Ēdiens, piemēram, kartupeļi ar gaļu, ir lieliska iespēja bagātīgām vakariņām vai pusdienām.
Šo divu sastāvdaļu kombinācija daudzās ģimenēs ir regulāra viesa galdā.
Bet, ja tas ir parastais ēdiens, kas pagatavots katlā, tad tas atšķirsies ar vēl neparastāku garšu un sulīgumu.
Šādā veidā vārīta vai grauzdēta gaļa ar kartupeļiem nav salīdzināma ar visiem cilvēkiem patīkamu.
Trauku var pagatavot, izmantojot ne tikai šos divus produktus, bet arī pievienojot dažādus dārzeņus, garšvielas un garšvielas. Tālāk ir norādītas interesantākās kartupeļu un gaļas gatavošanas receptes.
Kartupeļi ar gaļu katlā - vārīšanas vispārīgie principi
• Vārīšanai izmantojiet veselus gaļas gabalus.
• Šķēlēs lielos kartupeļus.
• Lai sautētu, vecie kartupeļi ir labāk piemēroti.
• Lai pagatavotu trauku ātrāk, nosedziet katlu ar vāku.
• Ja vēlaties, lai trauks būtu ar buljonu, tad ielej nedaudz vairāk ūdens.
Kartupeļi katlā - klasiska recepte
Sastāvdaļas:
• 1,1 kg cūkgaļas;
• pipari;
• 1,1 kg kartupeļu;
• 260 ml augu eļļas;
• divas lokas;
• garšaugi;
• sāls;
• ķiploku galvu.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet, izžāvējiet un sagrieziet gaļu porcijās.
2. Rīvējiet gaļu ar pipariem un zaļumiem. Tad ielieciet gabalus traukā, pārklājiet ar plēves plēvi un pusstundu noņemiet marinātu.
3. Pīlējiet kartupeļus. Ja saknes ir pārāk lielas, tad tās sagriež uz pusēm.
4. Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet to gredzenos. 5. Ķiploki arī bez mizas un smalki sakapātiem.
6. Ja gatavojat virs uguns, tad pastāstiet katliņai, aizdedziniet to un ielejiet augu eļļā.
7. Karsējiet eļļu un ievietojiet kartupeļus un sīpolus katlā. Cepiet septiņas minūtes un pēc tam izņemiet dārzeņus ar skimmeri.
8. Dārzeņu vietā iemērciet gaļu katlā un apcep 10 minūtes.
9. Noņemiet eļļas daļu no katla un novietojiet pusi gaļas ar sīpoliem, pēc kartupeļiem un pārējo sīpolu virspusē.
10. Apkaisiet visu ar ķiplokiem, sāli un ielejiet katlā glāzi karsta ūdens.
11. Uzlieciet un pagatavojiet ēdienu vienu stundu.
12. Pasniedziet kartupeļus ar gaļu, kas novietota uz šķīvja ar zaļiem sīpoliem un maizi.
Cūkgaļa un liellopu gaļa ar kartupeļiem katlā
Sastāvdaļas:
• 900 g cūkgaļas un liellopu gaļas;
• sāls un pipari;
• trīs sīpoli;
• augu eļļa;
• Lavrushka;
• 1,9 kg kartupeļu.
Sagatavošana:
1. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļu un liellopu gaļu, noņemiet lieko un sauso.
2. Grieziet gaļu gabalos, kuru diametrs ir trīs centimetri.
3. Katla apakšā ielej augu eļļu, sakarsējiet to un ievietojiet gaļu.
4. Aizveriet katlu ar vāku un ļaujiet cūkgaļai cepties savā sulā ceturtdaļu stundu.
5. Tad pievienojiet cūkgaļu un liellopu gaļu sāls, lavrushka un pipariem.
6. Nogrieziet mizotu sīpolu gredzenos un novietojiet to uz gaļas virsmas.
7. Pārklājiet un sviediet gaļu ar sīpoliem 10 minūtes.
8. Nogrieztus kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos un novietojiet uz sīpola, sāli.
9. Piepildiet katlu ar ūdeni līdz pusei sastāvdaļu un vāriet.
10. Pēc tam samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns vēl 40 minūtes.
11. Pēc gatavošanas izņemiet katlu no karstuma un ļaujiet trauku atdzist 20 minūtes. 12. Pasniedziet gaļu ar kartupeļiem kopā ar ķiploku mērci un grauzdiņiem.
Kartupeļi ar gaļu Uzbekistānā
Sastāvdaļas:
• 490 g gaļas;
• trīs tomāti;
• sāls;
• trīs ķiploku daiviņas;
• trīs paprikas;
• saulespuķu eļļa;
• paprika;
• zaļumi;
• koriandrs;
• divi burkāni un sīpoli;
• četri kartupeļi;
• dilles;
• koriandrs.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet un izžāvējiet gaļu kubiņos.
