Es dodu receptes izcilam veģetāram, kur mēs aizvietojam gaļu ar sēnēm. Lai nobaudītu šāda veida pilafu, tas būs vairāk izsmalcināts ar īpašu sēņu, dārzeņu aromātu. Veģetārie pilafi ir ideāli piemēroti kā lēcu ēdiens, kā arī dažādo diētu kā otru ēdienu.
Pilaf ir iecienītākais ēdiens mūsu valstī, lai gan tas ir ieradies krievu virtuve no austrumu valstīm. Austrumos un Āzijas valstīs - pilafs tiek pagatavots ar dažāda veida gaļu un garšvielām un dārzeņiem. Ēdiens ir garšīgs, bet gan smags un kaloriju daudzums, mums ir izplatīta vieglāka veida zaļumi. Garšīgs veģetārs pilafs ar sēnēm ir viens no ēdiena gatavošanas variantiem. Tāda pilafa recepte, es jums iesaku.
Šodien mēs pagatavosim veģetāros pākšus ar sēnēm - produktu sastāvu pilaf
Kopumā viss ir sagatavots kā parastā pilafa receptē, pat vieglāk. Virtuves gatavošanas procesā es jums iesakām eksperimentēt un veidot sava veida pilafu, ņemot vērā jūsu receptes un vēlmes. Dārzeņu-sēņu pilafā (pēc izvēles) jūs varat pievienot vairāk dārzeņu, tomāti un saldie pipari labi, cukini un pat baklažāni. Šajā receptē mēs pievēršam uzmanību burkāniem, tas piešķir ēdienam zināmu saldumu.
Ja tradicionālais katls nav pieejams (kā zināms, katlā sagatavo īstu pilafu), jūs varat izmantot liela izmēra (labāku dziļumu) pannu, lai pagatavotu. Jūs varat izmantot pannu, šajā gadījumā pilaf būs vēl sautētāks un maigāks.
Sagatavojiet veģetāros pākšaugus, mums ir vajadzīgi šādi produkti: baltie rīsi (vēlams tvaicēti brūnie rīsi vai vairāk noderīgi), augu eļļa (saulespuķu vai olīvu), sīpoli, burkāni, sēnes, ūdens, ķiploki, sāls un garšvielas. Man nav konkrēti norādīts precīzs produktu skaits, jo jūs varat pagatavot pilaf 2 cilvēkiem un 10 cilvēku kampaņu. Tas ir vienkāršs ēdiens ēdiena gatavošanas laikā, es parasti daru tādā proporcijā, es pievienoju tādu pašu daudzumu dārzeņu un sēņu, lai sagatavotu rīsu daudzumu, tad izrādās sulīgs, garšīgs veģetārietis. Ja vēlaties, lai dārzeņu-sēņu pļava būtu sausā zemē, tad pievienojiet mazāk dārzeņu un sēņu, un, sautējot un cepot, ļaujiet mitrumam iztvaikot.
Ieteikumi par veģetāro pākšaugu produktu sastāvu un izvēli
- Sīpoli nekad nesaglabā pilafu (pat ja jūs īsti nepatīk sīpoli, jums nevajadzētu to pilnībā izslēgt), sīpoli nebūs pamanāmi gatavajā veģetārijā, un ēdiena garša atšķiras, pateicoties sīpoliem.
- Burkāni piešķir zināmu saldumu pludiņam. Burkāni ēdienam nav žēl, pievienojiet divus, trīs burkānus.
- Par rīsiem. Ja jūs vēlaties iegūt ne tikai garšīgus pākšaugus, bet arī ļoti veselīgus, tad neizmantojiet balto rīsu, bet brūnu (brūnu) vai sarkano rīsu. Lai gan, ja tādu nav, jūs vienmēr varat izmantot tvaicētus rīsus, lai ražotu drupanus pākšaugus vai vienkāršus, baltus, apaļgraudu rīsus, tādā gadījumā pilaf būs lipīga.
- Sēnes veģetāriešu plovam var būt jebkuras. Protams, meža sēnes būs vairāk smaržīgas un garšīgas, bet šampinjoni ir labi piemēroti ganāmpulkam. Un atkal, neierobežojiet sevi ar sēņu skaitu. Ļaujiet man jums atgādināt, ka svaigām sagrieztām sēnēm būs liels daudzums, bet vārīšanas procesā cepšanas un cepšanas procesā, tāpēc, ja jūs ievietojat nedaudz sēnes, pilaf būs gandrīz viens rīsi un burkāni.
