Nesen zaļās pupiņas kļūst arvien populārākas.
Būtībā to izmanto salātu vai galveno ēdienu gatavošanai.
Bet ne mazāk garšīgs un veselīgs ir zaļo pupiņu zupa.
Pupas pupiņu zupa - galvenie ēdiena gatavošanas principi
Pavārmākslas pupiņu zupa ir diezgan vienkārša. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgs un veselīgs. Tā satur vismaz kalorijas, tāpēc šī zupa īpaši pievērsīsies skaistajai cilvēces pusei.
Receptes zupas no pupiņu pākstīm ļoti daudz. Tie ir vārīti ar gaļu, zivīm, jūras veltēm, citiem dārzeņiem, graudaugiem un makaroniem. No pupiņām ir ļoti garšīgas zupas.
Gaļu sagriež porcijās, ielej ar ūdeni un vārītu buljonu ar zemu siltumu. Tad tas noliec mizotus un sasmalcinātus kartupeļus.
Atsevišķi pagatavojiet dārzeņu cepeti no burkāniem un sīpoliem. Stringbeans tiek izmantotas kā svaigas, sagrieztas mazos bāros un saldētas vai konservētas. To pievieno pannai un vāra piecas minūtes. Tad ieklājiet dārzeņu cepšanu un pagatavojiet vēl desmit minūtes. Sāls un pipari beigās. Ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus ķiplokus.
Recipe 1. String pupu biezeņu zupa
Sastāvdaļas
300 g zaļās pupiņas;
sāls;
kartupeļi - 200 g;
sviests - 30 g;
piens ir stikls.
Vārīšanas metode
1. Pupas tiek iztīrītas un rūpīgi nomazgātas. Lielākā daļa savīti gaļas mašīnā. Atlikušās pupiņu pākstis sagriež mazos bāros un vāra līdz konkurencei.
2. Pīlējiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagrieziet šķēlītēs. Ielieciet kartupeļus katliņā, pievienojiet zaļās pupiņas, kas iet caur gaļas mašīnā, un ieliet tās ar karstu ūdeni. Mēs sāls un nosūta uz uguni. 3. Kad kartupeļi ir mīksti, sasmalciniet visu caur sietu. Iegūto biezeni atšķaida ar iepriekš uzsildītu pienu un ieliek sviesta gabalu. Mēs pāris minūtes sildām uguns.
4. Gatavās zupas tiek ielej šķīvītēs un katrā vietā ievieto vārītas pupiņu pākstis.
Recepte 2. Pupas pupiņu zupa ar kūpinātām desām
Sastāvdaļas
astoņi vidēji kartupeļi;
garšvielas;
400 g konservētas zaļās pupiņas;
sāls;
sīpoli;
augu eļļa;
burkāns;
viens pods piparu.
Vārīšanas metode
1. Vāra filtrēto ūdeni katliņā. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās strēmelēs. Nosūtiet sagatavotos kartupeļus uz pannas.
2. Izvelciet spuldzi. Izgrieziet zirgaste no pipariem un krūmājiet sēklas. Sasmalciniet piparus un sīpolus mazos kubiņos. Smalki sarīvējiet tīrīto burkānu.
3. Uzlieciet dārzeņus karstā eļļā un laiku pa laikam apcepiet, līdz mīksts.
4. Izgrieziet kūpinātas desas šķēlītēs un pievienojiet kartupeļiem. Atveriet zaļo pupiņu burciņu un pārlejiet to ar zupu kopā ar šķidrumu. Sūtiet tvaicētus dārzeņus šeit. Sezona ar garšvielām un sāli. Pavārs no vārīšanas brīža piecas minūtes.
Recepte 3. Zaļo pupiņu zupa ar nūdelēm
Sastāvdaļas
tītara cilindrs - 300 g;
sāls;
sīpoli;
melnie pipari;
burkāns;
konservēti tomāti savā sulā - 150 g;
zaļās pupiņas - 200 g;
vermicelli - 100 g
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet un izžāvējiet tītara cilindru. Nogrieziet dārzeņus. Novietojiet gaļu katliņā, pārklājiet ar diviem litriem dzeramā ūdens un uzliesiet. Kad buljons vārās, noņemiet putas, ielieciet visus mizotos dārzeņus un apgrieziet uguni. Vāra buljonu apmēram stundu.
