\ t
Šīs zivju spilgti sarkanajai gaļai, kas pieder lašiem, piemīt īpaši maiga garša. Lasis ir piemērots gan grauzdēšanai, gan smēķēšanai, to var cept un sautēt. Un mūsu izvēle receptēm palīdzēs jums padarīt soyaki salātus ar patiešām garšīgām kotletēm.
Maltu sojas pīrāgu izgatavošanas vispārīgie principi
Pārdošanā jau ir gatava šī zivju malšana. Bet, ja ir iespēja iegādāties steikus vai laša liemeni, tad nav tik grūti padarīt mājās sasmalcinātu gaļu no tā. Lai to izdarītu, jums ir jāsagriež zivis, noņemiet ādu, atdaliet filejas, noņemot visus kaulus. Tad sasmalciniet to ar gaļas mašīnā vai maisītāju.
Laša gaļa nav pārāk taukaina. Tāpēc, lai gaļas gabaliņi nebūtu izžuvuši, maltās zivis dažreiz pievieno taukiem. Turklāt pienā vai krējumā iemērcēta baltmaize tiek pakļauta vaļīgam un pūkajam, un mannas putraimi tiek izmantoti tam pašam mērķim.
Ko vēl viņi dara šādos burgers? Melnās vai sarkanās paprikas ir piemērotas garšvielām, kā arī jebkurai zivju garšvielai. Iet labi ar sarkanām malto zivju dillēm, pētersīļiem un zaļajiem sīpoliem. Arī sulīgumam pievieno sīpolus, smalki sakapātus vai saplēstus blenderī. Svaiga rīvēta ingvera sakne un sojas mērce sniedz interesantas garšas, kas, starp citu, pati par sevi ir ļoti sāļa, un šajā gadījumā maltā gaļa var nebūt sālīta. Ir iespējas sagatavot sockeye pīrādziņus, pievienojot sieru, kartupeļus vai maltas citas zivju šķirnes. Šīs receptes ir atrodamas zemāk.
Mincemeat cutlets ar bekonu un sarkanajiem pipariem
Salo padarīs pīrādziņus sulīgākus. Ja tā ir sāļa, nepievienojiet stipri maltu gaļu. Sastāvdaļas
Kilograms malto lašu;
divas olas;
sīpoli;
sarkanie pipari;
četri baltmaizes gabali;
sāls;
rīvmaizi;
70 grami tauku;
pienu
Vārīšanas metode
No maizes šķēlītēm mēs nogriezām garozas. Uzpildiet drupatas ar nelielu piena daudzumu. Dodiet uzsūkšanos. Mēs esam ar pirkstiem. Pienam ir nepieciešams tik daudz, lai maize to uzsūcas pilnīgi, bet ne pārāk daudz, lai pildviela netiktu veidota.
Mizojiet sīpolu. Smalki sasmalcina vai perforē maisītāju. Ielej bļodā. Mēs tur pārtraucam olas. Mēs sajaucam.
Tauki sagriež ļoti mazos kubiņos vai ritiniet gaļas mašīnā. Nosūtīts uz priekšgala. Sajauciet vēlreiz. Pievienojiet pildījumu no sockeye. Mēs sāli. Ielejiet sarkanā karstā maltā pipara garšu. Un mīcīt līdz gludai.
Siltiniet eļļu pannā. Veidojiet rokas. Mēs sūtām uz ceptiem uz klusas liesmas. Pirmās 8-10 minūtes vienā pusē, tad tas pats no otras puses.
Maltas gaļas kotletes ar ingveru
\ t
Smaržīgi un mēreni akūti. Sarkano piparu daudzumu var mainīt atkarībā no trauka vēlamās spicitātes, un ir ieteicams mērcēt ingveru - tā spoža garša var nogalināt visus pārējos.
Sastāvdaļas
750 grami malto lašu;
divas ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas ingvera saknes;
divi mazi sīpoli;
1/4 tējkarote kaltētu sarkano piparu pārslu;
sāls;
olu.
Vārīšanas metode
Sīpoli sīki, sasmalcināti. Pievieno maltai zivīm. Tur mēs lauzt olu. Ielieciet ingveru, sāli, sarkano piparu pārslas. Maisiet.
Mazu kotletes izgatavošana. Uzlieciet tos uz šķīvja un ievietojiet saldētavā apmēram divdesmit minūtes.