2. Izskalojiet tomātus un sagrieziet šķēlītēs.
3. Izskalojiet un izžāvējiet zaļumus. Izgriezt patvaļīgi.
4. Noņemiet piparus no paprikas. Izskalojiet dārzeņus un sagrieziet joslās.
5. Burkānos izmantojiet mizu, lai mizotu un sagrieztu tos gredzenos.
6. Sīpolu nomizo un sagriež pēc nejaušības principa.
7. Ķiploku daiviņas nomizo un smalki sagriež.
8. Pīlējiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos. Uzlieciet dārzeņus bļodā un uz brīdi pārklājiet ar ūdeni.
9. Katliņā sakarsējiet saulespuķu eļļu un iemērciet gaļu tajā. Pavārs pār augstu siltumu.
10. Pēc piecām minūtēm gaļu pārkaisa ar koriandru un ziru. Sālīta gaļa ar garšvielām sautē ar brūnganu krāsu.
11. Tiklīdz gaļa ir pagatavota uz pusi, novietojiet sīpolus uz tā, pēc tam vienmērīgi izkaisiet burkānus, sāli.
12. Nākamais slānis ir tomāti, garšaugi un ķiploki. Atkal, viegli sāls trauku.
13. Pēc tam pipari un pēdējais slānis - kartupeļi.
14. Sāliet trauku un apkaisa ar papriku. Pievienojiet glāzi ūdens.
15. Aizveriet katlu ar vāku, pārklājiet ar foliju.
16. Samaziniet siltumu un pagatavojiet divas stundas.
17. Tiklīdz kartupelis ir mīksts, noņemiet katlu no siltuma. Uzturiet trauku vēl 15 minūtes.
18. Pasniedziet kartupeļus ar gaļu, kas pagatavota pannā ar sīpoliem, iemērktu etiķī.
Kartupeļi ar gaļu un bekonu, kas cepti katlā
Sastāvdaļas:
• 250 g liellopu gaļas;
• 140 g kūpināta bekona;
• sīpoli;
• sviests;
• sāls;
• 160 kūpinātas desas;
• ķekars pētersīļu;
• pipari;
• 11 kartupeļi.
Sagatavošana:
1. Izskalojiet liellopu gaļu, sagriež gabalos un ietiniet folijā. Cepiet gaļu cepeškrāsnī līdz konkursa kārtībai.
2. Nomazgājiet kartupeļus ar rožukroni un vāriet to formā.
3. Atdzesējiet sagatavotos kartupeļus, mizas un kauliņus.
4. Grieziet gaļu sloksnēs.
5. Noņemiet speķi un sagriež kubiņos.
6. Nejauši sagrieziet desas.
7. Sīpolu nomizo un dice.
8. Karstiet sviestu katlā un turiet sīpolus un bekonu. Visu cepiet ar ruddy krāsu.
9. Tad pieliek kolbas un gaļu. Apcepiet 5 minūtes.
10. Pēc tam kartupeļus, sāli, sasmalcinātus pētersīļus un piparus ievietojiet katlā. Apcep 10 minūtes.
11. Pasniedziet gatavo ēdienu ar vārītām olām un zaļumiem.
Kartupeļu šurpa ar gaļu katlā
Sastāvdaļas:
• 1,3 kg liellopu gaļas uz kaula;
• divi paprikai;
• sāls;
• divi tomāti;
• 380 g sīpolu;
• viens karsts čili pipars;
• 150 g tauku astes;
• koriandrs;
• baziliks;
• divi burkāni
• zaļie sīpoli;
• 6 kartupeļu bumbuļi;
• pētersīļi;
• zira.
Sagatavošana:
1. Gaļas karbonāde uz kaula. Tad izskalojiet gabalus un nosūtiet uz katlu. Piepildiet tos ar ūdeni un uzlieciet spēcīgu uguni. Tiklīdz buljons vārās, noņemiet putas un veiciet mazāku ugunsgrēku. Pievienojiet sāli.
2. Izvelciet spuldzes un sagrieziet visas, izņemot vienu, pusgredzenos. Pievienojiet visu sīpolu katlā uz gaļas. Vāriet sīpolus uz pusstundu, tad izmetiet. 3. Pēc vēl pusstundas pievienojiet gaļai smalki sakapātus taukus.
4. Nogrieziet un sagrieziet burkānus. Pievienojiet dārzeņu šurpu.
5. Ievietojiet ķimenes, veselus piparus un koriandru. Gatavojiet zupu vēl vienu stundu.
6. Peel papriku un izskalojiet, sagrieziet to pusgredzenos. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos gabaliņos.
7. Sagrieziet mazgātos tomātus šķēlītēs.
8. Pēc stundas pagatavošanas zupas vispirms ievietojiet tomātus, pēc kartupeļiem un pipariem. Vāriet kartupeļus līdz konkursa kārtībai.
