Solyanka ir montāžas trauks, ko var izmantot gan pusdienās, gan vakariņās.
Receptes un variācijas ir milzīgs daudzums!
Bet vismīļākais un garšīgākais vienmēr bija solyanka ar gaļu. Bieži vien tie pievieno kāpostus un citus dārzeņus.
Sagatavojiet garšīgu solyanka?
Solyanka ar gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Solyanka gaļa var būt jebkura, ieskaitot mājputnus. Turklāt ēdienam bieži pievieno desas, bekonu, cūkgaļu un kūpinātu gaļu. Visvairāk delicious solyanka ir tie, kas ietver vismaz trīs veidu gaļas produktus.
Jūs varat pievienot dārzeņu zupai jebkādas sastāvdaļas ar gaļu, bet biežāk tas ir kāposti, burkāni, sīpoli, kartupeļi. Trauka īpašā garša dod sēnes. Tie var būt ne tikai svaigi, bet arī sāļi, saldēti, konservēti.
Pure solyanka bieži tiek pagatavota zupas veidā un kalpoja kā pirmais ēdiens. Trauki ar dārzeņiem tiek pagatavoti biezāk, sautējumu veidā. Papildus dārzeņiem tie var pievienot arī vairākus gaļas un desu veidus.
1. recepte: kāposti Solyanka ar gaļu un desu
Brīnišķīga un vienkārša recepte solyanka izgatavošanai ar gaļu un kāpostiem. Un desu pievienošana padara ēdienu īpaši smaržīgu. Desas tiek izmantotas receptē, bet līdzīgi varat lietot jebkuras desas.
Sastāvdaļas
• 1 kg kāpostu;
• 400 grami gaļas;
• 400 grami desu;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• eļļa;
• garšvielas pēc Jūsu vēlmēm.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet, noņemiet plēves un sagriež gaļu kubiņos. Tas ir iespējams kubiņos, piemēram, gulašā. Cepiet, pievienojot eļļu. Labāk to darīt nekavējoties katlā. Ja jūs izmantojat liellopu gaļu, jūs varat nosegt zāli un mazliet izmest gaļu, lai padarītu to mīkstāku. 2. Sīpolu sasmalciniet ar burkāniem, nosūtiet uz grauzdētu gaļu un vāra kopā.
3. Sasmalciniet kāpostus un nosūtiet tos pēc dārzeņiem, nedaudz apcepiet. Tiklīdz tas samazinās, varat pievienot sasmalcinātus tomātus. Ieteicams noņemt ādu no tiem.
4. Pēc tam ielej katlā nedaudz verdošu ūdeni. Uzklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Tajā laikā iztīriet desas un sagriež apļus. Ja izmanto desu, to var sagriezt jebkurā citā formā.
6. Atvērt, pievienojiet sāli, garšvielas un sagrieztas desas. Vāriet vēl 5 minūtes, bet mēs vadāmies no mūsu kāpostiem. Ir cietas šķirnes, galvenokārt ziemā. Un tur ir sulīgas un mīkstas, galvenokārt vasaras šķirnes. Šis kāposti tiek vārīti ļoti ātri.
7. Hodgepodge beigās labi samaisiet, mest zaļumus, lauru lapu un izslēdziet.
2. recepte: Hodgepodge ar gaļu
Hodgepodge iezīme ir vairāku veidu gaļas produktu izmantošana. Tas dod trauku piesātinājumu un uzturu. Šāds hodgepodge iet labi ar karstām garšvielām, bet jūs nevarat tos ievietot pannā un pasniegt atsevišķi.
Sastāvdaļas
• 500 grami liellopu gaļas uz kaula;
• 1 burkāns;
• 50 grami kūpinātas desas;
• 150 grami tomātu;
• 200 grami kūpinātu šķiņķi;
• 50 grami olīvu;
• 3 spuldzes;
• 1 citrona;
• eļļa un garšvielas;
• 200 grami vārītas desas;
• 300 grami marinētu gurķu;
• 30 grami kaperi (pēc izvēles);
• 200 grami cepta šķiņķa.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet buljonu no liellopu gaļas uz kauliem un trīs litriem ūdens. Neaizmirstiet noņemt taukainas putas tā veidošanās laikā. Gaļu pagatavojiet līdz mīklai. Tad noņem, atdzesē, izņem kaulu un sagriež gabalos. Atgrieziet liellopu gaļu buljonā.