- Ķiplokiem jābūt obligātiem. Ja jūs to nepievienosiet, tad ķiploku trūkums zaudēs tikai. Ne vienmēr tas ir, pēc ēdiena gatavošanas ķiploki var tikt noņemti. - Sīpolu un burkānu cepšanai būs nepieciešama augu eļļa. Bet, tā kā pilaf ir sēne, tā īpašajai neticamai gaumei un aromātam ir ļoti labi pievienot nedaudz trifeļu eļļas (protams, ja atrodat to). Ja jūs mēģināt pievienot trifeles eļļu, jūs būsiet 100% apmierināti ar savu lielisko garšu un aromātu.
- Attiecībā uz garšvielām, kas paredzētas pilaf. Veikalā Jūs varat iegādāties speciālu garšas piedevu (ja vēlaties vienkāršot ēdiena gatavošanas procesu). Bet tas ir labāk pievienot dažādus garšvielas pilaf, tie, kas jums patīk. Šajā recepti mēs pievienojam - bārbele, rozmarīns, ķimenes, lauru lapas un, protams, pipari (tikai daži). Pēc garšas pievienojiet garšvielas un to daudzumu.
Veģetārā veģetācijas gatavošana ar sēnēm - ļoti viegli pagatavot
Virtuves veģetāriešu pannas pagatavošana aizņems aptuveni 40 līdz 50 minūtes, zemāk es sniegšu padomu par 2. ēdiena gatavošanas variantu pilaf, paātrinātu un vienkāršotu gatavošanas iespēju.
1. Sasmalciniet sīpolus un berzējiet burkānus. Ielej sīpolus un burkānus iepriekš sakarsētā pannā ar augu eļļu. Cepiet, līdz iegūstiet nedaudz zelta krāsu, skatieties uguni, lai nekas nedeg.
2. Tad pievienojiet rīsus (no standarta krūzes sausiem rīsiem, iegūstot apmēram 4-5 porcijas vārītu pilau). Ūdens daudzumam jābūt divreiz lielākam par rīsu daudzumu. Gatavojot pilafu ar sēnēm, ir svarīgi, lai ūdens neuzlej, jo vārot, sēnes izdala diezgan daudz sulas.
3. Pievienojiet mizotus ķiplokus, vairākas veselas krustnagliņas un vienu garšvielu daļu, pievienojiet citas garšvielas 5 līdz 10 minūtēs, līdz spilvens ir gatavs dot ēdienam vislielāko garšu.
4. Pēc tam uzlieciet pannu ar vāku un atstājiet sautē, dodieties uz sēnēm. Rūpīgi nomazgājiet sēnes, sagriež tās vidējos gabaliņos (sagriež sēņu 4 gabalos). Ielieciet šķēlēs sagrieztas sēnes uz rīsiem uz augšu, nosedziet ar vāku un atstājiet sautē ar vidēju siltumu 15 - 20 minūtes. 5. Pēc aptuveni 10 minūtēm pilaf var samaisīt pannā, lai viss ēdiens būtu iemērkts ar sulu un garšvielām. Pilaf tiek pagatavots zemas karstuma temperatūrā, līdz ūdens pilnībā izzūd. Izmēģiniet cietību attiecībā uz rīsiem, daži rīsi ir mīkstāki, citi ir grūtāk. 5 - 10 minūtes pirms gatavošanas pievienojiet trauku otrai garšvielu daļai, labi sajauciet visu.
Pēc tam, kad pilaf ir gatavs - lai iegūtu vislielāko garšu un garšu, es jums iesakām apmēram 20-30 minūšu laikā dot pilaf, lai pagatavotu slēgtā veidā.
Vienkāršota ēdiena gatavošana - ātrs veģetārietis
Princips šeit ir tāds, ka visas sastāvdaļas, kas paredzētas pilafam, sagatavo atsevišķi, pēc tam sajauc un gatavo dziļā pannā.
Es saku punktus. Pavārs rīsi un karsējiet dārzeņus atsevišķi. Ja pilaf ir ar sēnēm - mēs uzstādījām vārīt sēnes, ja nē, mēs aprobežojamies ar sautētiem dārzeņiem (jūs varat lietot jebkurus dārzeņus, kas jums patīk).
Kad rīsi ir vārīti (labāk, ja rīsi ir nedaudz nepietiekami vārīti), pievienojiet rīsus sautētiem dārzeņiem lielā pannā, tad pievienojiet sēnes, sāli un apkaisa ar garšvielām pēc garšas. Viss labi samaisa un uz 10 minūtēm sautējiet ar vidēju siltumu. Dažreiz, lai mainītu dārzeņu plov, jūs varat pievienot nedaudz tomātu mērci vai svaigu tomātu. Periodiski izmēģiniet trauku gatavībā. Pilaf ar dārzeņiem un sēnēm saņēma sulu un iemērc. Ātra veģetārā plov ir gatava.
