Dārzeņu ēdieniem jābūt mūsu galdiem katru dienu.
No dārza dāvanām varat sagatavot lieliskus kulinārijas darbus. Dažādi dārzeņi ļauj apvienot tos kopā, eksperimentēt.
Vairumā gadījumu šādi eksperimenti ir veiksmīgi un palīdz atklāt jaunas garšas sajūtas.
Starp populāriem dārzeņu ēdieniem, īpaši pavasarī un vasarā, izceļas sautējums ar cukini un kartupeļiem.
Tā satur citus produktus, kas atrodami vienā katliņā, un tā rezultātā tiek pagatavots ēdiens, kas apvieno zupas un cepta elementus.
Vārīšanas procesa laikā ir svarīgi, lai visi dārzeņi nezaudētu savu formu, un trauks nepārvēršas kartupeļos. Tad tas ne tikai baro garšīgus, bet arī sniedz estētisku baudījumu.
Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Dārzeņu sautējuma īpatnības ir tādas, ka, pirmkārt, tas ir vārīts viegli un ātri, otrkārt, ēdienā var ievietot visus dārzeņus un garšvielas.
Cukīni un kartupeļi kā ēdiena galvenā sastāvdaļa tiek pievienoti sīpoli, burkāni, tomāti, kukurūza, ķiploki, saldie un rūgtie pipari, kāposti un pat rīsi.
Atkarībā no receptes visi dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, mizoti un sagriezti.
Jūs varat cept visas sastāvdaļas un pēc tam sautēt tajā pašā traukā. Garšīgi tiek iegūti, sautēti, kad dārzeņi tiek apstrādāti cepeškrāsnī, cep cepeškrāsnī.
Traukā ir lietderīgi pievienot zemes un smaržīgos piparus, koriandru, kurkumu, oregano, kariju, žāvētus un svaigus garšaugus.
Ēdienu pagatavošanai piemērots katliņš ar biezu dibenu vai katlu. Ragout tiek sagatavots, aizverot vāku.
1. Dārzeņu sautējums ar cukini un “mājās” kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• divi sīpoli;
• trīs burkāni un saldie pipari;
• viens cukini;
• septiņi kartupeļi;
• ceturtais no kāpostiem;
• trīs tomāti;
• 1/2 tējkarote karija;
• sāls un pipari;
• apiņu sauļošanās.
Sagatavošana:
Sāksim tīrīt visus dārzeņus.
Sīpolus un burkānus sagriež vidēja izmēra kubiņos. Cepiet abus dārzeņus dziļā kastrolī. Izmantojiet augu eļļas cepšanai. Pievienojiet kariju un sezonu ar sīpolu un burkānu sulu.
Sagriež kubiņos papriku, kartupeļus un cukini. Sūtiet visus dārzeņus katliņā. Mēs turpinām gatavot, maisot tā, lai nekas nedeg.
Pievienojiet sautējumam apmēram pusi glāzes ūdens un atstājiet atvērtu, līdz kartupeļi ir pagatavoti uz pusi.
Ielieciet tomātus un kāpostus katliņā. Mēs arī sagriezīsim tos vidējos kubiņos. Maisiet sautējumu un atstājiet vēl 10 minūtes.
Pievienojiet pipariem piparus un apiņus. Pārbaudiet sāli. Ja tas nav pietiekami, jūs varat pievienot vairāk.
Vāra sautējumu vēl piecpadsmit minūtes un izslēdziet.
2. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem “Vitamīna plāksne”
Sastāvdaļas:
• burkāni;
• divas spuldzes;
• cukini;
• baklažāni;
• liels kartupelis;
• divi sarkanie pipari;
• trīs ķiploku daiviņas;
• pieci l. Art. tomātu pasta;
• tējk. oregano;
• divi lavrushki;
• sāls un pieci zirnīši.
Sagatavošana:
Sīpoli un burkāni sagriež puskazas.
Katla apakšā ielej divas vai trīs ēdamkarotes augu eļļas. Kad tas sāk sārtināt, ielej sīpolus un burkānus. Apcepiet dārzeņus, līdz tie nedaudz mīkstinās.
Izgrieziet kartupeļus jaukos kubiņos un nosūtiet tos katlā. Sajauciet ar sīpoliem un burkāniem. Baklažāni un cukini arī sagriež kubiņos. Ja dārzeņi ir jauni, tad tos tīrīt pēc izvēles. Nogulieties cukiniņu un baklažānu šķēlītēs. Atkal, viss maisījums.
Pēc piecpadsmit minūtēm sautējumā ir nepieciešams pievienot papriku. Mēs arī sagriezīsim tos mazos kubiņos un nosūtīsim uz pārējiem dārzeņiem.
Pēc piecām minūtēm ielej tomātu pastu un samaisa sautējumu.
Pievienojiet smaržīgos piparus un lavrushka. Tad ielej oregano. Noteikti izmēģiniet sāli.
Ķiploku karbonāde mazos gabaliņos un ielieciet sautējumā pikantai gaumei.
