Champignons ir ne tikai visizplatītākās sēnes, bet arī drošākās. Tāpēc viņi tiek aktīvi izmantoti ēdiena gatavošanas pasaulē.
Sēnes ir vārītas, ceptas, ceptas un no tiem pagatavoti tūkstošiem ēdienu.
Bieži papildina sīpolu sīpoli, jo šī kombinācija ir viens no izdevīgākajiem.
Bet kā vislabāk tos gatavot?
Sēnes ar sīpoliem - vispārīgie ēdināšanas principi
Šampinjoni ir starp sēnēm, kurām nav nepieciešams iepriekš vārīt. Viņi var nekavējoties mest pannā un cept. Bet, ja sēnes ir jātur kādu laiku ledusskapī, tad labāk ir nekavējoties izskalot un vārīt ūdenī apmēram desmit minūtes. Tad šķidrums tiek dekantēts un produkts ir noslēgts, to var salocīt parastā traukā.
Sēnes cep, sautē un cep ar sīpoliem. Parasti izmanto sīpolu galvas. Kā papildu sastāvdaļas parasti izmanto eļļas, krējumu, garšvielas, dažādus dārzeņus. Šampinjoni lieliski saplūst ar labību, olām, gaļu vai vistu. Iztēles apjoms ir patiešām milzīgs, tāpat kā receptes izvēle.
1. recepte: šampinjoni ar sīpoliem un sieru krāsnī
.
Šis šampinjona trauks ar sīpoliem ir ne tikai garšīgs, bet arī pārsteidzoši skaists. To var droši novietot uz brīvdienu galda. Izvēlieties tādas pašas izmēra sēnes un vienmēr ar slēgtām cepurēm.
Sastāvdaļas
• mārciņu sēņu;
• 2 sīpoli;
• dažas eļļas;
• garšvielas;
• 140 grami siera.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet visas sēnes, noņemiet kājas. Cepures jāpaliek neskartām.
2. Grieziet kājas mazos gabaliņos, apcep sviestā gandrīz līdz gatavībai. 3. Sēņu kājām pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, lieciet gabaliem brūnā krāsā. Piepildiet pildījumu ar sāli, pipariem, atdzesējiet. Pēc garšas jūs varat pievienot citas garšvielas, dilles, ķiplokus.
4. Berzējiet sieru un samaisiet ar atdzesēto gaļu.
5. Piepildiet sagatavotās kājas ar sagatavoto masu un pārvietojiet to formā vai nelielā cepešpannā.
6. Mēs cepam apmēram 25 minūtes 200 grādos. Precīzs laiks ir atkarīgs no sēņu lieluma un pildījuma blīvuma, dažreiz pietiek ar 15 minūtēm.
2. recepte: vienkāršie ceptie šampinjoni ar sīpoliem
Recepte ir vienkārša, ātra, bet ļoti garšīga cepta šampinjoni ar sīpoliem. Trauku izmanto patstāvīgi, bet arī piemērotu dārzeņu, graudaugu pusdienu ēdieniem.
Sastāvdaļas
• 0,7 kg sēņu;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 0,2 kg sīpolu;
• 2 pinumi no oregano;
• sāls, citas garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ja nepieciešams, mēs mazgājam sēnes un sagriež apmēram trīs milimetrus.
2. Sīpolu galvu sasmalcinātie pusgredzeni, iepriekš mizoti.
3. Pannā ielej olīveļļu, dodiet siltu. Jūs varat izmantot citu eļļu atbilstoši jūsu gaumei.
4. Ielieciet sīpolus pannā, nedaudz apcepiet.
5. Uzlieciet sēnes, pagatavojiet uz mērenu siltumu apmēram desmit minūtes.
6. Mēs gatavojamies mest oregano, sāli un vēl četras minūtes.
3. recepte: sēnes ar sīpoliem cepamā pannā
Recipe pārsteidzošs šampinjoni ar sīpoliem pannā ar krēmīgu garšu. Virtuvei ir nepieciešams arī skābs krējums.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sēņu;
• 0,15 kg sīpolu;
• garšvielas;
• 0,2 litri skābo krējuma;
• 50 ml eļļas.
Pavārmāksla 1. Izgrieziet mazgātās sēnes jebkurā gabalā pēc saviem ieskatiem, bet nevajadzētu veikt pārāk mazas šķēles. Pretējā gadījumā sēnes būs sausas.
2. Mēs nosūtām šampinjonus uz pannas ar labi uzkarsētu eļļu. Cepiet bez vāka, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts.
3. Sasmalciniet spuldzes pusgredzenos, pievienojiet sēņu šķēlītēm, kas jau ir sākušas cept. Maisiet periodiski, pārlūkojiet.