9. Pēc gatavošanas gatavojiet zupu ar garšaugiem un sāli.
10. Pasniedziet šurpa karstu ar rudzu maizi un zaļajiem sīpoliem.
Gaļa ar kartupeļiem tomātā katlā
Sastāvdaļas:
• teļa gaļa;
• pieci kartupeļi;
• pētersīļi;
• sāls;
• pieci tomāti;
• augu eļļa;
• sīpoli;
• divas karotes tomātu pasta.
Sagatavošana:
1. Ielieciet mazgātu teļa gaļu, pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz viss šķidrums iztvaiko.
2. Pievieno sviestu, pievienojot sāli un piparus. Cepta gaļa 15 minūtes.
3. Tad pievienojiet mizotus un sagrieztus sīpolus un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
4. Pievienojiet katlam tomātu pastu un turpiniet cept gaļu vēl piecas minūtes.
5. Peel kartupeļus un sagriež tos šķēlēs. Mest dārzeņus katlā un turpiniet cepšanu vēl 15 minūtes.
6. Tajā pašā beigās pievienojiet katlā tomātus, ko mazgā un sagriež šķēlītēs.
7. Apkaisiet sagatavoto trauku ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
8. Pasniedziet gaļu ar kartupeļiem kopā ar tortillām un iecienītāko dzērienu.
Kartupelis ar jēra gaļu “Jiz” katlā
Sastāvdaļas:
• 1,6 kg aitas;
• kurkuma;
• 600 grami tomātu; • sāls;
• 420 g paprikas;
• zira;
• 1,6 kg kartupeļu;
• pipari;
• 250 grami tauku astes.
Sagatavošana:
1. Izkausējiet kazāna taukus katlā. Tad iemērciet tajā mazgāto aitas gaļu, sagriež lielos gabaliņos.
2. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, tad noņemiet to.
3. Pēc tam nolaist un atdaliet četrās daļās. Cep tos viegli un noņemiet.
4. Tad papriku nomazgājiet un tomātus izskalojiet. Sagrieziet dārzeņus rupji un apcep tajā pašā eļļā. Izņemiet dārzeņus.
5. Pievienojiet gaļai zāli un sāli. Ielieciet nākamo kartupeļu kārtu, sāli vēlreiz. Ievietojiet atlikušos dārzeņus galīgajā slānī.
6. Pagatavojiet trauku ar jura un kurkuma.
7. Piepildiet sastāvdaļas ar ūdeni, aizveriet katla vāku un sautējiet trauku vienu stundu, līdz tas ir gatavs.
8. Pasniedziet “Jiz” karstu, pārkaisa ar svaigiem garšaugiem.
Tvaicēti kartupeļi ar gaļu katlā
Sastāvdaļas:
• 370 g gaļas;
• pipari;
• 180 g ķirbju;
• sīpoli;
• seši kartupeļu bumbuļi;
• burkāni;
• saulespuķu eļļa;
• sāls;
• tomāti;
• garšvielas.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet gaļu, izžāvējiet, pēc tam šķēlēs sagriež šķēlītēs.
2. Sildiet saulespuķu eļļu katlā un sūtiet tajā gaļas gabalus. Cepiet tos līdz pusdienai.
3. Nogrieziet un nejauši sagrieziet burkānus.
4. Sasmalciniet lobītos sīpolus.
5. pipari sagriež strēmelēs. Pirms tīrīt savu kodolu.
6. Izskalojiet tomātu un sagrieziet šķēlītēs.
7. Sākotnēji pievienojiet burkānus burkānam. Vāra piecas minūtes.
8. Pēc sīpolu pievienošanas. Cepiet vēl četras minūtes.
9. Pēc tam ielieciet bulgāru piparus, un pēc piecām minūtēm pievienojiet tomātu. Vāriet visu kopā 10 minūtes. 10. Uz katliņa katlā, nosūtiet mizotus un sasmalcinātos kartupeļus. Pipari un sāls ēdiens. Pievieno garšvielas un garšaugus, apcep 5 minūtes.
11. Pēc piepildīšanas ar verdošu ūdeni katls pārklāj to ar vāku. Vāriet, līdz pilnībā pagatavojies 35 minūtes.
12. Pasniedziet sautētos kartupeļus ar gaļu, dekorējiet trauku ar kečupu un tomātu šķēlītēm.
Kartupeļi ar gaļu katlā - padomi un noderīgi padomi
• Ja vēlaties, lai gaļa būtu sulīga, pirms tam pievienojiet tos atsevišķi.
• Ja cepat gaļu atsevišķi, pievienojiet to katliņam tikai uz jau pagatavotiem kartupeļiem.
• Piecas minūtes pirms gatavošanas pagatavojiet ēdienam skābo krējumu, kas aizstās jebkuru mērci.
• Ķiploki būs smaržīgākie garšvielas ēdienam. Pievienojiet to gatavošanas beigās.
• Vārīšanai izmantojiet dažāda veida gaļu.
• Pirms pasniegšanas apcepiet zaļumus.
