Sēņu pļava ir neparasta versija pazīstamam ēdienam.
Tas iepriecinās ne tikai veģetāriešus, bet arī gaļas ēdienus.
Galu galā, sēnes ir lieliski apvienotas ar visiem populārā ēdiena variantiem.
Izbaudiet neparastos pilau?
Sēņu Pilaf - vispārīgie ēdināšanas principi
Rīsi ir pamats jebkuram pīlēm, ieskaitot sēnes. Jums nevajadzētu ietaupīt uz graudaugiem, un ir vēlams izmantot atlasītu graudaugu. Šķirne nav svarīga, un izvēle ir atkarīga tikai no personīgajām vēlmēm. Krustiņu vairākas reizes rūpīgi nomazgā.
Pilaf sēnes vienmēr cep. To var izdarīt atsevišķā traukā, bet biežāk viņi visu uzreiz ieliek katlā. Ceptas sēnes ar dārzeņiem vai pārmaiņus, dažreiz dažādos ēdienos. Tāpat kā tradicionālajā pilafā, tas ir burkāni un sīpoli.
Ko vēl var pievienot sēņu pļavām:
• gaļa, mājputni;
• ķiploki;
• garšvielas;
• rozīnes, rieksti;
• tomāti vai tomāti.
Dažreiz citi graudaugi tiek ievietoti pilaf. Tie var papildināt rīsu vai to pilnībā aizstāt. Bieži vārīti ar sezonas dārzeņiem: baklažāni, pipari, cukini. Vai arī austrumu veidā: ar žāvētiem augļiem, daudz garšvielu.
Recepte 1: Gavēni ar sēnēm
Recepte ar liesām pīlādēm ar sēnēm garšai ēdienkartei ierobežojumu periodā. Vārīšanai izmantojiet svaigus šampinjonus. Labāk ir neņemt saldētas sēnes, jo tajās ir daudz ūdens.
Sastāvdaļas
• 1,5 glāzes ūdens;
• 1 tasi rīsi;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 0,1 kg burkānu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 3 karotes sviesta;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet katlam augu eļļu. Mēs labi iesildāmies. 2. Novietojiet kubiņos sagrieztos sīpolus. Pēc tam mest burkānus, sagrieziet to sloksnēs.
3. Mēs mazgājam šampinjonus. Ieteicams lietot blīvas un jaunas sēnes ar slēgtām cepurēm. Sagriežiet četrās daļās. Mazs var būt tikai uz pusi.
4. Mest sēnes dārzeņiem un cepiet kopā, līdz rozā krāsā.
5. Mazgājot zāli ar tīru ūdeni. Mēs labi izsaka visu šķidrumu.
6. Pievienojiet garšvielas. Jūs varat izmantot īpašus maisījumus, lai pagatavotu klasisko pilaf.
7. Novietojiet rīsu, mest ķiploku daiviņas, izlīdziniet slāni ar karoti.
8. Ielej verdošu ūdeni. Ūdens, ko izmanto recepti.
9. Mēs iztvaicējam ūdeni uz piecām minūtēm, tad mēs apsedzam katlu, samazinām siltumu līdz minimumam un pagatavojam ceturtdaļu stundas. Mēs dodam ātru pilaf, lai pagatavotu pusstundu.
2. recepte: Pilau ar sēnēm un vistu
Lai sagatavotu šādu pilau ar sēnēm, ir atļauts paņemt no vistas jebkuras daļas: ar kaulu vai fileju. Sēnes arī izmanto jebkuru, jūs varat siltumnīcā vai mežā.
Sastāvdaļas
• vistas 0,3 kg;
• 3 burkāni;
• 0,3 kg sēņu;
• 2 spuldzes;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1,5 glāzes rīsu;
• garšvielas;
• 60 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Grieziet burkānus pat salmiņos, arī sīpolos. Mēs sūtām visu uz katlu un cepam.
