Hamburgeru maizītes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ja jūsu bērni neatpazīst nevienu citu ēdienu, kas nav ātrās ēdināšanas ēdiens, nelietojiet tos vainot. Būsim atklāti - hamburgeri patiešām ir ļoti garšīgi, un junk ātra pārtika tiek uzskatīta par daudz biežāku tauku kartupeļu un saldās sodas dēļ. Bet kā padarīt hamburgerus tādus, lai tos nevarētu atšķirt no pārtikas no „McDonald's” vai “Burger-Kings”? Faktiski, viens no galvenajiem noslēpumiem maizēs. Tās ir īpašas un tās nevar iegādāties nekur, izņemot pašus ēdienus.
Hamburgeru maizītes - ēdienu un ēdienu gatavošana
Šādu maizīšu priekšrocība ir tāda, ka tos var izmantot ne tikai burgeriem, bet arī maizes maiņu ar pirmo un otro ēdienu vai pat ar tēju vai pienu. Atšķirībā no tradicionālās cepšanas, šādi ruļļi ir mazāk kaloriju, jo tie gandrīz nesatur cukuru. Bet jebkurā gadījumā nevajag „cepties” uz cepšanas, pat ja tas ir hamburgeru maizītes - milti nav noderīgi skaitlim.
Šādu mīklu mīklai nevajadzētu būt biezai - tas ir pirmais pareizas cepšanas noslēpums. Tajā pašā laikā, pārāk daudz mīklas neļaus smalkmaizītes būt vēlamajai formai. Izpildiet šīs receptes un miltu produktus, ko saņemsiet.
Hamburger bun receptes:
1. recepte: Hamburgeru maizītes
Maizītes var ražot gan ūdenī, gan pienā vai piena produktos. Šajā receptē mēs izmantojam attīrītu vai, vēl labāk, minerālūdeni ēdiena gatavošanai. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 2,5 glāzes
- Cukurs 1 ēdamkarote
- Attīrīts ūdens 250 ml
- Sausais rauga 1/2 iepakojums (tējkarote bez kalna)
- Vistas olas 1 gabals
- Sāls
- Augu eļļa
- Sezama
Sagatavošana:
- Apkarsējiet nelielu pienu uz plīts, nepārsniedzot četrdesmit grādus.
- Sajauciet pusi miltu ar raugu, cukuru un sāli. Ielej pienu šajā maisījumā un sāciet samaisīt. Šajā posmā vislabāk ir izmantot lāpstiņu.
- Pakāpeniski pārlejiet atlikušos miltus maisījumā un mīcīt ar rokām. Pareiza mīkla praktiski nenonāk rokās un šķiet ļoti viegli.
- Sajauciet mīklu ar augu eļļu un uz stundu uzklājiet siltā vietā.
- Kad mīkla palielinās, no tā pagrieziet nākamo maizītes kūkas.
- Ieeļļojiet klāju ar eļļu un uzklājiet to. Novietojam klāju 10 minūtes krāsnī, nosakot temperatūru līdz 180 grādiem.
- Beat olu ar mikseri ar šķipsnu sāli.
- Gatavie produkti jānoņem no klāja, pārkaisa ar siltu ūdeni un pārklāti ar dvieli.
Pēc 10 minūtēm izņemiet hamburgeru maizītes (tām bija jācenšas), ieziest tās ar olu un apkaisīt ar sezamu. Pēc tam nosūtiet maizītes vēl 15 minūtes cepeškrāsnī.
2. recepte: Hamburgeru maizītes
Vārīti šim receptei ir iekšēji sniega baltumi ar zelta un kraukšķīgu garozu. McDonald's hamburgeru maizītes tiek gatavotas saskaņā ar šo recepti. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 2,5 glāzes
- Piens 1 glāze (2,5% vai 3,2%)
- Vistas olas 1 gabals
- Sausais raugs 1 tējkarote bez slaida (1/2 maiss)
- Cukurs 2 ēdamkarotes
- Sāls
- Sezama
- Augu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Sajauciet pusi miltu ar sausām sastāvdaļām - sāli, cukuru un raugu dziļā bļodā.
- Sildiet pienu un pārlejiet to uz miltiem. Ja piens ir pārāk karsts, tad raugs nedos vēlamo efektu. Optimālā temperatūra ir 35-40 grādi.
- Mīklu mīcīt, pakāpeniski pievienojot atlikušos miltus. Ievietojiet to siltā vietā 50-60 minūtes, lai sasniegtu.
- No mīklas veidojiet apaļus maizītes.
- Uz klāja eļļota, ielieciet maizītes un nosūta 10 minūtes, lai ceptu 180 grādu temperatūrā.
- Sajauc olas ar šķipsnu sāli. Noņemiet maizītes no cepeškrāsns, suku ar olu un apkaisiet ar sezamu. Ievietojiet tos vēl 10 minūtes cepeškrāsnī.
3. recepte: Hamburgeru maizītes (bez rauga)
Vai es varu izgatavot burgers raugu nesaturošiem burgeriem? Protams! Šādiem plakaniem kūkiem Amerikā ir vairāk pieraduši, mēs mīlam arī sulīgu cepšanu ar raugu. Bet tādi maizītes, ja jūs tos pasniedzat ar steiku un mērci, jūsu mājās tiks novērtēts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 2,5 glāzes
- Kefīrs 2,5% 300 ml
- Cukurs 1 ēdamkarote
- Cepamais pulveris mīklai 10 grami
- Sāls
- Vistas olas 1 gabals
- Augu eļļa
- Sezama
Sagatavošanas metode:
- Mīklu maizēm bez rauga sagatavo ļoti viegli un ātri, un gatavā cepšana būs jau 25 minūtes pēc gatavošanas sākuma. Tas ir svarīgi! Ievērojiet visas šīs receptes proporcijas. Vispirms, izsijājiet miltus dziļos ēdienos, pievienojiet šķipsniņu sāli, cukuru, cepamo pulveri.
- Kefīru samaisa ar olu baltumu (līdz dzeltenuma atdalīšanai) un pārlej šo maisījumu miltos. Samaisiet ar rokām, pagriežot maisījumu mīklā.
- No mīklas pelējuma apaļas vai ovālas kūkas.
- Ielieciet maizītes uz sviesta koka plātnes un nosūtiet tos 10 minūtes uz krāsni 180 grādu temperatūrā.
- Dzeltenumu samaisa ar ēdamkaroti ūdens un šķipsnu cukura. Pēc 10 minūtēm noņemiet maizītes, suku ar olu maisījumu, apkaisiet ar sezamu un vēlreiz nosūtiet cepeškrāsnī - 8-12 minūtes.
Hamburgeru maizītes - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- Mēģiniet izmantot rudzu miltus smalkmaizītēm, nevis parastajiem miltiem. Eksperimenti ar griķu miltu vai kliju pievienošanu baltajiem miltiem būs veiksmīgi.
- Nav nepieciešams apkaisīt hamburgeru maizītes ar sezamu. Lai ceptu vairāk neparastu, izmantojiet linu sēklu, piena dadzis vai melnu sezamu.
- Pievienot mīklai saulespuķu sēklas vai ķirbju sēklas.
