Karstā vasaras karstumā gandrīz neviena apetīte, bet vēl ir jāēd.
Turklāt vasara ir laiks, kad ir iespēja iegūt visus vitamīnus un barības vielas no dažādiem dārzeņiem.
Lēna plīts ļauj pagatavot sautējumu, saglabājot visas dārzeņu priekšrocības.
Ragout ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Daudzi cilvēki domā, ka sautējums ar kartupeļiem un kāpostiem ir garlaicīgs un monotons. Patiesībā tas nav īsti. Galu galā, sautējumu var pagatavot ne tikai no baltajiem kāpostiem, bet arī no ziedkāpostiem, Briseles vai brokoļiem.
Papildus kāpostiem un kartupeļiem, jums būs nepieciešami citi dārzeņi, lai pagatavotu sautējumus. Tas var būt cukini, bulgārie pipari, baklažāni, zaļie zirnīši, tomāti vai citi dārzeņi.
Gaļas cienītāji var pagatavot sautējumus ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plītī ar liellopu gaļu, cūkgaļu vai mājputnu gaļu.
Dārzeņu sautējumu var pagatavot tukšā dūšā vai tiem, kas atrodas diētā. Tas viss ir atkarīgs no produktiem, no kuriem jūs pagatavosiet sautējumu.
Dārzeņus, ja nepieciešams, izmazgā no mizas un sagriež ne pārāk mazos gabaliņos.
Pirmkārt, apcep sīpolus ar burkāniem, tad pievieno atlikušos dārzeņus, pārlej ar buljonu vai dzeramo ūdeni un sautē lēni plīts, līdz gatavs.
Recipe 1. Ragout ar kāpostiem un kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas
- pusi kilograma kartupeļu;
- augu eļļa;
- ķiploki;
- 300 g kāposti;
- divi saldie pipari;
- glāze tomātu sulas;
- sīpoli;
- sāls;
- burkāns;
- garšvielas.
Vārīšanas metode 1. Mēs atbrīvojam papriku no stublāja, iztīra sēklas un sagriež tās plānās sloksnēs. Mizoti sīpolu karbonāde plānās spalvās. Burkāni ir tīri, mazgājami un lieli trīs. Sagatavotos dārzeņus mēs izplata pannā ar lēnu plīti un ieliet augu eļļā.
2. Ieslēdziet „Cepšanas” režīmu desmit minūtes. Aizveriet vāku un apcepiet, laiku pa laikam maisot, līdz atskan pīkstiens.
3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet bumbuļus kubiņos. Ielieciet kartupeļus citiem dārzeņiem. Aktivizējiet programmu "Cepšana" pusstundu. Ielejiet attīrītu ūdeni, lai novērstu kartupeļu degšanu. Kartupeļiem jābūt sarkaniem un mīkstiem.
4. Sūtīt sagrieztus kāpostus kartupeļiem. Sāls, pagatavo piparus un garšvielas. Shuffle un ieslēdziet programmu “Quenching” 20 minūtes.
5. Desmit minūtes vēlāk ielej tomātu sulu un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un garšaugus. Aizveriet vāku un atstājiet sautējumu 15 minūtes.
Recipe 2. Ragout ar ziedkāpostiem, kartupeļiem un sēnēm lēni plīts
Sastāvdaļas
- 300 g ziedkāposti;
- ķekars svaigu dilles un pētersīļi;
- 200 g šampinjoni vai citas sēnes;
- 50 ml augu eļļas;
- trīs kartupeļi;
- pusotru glāzi dzeramā ūdens;
- burkāns;
- sāls;
- trīs tomāti;
- Baziliks, kurkuma, melnie pipari un oregano;
- lieli saldie pipari;
- Sīpoli - divas galvas.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet sēnes, noņemiet plēvi un nogrieziet kājas. Sēnes sagriež četrās daļās. Mizoti kartupeļi sagriezti lielās šķēlītēs. Mizojiet sīpolu un mizojiet to lielos kubiņos.
2. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet un sagriež sešās daļās. Nomizo burkānus un sagriež tos šķēlēs, kas ir biezāki par centimetru. Saldie pipari bez astes un tīrīt sēklas. Sasmalciniet to ar lielu salmiņu. 3. Ielej eļļu daudzkanālu konteinerā un ieslēdziet cepšanas programmu. Ielieciet sīpolus un apcep, līdz pārredzami, nepārtraukti maisot. Pievienojiet burkānu un turiet uguni apmēram divas minūtes. Tad ielej sagrieztos saldos piparus, samaisa un pievieno kartupeļus. Cepiet visu kopā, līdz kartupeļi absorbē eļļu.
