Dārzeņu sautējums vispār nav tik tukšs trauks, kā dažreiz šķiet, ja jūs uzmanīgi pārbaudāt recepti.
Piemēram, labi cepti baklažāni var dot tai ļoti bagātīgu garšu, un pupiņas padarīs to vairāk nekā apmierinošu.
Kartupeļus bieži klāj, sagriež dažāda lieluma gabalos un sagatavo dažādos veidos: mazie gabaliņi tiek cepti līdz brūnai, lielie šķēles paliek neapstrādāti.
Jūs varat atsevišķi vārīt pāris kartupeļus un mīcīt tolkushkoy.
Tas rada pilnīgi negaidītu efektu gatavajā traukā.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
• Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem ir diezgan vienkāršs. Vienīgais triks šeit ir koncentrēt ēdiena garšu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami ēdieni ar ļoti biezām sienām, piemērotu bļodiņu, pannu un pat cepeti.
• Visi citi piederumi un piederumi - podi vārīšanai un apsmidzināšanai dārzeņiem, gaļas mašīnā, griešanas dēlis un rīve, ko var atrast savā virtuvē.
• Mēģiniet nesagriezt dārzeņus pārāk mazi, tas pasliktina trauka struktūru, un jūs riskējat tos pārvārīt.
• Sagatavojot dārzeņu sautējumus ar kāpostiem un kartupeļiem, nelietojiet garšvielas, tas ir dārzeņi, kas ēdienam piešķir galveno garšu.
• Kāpostus sautējumos izmanto dažādās šķirnēs, un papildus neapstrādātiem, ir receptes ar skābu.
Dārzeņu sautējums ar Pekinas kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• 300 grami kartupeļu;
• 2-3 ķiploku daiviņas;
• 350 grami sēņu (austeres, šampinjoni);
• burkāni - 1 gab .;
• maza sīpolu galva;
• 100 ml tomātu sulas; • 200 grami Ķīnas kāpostu.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet sēnes zem krāna, noņemot netīrumus no kājām. Ja jums ir šampinjoni, noņemiet mizu no vāciņiem. Ielieciet sēnes caurdurā, un tikai pēc tam, kad visi no tiem nokļūst, sagriež mazos gabaliņos.
2. Smalki sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem un Pekinas kāpostiem.
3. Patvaļīgi, sagrieziet kartupeļus vidēja lieluma gabalos un berzējiet burkānu rupji.
4. Dziļā kastrolī cepiet burkānus ar sīpoliem rafinētā eļļā, līdz pamanātai mīkstinās. Pievienojiet sēņu šķēles un turpiniet cepšanu, līdz iztvaicējošās sēņu sulas ir pilnībā iztvaikotas.
5. Pievienojiet sēnēm kartupeļus un ielej nedaudz ūdens, līdz pusei glāzes, uzkarsējiet līdz ceturtdaļai stundu. Pievienojiet sēnes kāpostiem ar kartupeļiem un turpiniet vāra uz lēnas uguns.
6. Kad kāposti sāk mīkstināt, ielej tomātu sulā, viegli sāls un pievieno garšvielas pēc garšas. Visas sastāvdaļas labi samaisa, izņem paraugu un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Ja jūtat pārmērīgu skābumu, pievienojiet nedaudz cukura.
7. Berzējiet ķiplokus sautējumā smalkajā rīvei, atkal uzmanīgi samaisiet visu un samaisiet trauku uz uguns ne vairāk kā minūti.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem - “Pavasaris”
Sastāvdaļas:
• jauni kartupeļi - 4 mazi bumbuļi;
• vidējs burkāns;
• 350 grami kāpostu;
• jauni cukini - 200 grami;
• pāris pētersīļu un dilles;
• 50 grami olīveļļas.
Sagatavošana:
1. Ar jaunu kartupeļu nazi ar plānu nazi. Izskalojiet bumbuļus zem tekoša ūdens un sagrieziet mazos gabaliņos. Noskalo un nosusina ar dvieli. 2. Dziļā pannā ar biezu grunts karbonizēt olīveļļu labi. Ielieciet kartupeļu nūjiņas un cepiet, pastāvīgi pagriežot kartupeļus tā, lai tie vienmērīgi pārklāti ar zelta garozu.
3. Sasmalcinātu burkānu sagrieziet nelielos sasmalcinātos salmiņos, pievienojiet kartupeļiem, samaisiet un apcep.
4. Pēc piecām minūtēm ielieciet jaunus kāpostus, kas nav plāni, un pēc septiņām minūtēm dārzeņiem pievienojiet dārzeņu rīvētu cukini.
5. Pievienojiet sāli pēc garšas ar sāli, uzmanīgi, bet rūpīgi samaisiet un uzklājiet uz mazākās slodzes, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Ja dzesēšanas laikā iztvaicē daudz šķidruma, pievienojiet vārītu ūdeni.
6. Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un ļaujiet tam pagatavot vismaz desmit minūtes.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem vistas cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
• 500 gr. atdzesētas vistas fileja;
• seši mazi baklažāni;
• septiņi vidēja izmēra kartupeļi;
• trīs burkāni;
• divas salātu sīpolu galviņas;
• neliels kāposti (500 g);
• tomāti - 450 grami.
Sagatavošana:
1. Baklažāni, mizoti kartupeļi un vistas fileja, kas sagriež ne mazos, vienāda lieluma gabalos. Atdaliet katru sasmalcinātu sastāvdaļu olīveļļā.
2. Smalciniet burkānus ar rīsiem, sīpoliem ar nazi un cepiet kopā ar dzintara krāsu. Pievienojiet tiem maltos tomātus gaļas mašīnā un vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Gatavā sāls mērce, jūs varat likt jebkuras garšvielas pēc savas izvēles.
3. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus dziļā ugunsdrošā traukā, novietojiet grauzdētus kartupeļus uz kāposta. Tālāk, vienmērīgs gaļas slānis un baklažāni. Tops ar vārītu tomātu mērci. 4. Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievietojiet sautējumu uz pusstundu.
Dārzeņu sautējums ar ziedkāposti un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• kartupeļi - 400 grami;
• 350 gr. baltie kāposti;
• mazs (300 g) ziedkāposti;
• 900 grami ķirbju;
• svaigi zaļie zirņi - 5 ēdamkarotes;
• burkāni -2 gab .;
• mazs selerijas saknes;
• trīs sīpoli;
• 30 grami tomātu pastas;
• 20% skāba krējuma - 250 grami;
• garšvielu un sāls garšu (vēlams smalki).
Sagatavošana:
1. Sīpolu sagriež vidēja izmēra kubiņos, apcep kopā ar sasmalcinātiem burkāniem līdz mīklai un ievieto atsevišķā traukā.
2. Pievienojiet ēdamkaroti eļļas uz pannas, kur sīpolus cep, karsē un ievieto nelielus ķirbju mīkstuma gabalus, gatavo tikai līdz mīkstināšanai.
3. Centimetru kubiciņi kartupeļiem, apcep, līdz veidojas grauzdēta brūna garoza.
4. Ielejiet rafinētu eļļu lielā cepeškrāsnī vai katlā. Tad ielieciet sasmalcinātu balto kāpostu slāni. Liberāli ielej to ar skābu krējumu, apkaisa ar sāli un ieliek sautējumu zem vāka uz lēna siltuma.
5. Pēc desmit minūtēm novietojiet uz ziedkāpostiem un svaigiem zaļajiem zirņiem, kas izjaukti ziedkopās. Ielej arī skābu krējumu un turpiniet gatavošanu.
6. Piecpadsmit minūšu laikā pēc zirņu pievienošanas ziņojiet kartupeļiem dārzeņiem, ceptiem burkāniem ar sīpoliem un mīkstu ķirbju. Atkal ielej visu skābo krējumu un vāra sautē vēl trīsdesmit minūtes.
7. Lai novērstu dārzeņu iekļūšanu tvertnes apakšā, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni vai tomātu sulu.
8. Pēc gatavošanas gatavojiet tomātu pastu un lieciet trauku gatavībai.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem uz cūkgaļas
Sastāvdaļas:
• 900 grami kāpostu;
• divas spuldzes;
• tomāti - 300 grami;
• 400 grami cūkgaļas (celulozes);
• trīs vidēji burkāni;
• 400 grami kartupeļu;
• 10 g sausā bazilika;
• Lavrushka.
Sagatavošana:
1. Lielā bieza sienu pannā ielej divas karotes augu eļļas. Ievietojiet tvertni uz spēcīga uguns un iemērciet tajā nelielus gaļas gabalus.
2. Kad viss šķidrums (gaļas sula) ir iztvaicēts, sasmalcinātu sīpolu ieliek gaļā un apcep, līdz zeltaini brūns.
3. Pievienojiet rupji sasmalcinātus burkānus un pagatavojiet četras minūtes vidējā siltumā.
4. Šķēlēs balto kāpostu sagrieziet mazos gabaliņos un pāriet uz gaļu.
5. Pēc trim minūtēm pievienojiet nelielus kartupeļu kubiņus (1 cm) un turpiniet gatavot vēl piecas minūtes.
6. Samaziniet siltumu, pievienojiet tomātus, sasmalciniet lielā rīve, baziliks un lavrushka, lēnām samaisiet un atstājiet 50 minūtes sautē zem vāka. Reizēm samaisiet.