2. Izgrieziet vienu kubiņos sagrieztu sīpolu, trīs burkānus un mest buljonu. Vāra 5 minūtes. 3. Pārējie sīpoli tiek arī sasmalcināti kubiņos un tiek pasniegti eļļā pannā. Tad pievienojiet tam sasmalcinātus gurķus, tomātu biezeni un sasildiet to kopā apmēram 5 minūtes.
4. Tagad mēs sagriežam visus pārējos produktus: vārītu cūkgaļu, desas, šķiņķi un mest tos pannā. Dariet to pārmaiņus, dodot katrai sastāvdaļai vārīties.
5. Uzklājiet pannas saturu un uzkarsējiet hodgepodge par zemu siltumu apmēram piecas minūtes. Galvenais nav dot aktīvu vārīšanu.
6. Sāls, lieciet garšvielas, kaperus un olīvas, izspiediet sulu no pusi citrona un vāriet vēl divas minūtes. Izslēdziet, uzstājiet pusstundu.
7. Pasniedzot šķīvī, ievietojiet citrona šķēlīti, apkaisiet trauku ar svaigiem garšaugiem.
3. recepte: kāposti Solyanka kāposti.
Šī ēdiena gatavošanas metode ietaupa daudz laika, ēdienam nav nepieciešama rūpīga uzmanība, un tas joprojām izrādās garšīgs. Zupai ar gaļu un kāpostiem krāsnī būs nepieciešams stewpan vai jebkurš karstumizturīgs trauks ar vāku. Bet jūs varat izmantot lielu pot.
Sastāvdaļas
• 800 grami kāpostu;
• 400 grami cūkgaļas;
• 40 grami eļļas;
• 1 burkāns;
• 80 ml tomātu;
• 2 sīpoli;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej katliņā eļļu, ielieciet to uz plīts.
2. Izgrieziet cūkgaļu sloksnēs vai kubiņos, nosūtiet uz pannas. Veiciet maksimālo uguni un cepiet piecas minūtes.
3. Izgrieziet sīpolus un nosūtiet uz gaļu, apcepiet vēl pāris minūtes.
4. Sasmalciniet kāpostus un burkānus, pievienojiet sāli un garšvielas un berzējiet tos ar rokām. Dārzeņiem vajadzētu zaudēt apjomu.
5. Noņemiet katliņu no siltuma, pievienojiet kāpostus ar garšvielām, izklājiet tomātu un labi samaisiet.
6. Pārklājiet to ar vāku un novietojiet to 180 grādos krāsnī. Šķīvja sagatavošana būs aptuveni 40 minūtes, bet tas viss ir atkarīgs no kāpostiem.
4. recepte: Solyanka ar gaļu un sēnēm
Recepte neticami garšīgu solyanka ar gaļu. Sēnes var būt absolūti jebkādas, bet ar meža draugiem kļūst tīkams.
Sastāvdaļas
• 500 grami liellopu gaļas;
• 200 grami desu;
• 4 gurķi;
• 2 sīpoli;
• 300 grami sēņu;
• 0,5 kannas olīvu;
• garšvielas;
• 4 karotes tomātu pasta;
• dažas eļļas;
• Citrons un zaļumi.
Pavārmāksla
1. Gatavo liellopu gaļas buljonu. Jūs varat paņemt gaļu uz kaula. Tad noņemiet to, sagriež gabalos.
2. Ja tiek izmantotas meža sēnes, vāra arī tās. Bet atsevišķā pannā. 20 minūtes ir pietiekami.
3. Uzlieciet plīti uz plīts, pievienojiet eļļu.
4. Sīpolu sasmalciniet, cepiet, līdz pārredzams.
5. Izgrieziet sēnes un nosūtiet sīpolus, cepiet kopā gandrīz gatavībā.
6. Smalki sagrieziet marinādē un pārklājiet uz sēnēm, iztvaicējiet šķidrumu.
7. Pievienojiet pannai tomātu pastu. Ja tas ir biezs, tad atšķaida ar ūdeni vai buljonu no pannas. Vāriet vēl 5 minūtes.
8. Mēs pārvietojam visu, sākot no pannas līdz pannai. Mēs sāli, mēs piparus.
9. Izgrieziet desiņas apli, izlieciet mīklu, mest olīvas un vāra vēl 5 minūtes.
10. Mēs ielej plāksnes, mēs mest citrona šķēlīti, rotā ar zaļumiem.
5. recepte: kāposti Solyanka ar gaļu un kartupeli
Nu, kur mēs esam bez kartupeļiem? Visur tiek pievienots ikviena mīļākais dārzenis, pat ar gaļu ar kāpostiem. Viņu mīlēja daudzas un bieži lietotas receptes. Labāk ir pagatavot katlu vai lielu un dziļu kastrolīti.