2. Noņemt buljonu no tītara gaļas un dārzeņiem. Izmetiet sīpolus un sagrieziet burkānu kubiņos. Gaļa izjauc šķiedras vai sagriež gabalos. Sastiepiet buljonu un nosūtiet to atpakaļ uz pannas. Vāra un sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un gaļu ievieto katliņā. Piparus, sāli un gatavojiet visu kopā apmēram astoņas minūtes. 3. Notīriet un mazgājiet zaļās pupiņas. Izgrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet zupā. Apkaisiet vermicelli un samaisiet. Tiklīdz zupa sāk vārīties, pagrieziet siltumu un pagatavojiet zupu vēl uz septiņām minūtēm.
4. Pāris minūtes, līdz vārīti, pievienojiet tomātiem savā zālē. Ielejiet zupu šķīvītēs. Viņam jūs varat uzklāt skābo krējumu.
Recepte 4. Zaļo pupiņu zupa ar tomātiem
Sastāvdaļas
liellopu gaļa - puse kilograma;
svaigi zaļumi;
kartupeļi - puse kilograma;
augu eļļa;
saldētas zaļās pupiņas - 300 g;
sāls;
tomāti - 300 g;
melnie pipari;
ķiploki - trīs krustnagliņas;
150 g sīpolu un burkānu.
Vārīšanas metode
1. Notīriet liellopu fileju no visa, kas ir lieks, nomazgājiet to zem krāna un nosusiniet ar salvetēm. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet to katliņā, piepildiet to ar dzeramo ūdeni, sāli un pagatavojiet stundu.
2. Sasmalciniet mizotus sīpolus. Berzējiet mizotus burkānus mazās šķeldās. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar salveti un smalki sagrieziet.
3. Cepiet sīpolus uz pārredzamību karstā eļļā. Pievienojiet rīvētu burkānu un turpiniet cepšanu, līdz mīksts. Uzlieciet tomātus dārzeņos un sautējiet kopā, reizēm maisot septiņas minūtes.
4. Izgrieziet lobītos kartupeļus stieņos. Ielieciet to buljonā un vāra piecas minūtes. Tagad pievienojiet saldētas pupiņas un pagatavojiet to pašu laiku.
5. Uzberiet dārzeņu cepumus zupā. Izmēģiniet sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Vāra zupu, līdz kartupeļi ir mīksti. Nogrieziet ķiploku daiviņas un izlaidiet tieši zupā, izmantojot ķiploku presi. Nosedziet vāku, izslēdziet siltumu un uzstājiet uz pusstundu. Ielejiet zupu šķīvītēs un pievienojiet zaļumus.
Recepte 5. Zaļo pupiņu dārzeņu zupa
Sastāvdaļas
100 g burkāni;
sāls;
100 g selerijas kāti;
kartupeļu cietes - 30 g;
100 g cukini;
30 ml olīveļļas;
ķirbis - 100 g;
100 g zaļās pupiņas;
viena liellopu gaļa.
Vārīšanas metode
1. Peel burkānus, cukini un ķirbjus. Notīriet un nomazgājiet zaļās pupiņas. Selerijas kāti, ķirbju, burkānu un cukini sagriež sīkos gabaliņos. Karbonāde pupiņas.
2. Noņemiet liellopu gaļas kātu no filmām un cīpslām. Mazgājiet gaļu un ievietojiet katliņā. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Piepildiet visu ar dzeramo ūdeni divos litros. Ielej olīveļļu un sāli. Ielieciet pot uz uguns, vāriet, karsējiet uguni klusāku un pagatavojiet zupu uz pusstundu, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Izšķīdiniet cieti divās ēdamkarotes ūdens. Pārliecinieties, ka nav pa kreisi. Ielej dažus buljonus un samaisa. Ievadiet maisījumu zupā, nepārtraukti sajaucot to. Vāra vēl piecas minūtes. Izņemiet kātu un zupā pievienojiet svaigus zaļumus.
Recepte 6. Pupas pākstīšu zupa ar brokoļiem un spinātiem
.