Piepildiet krūzi ūdens, samaisiet dārzeņus un nosedziet katlu.
Sautē apmēram trīsdesmit minūtes, lai visi dārzeņi būtu labi vārīti mīksti.
3. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas:
• četri cukini;
• pieci kartupeļi;
• burkāni.
• spuldzes.
• divi tējk. garšvielas kartupeļiem.
Sagatavošana:
Pavārmāksla ar multicooker palīdzību, iespējams, ir vienkāršākais veids. Galvenais ir izvēlēties pareizo režīmu, un virtuves palīgs pats darīs visu.
Mazgājiet dārzeņus un mizu. Tad sagriež mazos gabaliņos. Bet burkānam jābūt sasmalcinātam ar rīsu.
Ieslēdziet režīmu “Cepšana”, pārlejiet pāris karotes saulespuķu eļļas. Mēs aizmigjam sīpolus un burkānus un ne vairāk kā trīs minūtes.
Tad ielieciet cukini un kartupeļus. Pievienojiet kartupeļu garšvielas. Ja kāds nav pietiekami sāls, tad to var pievienot savai gaumei.
Mēs aptveram multicooker ar vāku, iestatām režīmu "dzēšana". Iestatiet laiku līdz 40 minūtēm un nospiediet virtuves palīga starta pogu.
Pēc noteikta laika varat baudīt smaržīgu sautējumu.
4. Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem „Vasara ir pienācis”
Sastāvdaļas:
• 700 gr. jaunie kartupeļi; • cukini;
• 300 gr. šampinjoni;
• čili pipari;
• sešas ķiploku daiviņas;
• burkāni;
• papriku;
• divi sīpoli;
• astoņi zariņi no dillēm un cilantro;
• sāls;
• pieci melnie pipari;
• 1/2 tējkarote porcijas koriandra, zīlītes un oregano;
• olīveļļa.
Sagatavošana:
Vāra jaunus kartupeļus.
Izgrieziet šampinjonus un saldos piparus plānās šķēlītēs un sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Burkānu un cukini sagriež kubiņos.
Cilantro un dill nashinkovat mazāks.
Apcepiet čili un ķiplokus mazākajos gabalos.
Ielej katliņā trīs karotes olīveļļas un tam pievieno sēnes. Ļaujiet viņiem mazliet aizdegties. Kad liekais mitrums tos atstāj, un tas aizņem apmēram sešas minūtes, no šampanieša izņemiet šampinjonus, izmantojot skimmeri.
Sēņu vietā aizmigiet cukini. Sāls nedaudz, lai tā aktīvi sniegtu mitrumu. Mēs cepam lielā ugunī, pastāvīgi samaisām. Pēc piecām minūtēm izkraujiet cukini ar bļodiņām.
Pievienojiet katliņam eļļu un aizmigiet sīpolus. Kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānu.
Ielejiet katliņā karstu un saldu piparu.
Ir pienācis laiks pievienot ķiplokus un sāli.
Apcepiet melnos piparus un koriandra sēklas javā un ielejiet tos sautējumā.
Pievienojiet iepriekš grauzdētas cukini un sēnes. Tad ielej oregano un žagrenis. Visi sajauc. Sautējiet, līdz tas tiek darīts.
Ielieciet kartupeļus uz dārzeņiem un apkaisa ar zaļumiem. Vāra sautējumu vēl desmit minūtes un var kalpot.
5. Dārzeņu sautējums ar cukini un grieķu kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• seši cukini;
• četri kartupeļi;
• divi burkāni, baklažāni, krāsaini bulgāru pipari un sīpoli;
• trīs ķiploku daiviņas;
• 400 gr. tomāti;
• pipari, cukurs un jūras sāls - pēc garšas; • 100 ml baltvīna un olīveļļas;
• ķekars pētersīļu;
• tējkarote h. Oregano.
Sagatavošana:
Sagatavojiet visus nepieciešamos dārzeņus pēc receptes un rūpīgi nomazgājiet.
Cukini, kartupeļi, baklažāni un burkāni sagriezti gredzenos.
Sīpolus sagriež puscietos, piparus sagrieziet šķēlītēs un tomātus un ķiplokus sagrieziet šķēlītēs.
Katru dārzeņu ceptu atsevišķi olīveļļā. Cepšanas secība nav svarīga.
Uzlieciet dārzeņus uz lielas cepešpannas. Sāls un pipari. Apkaisīt ar cukuru un nedaudz apūdeņotu olīveļļu.
Izlīdziniet balto vīnu vienmērīgi uz augu virsmas.
Cepšanas paplāte, kas nosūtīta uz cepeškrāsni uz pusotru stundu (170 grādi).
Pēc četrdesmit minūtēm izņemiet cepešpannu un apkaisiet dārzeņus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un oregano. Maisiet. Ja nav pietiekami daudz šķidruma, tad pievienojiet nedaudz ūdens, vīna un eļļas.
Mēs cepam savu sautējumu, līdz dārzeņi ir brūni un mēs ēdam ar lielu prieku un apetīti.