4. Pannas saturu nepieciešams sālīt, pārkaisa ar pipariem.
5. Pievienojiet ceptajiem šampinjoniem skābu krējumu un 10 minūtes karsējiet trauku zem vāka. Zaļumus pievieno pannai vai plāksnītē ar gatavu ēdienu pēc vajadzības.
4. recepte: sēnes ar sīpoliem un kartupeļiem krāsnī
Populārs ēdiens no sēnēm ar sīpoliem un visiem mīļajiem kartupeļiem. Ja jūs lietojat augu eļļu un nepārkaisa ar sieru, tad to var droši pagatavot.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg sēņu;
• 0,1 kg sīpolu;
• 70 grami plūmju eļļas;
• 0,6 kg kartupeļu;
• garšvielas;
• 0,15 kg siera.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam, mēs tīras, mēs sagriežam sēnes, mēs iemetam bļodā.
2. Pievienojiet sīpolu, kas arī jāsagriež.
3. Notīriet kartupeļu bumbuļus, sagriež šķēlītēs un nosūtiet arī uz sēnēm.
4. Pievienojiet sviestu, kas iepriekš jānoņem siltā vietā. Tam jābūt mīkstam.
5. Piepildiet sāli, piparus, samaisiet. Lai nobaudītu, jūs varat mest sagrieztu ķiploku šķēlīti, pievienot sasmalcinātus burkānus, garšvielas.
6. Rūpīgi samaisiet visu, lai eļļa būtu vienmērīgi sadalīta.
7. Izlieciet jebkāda biezuma slāni. Jo plānāks tas ir, jo ātrāk ēdiens tiks pagatavots un grauzdēts.
8. Mēs cepam 25 minūtes cepeškrāsnī, kas iekļauta 200. 9. Izņemiet, apkaisa ar sieru, pagatavojiet apmēram 20 minūtes.
5. recepte: ceptas šampinjoni ar sīpoliem, pipariem un burkāniem
Dārzeņu šķīvis ar ceptiem šampinjoniem ar sīpoliem. Labāk ir izmantot bulgāru piparus dažādās krāsās, tas būs skaists un spilgts. Eļļa tiek izmantota, jūs varat samazināt tā daudzumu.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg sēņu;
• 2 saldie pipari;
• 2 spuldzes;
• 2 burkāni;
• 70 ml eļļas;
• garšvielas, zaļumi.
Pavārmāksla
1. Mazgātas sēnes jāsagriež lielos gabalos. Ja šampinjoni ir mazi, tad to var uz pusi vai četrās daļās.
2. Ielieciet to pannā ar ļoti labi uzkarsētu eļļu, cepiet līdz pusei pagatavotas.
3. Sīpoli ir jāaplobina, sagriezti sloksnēs. Mēs pāriet uz pusgatavām sēnēm.
4. Tālāk, mest burkānus, kas arī tiek sagriezti sloksnēs vai sagriezti rīvei, bet tikai liels. Cepiet sēnes ar dārzeņiem apmēram piecas minūtes.
5. Pievienojiet bulgāru piparus. Mēs arī to sagriežam sloksnēs, vispirms ir jānoņem sēklas no iekšējās kastes.
6. Tagad sēnes var sālīt un pagatavot ar pipariem. Cep līdz beigām. Tas ir apmēram piecas minūtes.
6. recepte: sēnes ar sīpoliem cepamā pannā tomātos
Ēdiens ar šampinjonu ar sīpoliem kastrolītē ar apetīti un biezu mērci. Receptē norādītais tomātu pasta. Jūs varat izmantot un berzēt tomātus, bet šajā gadījumā summa ir vismaz divkāršojusies.
Sastāvdaļas
• 0,45 kg šampinjonu;
• 2-3 sīpoli;
• eļļa un garšvielas;
• 50 grami makaronu;
• 1 karoti miltu.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet, sagrieziet sēnes šķēlītēs, nosūtiet cepešpannā ar eļļu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaicēts. 2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcep ar sēnēm līdz zeltaini brūnai.
3. Pannā ielej karoti miltu, bet ne kā slaidu. Mēs cenšamies vienmērīgi izkliedēt, lai gabali nebūtu sajūgi.
4. Maisījumu sajaucam ar glāzi ūdens un pēc tam nosūtiet to uz sēnēm.
5. Pagatavojiet sāli, piparus, lieciet vārīties un samaziniet siltumu.
6. Aptveriet un noguriniet apmēram piecas minūtes.
7. Mēs mest sasmalcinātus zaļumus, lauru lapu, izslēdziet.
7. recepte: šampinjoni ar sīpoliem un griķiem
Aromātiskā un veselīgā šampinjona variants ar sīpoliem. Tāpat jūs varat pagatavot ne tikai griķus, bet arī rīsu, miežu, miežu, kviešu graudus. Protams, šķidruma daudzums ēdiena gatavošanai ir jāmaina atkarībā no labības veida.