Sastāvdaļas
divas spuldzes;
rīvēts Parmesan;
divi burkāni;
tomāti;
divi kartupeļi;
ķekars spināti;
selerijas;
glāze tomātu pasta;
cukini;
150 grami zaļo zirņu;
250 g brokoļi;
glāze zaļo stīgu pupiņu;
ķiploki - trīs krustnagliņas.
Vārīšanas metode
1. Visus dārzeņus nomizo un nomazgā. Kartupeļi, sīpoli, cukini un burkāni mazos kubiņos. Selerijas sagrauj plānās crescents. Brokoļi izjauc ziedkopās. Novietojiet visus dārzeņus atsevišķā traukā, lai to garšas nebūtu sajauktas.
2. Pannā sakarsējiet divas ēdamkarotes olīveļļas un ievietojiet tajā sīpolus. Nepārtraukti maisot trīs minūtes. Tiklīdz tas ir brūnināts, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un vāra, līdz parādās raksturīga smarža. Tagad sīpoliem ieliek burkānu un selerijas, turpina cept, maisot trīs minūtes. 3. Cepiet pannā, pievienojiet kartupeļus un cukini. Aizpildiet visus ar karstu ūdeni. Tās tilpumam jābūt divreiz vairāk nekā dārzeņiem. Uzlieciet uguni un vāriet. Pievienojiet zaļos zirņus un sagrieztas zaļās pupiņas. Sāls un pipari.
4. Vāra pannas saturu uz zemas uguns 10 minūtes zem vāka. Pievienojiet zupai tomātu pastu, samaisiet un mēra biezumu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni un palieliniet siltumu. Pēc piecām minūtēm zupā novietojiet spinātu un brokoļu sloksni.
5. Iemērciet tomātu ar verdošu ūdeni, noņemiet plāno ādu un sagrieziet mīkstumu ar nazi kubiņos. Uzlieciet svaigu tomātu zupā, uzklājiet un vāriet uz minimālā siltuma apmēram piecas minūtes. Ielejiet karstu zupu porcijās. Katrā no tām pievienojiet smalki rīvētu Parmesan.
Recepte 7. Pupas ar zupām ar rīsiem
Sastāvdaļas
seši kartupeļi;
sāls;
liesa cūkgaļa - 300 g;
garšvielas;
sīpoli;
trīs zariņi no pētersīļiem;
burkāns;
80 ml saulespuķu eļļas;
70 grami rīsu;
150 g zaļās pupiņas.
Vārīšanas metode
1. Nu, nomazgājiet gaļas gabalu, piepildiet to ar filtrētu ūdeni un atstājiet ceturksni stundu. Tad izņemiet to, noslaukiet ar salvetēm un sagriež gabalos.
2. Vāra ūdeni katliņā. Lieciet gaļu verdošā ūdenī. Šeit mēs arī novietojam pusi no mizotā sīpola un pusi burkānu. Gatavojiet zupu mērenā siltumā, noņemot putas, sāli un pagatavojiet ar garšvielām.
3. Kamēr buljons vārās, nomazgājiet kartupeļus, nomazgājiet tos un sagriež šķēlītēs. Noņemiet dārzeņus no buljona un izmetiet. Ielieciet tajā sasmalcinātos kartupeļus.
4. Nomazgājiet rīsus un notīriet zaļās pupiņas, nomazgājiet un sagriež trīs daļās. Zupā mēs nosūtām rīsu graudus un pupas, samaisām un cepam ceturksni stundu, līdz graudaugi un kartupeļi ir gatavi. 5. Atlikušie sīpoli un burkāni tiek sasmalcināti un sasmalcināti karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Dārzeņu cepšanu zupā novirzām un uz pāris minūtēm saglabājam uguns Ielejiet zupu ar šķīvītēm un katrā svaigā zaļumā ielieciet dilles un pētersīļus.
Zaļo pupiņu zupa - šefpavāra padomi un triki
- Vāriet pupiņas ne ilgāk kā piecas minūtes, lai tas nepārvārītos, un zupai nav nepatīkamas šķiedras.
- Sagriež pupiņas divās vai trīs daļās. Tātad, zupa izskatās estētiski.
- Pirms zupu pupiņu pievienošanas zupai, noņemiet auduma šķiedras šķiedras pa podu un stublāja astēm.
- Nelietojiet zaļo pupiņu zupu alumīnija pannā. Tajā pupiņas zaudēs savu garšu un krāsu.
