējiet olas ar cukuru un vismaz 5 minūtes samaisiet ar maisītāju. Šajā laikā masa palielināsies vismaz divas reizes, balta un kļūs sulīga.
2. Pievienojiet krējumu. Viegli sajauciet.
3. Izsijājiet riperi kopā ar miltiem, ieiet mīklā. Ja pievieno kakao, vaniļu vai kanēli, tie arī jāapvieno ar miltiem, lai tos vienmērīgi sadalītu.
4. Ielej mīklu uz cepešpannas vai veidlapā. Ieteicams neradīt biezu slāni, jo tas nav cepums, kūka ir sulīga un būs grūti sadalīt divās daļās. Mīklu ir vieglāk nekavējoties sadalīt divās formās vai cepešpannās.
5. Cepiet kūkas, līdz pilnībā pagatavotas apmēram pusstundu. Mēs ievietojam cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā.
7. recepte: skāba krējuma mīkla vistas un citiem pikantiem pīrāgiem
Laika pārbaude un vienmēr laba recepte skāba krējuma mīklai kurnikam. Bet ir iespējams izdarīt arī citus pīrāgus ar sāļiem un asiem pildījumiem: dārzeņu, gaļas, zivju.
Sastāvdaļas
• 5 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 100 grami eļļas;
• 1 ola;
• 0,5 tējk. soda;
• 50 grami piena;
• sāls;
• mārciņas miltu.
Pavārmāksla
1. Sakratiet skābu krējumu ar pienu, pievienojiet olu un vienu minūti sitiet to kopā.
2. Ielieciet sāli, mīkstu sviestu un kārtīgi samaisiet.
3. Mēs dzēšam soda ar skābu ūdeni un etiķi. Ielej mīklā.
4. Pievienojiet miltus, kas jums ir nepieciešams, lai sijātu mīklu. Milti var pārsniegt normu, ja skābs krējums ir šķidrs vai eļļa ir stipri izkususi.
5. Mēs rullējam bulciņu, ieliekam maisā un stundu uzliek aukstā. Bet, ja nepieciešams, to var uzglabāt 2 dienas un saldētavā vairākus mēnešus. 6. Pēc tam mēs saņemam un gatavojam vistas gaļu ar jebkuru pildījumu.
8. recepte: krējuma mīkla bagelēm
No šīs mīklas ar skābu krējumu var pagatavot mīkstu un mīkstu bageli ar ievārījumu, kondensētu pienu, šokolādi. Vai esat mēģinājuši bageles ar marmelādi? Noteikti dariet to! Vienkārši nelietojiet lielos gabalos tā, lai uzpilde neizplūst.
Sastāvdaļas
• 250 grami krējuma;
• 100 grami cukura;
• 150 grami margarīna;
• 1 ola;
• 3 glāzes milti.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet miltus ar margarīnu un sagrieziet drupatos. Ne visiem izdodas to izdarīt prasmīgi un efektīvi ar nazi, jo tam ir nepieciešama zināma prasme. Bet šajā gadījumā masas var vienkārši berzēt ar rokām.
2. Iemaisa krējumu ar cukuru, jūs varat ļaut stāvēt šķīstīšanai un nosūtīt uz miltiem.
3. Pievienojiet olu un mīklu var mīcīt! Masai jāsaglabā tā forma, bet ne pārāk stāvas. Ja viegli piespiežat ar pirkstu, parādās foss.
4. Mēs izmantojam nekavējoties, bet, ja nepieciešams, varat to izdarīt iepriekš un turēt ledusskapī līdz vēlamajam brīdim. Izvelciet, nocietiet bageles un cepiet. Jūs varat apkaisīt tos ar cukuru. Sīkdatnes var izgatavot no vienas un tās pašas mīklas, ja pildījums ir pēkšņi beidzies.
Recipe 9: Rauga mīkla ar skābo krējumu pīrāgiem, biezpienmaizēm
Rauga skāba krējuma versija gardu biezpienmaizīšu un pīrāgu pagatavošanai krāsnī.
Sastāvdaļas
• 1 karote rauga;
• 2 glāzes ūdens;
• 1 glāze skāba krējuma;
• 1 karote cukura;
• 1 šķipsnis sāls;
• 2 olas;
• 1 kg miltu.
Pavārmāksla
1. Sajauc raugu ar pusi miltu, pievieno siltu ūdeni un atstāj uz pusstundu.
2. Atsevišķā bļodā pārspēj olas ar sāli, pievieno skābu krējumu un cukuru, samaisa. 3. Apvienojiet abas masas, pievienojiet pārējos miltus, pagatavojiet mīklu.
4. Rullējiet bulciņu, nosedziet un atstājiet uz 50 minūtēm siltu.
5. Mēs saņemam un pagatavojam saldus konditorejas izstrādājumus ar dažādiem pildījumiem!
Mīkla ar krējumu - padomi un triki
• miltu sijāšana - obligāts process, kas jāveic pirms mīklas mīcīšanas. Ar skābekli bagātināts produkts padarīs cepšanu vieglāku un palīdzēs raugam celties.
• Kakao, vaniļas, kanēļa, piena pulvera, cietes un citu beztaras izstrādājumu pirms dēšanas ir jāsamaisa ar miltiem. Tas novērsīs gabalu parādīšanos, un partija aizņem daudz mazāk laika.
• Ja jūs pievienojat taukvielu ūdens un šķipsniņu cukura taukvielu olai un cepat labi, cepšana aizņems skaistu krāsu un spīdumu.
• Ja ir maizes automāts, tad jūs varat vienkārši ievietot visas sastāvdaļas, izvēlēties vajadzīgo programmu, un palīgs darīs visu jūsu labā. Īpaši tas ir ērts mīklas veidiem.
