\ t
Jūs varat pagatavot gardus burgerus no kartupeļu biezeni.
Tas īpaši attiecas uz gadījumiem, kad pēc vakariņām ir kartupeļu biezeni, ko nevienam nevēlas ēst nākamajā dienā.
Ir daudz receptes kartupeļu biezeņu pagatavošanai.
Tie ir pagatavoti maizē vai bez tās, kā arī ar dažādiem pildījumiem.
Kartupeļu biezputra - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Kartupeļu kotletes gatavo no vārītiem un kartupeļiem. Tajā pašā laikā, atkarībā no receptes, kartupeļi tiek vārīti mizoti vai formas tērpos. Kartupeļi to formas tērpā tiek mizoti un sasmalcināti caur sietu vai kartupeļu biezeni.
Galvenās grūtības, gatavojot šādas kotletes, ir tas, ka tās nesaglabā savu formu un cepšanas procesā var sabrukt. Lai to novērstu, miltiem, olām pievieno miltus un labi sajauc.
Garneles nebija svaigas, biezeņos ievietoja garšvielas, garšaugus un sakapātus zaļumus. Viss ir labi sajaukts un slapjās rokās veido kartupeļu masu. Tad tie tiek rīvēti miltos vai maizes drupatos un cepti abās pusēs, līdz tie kļūst brūni.
Kartupeļu biezeni ar pildījumu veidojas šādi: ņemiet mazliet kartupeļu masu, ieklājiet plakanu kūku un uzlieciet pildījumu vidū. Tad malas ir piestiprinātas, rīvētas un ceptas. Jāatzīmē, ka pildījums nedrīkst būt neapstrādāts.
Tas būs garšīgi, ja jūs sagatavosiet un pasniegsiet kartupeļu mērci.
Recepte 1. Kartupeļu biezpiens
Sastāvdaļas
pus kilogramu kartupeļu; sāls;
100 ml krējuma vai piena;
80 g sviesta;
nedaudz miltu;
augu eļļa;
baltie un melnie pipari;
rīvmaizi
Vārīšanas metode
1. Mizoti kartupeļi sagriež vidēja izmēra gabalos un vāra līdz pusei vārītas. Tad pievienojiet sāli un turpiniet gatavošanu, līdz kartupeļi ir drupināti. Noteciniet ūdeni no kartupeļiem un atdodiet katlu uguns un nedaudz nosusiniet.
2. Pievienojiet kartupeļiem sagrieztu sviestu, ielejiet verdošu pienu un pagatavojiet piparus. Rūpīgi sasmalciniet kartupeļus, līdz gludas kartupeļu biezeni. Pievienojiet tik daudz miltu, lai iegūtu biezu, elastīgu kartupeļu masu. Labi samaisiet.
3. Veidojiet kartupeļu masas pīrādziņus un ielieciet miltus vai maizes drupatas. Ielej sviestu uz apsildāmās pannas un cepiet tajā kotletes līdz kraukšķīgumam. Pasniedziet ar skābo krējumu.
Recepti 2. Kartupeļu biezeni ar kartupeļu mērci
Sastāvdaļas
Grieznes
pieci kartupeļu bumbuļi;
augu eļļa;
neliels ķekars skābenes;
sāls;
smaržas;
rīvmaizi
Mērce
augu eļļa;
150 ml krējuma;
smaržas;
neliels ķekars skābenes;
sāls;
sīpolu galvu.
Vārīšanas metode
1. Vāra mizotus kartupeļus līdz mīklai, nedaudz atdzesē un biezeni ar kartupeļu biezeni.
2. Sorte ir sakārtota un noskalota zem tekoša ūdens. Tad mēs to nožāvējam uz salvetes. Puse no gaismas tiek nosūtīta uz maisītāja trauku un sasmalcināta. Mēs novirzām skābenes ar kartupeļu biezeni, sāli, pipariem un samaisa.
3. Mēs samitrinām rokas ūdenī, paņemam dažas biezeni un veidojam pīrādziņus. Apvelciet tos rīvmaizēs un novietojiet tos labi sakarsētā eļļā. Cepiet kraukšķīgus abās pusēs. 4. Atlikušais skābenes un mizoti sīpolu galvas smalki sagriež. Sildiet eļļu kastītē un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Ielej krējumu un turiet uz uguns, lai tie nedaudz iztvaikotu. Pagatavojiet piparus un sāli. Pievieno mērcei skābenes, samaisa un pagatavo vēl trīs minūtes.
5. Uzlieciet kotletes uz šķīvja un pārlejiet to.
Recepte 3. Kartupeļu biezeni ar biezpienu
Sastāvdaļas
jūras sāls;
kg kartupeļu;
augu eļļa;
ola;
nedaudz miltu;
300 g malto gaļu;
sīpolu galvu.
Vārīšanas metode
1. Mizoti kartupeļi vārās līdz mīksti. Noteciniet ūdeni un ieliek katliņu ar kartupeļiem uz zemas uguns, lai atlikušais šķidrums iztvaikotu. Kartupeļiem pievienojiet sviestu un samaisiet. Nedaudz atdzesējiet.