4. Šajā posmā pievienojiet sēnes, sāli un pagatavojiet ar garšvielām. Pagatavojiet, maisot, līdz sēņu sulas iztvaiko.
5. Pievienojiet vārītu ūdeni, pārnesiet lēno plīti uz “dzēšanas” režīmu, aizveriet vāku un vāriet apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.
6. Izjauciet kāpostu dakšiņu floretos un piecas minūtes nolaist verdošā ūdenī. Noteciniet ūdeni un iesaiņojiet kāpostu ar aukstu ūdeni.
7. Ielieciet tomātus un ziedkāposti daudzkarsera traukā. Viegli sajauciet un gatavojiet vienā un tajā pašā režīmā vēl piecas minūtes. Atstājiet sautējumu ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plīts virsmā, lai atvērtu, neatverot vāku ceturksni stundu.
Recipe 3. Ragout ar kāpostiem, kartupeļiem un pupiņām lēni plīts
Sastāvdaļas
- pusi kilograma kāpostu;
- sāls;
- kg kartupeļu;
- 300 g vārītas pupiņas;
- svaigi malti pipari;
- divi sīpoli;
- garšvielas;
- burkāns;
- 50 ml tomātu pastas.
Vārīšanas metode
1. Notīriet kartupeļus un burkānus, mazgājiet un sagrieziet dārzeņus vidēja lieluma šķēlītēs.
2. Kāpostu plāns sasmalcinājums. Mizoti sīpoli sagriež pusgredzenos.
3. Ielieciet burkānus un sīpolus lēnas plīts pannā. Aktivizējiet režīmu “Cepšana” desmit minūtes. Neaizveriet vāku. Cepiet dārzeņus nepārtraukti maisot, līdz burkāni ir mīksti.
4. Pievienojiet dārzeņiem kāpostus, samaisiet, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns septiņas minūtes.
5. Ielieciet katliņā kartupeļus un iepriekš vārītas pupiņas. Tomātu pasta, kas atšķaidīta ar dzeramo ūdeni. Ielejiet maisījumu dārzeņos, sāli, piparos un pagatavojiet ar garšvielām. Aizveriet vāku. Ieslēdziet "Quenching" režīmu uz pusstundu. Pasniedziet sautējumu ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plītī kā atsevišķu trauku ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.
Recipe 4. Ragout ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plītī uz skāba krējuma
Sastāvdaļas
- astoņi jauni kartupeļi;
- 15 g sāls;
- cukini;
- zaļo pētersīļu ķekars;
- ziedkāpostu dakšas;
- skābenes saišķis;
- 50 g miltu;
- 50 ml augu eļļas;
- pusotru glāzi krējuma.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet cukini, ja āda ir cieta, notīriet to. Sasmalciniet dārzeņus vidējās šķēlītēs.
2. Peel kartupeļus, nomazgājiet tos, sagriež tos pašos kubiņos kā cukini.
3. Ieslēdziet multicooker režīmu “Cepšana”. Ielej eļļu bļodā un labi uzsildiet. Ielieciet tajā sagrieztus cukini, kartupeļus un cepiet, nepārtraukti maisot, līdz zeltainam.
4. Izjauciet ziedkāposti ziedos. Iemērciet tos verdošā ūdenī, viegli sāliet un vāriet piecas minūtes. Nosusiniet buljonu, bet neberiet.
5. Izskalojiet skābi un nedaudz atdzesējiet. Izgrieziet to divās centimetru platās joslās.
6. Pievienojiet kartupeļiem, sāls un sajauciet ziedkāposti un skābenes.
7. Ievietojiet skābo krējumu dziļā šķīvī, pievienojiet miltus un labi sakratiet, lai netiktu palikuši gabali. Atšķaida maisījumu ar ziedkāposti buljonu.
8. Piepildiet dārzeņus ar krējuma mērci. Pārslēdziet lēno plīti uz Cepšanas režīmu, aizveriet vāku un vāriet pusstundu.
9. Noskalojiet zaļumus un smalki sagrieziet. Uzklājiet sagatavoto sautējumu a la carte plāksnēs un ielieciet sakapātus zaļumus.