Tad mēs iegūstam cepumus un cep tos nesaspiestā pannā, labi sakarsētā. Pietiek ar piecām līdz sešām minūtēm katrā pusē.
Maltu gaļas kotletes no zeķes ar rīvētiem kartupeļiem
\ t
Sirsnīgs un izsmalcināts. No šāda daudzuma sastāvdaļu jūs saņemsiet četrus diezgan lielus burgerus.
Sastāvdaļas
400 grami laša (divi steiki);
divi kartupeļi;
puse sīpolu;
malti melnie pipari;
divas ķiploku daiviņas;
sāls;
četras mākslas. karotes rīvmaizi;
augu eļļa;
olu.
Vārīšanas metode
Vāra kartupeļus uniformā. Gatavojoties, izskalojiet laša steikus un izžāvējiet. Nogrieziet ādu, noņemiet kaulus, sagrieziet filejā gabalos.
Vārīšanas pildījums. Sasmalciniet zivis ar blenderi ar sīpoliem un ķiploku daiviņām. Mēs sāli. Pievienojiet piparus. Break olu. Mīcīt.
Ar gataviem kartupeļiem noņemiet mizu. Berzējiet ar rīsu. Pievienojiet pildījumam. Mēs sajaucam.
Mēs izgatavojam kotletes no zivīm un kartupeļu malšanas. Tagad mēs tos sagriežam rīvmaiņās. Mēs apcepam augu eļļā: vispirms uz lielas liesmas pāris minūtes uz abām pusēm, tad pārklājiet ar vāku un turiet zemu siltumu, līdz gatavs.
Maltu lašu kotletes ar mannas putraimi un krējumu
\ t
Lai iegūtu ļoti delikātus burgerus, šajā receptē blenderis sīpolus pārvērš par biezeni. Mīkstumu un pūkainu pievienotu mannas putraimi var aizstāt ar sasmalcinātām auzu pārslām, ja nepieciešams.
Sastāvdaļas
Kilograms malto lašu;
ola;
četri lieli sīpoli;
100 grami mannas putraimi;
150 ml krējuma;
maizes drupatas;
sāls;
zivju garšvielas.
Vārīšanas metode
Izlobītas spuldzes, sagrieztas lielos gabaliņos. Punch labi ar blenderī.
Ievietojiet pildījumu dziļā bļodā. Pievieno sīpolus, garšvielas, sāli un neapstrādātu olu. Sajauciet sastāvdaļas.
Ielej mannas putraimu aukstā krējumā. Rūpīgi samaisiet. Dodiet uzbriest. Pildījumam pievieno pietūktu krējuma mannas putraimi. Labi samaisa.
Sasmalcinātu gaļu savāc ar karoti, izplata katru patīti uz šķīvja ar rīvmaizi, roll to, veido rokas.
Cepiet vairākas minūtes abās pusēs, pēc tam zem zemas karstuma zem vāka, pilnībā sagatavojieties.
Maltu gaļas kotletes no sockeye salātiem
\ t
Šie pīrādziņi atgādina zrazy. Kā pildījumu katrs uzliek siera gabaliņu, kas kūst vārīšanas laikā. Šajā receptē burgeri tiek vārīti cepeškrāsnī, kas padara tos mazāk barojošus un noderīgākus nekā ceptiem.
Sastāvdaļas
Mārciņa filejas fileja;
ķekars pētersīļu;
sāls;
ola;
200 grami siera;
malti pipari.
Vārīšanas metode
Fillet skalot, sauss. Sagriež šķēlītēs un sasmalcina gaļas mašīnā.
Pētersīļi smalki sagruva. Mēs sagriežam sieru mazos gabaliņos - lielums atšķiras atkarībā no burgeru lieluma.
Mēs pievienojam pētersīļus, neapstrādātu olu, sāli, piparus. Mīcīt.
Sagatavojiet krāsns formu. Ieeļļojiet to ar eļļu.
Mēs ievācam daļu maltas gaļas plaukstā, ievietojam centrā siera gabalu. Mēs ēdīsim cepumu tā, lai siers būtu iekšā, un mēs to ievietojam formā. Vienkārši dariet pārējos pīrādziņus.
Karstā krāsnī cepiet karbonādes desmit minūtes. Tad mēs to pagriežam vienu reizi, nedaudz pazeminām temperatūru un turam vēl 15 minūtes, līdz gatavs. Ēst šādus burgerus labāk nekā karstos, lai siera pildījums paliktu izkusis.