2. Sīpolu galvu nomizo un sagriež. Pievienojiet maltai sīpolus, sāli un olu un samaisiet. Sasmalcinātu gaļu cepiet pannā, līdz gaļa ir gaiša.
3. Ar mitrām rokām ņemiet mazliet kartupeļu masu, no tās pagatavojiet kūku. Ievietojiet karoti vidū pildījumu. Pārklājiet ar citu plakanu kūku un aiztaisiet malas. Veidojiet kotletes un ielieciet to rīvmaizē vai miltos.
4. Karsējiet sviestu pannā un cepiet tajā kotletes līdz zeltaini brūnai abās pusēs. Pasniedziet kartupeļu biezeni ar krējumu.
Recipe 4. Kūpinātas siļķu kartupeļu biezputra pīrādziņi
Sastāvdaļas
sinepes;
80 g miltu;
50 grami siera;
majonēze;
ola;
sīpoli;
350 g kūpināta siļķe;
kg kartupeļu.
Vārīšanas metode
1. Mizojiet un vāriet, līdz kartupeļu biezeni mīkstā kartupeļu biezeni.
2. Mēs tīrām siļķes, nogriežam astes, spuras un galvu. Zarnas, noņemiet ādu un izjauciet zivju filejas. Noņemiet mazos kaulus un sagrieziet filejā mazos gabaliņos. 3. Siera smalcināšana. Kartupeļos pievienojiet siļķes, rīvētu sieru, miltus un olu. Sāls un pipari. Labi samaisa.
4. Lietojot mitras rokas, ņemiet mazliet kartupeļu masu un no tā izveidojiet kotletes. Ielieciet tos karstā eļļā un apcep, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.
5. Sasmalciniet zaļos sīpolus. Sajauc sinepes ar majonēzi, pievieno sīpolus un samaisa. Grieztās šķēlītes izgriež uz šķīvjiem un pasniedz ar mērci.
Receptes 5. Kartupeļu biezeni ar desu
Sastāvdaļas
300 g kartupeļu;
svaigi zaļumi;
50 g kūpināta desa;
tomāti;
200 g miltu;
ola;
garšvielas;
ķiploki;
melnie pipari;
100 ml augu eļļas;
sāls;
gabals sviesta.
Vārīšanas metode
1. Kartupeļus nomizo un vāriet, līdz tie ir mīksti. Noteciniet ūdeni un nedaudz izžāvējiet kartupeļus ar zemu siltumu.
2. Smalki sagrieziet kūpinātu desu un cepiet. Nogrieziet ķiploku daiviņas un nododiet to ķiploku presē. Ķekars pētersīļu un zaļumu, noskalo un izžāvē. Sasmalciniet.
3. Kartupeļu biezeni pievieno divas ēdamkarotes miltu, sviesta un olas. Labi samaisa ar maisītāju. Pievienojiet biezenim ķiplokus, tomātus, desu un zaļumus. Garšojiet ar garšvielām un samaisiet vēlreiz.
4. Padarīt kartupeļu biezputnus, tos pagatavo miltos un apcep ar zemu siltumu līdz zeltaini brūnai. Uzlieciet gatavos pīrādziņus uz papīra salvetes tā, lai tas absorbētu visus taukus. Grieztās šķēlītes izgriež uz šķīvjiem un pasniedz ar skābo krējuma mērci.
Recepte 6. Kartupeļu biezeni ar sēnēm
Sastāvdaļas
augu eļļa;
kg kartupeļu;
jūras sāls un pipari;
200 g šampinjonu;
50 grami miltu.
Vārīšanas metode 1. Vāra mizotus kartupeļus uz mīkstumu. Noteciniet ūdeni no tā un ievietojiet podu ar kartupeļiem uz zemas siltuma, lai tas nedaudz izžūst. Tad cepiet dārzeņus, nedaudz atdzesējiet un pagatavojiet ar sāli un pipariem.
2. Noslaukiet sēnes ar mitru drānu, smalki sagrieziet tās un cepiet karstā augu eļļā, nepārtraukti maisot, līdz zeltaini brūnai. Beigās pipari un sāls. Maisiet un noņemiet pannu no siltuma.
3. Uzkarsējiet cepeškrāsni. Veidot kūku ar mitrām rokām no kartupeļu masas. Novietojiet karoti sēņu pildījumu centrā un aiztaisiet malas. Veidojiet burgers, rīvējiet rīvmaizi un uzklājiet cepešpannā, kas uzklāta ar cepamo papīru.
4. Nosūtiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Tie būtu jāpārklāj ar zelta garozu. Pasniedziet ar skābo krējumu vai mērci.
Kartupeļu pīrāgi - padomi un triki
- Ja kartupeļi izrādījās plāni, pievieno nedaudz miltu un samaisa.
- Pildījumam var pievienot sieru vai zaļumus.
- Lai novērstu kartupeļu masas uzkrāšanos rokās, samitriniet tās ar ūdeni.
- Kartupeļu biezeni pievieno olai un miltiem, tāpēc jūsu pīrādziņi nesalaužas un saglabās formu.
- Gaļas gabaliņiem izmantojiet mērci, kas balstīta uz skābo krējumu vai tomātu pastu.