Sastāvdaļas
• 1 glāze griķu;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 40 grami eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Klasiskās griķu putras gatavošana. Putraimiem nepieciešams sakārtot, izskalot, ielej 1,5 glāzes ūdens. Mēs sāli uzreiz, mēs samaisām. Nosūtīts uz plīts un vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Noteikti nosedziet.
2. Kamēr putra ir vārīta, sagrieziet sēnes plānās šķēlītēs, nosūtiet tās cepšanai.
3. Kad sēnes ir gandrīz gatavas, pievienojiet sīpolus. Cepiet līdz vārīšanai, pievienojiet sāli.
4. Tagad jūs varat pievienot griķu pannā vai sēnes pannā. Visi uzmanīgi sajauc un sakarsē kopā.
5. Zaļie, garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Recipe 8: Grilēti šampinjoni ar sīpoliem un majonēzi
Populāra un garšīga cepta šampinjona ēdiena ar sīpoliem variants, kuram labāk izmantot augstas kvalitātes majonēzi bez papildu piedevām.
Sastāvdaļas
• 0,8 kg sēņu; • 0,2 kg sīpolu;
• 0,1 kg majonēzes;
• eļļa, garšvielas.
Pavārmāksla
1. Mēs ņemam sēnes, rūpīgi nomazgājām, sagriežam mazos gabaliņos. Ielieciet to pannā, ielej nedaudz eļļas un pāris karotes ūdens. Tomim zem vāka apmēram divdesmit minūtes.
2. Atveriet, uzstādiet uguni maksimāli un iztvaicējiet visu mitrumu.
3. Pievienojiet sīpolu, sagrieziet patvaļīgos gabalos pēc saviem ieskatiem. Cepiet līdz ruddy krāsai.
4. Mēs ielej trauku ar majonēzi, mest visu veidu garšvielas, neaizmirstiet sāli un cep vēl piecas minūtes.
9. recepte: sēnes ar sīpoliem un vistas pannā
Lieliska šampinjona trauka variants ar sīpoliem kastrolītē. Pievienots arī vistas krūtiņa. Bet īpašs šiks dod krēmīgu mērci.
Sastāvdaļas
• 1 vistas krūtiņa;
• 0,3 kg šampinjonu;
• 0,15 kg sīpolu;
• 300 ml zema tauku satura krējuma;
• 0,5 dilles ar dillēm;
• daži sāli un piparus;
• 1 karoti miltu;
• eļļa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 tējk. saldā paprika.
Pavārmāksla
1. Mēs sagriežam ne lielu, iepriekš izmazgātu, atbrīvotu no visām pārējām sēnēm, nosūta cepešpannā. Eļļa ielej diezgan daudz.
2. Pēc sēņu mitruma iztvaiko, pievieno sīpolus, sagriež kubiņos. Viegli apcep.
3. Izgrieziet vistas gabaliņos, nedaudz lielākus par sēnēm. Apkaisīt ar miltiem, nosūtiet uz citu pannu ar labi uzkarsētu eļļu. Cepiet līdz kraukšķīgai, tad nosedziet un dodiet apmēram piecas minūtes.
4. Pievienojiet vistas gaļai gandrīz gatavas sēnes ar ceptiem sīpoliem. Pēc trauka apvienošanas pievienojiet sāli un piparus.
5. Karsējiet krējumu, pārlejiet vistu.
6. Tomim uz zemas karstuma, līdz gatavs. 7. Galu galā mēs izmetam papriku, pievienojam ķiplokus un sakapātus zaļumus. Izslēdziet.
Sēnes ar sīpoliem - padomi un triki
• Pēc atkausēšanas no šampinjoniem izdalās daudz mitruma. Ja sēnes iegādātas arī veikalā, tad ūdens ir vēl vairāk. Produkta masu var samazināt par 40 vai pat 50%. Tas ir nekavējoties jāņem vērā un sākotnēji jāveic vairāk produktu.
• Ja jūs vēlaties cept sēnes līdz kraukšķīgumam, tad izmantojiet miltus. Jūs varat arī iemērkt gabalus olā un apcep ar eļļu abās pusēs.
• Sālot sēnes pašā ēdiena gatavošanas sākumā, tās atbrīvos daudz mitruma.
• Lai vārīšanas laikā sēnes netraucētu, pievienojiet ūdenim vairākus citronskābes kristālus vai kādu etiķi. Tikai tas ir svarīgi, lai to nepārspīlētu, pretējā gadījumā gatavošanas laiks tiks aizkavēts.
• Ja jums ir nepieciešams tīrīt daudz sīpolu, to var piepildīt ar aukstu ūdeni. Pēc mērcēšanas mizas būs viegli iet.
• Lai netiktu raudāt sīpolu tīrīšanas vai šķēlēs, jums ir nepieciešams ņemt aukstu ūdeni mutē un saglabāt to procesa laikā. Periodiski šķidrums mainās svaigā veidā.