7. Pagatavojiet sautējumu desmit minūtes pēc plāksnes izslēgšanas. Traukam jābūt uzlietam.
Dārzeņu sautējums ar ziedkāpostiem un kartupeļiem "Meksikas stilā"
Sastāvdaļas:
• ziedkāposti - maza galva;
• burkāni - 2 gab .;
• divi vidēji kartupeļu bumbuļi;
• 200 gramus pupiņu (konservu);
• zaļi konservēti zirņi - 120 grami;
• liels sīpols;
• mazs pētersīļu sakne;
• sakņu selerijas, vidēja lieluma;
• divas ķiploku daiviņas;
• puse citrona.
Sagatavošana:
1. Izjauciet ziedkāposti ziedkopās, sagrieziet kartupeļus mazās šķēlītēs, nometiet verdošā ūdenī un vāriet, līdz tas ir gandrīz gatavs.
2. Noskalojiet burkānus, selerijas un pētersīļu saknes labi zem krāna, nogrieziet mizu un sagrieziet centimetru kubiņos. 3. Viegli pagatavojiet visu kopā rafinētā saulespuķu eļļā, pievienojiet vārītu kāpostu ar kartupeļiem, ielejiet 250 ml dārzeņu buljona un vāra uz lēnas uguns ceturksnī.
4. Pievienojiet pupiņas, zaļos zirnīšus, ielej sulu no puslitrs. Sāls pēc garšas ar smalku sāli un sautējiet sautējumu 10 minūtes.
5. Uzklājiet smalki sarīvētu ķiploku, samaisiet un, izslēdzot siltumu, atstājiet uz divdesmit minūtēm.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem, kartupeļiem un rīsiem
Sastāvdaļas:
• 230 grami (viens tasi) garengraudu rīsi;
• divi mazi burkāni;
• tomātu pasta - 30 grami;
• glāzi skābu kāpostu;
• trīs kartupeļi;
• garšvielu un svaigu garšaugu garšu.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet skābu kāpostus zem krāna un izmetiet caurdurā. Ja tas ir pārāk skābs, mērcējiet to aukstā ūdenī ceturtdaļu stundu.
2. Smalki sakapātus burkānus apcep augu eļļā tvertnē ar biezu pamatni.
3. Pēc septiņām minūtēm pievienojiet vidēja izmēra kartupeļu kubiņus un pārklājiet visus ar tomātu pastu, atšķaidītu ar litru ūdens, virs augstas karstuma, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Sāls, lieciet rīsus un kāpostus. Samazināt siltumu un, labi sajaucoties, dodiet gatavību. Nepieciešamības gadījumā jūs varat papildināt verdošu ūdeni, sasniedzot vēlamo blīvumu.
5. Pirms noņemšanas no siltuma pievienojiet sagrieztus zaļumus.
Dārzeņu sautējums ar sarkanajiem kāpostiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas:
• desmit vidēji kartupeļi;
• neliela sarkanā kāpostu galva;
• 1 burkāns;
• biezs tomātu sula - 200 ml;
• 20% skāba krējuma - 100 ml;
• tējkarote tomātu biezeņa;
• lauru lapas;
• koriandrs un melnie pipari;
• 60 grami sviesta, izkusis.
Sagatavošana:
1. Sagrieziet burkānus lielās sloksnēs, kartupeļos - mazos garos kubiņos, kāpostos - mazos kubiņos. 2. Pannā vai cepeškrāsnī sasildiet eļļu, ielejiet visas tajā pagatavotās garšvielas un garšvielas.
3. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un uzkarsējiet pie minimālā siltuma četrdesmit minūtes. Kaut sautējot, dažreiz sajauciet dārzeņus tā, lai tie nedegtu.
4. Tomātu sulā atšķaida skābo krējumu, tomātu biezeni un pārlejiet dārzeņus ar šo mērci, kad kartupeļi ir mīkstināti.
5. Pievienojiet sāli pēc savas izvēles, samaisiet sautējumu un pagatavojiet vēl divdesmit minūtes.
Dārzeņu sautējums ar kāpostiem un kartupeļiem - triki un padomi
• Kartupeļu un kāpostu sautējuma gatavošanai izmantojiet pupiņu konservus pupiņās tomātu mērcē. Tas rūpīgi jāsavāc un jāpievieno atsevišķi jau sagatavotajam traukam.
• Netraucējiet produktu pasūtīšanu. Pienācīgi vārītā sautējumā visas sastāvdaļas ir vienādi vārītas. Ja dārzeņi ir izrādījušies stabilāki, nekā mēs gribētu, to lietojiet vai saglabājiet atsevišķi, pirms to ievietojat traukā.
• sautējiet dārzeņu sautējumu tikai uz neliela siltuma, pārliecinieties, ka vāciņš ir cieši nosegts, tas nedrīkst vārīties daudz.
• Ja iespējams, nelietojiet plakanus vākus, izliekts vai pat apgriezts panelis būs piemērotāks. Dīvaini, bet gatavā ēdiena garša no tā kļūst piesātināta.