2. Pievienojiet vistu. Putnu nepieciešams mazgāt un sagriezt. Ja tiek izmantoti kaulu gabali, tad gar locītavām. Ja fileja, tad jūs varat pārvērst kubiņos apmēram 2 cm.
3. Šim nolūkam pievieno sēnes. Pirms izmazgāt tos, sagriež ne ļoti lielos gabalos. Cep līdz pusei.
4. Aizpildiet ar garšvielām. Papildus sālim un pipariem, safrānu, papriku, kurkumu var pievienot katlam. Jūs varat nekavējoties ievietot ķiploku daiviņas.
5. Pievienojiet mazgātos rīsus, piepildiet ar ūdeni. Šķidrumam jāietver produkti uz viena pirksta. Nav nepieciešams pievienot vairāk, jo sēņos ir daudz mitruma, un krusts pats uzņemsies. 6. Vārīt un iztvaicēt ūdeni līdz līmenim, kas ir vienāds ar produktiem.
7. Pārklājiet un samaisiet 20 minūtes. Tad izslēdziet un atstājiet stāvēt.
3. recepte: Pilaf ar sēnēm un gaļu
Gaļas ēdieniem ir nepieciešamas kaltētas sēnes. Tie sniegs pilafam nepārspējamu meža aromātu un pārsteidzošu garšu. Veikt jebkuru gaļu: cūkgaļu, var gaļu vai jēru.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg gaļas;
• 0,3 kg rīsu;
• 50 g žāvētas sēnes;
• 0,3 kg burkānu;
• 0,2 kg sīpolu;
• garšvielas;
• 0,3 glāzes eļļas.
Pavārmāksla
1. Samērcējiet sausās sēnes ūdenī un ļaujiet nostāvēties pāris stundas. Tad mēs mazgājam, pievienojam jaunu ūdeni un vāra 20 minūtes. Apvienot un sagriezt gabalos.
2. Katlā ielej eļļu, bet ne visu. Atstājiet vienu karoti sēnēm. Mēs novietojam uz plīts.
3. Cepiet dārzeņus.
4. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu katlā un cep kopā, līdz rozā krāsā. Ja jūs izmantojat liellopu gaļu, labāk ir ievietot to dārzeņos un pēc tam nosegt zem vāka, tad pievienojiet sīpolus un burkānus.
5. Cepiet vārītas sēnes atlikušajā karotē sviestā. Mēs izvirzām maksimālu uguni un labi brūnu, lai tie atklātu visu garšu.
6. Pārvietojiet sēnes uz grauzdētu gaļu ar dārzeņiem, piepildiet katla saturu ar garšvielām.
7. Ielieciet tajā mazgātos rīsus, kam seko glāze sēņu buljona un ūdens. Šķidrumam jāpiepilda divi pirksti virs sastāvdaļām.
8. Apvalks, mēs aust apmēram pusstundu.
4. recepte: Pilau ar sēnēm un griķiem
Recepte neparastu pļavu, kas kopā ar sēnēm pievienoja griķus. Ēdiens ir ļoti interesants garšas ziņā. Izmantojiet sēnes, vēlams svaigas.
Sastāvdaļas
• 1,5 glāzes griķu;
• 2 glāzes ūdens;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 3 burkāni; • 0,3 kg sēņu;
• eļļa.
Pavārmāksla
1. Ielej pannā puscentimetru eļļas.
2. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus, viegli brūninot uz augsta siltuma.
3. Izgrieziet šampinjonus kubiņos, pievienojiet dārzeņiem un apcep līdz pusei pagatavotas.
4. Mēs sakārtojam griķus un rūpīgi mazgājam ar aukstu ūdeni. Ielej katlā.
5. Uzlieciet garšvielas, sāli, pievienojiet ķiplokus un piparus.
6. Ielejiet ūdeni, nekavējoties varat izmantot verdošu ūdeni. Griķi nav tik burvīgi kā rīsi. Tāpēc, ja jūs nepārspīlējiet to ar šķidrumu, pilaf vienmēr ir drupans.