Sastāvdaļas
• 400 grami gaļas;
• 4 kartupeļi;
• 600 grami kāpostu;
• 1 burkāns;
• 50 ml eļļas;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu mazos gabaliņos, apcepiet līdz zeltaini brūnai. 2. Visi dārzeņi ir mizoti. Sīpoli sagriež kubiņos un mest uz gaļu.
3. Mēs berzējam burkānus un mēs nosūtām pēc priekšgala.
4. Kartupeļus var iegremdēt neapstrādātu, bet daudz garšīgāku, ja mazliet cep. Sagriež gabalos un apcep kastrolītē. Vāciņu un vāra, līdz mīksts nav nepieciešams.
5. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus gaļai un ilgstoši apcepiet ar citiem dārzeņiem.
6. Ielieciet kartupeļus no pannas. Dārzeņu sāls, pipari, jūs varat pievienot jebkuru garšvielu.
7. Samaziniet tomātus uz pusēm un berzējiet katru daļu tā, lai āda paliktu rokā. Svaigi tomāti tiek nosūtīti uz katlu.
8. Tagad jums viss ir jāsamaisa, jāpārklāj ar vāku, jānogriež siltums un jūs varat aizmirst par hodgepodge pusstundu!
6. recepte: Solyanka ar gaļu un kāpostiem
Solyanka ar kāpostiem ir viens no populārākajiem ēdieniem Krievijā. Tas tika pagatavots krāsnīs un māla podos. Bieži pievienotas sēnes, dažādas saknes un garšaugi.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg kāpostu;
• 400 grami gaļas;
• 200 grami desas;
• 2 sīpoli;
• 4 karotes tomātu;
• sāls un pipari;
• eļļa;
• lauru lapas;
• burkāni un sēnes, ja nepieciešams.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu un apcep, līdz zeltaini brūna.
2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pagatavojiet kopā dažas minūtes. Tad ielej glāzi verdoša ūdens un vāra ceturtdaļu stundas zem vāka.
3. Pannā ielej eļļu, kas iesildās.
4. Nospiediet kāpostus. Ja tas ir peroksīds, jūs varat noskalot ar aukstu ūdeni. Ielieciet to pannā, apcep, līdz mīksta.
5. Tiklīdz kāposti sāk cept, ielieciet tomātu un vāriet kopā vēl piecas minūtes.
6. Izgrieziet desu vai desas, nosūtiet uz gaļu. Vārīt.
7. Pievienojiet skābo kāpostu ar tomātu pastu. 8. Solyanka maisa, garša. Pievienojiet garšvielas, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
9. Galu galā mēs aizpildām ar zaļumiem, lauru lapu.
Solyanka ar gaļu - padomi un triki
• Novietojiet produktus hodgepodge vajadzībām pārmaiņus un tikai pēc iepriekšējās vārīšanas.
• Hodgepodge ir jānovieto zemā karstumā un neļaujiet traukam aktīvi vārīties. Pretējā gadījumā gabaliņi sabruks, to vienkārši saplēš.
• Sāļus un skābu pārtikas produktus (gurķus, sēnes, kāpostus, tomātus) nevar nekavējoties aizturēt. Tie kavē atlikušo sastāvdaļu sagatavošanu. Dārzeņu un gaļas gabali var palikt grūts. Labāk ir tos nedaudz dzēst atsevišķā traukā.
• Olīvas dod īpašu garšu gaļas solyanka, bet ir ieteicams izmantot veselus augļus ar akmeņiem un mest tos veselā pannā. Šis kauss ēdienam piešķir īpašu garšu.
• Lai dotu sēņu garšu, jums ir nepieciešams pievienot nedaudz sēņu buljonu, ko varat no kuba.