Recipe 5. Ragout ar kāpostiem, kartupeļiem, gaļu un āboliem lēni plīts
Sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas;
- augu eļļa;
- 300 g kāposti;
- svaigi malti pipari;
- divi kartupeļu bumbuļi;
- divas ķiploku daiviņas;
- burkāns;
- sāls;
- ābolu;
- 50 g tomātu pastas.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļu, izžāvējiet tos ar salvetēm un sagrieziet tos kā gulašu.
2. Ielej eļļu daudzkanālu traukā. Aktivizējiet programmu "Hot" uz pusstundu. Uzkarsētā eļļā izklājiet gaļu un apcep, līdz gaiši brūna.
3. Peel kartupeļus, nomazgājiet un sagriež gabalos, kas nav pārāk mazi. Sūtiet kartupeļus gaļai, samaisiet.
4. Notīriet burkānus un sagriež tos mazos gabaliņos. Izplatiet gaļu ar kartupeļiem. Maisiet.
5. Pēc burkāniem mēs nosūtām smalki sakapātus kāpostus.
6. Mana ābele, noņemiet serdi un sagrieziet tāpat kā kartupeļus. Nosūtīts bļodā. Pievienojiet tomātu pastu un sasmalcinātu ķiploku. Lēno plītiņu pārnesam uz “dzēšanas” režīmu, aizveram vāku un vāra četrdesmit minūtes. Sagatavo sautējumu ar kāpostiem un kartupeļiem lēnā plīts virsmā uz a la carte plāksnēm un kalpo kā neatkarīgs ēdiens.
Recipe 6. Ragout ar Briseles kāpostiem un kartupeļiem lēni plīts
Sastāvdaļas
- divas ķiploku daiviņas;
- cūkgaļa - 400 g;
- baklažāni;
- maltā paprika;
- Briseles kāposti - 200 g;
- maltas kurkuma;
- šampinjoni - 150 g;
- apiņi-suneli;
- burkāns;
- tomāti;
- lauru lapas;
- Bulgārijas pipari;
- svaigi malti pipari;
- sāls;
- saulespuķu eļļa;
- Žāvēti dilles un pētersīļi.
Vārīšanas metode
1. Smalki sagrieztu sīpolu karbonāde. Notīriet burkānus un sagriež gredzenos. Izskalojiet sēnes, noteciniet un sagriež šķēlītēs. Kartupeļi tīra un sagriež kubiņos. Mizojiet baklažānu, lai atbrīvotos no rūgtuma. Samaziniet tomātu un baklažānu tāpat kā kartupeļus. Pipari sagriež platās joslās. Cūkgaļa sagriež šķēlītēs. 2. Pannā apcep gaļu ar pusi sīpoliem, līdz viegli sasmalcina. Ielieciet cepto gaļu lēnās plīts traukā. Tagad mēs cepam sēnes ar sīpoliem tajā pašā pannā. Arī grauzdētas sēnes pārslēdzas uz trauku. Tādā pašā veidā apcep pārējos dārzeņus un nosūta to uz trauka. Cepot gaļu, sēnes un dārzeņus, mēs tos nedaudz pievienojam.
3. Ielej vārītu ūdeni. Pievienojiet visas garšvielas. Aizveriet vāku un desmit minūtes ieslēdziet programmu “Dzēšanas”. Beigās pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, pagatavojiet vēl pāris minūtes. Gatavo sautējumu atstājam lēnā plītī vēl 15 minūtes, lai gaļa un dārzeņi būtu piesātināti ar garšvielu un ķiploku aromātiem.
sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem lēni plīts - padomi un triki
- Ja vēlaties, lai trauks būtu uztura, nepievienojiet eļļu. Apcepiet dārzeņus savā sulā vai pievienojiet nedaudz ūdens vai buljona.
- Nesagrieziet dārzeņus pārāk mazus, lai nonāktu pie putras.
- Ūdens vietā jūs varat pievienot krējumu, tad jūs saņemsiet sautējumu ar mīkstu, krēmīgu garšu.
- Tvaicētus dārzeņus bez gaļas var pasniegt kā zivju vai gaļas sānu ēdienu.