Smalcinātas grūbas ar zaļumiem
Lai padarītu karbonādes vieglākus un nekaitīgākus skaitam, recepti neizmanto veselas olas, bet tikai to olbaltumvielas.
Sastāvdaļas
600 grami laša;
1/2 ēdamk. Citrona sulas; dažas zariņi no dillēm;
zaļo sīpolu spalvas;
melnie pipari;
divi olu baltumi;
sāls;
augu eļļa;
20 grami miltu.
Vārīšanas metode
Nerka my, mēs sagriežam filejas - noņemam kaulus, ādu. Ar gaļas maļmašīnas palīdzību veiciet maltas zivis.
Sīpoli sagriež sīpoli un dilles. Pievienojiet pildījumam. Tur mēs ievietojam divu olu vāveres, miltus. Pagatavojiet sāli, citronu sulu, piparus.
Tālāk, jums ir nepieciešams sasildīt pannu labi, vēlams ar neadhezīvu pārklājumu, jo mēs pievienojam diezgan maz eļļas cepšanai, ieteicams to darīt bez vispār. Mazu pīrāgu izgatavošana. Cepiet trīs minūtes katrā pusē, lai netiktu sausa. Pasniedz ar svaigiem garšaugiem un krējumu.
Maltas gaļas kotletes ar baltām zivīm
\ t
Šādas kotletes var būt nelielas - tās kļūs par interesantu uzkodu. Izvēlieties sev vēlamās baltās jūras zivis, mencu, pikšu, heku, polloku.
Sastāvdaļas
Mārciņa filejas fileja;
puskilona mencas filejas;
divu olu vāveres;
augu eļļa;
liela ķekars dilles;
sojas mērce
Vārīšanas metode
Abu veidu zivju fileja, kas sagriezta mazos gabaliņos. Mēs nosūtām blenderī, un mēs pārvēršamies maigā.
Dilles smalki sakapājiet. Pievienojiet to pildījumam. Atdaliet olu baltumus, arī ievietojiet tos zivīs. Mēs sajaucam. Ielejiet sojas mērci - pāris ēdamkarotes, vēlreiz samaisiet.
Ievietojiet maltīti ar tējkaroti, pagatavojiet nelielus gaļas burgerus. Cepiet divas vai trīs minūtes katrā pusē līdz zeltainam.
Tvaicētas maltās gaļas kotletes (lēnā plītī)
Šī metode ir laba, jo tā ļauj saglabāt zivju vērtīgās uzturvērtības. Grieznes nav pārāk augstas kalorijas, bet ne mazāk garšīgas. Sastāvdaļas
400 grami laša filejas;
divas spuldzes;
sāls;
100 grami maizes drupatas;
zaļumi pēc garšas;
viena ola
Vārīšanas metode
Sasmalciniet laša fileju blenderī. To pašu metodi var sasmalcināt un sīpolus.
Sasmalcināt ar sīpoliem pievienojiet sāli, olu, sakapātus zaļumus. Mīcīt.
Tagad mēs aizmigsim rīvmaizi. Ja pildījums izrādījās šķidrs, jūs varat palielināt to skaitu. Mēs sajaucam. Sniedziet gaļai ceturtdaļu stundu.
Tad varat sākt gatavot kotletes. Mēs veidojam viņus ar mūsu rokām. Mēs tvaicējot izplatījāmies īpašā multicooker jaudā. Ielej ūdeni ierīces bļodā (saskaņā ar instrukcijām). Izvēlieties vajadzīgo režīmu. Tvaicēti burgeri sasniedz aptuveni 25 minūtes.
Mincemeat Cutlets - noslēpumi un triki
· Pēc tam, kad cepta pīrādziņi abās pusēs, pievienojiet tiem nedaudz ūdens vai buljona un vāra uz vāra. Tātad tie būs daudz maigāki, mazāk taukaini un grauzdēti.
· Veicot kotletes, mitras rokas ar aukstu ūdeni.
· Ja malto zivju iztek ūdeņainas, rīvmaižu pievienošana palīdzēs veidot karbonādes.
· Sulīgāku zivju kotletes padarot sulīgākas, palīdz ne tikai speķis, bet arī citas sastāvdaļas, piemēram, majonēze, kā arī dārzeņi: kāposti, cukini, burkāni.
· Vārītas sockeye karbonādes var sasaldēt turpmākai izmantošanai.