6. Dārzeņu sautējums ar cukini un itāļu stila kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• divi kartupeļi;
• cukini;
• divi papriku un divi burkāni;
• tomāti;
• sīpoli;
• ķiploku šķēle;
• daži zariņi no pētersīļiem un bazilika;
• selerijas kātiņa;
• pusi sarkano piparu;
• sāls;
• itāļu garšaugi;
• olīveļļa.
Sagatavošana:
Dārzeņi sagriež aptuveni vienā un tajā pašā vidējā gabalā un ievietoti vienā traukā.
Kartupeļi, pipari un cukini sagriež nedaudz lielākus nekā pārējie.
Dziļā kastrolī uzkarsē olīveļļu un izlej visus sasmalcinātos dārzeņus. Apkaisiet un nosedziet ar vāku.
Dārzeņi ir sautēti, līdz kartupeļi ir gatavi. Laiku pa laikam viņiem ir jābūt sajauktiem.
Piecpadsmit minūtes pirms gatavošanas beigām apkaisa sautējumu ar itāļu garšaugiem.
7. Dārzeņu sautējums ar cukini un Malaizijas kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• trīs cukini;
• trīs kartupeļi un burkāni;
• divas brokoļu galvas;
• divi sīpoli;
• pieci nobrieduši tomāti;
• trīs l. Art. rīsi;
• divi lavrushki;
• Art. l cukurs;
• puse tējkarote kurkuma un paprikas;
• sāls, augu eļļa;
• divi žāvēti zaļumi;
• Art. l sasmalcināti rieksti.
Sagatavošana:
Vispirms mēs sagriežam mazos brokoļu gabaliņos. Viņai vajadzētu gatavot, tāpēc mēs ieliekam to verdošā ūdenī.
Visi pārējie dārzeņi sagriež kubiņos.
Ielieciet cukini un kartupeļus katliņā ar kāpostiem. Ūdens nesedz pilnībā dārzeņus, tas ir zemāks par apmēram centimetru.
Pievienojiet burkānu šķēlītes un rīsi. Labi samaisiet.
Mēs turpinām gatavot zemu siltumu. Neesiet slinki, jo rīsi var viegli pielipt pie grunts un sabojāt sautējumu.
Cepiet sīpolus kastrolītē, līdz tā kļūst nedaudz zelta. Pievienojiet tomātu šķēles. Cepiet tos līdz mīklai.
Katliņā ar sautējumu pievienojiet riekstus.
Kad rīsi ir pilnībā pagatavoti, pārlej tomātu un sīpolu maisījumu.
Sāls un pievieno cukuru. Ielieciet laurea, kurkuma un papriku. Pavārs vēl desmit minūtes.
Tieši pirms izslēgšanas mēs ieliekam dažus žāvētus zaļumus.
Sagatavotajai sautējumam jābūt vismaz piecpadsmit minūtēm, lai sabiezinātu.
Šis ēdiens ir jāēd no dziļām plāksnēm un pārliecinieties, ka jūs ievietojat karoti skābo krējumu.
8. Ungārijas stila dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• kartupeļu kilograms;
• Bulgārijas cukini un pipari;
• pieci tomāti;
• viens vidējs burkāns un sīpols;
• 200 gr. kukurūzas izejvielas;
• sarkano piparu šķipsnu;
• l. ieskaitot zemes koriandru;
• sāls;
• augu eļļa;
• pusi tasi karsta ūdens.
Sagatavošana:
Sīpolu galvu sagriež pusgredzenos un iedala spalvās. Burkānus sagriež vidēja izmēra salmiņos un piparus kubiņos.
Mizojiet cukini un kartupeļus. Sagriež tos lielos gabalos.
Samaziniet tomātus mazākajos gabalos.
Katliņā ielej nedaudz augu eļļu. Cepiet burkānus un sīpolus līdz mīklai.
Pievienojiet katlam tomātus. Sāls, apkaisa ar karstu sarkano piparu un koriandru.
Piepildiet karstu ūdeni un samaisiet katla saturu.
Ielieciet traukus piparus, kartupeļus un cukini.
Tops ar neapstrādātu kukurūzu. Aizveriet katliņu un pagatavojiet sautējumu apmēram pusstundu.
Šķīvis ir gatavs, kad kartupeļi ir vārīti. Pasniedziet to vēlams karstu. Tad tam ir visintensīvākā garša un aromāts.
Dārzeņu sautējums ar cukini un kartupeļiem - padomi un noderīgi padomi
Dekorē un atklāj cukura ragu garšu. Tāpēc ir vēlams pievienot vismaz daļu no šī salduma.
Ja jūs ievērojat divus noteikumus:
1. Samaziniet visus dārzeņus.
2. Cepiet katru sastāvdaļu atsevišķi.
Baltvīns veiksmīgi aizstāj dārzeņu buljonu.
Pavasarī jūs varat baudīt sulīgo un vieglo dārzeņu sautējumu ar cukini un kartupeļiem, ja jūs tajā pievienojat pirmos zaļumus: dilles, skābenes, pētersīļus.