7. Aizveriet un vāriet apmēram 12 minūtes, pēc tam atstājiet trauku vēl 15 minūtes, lai to ievadītu.
Recipe 5: Potted sēņu spilvens
Lai izgatavotu pilafu ar sēnēm saskaņā ar šo recepti, būs nepieciešami māla podi. Jūs varat izmantot daļu konteinera vai vienu lielu jaudu. Jebkuras sēnes, bet, ja jūs lietojat savvaļas, kas nav siltumnīca, vispirms vāra apmēram divdesmit minūtes.
Sastāvdaļas
• 0,3 kg sēņu;
• 0,3 kg rīsu;
• 0,3 kg burkānu;
• 0,07 kg eļļas;
• 0,2 kg sīpolu;
• garšvielas;
• ķiploki;
• lauru lapa.
Pavārmāksla
1. Sēnes mazgā un sagriež lielos gabaliņos, vēlams ne mazāk kā 1,5 cm, jo cepšanas laikā produkts zaudēs tilpumu.
2. Sīpoli, piemēram, burkāni, mizas un karbonāde kopā.
3. Ielej eļļu pannā, uzsildiet dūmus un apcep dārzeņus. Ir nepieciešams spēcīgi uzsildīt, lai tās labi iztvaikotu un netiktu sautētas.
4. Pievienojiet sēnes un apcep tālāk, līdz dārzeņi ir brūngani krāsoti, bet nemēģiniet sadedzināt.
5. Mēs mazgājam vairākas reizes. Podiņiem labāk izmantot garos graudus, jūs varat lietot tvaicētus graudus.
6. Uzlieciet sēnes un dārzeņus podos, piepildiet tos ar rīsiem, lai graudaugi būtu tieši virs vidus. Centrā ievietojam ķiploku daiviņu. 7. Mēs ņemam ūdeni un piepildām ar garšvielām, labi sāli, jo rīsi ir pilnīgi neraudzēti. Jūs varat izmantot jebkuru buljonu, piemēram, gaļu vai sēnes.
8. Piepildiet podus tā, lai ūdens būtu 1,5 cm augstāks par saturu.
9. Augšup mest trešo lauru lapas daļu. Viss nav vērts doties, aromāts būs pārāk uzmācīgs.
10. Aizveriet podi, nosūtiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
6. recepte: Pilau ar sēnēm un rozīnēm
Jūs varat pagatavot šādu plātni ar vai bez gaļas. Šeit ir veģetāriešu varianta piemērs, bet, ja nepieciešams, atšķaidiet garšu ar liellopu vai jēru.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg rīsu;
• 0,3 kg sēņu;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,1 kg rozīņu;
• 0,07 kg eļļas;
• 0,3 kg burkānu;
• 0,05 kg riekstu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja meža sēnes, tad vāra līdz pusei gatavs, noteciniet šķidrumu. Ja tiek izmantoti šampinjoni, vienkārši vienkārši nomazgājiet gabaliņos.
2. Apkarsējiet eļļu, ielejiet visu katlā uzreiz. Sēņu ieklāšana un cepšana.
3. Pēc mitruma iztvaicēšanas pievienojiet sakapātus dārzeņus. Pirmie sīpoli un tad burkāni. Cepiet līdz zeltaini brūnai.
4. Aizpildiet nākamo pilafu ar garšvielām un sāli, nedaudz sasildiet. Pēc izvēles ievietojiet ķiplokus.
5. Pievienojiet mazgātās rozīnes un rīsi. Visi labi sajaucas.
6. Ielej ūdeni. Šim līmenim vajadzētu būt par diviem centimetriem augstākiem par pārējām sastāvdaļām.
7. Mēs iztvaicējam līdz produktu līmenim, tad nosedzam un karsējiet pusstundu. Izslēdziet uguni.
7. recepte: Pilau ar sēnēm un tomātiem
Lai pagatavotu sēnes ar tomātiem, jums ir nepieciešami svaigi tomāti. Izvēlieties nogatavojušos, bet biezos dārzeņus, kurus var sagriezt šķēlītēs. Jums nav nepieciešams noņemt ādu, tas turēs gabalus un palīdzēs saglabāt to formu. Sastāvdaļas
• 0,25 kg rīsu;
• 0,25 kg sēņu;
• 0,15 kg tomātu;
• 0,2 kg burkānu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 40 ml eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet sīpolus sloksnēs, arī mizotus burkānus. Mest katliņu ar karstu eļļu un cepiet.
2. Sasmalciniet sēnes ar plāksnēm, nosūtiet uz priekšgala. Cep līdz ūdens iztvaikošanai.
3. Tomātiem jābūt sagrieztiem šķēlītēs, tiem nevajadzētu būt maziem, lai spilventiņi būtu skaidri redzami.
4. Mazgājiet rīsu ar ledus ūdeni.
5. Ielieciet katliņā ar sēņu garšvielām, sāli. Jūs varat pievienot ķiplokus.
6. Pievienojiet rīsus un svaigus tomātus, samaisiet. Par bagātīgu tomātu garšu, jūs varat ievietot karoti makaronu, un vēl labāk cept. Bet tikai ar tomātiem izrādās pienācīgi.
7. Piepildiet ūdeni un pusi centimetrus virs produktu līmeņa. Vāciņš un gatavība. Vārts šāds pilaf apmēram pusstundu.
8. recepte: Pilaf ar miežu sēnēm
Pērļu miežiem ar sēnēm ieteicams iemērc graudus priekšvakarā, lai tas būtu labi pietūkušies un vārīšanas laiks samazinās.
Sastāvdaļas
• 2 burkāni;
• 0,07 kg eļļas;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 0,2 kg miežu;
• 1 sīpols;
• 0,07 kg makaronu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Vāra pērļu miežu mīkstumu parastā pannā. Apvienot.
2. Grieziet sēnes un cepiet gandrīz līdz brīdim, kad pagatavojies katlā.
3. Pievienojiet sīpolus, sagriež mazos kubiņos un pēc tam sarīvējiet burkānu, cepiet ar sēnēm.
4. Atšķaidiet tomātu ar 100 ml ūdens, nosūtiet jums katlu. Sautējiet pāris minūtes.
5. Pievienojiet garšvielas un ieklājiet pērļu miežus, samaisiet.
6. Nosedziet, uzstādiet nelielu uguni un dedziniet desmit minūtes.
Sēņu Pilaf - padomi un triki
• Šis gatavošanas process nekad nav sajaukts pat tad, ja tas ir pagatavots ar sēnēm. • Neviens pilaf? Var izmantot lielo pannu. Bet šajā gadījumā pēc ēdiena pagatavošanas ir ieteicams ietīt traukus segu un atstāt to vienu stundu. Rīsi sasniegs vēlamo stāvokli.
• Plov būs vairāk aromātisks, ja pievienosiet buljonu, kurā sēnes pagatavotas.
• Ir labāk apcept saldētas sēnes pannā atsevišķi, jo tām ir daudz mitruma.
• Ja jūs labi cepsiet dārzeņus, pilaf iegūs skaistu krāsu. Arī ēdiena spilgtums papildinās kurkumu, papriku, tomātu pastu.
• Ēdiens būs daudz noderīgāks, ja tas ir izgatavots no neattīrītiem rīsiem. Arī šķirnei var izmantot dažādu krāsu šķirnes, piemēram, garšīgus un neparastus pākšus var pagatavot no sarkanajiem rīsiem.
• Plov būs garšīgāks, ja izmantojat vairākus sviesta veidus, lai, piemēram, sajauktu saulespuķu un olīveļļu. Jūs varat pievienot ghee vai sviestu.
